3-8--营养、喂养等基础知识.ppt

1、基础营养知识,1、植物性单细胞藻油DHA（二十二碳六烯酸）和ARA（花生四烯酸）,来源 通过生物工程进行微藻种植培养，然后再提取，它是美国FDA（食品药品管理局）唯一批准在婴幼儿奶粉中使用的原料，其消化机理和母乳中的非常相似。,DHA与ARA作用？,（1）促进脑细胞的发育，增强智力。 （2）促进脑细胞网络的形成，增强记忆力。,藻油DHA与ARA的特点？,（1）高纯度（纯度达到80以上） （2）不含胆固醇和胆固酸。（胆固醇是一种高熔点的醇 ，导致血管硬化，甚而引发多种心血管疾病。 ） （3）不含伴生物EPA（二十二碳五烯酸），大量的EPA在体内代谢产生的PG3（前列腺素），可促进婴幼儿性早熟。

2、（4）不含海洋有机污染物。 （5）无副作用。 注：DHA:ARA=1:2时，最容易吸收。,2、核甘酸？,（优聪系列的产品添加了足量的核甘酸，）它是一种免疫因子，能够提高宝宝的免疫力和抵抗力； 还能够促进肠道内有益菌群的生长，改善胃肠道的环境，促进肠道的正常发育。 提高铁的利用率。,3、免疫球蛋白,属于蛋白质。 其作用： （1）提高机体的免疫力，预防病毒感染。 （2）增强体质，提高机体抵抗力。 （3）提高肠道对病毒的免疫活性，改善肠 胃功能。,4、亚麻酸、亚油酸,亚麻酸在人体代谢产生ARA，亚油酸在人体代谢产生DHA。 其作用是能够增强大脑的发育； 防止婴儿消化道的损伤，增强胆固醇的代谢。,5、

3、低聚糖？,属于碳水化合物，有利于抑制肠道内有害微生物的生长，促进双歧杆菌的生长，利于促进钙镁的吸收；缓解婴儿便秘。,6、叶酸,是怀孕期间不可缺少的物质 作用： 维持正常的细胞分裂过程，预防巨细胞贫血的发生。 预防胎儿神经管畸形的发生。 预防某些心脑血管疾病的发生。 有助于稳定精神状态。,7、溶菌酶,是一种无毒、无副作用的蛋白质 具有一定的溶菌作用，有抗菌、抗病毒的功效。奶粉中添加溶菌酶可使牛乳人乳化，并抑制肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。,8、牛磺酸？,是婴幼儿生长发育的必需氨基酸。 对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收有良好作用，是一种对婴幼

4、儿生长发育至关重要的营养素。06个月的宝宝需求量较大。,9、胡萝卜素？,是维生素A的安全来源，能够维持正常的视觉，保护宝宝的视力； 维护上皮细胞组织，防止传染病的发生,10、L-肉碱：？,主要作用是促进脂肪的氧化分解和代谢，除去多余脂肪，提供能量，并能增加机体的免疫力和抗疲劳性。,11、吸收促进因子CPP？,是酪蛋白磷酸肽，能够促进钙的吸收，并进而促进胎儿和婴幼儿骨骼的生长发育。,12、泛酸,是维生素B3，若体内缺乏会导致皮肤炎，肾上腺机能降低。,13、烟酸,也叫维生素PP，保护消化系统，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低胆固醇。,14、生物素,是维生素B族的一种，又叫维生素H，可以防止白发；

5、缓解肌肉的疼痛； 减轻湿疹、皮炎症状。,15、胆碱,是维生素B族的一种，是亲脂肪性的维生素，可乳化脂肪；胆碱和肌醇（肌醇也是维生素B族的一种）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用。,基本技巧,奶粉使用注意事项,奶粉在使用过程中有很多需要注意事项要重视，以确 保奶粉的正确使用，从而给宝宝有效补充营养。,1、保存方法,在保质期前饮用 保存在阴凉干燥处，袋装开袋后两周内用毕，听装开盖一个月内用毕 每次食用后及时密封好，以防吸潮及灰尘、飞虫、毛发、衣服纤维等异物进入 冲调好的奶粉半小时用毕，如用不完不可再用。,2、冲调方法,冲调奶粉时要用正确的方法：先加4060度的开水，再加奶粉，用正确的浓度来冲调。

6、造成冲调不好的原因如下： 水温过高，水温超过80度很容易引起蛋白质变性，并且迅速抱团，使奶粉结块难以溶化;并且奶粉中的营养成分也会在高温中遭到破坏，失去原有效果。 水温过低，不但会引起冲调不开，还容易引起宝宝拉肚子。 冲调器皿不洁净 若保存不当使奶粉受潮，也会影响冲调效果。请开袋后妥善保存。,3、奶粉冲调后有泡沫的现象,奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会像肥皂一样产生持久的泡沫或泡泡。 当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。 另一方面,奶粉冲调所产生的泡沫

