我家的健康食谱

1、.我家的健康食谱每天一道健康菜香港路小学四年级七班赵梓涵星期一萝卜炖牛肉【原料】牛肉 500 克，萝卜 500 克，料酒、盐、葱、姜适量。【制作过程】1 、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。2 、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3 、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮 20 分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。【特点】味道香甜，营养丰富。星期二金牌蒜香骨【原料】猪肋骨 500 克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各适量。【制作过程】1 、猪肋排改刀成 12 厘米的长段，用清水漂去血水。.2 、用调料腌制

2、2 小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。3 、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4 、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓郁。星期三红萝卜煮蘑菇【原料】红萝卜 150 克，蘑菇 50 克，黄豆 30 克，西兰花 30 克，色拉油 5 克，盐 5 克，味精 2 克，白糖 1 克。【制作过程】1 、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2 、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3 、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰

3、花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。【特点】色泽艳丽，清淡爽口。【提示】：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。星期四椒丝炒鸭肠.【原料】鸭肠 1000 克，青椒丝 120 克，青蒜段 6 克。调料香油 6 克，红辣椒油 10 克，葱姜油 60 克，料酒 15 克，盐 26 克，酱油 10 克，醋 80 克，味精 2 克，葱丝 6 克。【制作过程】1 、把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（ 24 克）、醋（ 75 克），浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。2 、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷

4、缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。3 、等肠子泡凉后，捞出切成 78 厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。4 、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。5 、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒 10 秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。【特点】鸭肠白绿相间， 汤汁油红润亮， 质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。星期五蒸翡翠芦荟【原料】.菜心 100 克，鲜芦荟300 克，胡萝卜30 克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量。【制作过程】1、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20 分钟备用；菜心根

5、部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条，放入菜心根部。2 、把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3 至 5分种出锅3 、用浇薄芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。【特点】清爽可口。星期六金针菜扣鸡【原料】鸡 500 克，金针菜 50 克，太白粉少量，酱油 2 大匙，酒、糖各 1 大匙，盐 12 小匙。【制作过程】1 、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。2 、金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40 分钟。4 、将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。.5 、可以生菜围边或加些香菜装饰。【特点】鸡香嫩滑， “金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。星期日蜜汁一品肉【原料】水发广肚750 克，火腿、冬笋、水发香菇各25 克，菜心 75 克。大油（猪油） 10O 克、味精 1.5 克、料酒 25 克、盐水 1O克、白汤 175O克。【制作过程】1、将发好的广肚用卧刀片成9 厘米长、3 毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