水果拼盘综合实践活动方案

1、.我爱水果拼盘- 综合实践制作水果拼盘教学设计一 . 教学背景分析：水果是人们都喜爱的一种食物。 它不仅能给我们人体补充许多营养， 而且还能给我们补充许多微量元素。 同时，它还能通过组合搭配制作出精美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏， 美的享受。为了培养学生的动手操作能力， 使学生合理地、科学地食用水果，提高对艺术的欣赏能力和创造能力 , 本节劳动课将结合当地实际情况开展制作水果拼盘的活动 . 使得学生在劳动中体验成功与快乐 .二 . 教学设计思路 :本次劳动技术的综合实践活动 - 制作水果拼盘教学设计 , 体现了以下几个方面 :( 一 ) 紧密联系生活 , 在学生亲身经历的生活前提下 , 设

2、计本课教学内容 , 让学生直观 , 生动 , 深刻的感受到劳动的意义 ;( 二 ) 突显学生为学习的主体 , 让学生课前收集 , 课上交流讨论 , 合作 , 共同完成教学内容 , 教师充当学习过程中平等中的首席这一理念 ;( 三) 体现学科整合的概念 , 即为水果拼盘取名等与语文 , 审美等多方面的知识的整合 , 鼓励学生个性的思维与创造 .三 . 确定教学目标知识目标：1. 查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养成份的含量，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。2搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片，获得感性的认识。能力目标：1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操

3、作、想象、创新及审美的能力。2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。3、学会有礼貌地与人交往、进行咨询。情感目标：通过认识植物的重要作用与人类的密切关系， 增强了解植物的兴趣， 爱护植物的意识。五 . 教学准备 :学生活动准备：各类水果若干、盘子、牙签、美工刀。.教师准备 : 课件、实物展台教学流程 :（一）、创设情境，激趣揭题。欢迎各位老师、 同学来到“水果乐园”。在平时的生活中，我们已经认识和了解了许多水果的品种与特点。 我们都知道水果含有各种人体所需的维生素， 今天我们就学习用这些营养丰富的水果制作“水果拼盘”。（出示课题）通过几天的搜集，大家不仅认识和了解了许多水果朋友, 相

4、信大家一定硕果累累，有了很多的收获，认识了许多水果朋友，请各组进行汇报：二、过程（一）水果大家庭生 1 ：大家好，我们组了解了水果的种类，知道了我们吃的水果有南方的也有北方的，南方的水果有：香蕉 ，芒果 ，榴莲， 杨桃 ，火龙果，椰子 ，橄榄 ，槟榔， 桔子， 橙子，木瓜 ，菠萝 ，荔枝 ，甘蔗 ，龙眼生 2 ：北方水果有： 柿子 , 桃子 , 李子，杏子， 西瓜 , 甜瓜， 枣，樱桃，草莓，苹果 , 梨，葡萄，猕猴桃，无花果。生 3 ：在我们北方，春季的水果主要有：草莓、樱桃、杏子、无花果，草莓是春天最早成熟的水果，最受大家的欢迎；樱桃更是味道鲜美，妈妈每年都带我去农村摘樱桃。生 4 ：夏季

5、水果有：西瓜、甜瓜、桃子、李子、早熟伏苹果、梨，西瓜是夏天最受欢迎的水果，特别是冰镇西瓜，消暑解渴；桃子也是备受人们喜爱，不过吃之前要洗干净，否则桃毛会弄到手上脸上很痒。生 5 ：秋天水果有：苹果、梨、葡萄、柿子、猕猴桃、枣、无花果，无花果不但味道美，也是名贵的药材。生 6 ：冬天，我们北方天气寒冷，虽然没有水果成熟，但是苹果、梨的保鲜期很长，再加上现在技术先进很多水果都能冷藏很长时间，所以即使冬天，我们也能吃到很多水果。生 7 ：南方由于气温高，一年四季水果飘香，现在的交通那么发达，我们也能吃到南方的水果。师：的确，现在超市里的水果，一年四季，应有尽有，想吃什么都能买到，人们似乎都忘记了水果