7、又与水的温度，容器的质地、形状、光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生. 奶粉冲调后左右摇晃奶瓶泡沫会相对少一些。,4、颜色,奶粉的正常颜色为乳白色和乳黄色。 奶牛若食用青草，加工后的奶粉就会偏黄； 若食用干草奶粉就会偏白。 所以有时候同一品牌的奶粉，由于季节或加工基地的不同，颜色会略有不同。但只要呈现乳白色或乳黄色，都是合格的产品。,5、口味,奶粉中添加的藻油DHA和ARA, 藻油DHA和ARA本身就有很重的鱼腥味，但它是目前最好的益智因子，对宝宝的脑细胞发育和智力发育帮助特别大。对宝宝来说，营养比口味更重要！ 豆味：很多奶粉中添加了精练大豆油，有时

8、会稍微带点豆腥味，这属于正常现象。 若是有很重的油臭味或者其他的不正常的味道，可能是开袋后密封不好，某些营养成分被氧化产生的。,6、结块,乳粉结块的原理：乳粉极易吸潮而结块，这主要与乳粉中含有的乳糖及其结构有关。乳糖是乳粉的主要成分之一，不同的产品含量亦不同，全脂乳粉中含有38左右的乳糖，脱脂乳粉含有50左右的乳糖，全脂甜乳粉含有30左右的乳糖，婴幼儿配方乳粉中含有55左右的乳糖。乳粉中的乳糖呈非结晶的玻璃态，非结晶状态的乳糖具有很强的吸湿性，吸湿后则生成含1分子结晶水的结晶乳糖，从而导致吸水结块,造成结块的原因： （1）在乳粉的整个干燥过程中，由于操作不当而造成乳粉水分含量普遍偏高（通常乳粉

9、要求水分5或部分产品水分含量过高，容易产生结块现象。 （2）乳粉在包装过程中，由于没有完全冷却，乳粉局部过热，导致部分乳糖转变成为非结晶状态的乳糖，吸收大量的水分从而导致结块。 （3）包装或储存过程中，由于密封不好或者保存不当，乳粉吸收空气中的水分，导致自身水分含量升高而结块。 （4）开袋后出现结块的主要原因是保存不当引起的，所以一定要密封好保存在阴凉干燥的地方。,7、异物,先进的乳品企业实现了全自动化生产，全程在密闭的厂房中进行生产，整个生产过程中没有与空气、人接触的工艺，从原料粉到成品的过程要经过2次筛选，并且过滤、筛粉装置的筛网采用的为24目（1平方英寸上仅有24个孔）的设备，不可能有异

10、物（比如绳子、虫子、苍蝇等）。请开袋后一定要密封好保存。另外，请消费者在开袋时注意按照虚线提示剪开，并请小心误剪塑料拉链。,育儿知识指导,1.腹泻,导致宝宝腹泻的原因很多， （1）换奶不当，孩子会由于不适应而有腹泻情况发生，一般发生在给孩子换奶的时候。包括：母乳和奶粉之间、不同品牌的奶粉之间、和同一品牌不同阶段之间换奶。正确的换奶方法是：将两种奶粉掺起来喂，用新奶粉逐步取代旧奶粉； （2）冲奶方法不当，冲奶浓度和温度不当，会引起孩子的腹泻，正确的冲调方法在产品的包装上有说明：将水烧开后凉至4060度，按照食用量推荐表加入适量的奶粉，摇匀； （3）着凉，孩子在玩耍的时候吸进冷空气，或者喝奶、进食

11、的食物温度过凉，刺激胃肠会引起腹泻。此时应求诊，并在医生指导下用药和调整饮食； （4）孩子受惊，婴儿室突然有大的响声发生，孩子受惊，也会有腹泻表现，往往受惊腹泻大便同时会有发绿现象；这种情况不用采取什么措施，宝宝会自己慢慢好转；,5）奶瓶、奶嘴没有及时消毒，亦有可能感染微生物，引起孩子腹泻发生。此时应求诊； （6）一般在宝宝一岁之前有个口欲期（喜欢吃手）可以尽量满足宝宝，但是要保持宝宝手的清洁，否则也容易引起腹泻； （7）在秋冬季节是个腹泻的多发季节，主要是轮状病毒感染，大便蛋花样，需求诊； （8）若以上都不是，只能说宝宝不太适应这种奶粉，建议更换一种试试。,2.过敏,红疹是过敏的一表现性状，

12、过敏是有很多种原因造成的： （1）主要是奶粉过敏，因为牛奶中含有大量的乳球蛋白，而人乳中没有，其在酸性条件下结构稳定，在胃内几乎不能被蛋白酶分解，在小肠开始消化，所以以高分子形式被消化吸收的概率很高，而引起婴幼儿的过敏反应，一般伴随着呕吐、腹泻等症状。最好的解决方法当然是改采母乳哺育，或是将牛奶蛋白配方，改成豆精蛋白配方，如果孩子仍旧过敏，就在改用水解蛋白配方给孩子食用，至少要喂食到孩子消化道成熟的四到六个月之后，孩子过敏情况会慢慢恢复正常。 （2）若宝宝还在吃母乳，看看妈妈最近有没有吃比较容易引起过敏的食物，比如海鲜类的；若宝宝已添加辅食，看看宝宝最近是否食用易过敏的食物。 （3）春秋季节天

