集体食物中毒应急预案

1、集体食物中毒应急预案第一节 总 则1.编制目的为了有效预防集体食物中毒事件的发生，及时控制和消除集体食物中毒事件的危害，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保障所有参建员工的身体健康和生命安全。2.编制依据依据中华人民共和国食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例和葛洲坝集团股份有限公司突发公共卫生事件应急预案。3.适用范围本预案适用于项目经理部所辖工地食堂发生集体食物中毒或有可能发生集体食物中毒的突发事件处置。4.工作原则（1）以人为本，安全第一（2）统一领导，分级负责（3）预防为主，常抓不懈第二节 组织机构与职责1.统一领导，分级负责的原则，项目经理部设立集体食物中毒应急指挥部，各分部设立

2、应急指挥分部。指挥部下设应急综合管理办公室、后勤保障组、应急处理组。2.职责（1）集体食物中毒应急指挥部职责建立项目经理负总责与分管经理具体抓的责任制，并将责任分解到部门、落实到人，明确集体食物中毒事件的信息报告人。具体实施对集体食物中毒事件的紧急应对与处置工作。在接到项目经理部所辖范围发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。配合卫生、公安部门对中毒事件的原因进行调查。及时向上级报告事件的进展与处置情况。（2）应急综合管理办公室：石小磊担任办公室主任，成员包括项目经理部综合办公室、征迁协调办公室全体人员。应急综合管理

3、办公室在副指挥长李建丹的领导下负责项目部集体食物中毒事件的综合管理工作。负责组织监督管理协调部门之间的工作。负责集体食物中毒事件的预防宣传教育工作。负责项目经理部所有公共食堂的日常管理。负责疫情的检测，发现情况及时汇报。负责组织检查现场、调查事件起因；负责安排善后工作。（3）后勤保障组：刘一平担任后勤保障组组长，成员包括项目经理部物资机电部、计划财务部全体人员组成。在副指挥长严泽洪的直接领导下开展应急保障工作，负责应急物品储备和供应。（4）应急处理组：兰志俭担任应急处理组组长，成员包括项目经理部工程管理部、安全质量环保部全体人员。在副指挥长向天斌的领导下开展应急处理工作。应指挥调集有关人员立即

4、到达规定岗位，调集储备物资、交通工具等相关设施、设备；以及维护治安，保证正常秩序。第三节 信息报告1.项目经理部应急指挥部设立24小时应急值守电话：白天夜间：130941799832.各工地食堂发生集体食物中毒事故后，即时认真核实情况，立即上报项目经理部集体食物中毒应急综合办公室，不得拖延。第四节 应急处理程序工地一旦发生集体食物中毒或疑似食物中毒，立即启动项目经理部食物中毒应急预案，项目经理部相关部门应当立即做好各项应急处理工作。1.积极组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在有经验的人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。及时送往上级医院妥

5、善处理病人，并派人到医院守护病人，及时解决有关问题。2.立即向所在地防疫站报告中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人员人数等，如怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。3.保护好现场，保管好供应给员工的食品，维持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。4.在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒员工的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处

6、理。5.由应急综合办公室负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告，并协助公安机关进行立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因，并采取有效措施把中毒人员控制在最小范围。6.食物中毒事故发生后工地应注意保持稳定，要严格控制消息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免必要的恐慌。7.要安抚好中毒员工，稳定员工情绪，做好与家属沟通工作，维护工地正常的生产秩序。第五节 建立长效食品安全管理机制1.完善制度，规范管理建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂管理制度等，悬挂于公共食堂墙壁醒目处。2.强化督查，狠抓落实在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合项目经理部其它安全文明施工工作，进行定期和不定期的监督检查，并把此项工作作为项目部“五比五创”劳动竞赛活动检查项目之一。3.加强教育，提高意识加强对广大员工的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。4.加强演练，注重实效项目经理部以及各分部及时开展应急预案的演练、评估和修订，确保应急预案简单明了，具有指导性、可靠性和实效性。第六节 责任与奖惩1.对在处理突发集体食