6、成熟的季节，除了冷藏技术和发达的交通，一些先进的栽培技术更是让我们看到了很多奇迹，一组的交流让我们回归了自然，知道了各种水果的成熟季节。（二）水果营养师师：哪个小组再接着来说说？生 1:我们是“小营养师”组合，我们组专门研究了“水果的营养价值”。我们负责上网查找，网上的信息可真多。师：网上的信息特别多，你们是怎么查找到资料的？生 2：因为我家里有电脑，我们几人商量在我家进行网上查询。当我们在百度搜索输入“水果的营养”几个字时，出现了很多网站、网页，我们登陆了一些比较正规的网站，象“中国健康网”、 “中国水果网”等等，我们从里面选取了与水果的营养有关系的内容，这里面又有一些重复、相似的内容，我们

7、又进行了筛选。最后我们找到了我们需要的资料。生 3:关于水果方面的资料实在是太多了，我们抓住重点， 对自已认为有价值的资料进行了整理。 我来向大家汇报一下：水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能。.师：你们查询了那么多资料，一定了解了很多，那你们能不能具体的给大家讲一讲，（出示实物）：“猕猴桃”和“火龙果”谁的营养价值高呀？生 4：火龙果又称红龙果,产于美洲热带地区,火龙果的营养十分丰富，是一种低热量、高纤维的水果，是一种无毒、无污染的绿色食品。生 5 ：火龙果虽然是进口水果， 但是论营养，

8、 还是不如猕猴桃。猕猴桃是一种高营养水果，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。 猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病着的滋补果品。师：看来你们对水果的了解还真不少，一点也难不住你们，水果的营养价值这么高，大家以后都要多吃水果了。生 1 ：（出示两个香蕉）大家猜一猜，这两个香蕉哪一个的营养价值高？香蕉身上的梅花点越多就越熟，香蕉越熟，营养价值就越高，不过熟过头了就不能吃了。师：你们刚才交流的这些，都是从网上搜集知道的吗？生：是师：看来网络的确可以让人了解更多的知识， 大家也要像他们一样多上网搜集一些有益的资料。生 2 ：刚开始我们心中也有很多疑问，比如说什么时间吃水果

9、合适呢？水果是吃得越多越好吗？从刚才的分析可以看出，人们对吃水果还是存在误区的。我来教你几招：一、忌饭后立即吃水果。二、吃水果忌不漱口。三、忌食水果过多。四、吃水果忌不卫生。五、水果忌用酒精消毒。六、生吃水果忌不削皮。七、忌用菜刀削水果。八：忌吃催熟水果。师：原来吃水果还有这么多学问，三组同学告诉了我们这么多，咱们可要学以致用，科学地吃水果，才能吃出健康。（三）水果小药铺来谈谈你们的收获？生 1 ：大家好，我们“小医生组”，专门研究水果的功效，积累了不少经验，今天我们来义诊，谁有什么疑难杂症，我们一定有问必答：1 生：老师的嗓子经常哑，你有什么好方法吗？生 2 ：梨可清喉降火，对咽干、痒痛、音

10、哑等症皆有效。播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。2 生吃橘子的时候，妈妈总让我把白丝摘掉再吃，你说对吗？生 3 ：橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，都是药材，吃了对人体有好处，不用摘掉。桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。3 生：我最近手心很黄，不知是怎么回事？需要看医生吗？生 4 ：过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，也就是老百姓常说的“橘子病”， 一般不需治疗， 只要停吃这类食物即可好转。 另外有人喜欢用桔子皮泡水喝，其实不好，因为橙皮上一般都会有保鲜剂，很难用水洗净。4 生：我奶奶得了“白内障”，吃什么水果有益

11、？生 5 ：吃猕猴桃，它含有叶黄素，叶黄素能防止白内障恶化导致永久失明，对白内障有好处。另外猕猴桃对减肥健美、美容也有独特的功效。5 生：我妈妈的手昨天做饭烫伤起泡了，你有什么好方法？生 6：樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治. 、重度 。 ：老 大家个小建 ， 咱 能不能按照家人的年 、 身体 全家人 一个健康的水果食 ， 咱 的家人在吃中能吃出健康，好不好？（四）水果巧拼 ： 养 家告 我 ， 吃水果要多种水果适当 合， 养互 ， 才能有效 出水果养生的效果。水果拼 正好能解决 个 。1、指名学生 片 些水果拼 分 是用什么水果做成的？2、揭示水果拼

