初中七年级生物下册3.1.1食物的营养成分名师精选教案(1)(新版)济南版

1、名校名 推荐食物的营养成分（ 1）教学目标1知识目标1说出食物中的营养成分及它们对人体的作用（重点）2说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源（难点）2. 能力目标通过学习食品营养成分表，使学生学会关注食物中的营养成分。3 情感、态度与价值观目标了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，形成健康的饮食观念。教学方法及学法指导：本节教学设计从学生的生活经验、日常饮食入手，利用美食图片导入，引起学生兴趣。重点内容食物的营养部分教学采用学生自主学习配合课后练习题巩固来突破； 三大营养物质的功能，采用学生合作探究、教师点拨、板书展示、练习题巩固来突破。学生的学习主要是采用自主学习和合作探究相结合的方法。课

2、前准备：制作多媒体教学课件。教学过程：教学过程教师活动学生活动设计意图及时间安排展示两种食物图片观看图片全面的营养成分对健康具有很重创设情境要的意义。而很多导入新课的人就是由于饮3 分钟食而得病，从新课开始就让学生关注饮食健 康。1名校名 推荐食物是我们大家非常喜欢的东西，全面的营养成分对我们保持身体健康非常重要 , 你吃的食物是不是有利于身体健康呢，学习食物的营养成分就可以知道了。目标引领展示 学习目标， 并要求学生大声读大声读出学习目标，做到心中有目标引领，学习才重点清楚出学习目标数有方向1 分钟说出食物中的营养成分及它们对人体的作用说出三大营养物质的种类、功能、及食物来源形成健康的饮食观

3、念我们经常只关注食物的味道，很少关注食物的营养。今天我们就来关注一下食物的营养成分教师展示 ：鲜牛奶和某方便面的营养成分表奶和方便面是学生最熟悉的食品，利用这两种食品的包装袋，让学生问 题 引 导阅读营养成分表， 将食品的营养学会找到营养成层层推进成分填写到课本 “分析讨论” 的分表，并关注食品25 分钟表格内。的营养2名校名 推荐请同学读出其中的营养成分大家预习的很认真，能量不是食物的营养成分。过渡： 通过查看食物的营养成分表，我们可以知道食物中的营养，但是成分是不是全面，是不是有利于健康就需要知道我们所需的营养成分及它们对人体的作用自主学习一指导学生阅读课本第三页和第四页第一自然段的内容，

4、自主学习以下问题：1 食物中的营养成分有哪些？学生读出营养成分表的内容学生 1：鲜奶的营养成分有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物， 钠，钙，维生素 a, 维生素 b2；方便面的营养成分有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠学生 2：不对，能量不是营养成分自主学习找出答案自主学习，培养学生的学习能力学生展示学习成果生 1：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、 维生素、 无机盐和水等营养成分。让学生展示学习生 2：食物中的三大营养物质是成果，有利于教师糖类、脂肪、和蛋白质。掌握学生的学习情况更合理的安排教学内容强调食物中的每3名校名 推荐2 食物中的三大营养物质是什么？种营养成分都是请同学展示学习成果必需的

5、，有利于学生形成健康的饮食观念自主学习找出富含糖类、脂肪、简单的内容让学蛋白质的食物生自己学习， 培养学生的学习能力大家学的都很好，食物中的营养成分生 1：含糖类比较丰富的是谷类主要是六类分别是糖类、脂肪、蛋白和根茎类的食物如： 面条、米饭、质、维生素、无机盐和水，其中糖类、面包、馒头等让学生展示学习脂肪、和蛋白质是三大营养物质。生 2：含脂肪比较丰富的食物主成果，有利于教师过渡 ：每一类营养成分都是人体正常要是豆类和坚果类如：食用油，掌握学生的学习生长发育和完成各项生命活动所必需肥肉，核桃，花生米等。情况 , 更合理的安的，因此我们在生活中应注意每一营生 3 ：富含蛋白 质的食物有牛排教学内

6、容养成分的摄入，特别是多吃富含糖类奶、鸡蛋、瘦肉、豆腐、鱼等。脂肪和蛋白质的食物。自主学习二指导学生阅读课本第四页的图片和第一自然段自主学习：富含糖类、脂肪、蛋白质的食物都有图片展示更 有利哪些？于学生认清常见请学生展示学习成果观察图片， 认清常见食物中的主食物中主要的营要营养成分养成分教师展示 ：食物来源图片4名校名 推荐了解糖类、脂肪、蛋白质的常见的形式及组成有利于学生进一步了解常见食物的营自主学习找出答案养成分让学生展示学习成果，有利于教师生 1：食物中的糖类绝大部分是掌握学生的学习淀粉，此外还有少量的麦芽糖、情况更合理的安葡萄糖等排教学内容生 2：脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都是由

