八年级生物上册第5单元第18章第2节微生物与人类的关系名师精编学案北师大版_第1页
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文档简介

1、名校名 推荐第 2 节微生物与人类的关系一、微生物与食品1食品加工(1) 烤制面包或蒸馒头时利用 _ 。(2) 酿酒利用 _。(3) 发酵食品：醋酸菌用于酿醋；酸奶、酸菜利用_在没有 _条件下，分解糖类产生_ 。2直接作为食品，如蘑菇、香菇、木耳等。3食品腐败的原因：某些 _和 _在适宜的条件下大量繁殖。二、微生物与疾病1人体的各种疾病主要是由_引起的。2食用了被痢疾杆菌污染的食物会患_。艾滋病是由 _引起的，这种微生物寄生在人体内的淋巴细胞中，破坏淋巴细胞而导致人体_能力下降。3黄曲霉菌株产生的 _，是一种致癌物质。三、微生物与医药1多数酵母菌含有丰富的_，可提取供医药用。2生产抗生素：(1

2、) 青霉素和头孢霉素是由相应的_ 产生的；链霉素、金霉素、庆大霉素是由某些_产生的。(2) 抗生素对 _ 引起的疾病有很好的治疗效果；可以促进家禽和家畜的_；可防治植物的 _病害。四、微生物的应用前景1在 _、有机酸、 _、 _和农药的生产方面得到应用。2利用秸秆、粪便和 _等产生沼气。3通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。4在采油、冶金、治理 _等方面有着广阔的应用前景。答案： 一、 1.(1)面包酵母(2) 酿酒酵母(3) 乳酸菌氧气 乳酸3细菌真菌二、 1. 微生物2菌痢病毒免疫3黄曲霉素三、 1. 维生素2 (1) 真菌 放线菌 (2)致病细菌生长细菌和真菌性四 、 1. 氨基

3、酸酶制剂菌肥2产甲 烷 细菌4环境污染细菌、真菌用于食品的制作细菌和真菌在有氧和无氧条件下，能将有机物分解成简单的有机物和无机物，所以人们利用细菌和真菌生命活动的特点来制作各种各样的食品。(1) 利用细菌制作的食品 常见的有：乳酸菌发酵制作酸牛奶、泡菜；利用醋酸菌制醋。(2) 利用真菌制作的食品常见的有：酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖等有机物彻底氧化分解产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使制作的面包或馒头松软。酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，因此可利用酵母菌发酵来酿酒。【例题】某 人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当致使泡菜腐烂。下列原因中正确的是() 。a罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖b罐口密闭不严，氧气促进了乳酸菌的快速繁殖c罐口密闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长繁殖d罐口密闭不严，促进了需氧细菌的生长繁殖1名校名 推荐

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