12、的制作步 （1） 料从水果的色 、形状、口味、 养价 、外 完美度等多方面 水果 行 。 的几种水果 合在一起，搭配 。最重要的一点是水果本身 是熟的、新 的、 生的。同 注意制作拼 的水果不能太熟，否 会影响加工和 放。（ 2）、构思制作水果拼 的目的是使 的个体水果通 形状、色彩等几方面 性地 合 一个整体，以色彩和美 取 ，从而刺激客人的感官，增 其食欲。并 一步 其命名。（ 3）、色彩搭配大部分人将水果作 后食品，也就是人 在酒足 之后才想到食用水果。 大多数的人已没有多少食欲， 就 我 水果拼 提出了一个 ：怎 的色、香、味、形、器才能重新将人 的食欲引起？水果的色、香、味是我 所无

13、法改 的，若改 了可能也失去了本身的意 。 但我 可以根据想像将各种 色的水果 地搭配成一个整体，通 的色彩来再次将人 食物的欲望 起。水果 色的搭配一般有“ 比色”搭配、 “相近色”搭配及“多色”搭配三种。 配 、 黑配白便是 准的 比色搭配； 、黄、橙可算是相近色搭配； 、 、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。（ 4）、 造型与器皿 根据 定水果的色彩和形状来 一步确定其整 的造型。 整 水果的造型要有器皿来 助， 不同的 造型要 不同形状、 格的器皿。 如 形的水果造型便不能 来盛放。另外 要考 到 的水果花 装 ，也 符合整体美并能 托主体造型。（5）、刀功 好水果、造型和器皿， 便可

14、手制作了、 操作 注意刀功方面 以 易做、方便出品 原 。3、以“ . ” 例，具体介 水果拼 的制作步 . ：那么同学 想不想自己 手做个水果拼 ？下面就 我 着 水果的喜 ，用灵巧的双手， 自做一个水果拼 吧。教 要求：1、小 合作，用你 的巧巧手 出漂亮的水果拼 ，并 它取个好听的名字。2、 究 生、注意安全3、比比 最棒： 出“（1）最佳和 （ 2）最佳 意 （ 3）最佳 （4）最佳造型 （ 5）最佳色彩 （6）最佳制作 ”（五）活 延伸， 新大家的作品老 都非常 意，可我相信同学 肯定 想把自己的作品做得更加漂亮， 不 ？很好， 那么就 同学 在双休日的 候自己 手 父母 送一份水果

15、拼 ，祝大家成功！ ：看到大家了解了 么多水果的知 ， 水果做了 么多有意思的活 ，我很高 ！ 在我 聊聊 次“水果拼 ”的活 你最大的感受是什么？小 ： 次活 ， 我 不但学到了很多有关水果的知 ， 同学 的各方面能力都得到了提高，参与是走向成功的开始， 果并不重要，希望每个同学以后都能 极参与各 活 。.（六）品尝成果，分享快乐同学们，接下来到了分享环节，想必大家早就看得垂涎欲滴了，开始吧！生：（带着甜甜的笑容，美美地品尝，甚至可以引导学生邀请听课的老师一起分享。）二. 拓展知识面 , 激发创作水果拼盘的兴趣1. 同学们 , 此时此刻你们一定想尝一尝 , 对吗 ?可是老师却希望你们制作一个

16、精美的水果拼盘送给我 , 行吗 ?2. 老师今天带来了许多精美的水果拼盘图片 , 看看能否启发一下你们的灵感 . 教师播放课件3. 那么你又对这些水果知道那些知识呢 ? 学生交流常见水果的特点；4 、小朋友们认识了这么多水果 , 每种水果都有着许多小秘密 , 那我们今天就一起来发现这些水果的小秘密。老师送给每组一种水果 , 老师要求大家仔细观察：用手摸一摸、 眼睛看一看、 鼻子闻一闻、 动脑筋想一想以前吃过了是什么味道？三、配制水果拼盘师：接着我们就来学着制作水果拼盘，但是在制作之前我们注意哪些问题呢？教师要求：1 、小组合作，用你们的手设计出漂亮的水果拼盘，并给它取个名字。2 、注意安全、讲究卫生。3 、比比谁最棒：评出“最佳创意奖”“最佳合作奖”“最佳制作奖”。学生先将水果清洗干净，然后切成不同的形状，组合成拼盘。四 . 学科整合 , 感受水果拼盘的魅力师：这个水果拼盘可真美啊！能为它们起名字吗 ?学生：有出水芙蓉、同心同德、母亲与孩子等等名称水果拼盘展销会。 各组展示自己小组的水果拼盘， 并介绍拼盘在色彩、 选料、营养、造型等方面的特点。评价选优教师：告诉大家一个好消息，你们做的这几道拼盘将被送到今天中午的宴会