高中化学《第四章4.3蛋白质和核酸》学案 新人教版选修

1、广东省化州市实验中学高二化学 选修5第四章4.3蛋白质和核酸学案2013年 月 日 星期班别：_ 姓名：_ 学号：_学习目标：1、能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 2、了解蛋白质的组成、结构和性质。3、认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义。学习重点：氨基酸、蛋白质的性质。学习难点：蛋白质的组成。预习内容：(一) 氨基酸的结构与性质：1、氨基酸概念： 2、组成蛋白质的氨基酸几乎都是 。3、氨基酸：羧酸分子里的氢原子被 取代后的生成物。（二）蛋白质: 1、蛋白质的性质（1）水解: 蛋白质水解的最终产物是 。（2）盐析:蛋白质溶液加入某些 溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的过

2、程叫盐析。（3）变性:在 等作用下，蛋白质的物理性质和生理功能发生改变的现象，称为蛋白质的变性。（4）颜色反应：含有苯基的蛋白质能发生 反应。2、组成和结构：（1）组成：由C、H、O、 等元素组成。（2）蛋白质是由 结合而成的天然高分子化合物。（3）蛋白质的结构有 级结构、 级结构、 级结构和 级结构。（三）酶:酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的 。（四）核酸:核酸是一类含 的生物高分子化合物 学习过程：(一) 氨基酸的结构与性质：1.氨基酸的结构：氨基酸通式 ；既含有 又含有羧基。2.氨基酸的两性：(1)与酸反应： (2)与碱反应： 思考:在所学过的物质中有哪些物质既能

3、跟酸反应又能跟碱反应？(3)成肽反应： （二）蛋白质的性质:（1）水解：蛋白质在酸碱酶的作用下,水解成相对分子质量较小的 类化合物。（2）盐析：(实验4-2) 实验现象为:结论:（3）变性：(实验4-3) 实验现象为:结论:（4）颜色反应：(实验4-4) 实验现象为:结论:（三）酶:酶催化反应的特点（1） （比一般催化剂高1071013倍）。（2） 。（3） (一般是在常温常压和接近中性的条件下进行的)。（四）核酸: 核酸分为 (DNA)和 (RNA)。当堂检测:11997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。

4、有关酶的说法中错误的是（ ）。A酶是具有催化作用的蛋白质 B由题可知酶具有选择性和专一性C高温或重金属能降低酶的活性 D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用2生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ）A糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒B福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水C棉花和人造丝的主要成份都是纤维素D室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气3市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）棉织品 毛织品 晴纶织品 蚕

5、丝织品 涤纶织品 绵纶织品A B C D能力提高:1生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了（ ）A羧酸 B蛋白质 C糖类 D氨基酸2下列过程中，不可逆的是（ ）。A蛋白质的盐析 B酯的水解 C蛋白质的变性 D氯化铁的水解3为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ）。A滴加浓硝酸 B滴加浓硫酸 C滴加酒精 D灼烧课后作业:1欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（ ）。A甲醛溶液 BCuSO4溶液 C饱和Na2SO4溶液 D浓硫酸2下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C

6、、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生解时，断裂的键是（ ）。3下列说法正确的是（ ）A.蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物B.蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸C.蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程均是不可逆的D.蛋白质是两性化合物4.可以用来分离蛋白质与氯化钠溶液的方法是（ ）A.渗析 B.过滤 C.电泳 D.分液5绿色荧光蛋白(GFP)是一个相对分子质量较小的蛋白，最初是在水母中发现的，它可用于标记蛋白以下关于GFP的说法正确的是()A不属于天然有机高分子化合物 B甲醛可使其变性C与强酸、强碱不反应 D不能发生水解反应6蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中_不是