13、气比较干，空气中的漂浮物较多，也容易引起宝宝过敏 （4）尽量给宝宝穿棉质的衣服。,3.上火（热气）,宝宝很容易出现上火现象，主要是由体内缺水引起的，通常和奶粉没有关系，圣元的婴幼儿配方奶粉中都添加了低聚糖，是防止宝宝上火的。 上火主要表现为小便黄、大便干又硬(便秘)，孩子情绪烦躁，眼角、嘴角发红，鼻腔发干，眼角分泌物较多，出现这种状况后，建议宝宝家长作如下处理： （1）尽量给宝宝穿棉质的衣服； （2）勤给宝宝洗澡，保持皮肤清洁。如果孩子的眼睛、口鼻比较干，可以用消毒的棉签蘸上温水给孩子擦一擦； （3）注意婴儿室的湿度，一般湿度达到6070。如果婴儿室很干燥，可以加一个加湿器，或者在房间里放一盆

14、热水，通过热气使环境不致过份干燥； （4）根据宝宝月龄，如果宝宝在5个月以内，可以在两次喂奶之间加喂一次白开水或菊花精、金银花露等；如果宝宝在5个月以上，可以通过辅食进行调节，适当增加绿色蔬菜的分量。,（5）喂水量可参考以下内容： 婴幼儿月龄 两次喂奶之间的水量 （ml） 1个月内 30-45 1-3个月 60-75 4-6个月 90-100 7个月以上 120左右,4.宝宝厌食,1）观察宝宝是否有发热、腹泻、烦燥、哭闹等表现，如果有，建议求诊； （2）若排除上述可能，宝宝最近是否有打预防针或开始添加辅食。若是，出现厌食很正常，不需要太担心，一般35天的时间即好转； （3）了解宝宝是否还有厌食

15、、反应冷淡等表现，若有，怀疑为缺锌，建议到医院做微量元素的测评，在大夫的建议下进行治疗。 （4）若上述都不是，而宝宝月龄在34个月，则判断为生理性厌食期，这是一个常见现象，不用担心，可适当降低冲奶浓度，一般23周可以过去； （5）若以上都不是，则可能仅仅是季节性的变化或宝宝情绪上的变化导致厌食，可适当降低冲奶浓度，再观察几日。,5.吐奶,（1）观察宝宝是否还有其它异常表现，包括呕吐剧烈、量多，有时呈喷射状以及是否感冒发烧、精神萎靡等，若存在此类现象，疑为疾病，建议带宝宝上医院求诊； （2）若排除患病因素，则视为单纯的吐奶，这是婴儿的正常生理现象，可说明：新生儿的胃呈水平位置，胃容量小，而且食道

16、下端收缩能力弱，胃出口收缩能力强，如吸入的奶量过多、速度过快、哭闹过久、空吸奶头或吮吸手指时吞下气体较多或过多翻动孩子 (如换尿布)等，都会容易引起宝宝吐奶，此属生理现象，随着宝宝长大，这种现象会消失。奶粉本身是不会引起宝宝呕吐的。 （3）建议：喂奶之前给孩子把尿、换好尿布，抱起喂奶，喂后抱起轻拍背，令其打嗝儿，空气排出，就不会吐奶，并且尽量在喂奶后半小时内不要翻动孩子，人工喂养者，注意奶孔大小，一般以1滴秒为宜，喂奶速度都要合适。,6.大便异常,宝宝的大便，可以反映对食物的消化情况，喂养是否合理，也可反映是否处于疾病状态： （1）母乳喂养的宝宝大便较稀、细腻、色金黄、略有酸味、无泡沫、每天1

17、-7次不等（初生婴儿）。 （2）牛奶喂养的宝宝，大便易干燥、粗糙、色淡黄、略有腐败样臭味，比人乳喂养的宝宝大便量多，解便的次数少，一日1-3次。 （3）如大便次数增多几次，色绿呈粘液状，未到吃奶时就哭，可能是由于饥饿引起，需增加奶量。 （4）如大便次数增多数次，呈蛋花样，水份多，有腥臭味，或大便出现粘液、脓血/鲜血，则为异常大便,应及时就诊。就诊时应留少许异常大便，带到医院化验,以协助诊治.,5)大便发绿，其原因为： a.宝宝受凉或受到惊吓时； b.宝宝饥饿或者消化不良时； c.若加了辅食的宝宝，最近食用绿颜色的蔬菜也容易出现这种情况； d.如果没有以上情况，且情绪、饮食、睡眠均好的话，那可能是生理现象，一般4个月之前的宝宝胆汁正常的排出，在排泄中和大便混在一起，使大便成为绿色，一般在4个月或6个月之前能够慢慢缓解，不用过多担心。,7.如何添加辅食,一般是在宝宝4个月时开始添加辅食，以保证其摄入更全面均衡的营养。 添加辅食的顺序： a.45个月鸡蛋黄、稀粥、菜泥 果泥 b.68