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文档简介

1、关于食品卫生安全告家长书 关于禁止家长采摘、食用野生菌问题尊敬的各位家长，大家好！ 夏秋季节，是误食野生菌中毒的高发期。为进一步做好食品安全保障工作，防范和减少食用毒野生菌造成食品安全事故的发生，保障广大人民群众的饮食和生命安全，依据学校食品安全事故应急预案，现将相关食品安全知识告知各位家长： 一、不随意采摘、出售、购买自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子。各位家长对不熟悉的野生菌或对是否有毒把握性不大，过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用；在烹调加工时，不要凉拌吃，要多放油，炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成

2、毒素易引发中毒，建议食用野生菌时不要饮酒。 二、如食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊。医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告乡食品委员会办公室。 大方县小屯小学 2013年9月17日 大方县小屯小学关于食堂禁止加工、 食用野生菌安全预警公告 随着夏季降雨的增多，各类野生菌生长进入旺季，也是误采、误食野生菌发生中毒的高发期。为防止和减少野生菌中毒事件的发生，学校严把“入口关”，严禁学校食堂、集体食堂等群体性聚餐加工食用野生菌类，依据学校食品安全事故应急预案，现发布关于野生菌食用安全预警公告： 一、不随意采摘、出售、购买自己不熟

3、悉的菌类，尤其是颜色鲜艳或霉变的菌子。农村群众对不熟悉的野生菌或对是否有毒把握性不大，过于幼小难以识别或过于老熟及已霉烂的野生菌不宜采摘烹调加工食用；在烹调加工时，不要凉拌吃，要多放油，炒熟煮透后再食用。有的野生菌虽然无毒，但所含某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素易引发中毒，建议食用野生菌时不要饮酒。 二、学校食堂、集体食堂、大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。 三、食堂要严把野生菌采购关，严格加工，并留样备查确保消费者食用安全。 四、食用野生菌后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊。医疗机构在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告安全副校长办公室。 五、学校认真落实食品安全责任制，法制校长总责，安全副校长及食堂管理者各负其责，单位是第一责任人的要求，加强应急防范措施，及时处理各类食品安全事故投诉举报案件。对可能发生的食品安全事故要做到早预防、早发现、早控制，

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