7、甘油和脂肪酸组成。生 3：蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物， 组成蛋白质的氨基酸有 20 种点拨： 方便面和奶的营养成分表中碳水化合物是糖类。不同的食物中所含图片展示有利于的营养成分的多少不同。学生更直接的了观察图片认识糖类、脂肪、 蛋白解三大物质的组过渡 ：了解了糖类、脂肪、蛋白质的质的常见形式及组成成或常见形式食物来源，我们还需要知道它们的常见的形式及组成5名校名 推荐自主学习三指导学生阅读课本第四页第二自然段找出问题：糖类、脂肪、蛋白质的常见的形式及组成是什么？请同学展示学习成果课件展示：淀粉、葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、甘油、脂肪酸的图片淀粉通过合作探究， 培养学生的合作能力，及表达能力阅

8、读课本，合作探究6名校名 推荐葡萄糖麦芽糖强调糖类，脂肪，蛋白质有两个功生一：糖类，脂肪，蛋白质能，一构成组织细既是组织细胞的构成物质，又能胞，二为生命活动为生命活动提供能量。提供能量，有利于学生掌握氨基酸甘油脂肪酸明确糖类是主要的供能物质； 脂肪是备用能源； 蛋白质也可以分解产生能量生二：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。儿童和青少年生长发育快，使学生明确知识点有利于学生形成健康的饮食观念，多注意含蛋白质丰富的食物的摄入7名校名 推荐需要摄取大量的蛋白质，所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的这里设问实际上食物。是对蛋白质的来源的巩固练习。 一教师点拨

9、： 组成蛋白质的氨基酸有些是巩固了知识， 而人体不能合成，需要从食物中获得。是提醒学生在实过渡： 糖类，脂肪，蛋白质是人体需生三：瘦肉、豆腐，牛奶，鱼等际生活中要应用，求量最多的有机物，原因是它们对人从而体现学习有体非常重要。用的生物学的思合作探究想。指导学生阅读课本第四页第三自然段，合作探究以下问题：1 糖类，脂肪，蛋白质它们的共同功能是什么？2 青少年在饮食中为什么应多吃富含蛋白质的食物？请学生展示合作探究的成果课件展示点拨强调：糖类，脂肪，蛋白质有两个功能，一构成组织细胞，二为生命活动提供能量展示方便面的营养成分表，每100g 的方便面可以提供能量2012 千焦，千焦是能量的单位。能量对

10、于人体就像汽8名校名 推荐油对于传统的汽车，没有汽油，汽车就不能运动，没有能量，人的各项生命活动就不能进行。教师讲解： 三种物质都可以提供能量，但是在我们人体的地位是不一样的：糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；脂肪备用能源：蛋白质也可以分解产生能量。我们在生活中消耗的能量主要是食物中的糖类提供的。强调 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，同学们正处于生长发育期，应多吃含蛋白质丰富的食物。教师设问： 我们可以给爸爸妈妈建议准备哪些食材来帮助我们补充蛋白质呢？教师点评 ：我们现在就可以作为营养师来指导家长了。教师过渡 ：可是作为一个好的营养师，我们还需要

11、学习更多的东西，而且要归纳总结及时总结收获。经过我们一节课的学盘点知识习，你了解了哪些知识快来自己梳理6 分钟一下吧生一：食物的营养成分有六大类主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等六类营养成分生二：各种营养都是必需的9名校名 推荐生三：青少年应多吃富含蛋白质通过总结，梳理知的食物识，争强记忆生四：三大营养物质既可以构成组织细胞又可以提供能量提醒学生课下注过渡 ：大家都总结的很好，这节课我意复习和预习们了解了食物的营养，及部分营养成分的作用，下次课继续学习水、无机盐和维生素的作用，不要忘了复习和预习，快来参与挑战，看你是否掌握了今天的内容。a1食物中含有的六大营养成分分别课堂达标是：。

12、抢答，巩固知识其中最主要的供能物质是_，当堂及时巩固10 分钟储备能源物质是_ 。（目标一）纠错2下列物质不属于六大营养物质的是（）。（目标一）a.维生素b.蛋白质c. 水d.氧气3 下列哪种物质不能为人体提供能量？（）（目标一）a.糖类b.脂肪使学生通过练习c.蛋白质d.水活动，完成知识技b4四位同学在体育测试时，各自准能的巩固。建构知备了一些补充能量的食物：识体系，完善知识甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉网络。干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充 能量？（）（目标一）a.甲 b. 乙 c.丙d.丁5 我们每天各项生理活动消耗的能量10名校名 推荐主

13、要来源于什么物质分解产生的？（）（目标一）a.糖类b.脂肪c.蛋白质d.水6. “学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的 _, 因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 _。（目标一）c7每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢?你对他在饮食上有什么建议呢？（目标一、目标三）8. 初二的小红为了减肥，每天只吃一些水果。你认同她的这种饮食方式吗？你对她有什么建议？ （目标三）板书设计食物中的营养成分营养成分功能三糖类大提供能量营脂肪养物蛋白质质构成组织细胞维生素水无机盐教学反思本节课的教学是新学期第一课，而且是新学期第一天的课。学生，老师都没有助学，很多