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文档简介

1、准备做几个纯白色的杯子蛋糕，看多了各种 颜色的，这种纯色素雅的风格也很是喜欢。也很 适合我这个新手，不用调颜色那么麻烦。造型也,没那么复杂。,杯子蛋糕底部的一层是翻糖，盖住这个面， 上面的造型是 3/1 翻糖加上 2/3 的干佩斯混合而,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,成的。干佩斯适合用来做造型。初次做翻糖一定 不要忘记了准备些防粘的粉，我用了一半的糖粉 和一半的玉米淀粉，混合，我没抱起来像粉扑那,样，为了方便在防粘时用手拍上少许。,玫瑰花的制作过程写的比较简单，因为大部 分你买的翻糖小工具里都会有附带一些简单的,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,制作过程。我做了 3 多较大的花，一朵玫瑰想做

2、出盛开之后花瓣向里卷的样子，但是有点手生做 的不是很好，另外两多是山茶花，一朵是参考网,上的，由两大片花瓣叠加加上银珠糖组合的，另 外一朵和玫瑰花一样只不过花瓣略微圆润些。其 它的一些都是一边做一边想的。发现越是小的玫,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,瑰花越是难做，还是大点的好操作。,翻糖就像捏橡皮泥，只是需要更多的耐心和,细心,还要有丰富的想象力,:.食材,海绵杯子蛋糕：鸡蛋 3 个，面粉 45 克，牛,奶 35 克，色拉油 35 克，糖粉 40 克，,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,奶油霜： 100 克糖粉， 50 克黄油， 30 克蛋白。 （有多余，没用完的可放冰箱保存，不过尽快用 完，

3、分量根据需要使用）,翻糖和干佩斯适量,防粘熟的玉米淀粉和糖粉 1:1 混合,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,:.,鸡蛋蛋白和蛋黄分量，蛋白中分三次加入一,半的糖粉，打发至干性发泡,蛋黄中加入剩下的一半糖粉，搅拌均匀，再 加入牛奶和色拉油搅拌均匀，天冷的时候可以垫 温水搅拌，防止水油分离。,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,将打发的蛋白取一部分加入的蛋黄中，搅拌 均匀，低筋面粉过筛，加入面糊当中，用刮刀拌 匀，再加入剩下的蛋白，拌匀,倒入装好纸托的模具中，180 度预热烤箱烤 2025 分钟表面金黄即可，放烤架上放凉。,蛋白，软化的黄油，加糖粉搅拌均匀，打成,一枝独秀于林，唯美图片甘拜下风,乳霜状，涂在杯子蛋糕表面。玉米淀粉微波炉加 热下，然后和糖粉混合。,翻糖拍上少许防粘粉，然后擀平，用小号慕,斯圈压出形状，再用擀面杖适当的擀大些，放在 涂好奶油霜的蛋糕上，抹平。,.用模具压出花瓣的形状，然后拍上防粘粉,一枝独秀于林，唯美图片甘拜

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