有机食品培训讲稿.ppt

1、有机食品培训提纲,有机食品的溯源 有机食品发展的概括 有机食品的种类 有机食品与普通食品的比较 影响有机食品发展的因素 有机食品的认证 有机食品从业人员所必备的素质 有机食品的销售模式 有机食品的发展未来,有机食品的溯源,什么是有机食品(生态食品） 有机食品是指来自于有机农业生产体系，产地环境符合相关标准，建立了严格的质量管理体系，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物，并且经过合法机构依据有机食品相关标准认证获得认证证书供人们食用的一类食品，包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、调料、油类、水产等。,有机食品产生过程,有机农业 有机采摘 有机

2、加工,有机食品与普通食品的比较,有机食品的特征在生产过程化和加工过程中不含任何学合成成分 由于特征所以不含重金属、有毒化学物、致癌物是真正的健康食品 保持了食物的天然味道 增加了食用者的抗病性 有机食品比普通食品中抗氧化剂多40-50% 大量的抗氧化剂能够减缓衰老、预防糖尿病高血压癌症等现代疾病,有机食品的理论基础源于几千年老子的道法自然思想,老子的思想内容之一就是天人合一、道法自然 在这一思想的影响，中国几千农业种植兴盛不衰， 土地-植物动物粪便回归土地，循环往复 传统的农家肥有机种植,有机食品体系,20世纪初德国的鲁道夫诺斯，研究总结了中国几千农业种植的发展，系统的提出了有机农业体系，也就

3、有了有机食品。因而德国也就一直走在世界有机食品的前沿 有机食品行业是关乎于所有人的健康事业 三聚氰胺、瘦肉精、 有机食品是一种“高品质、无污染、纯天然”的环保型健康食品 “我们是在做健康事业”,国际有机食品发展概况,最早是庄园封闭种植环境污染日益严重涉及到人的生命健康从而得到重视发展 由最初的不使用人工合成肥有机农业生产体系，由民间分散型全球食品安全运动，由关心环保拯救环境 疯牛病、心脑血管、癌症、紫癜都是吃出来的病人认识的农药对人类的危害 国际上有机食品业正在以每年30%增长 已有了专门的国际有机农业运动联盟组织 美国、日本是有机食品最大的生产消费国,国内有机食品行业概况,中国是从90年代开

4、始发展的 大约有3000家左右企业在经营茶叶最早 分布东北稻米、豆类，长江中下游地区茶、果类，山东、天津、河北鲜菜类 多数是出口、增速30%中绿华夏认证26%认证最高的是野生产品 山西主要是杂粮类和土特产认证少,有机食品种类,分三大类:种植类、养殖类、加工类 种植类：粮食、蔬菜、瓜、果 养殖类：禽蛋、奶、肉类 加工类：野生品的采摘加工，及有机食品的后加工 有机食品行业发展最快的就是种植业 有地方已经把有机食品业建成了有机生态循环体系种植-养殖-加工。实现了低消耗、低污染、高利用率、高效率有机生态园一种二养三加工,影响有机食品发展的因素,消费意识，90年代之前我国的有机食品主要是来自日本、欧洲

5、到现在大多数的人对有机食品认识不清 自然环境、气候、 市场环境目前仅为中高端消费人群、 生产周期长、产量低、技术难度大、低迷特、DIY,有机食品的认证,为什么搞认证、认证是现在唯一能给消费者提供可信赖的凭证 国际上的有机认证，欧盟、美国、日本、荷兰、低迷特德国为公认的最高认证 美国认证分四个等级100%、95%、70-95 小于70%（非有机） 中国是中绿华夏认证国内的唯一认证,有机食品从业人员所应具备的素质,掌握有机食品常识 具有宣传推广有机食品，普及健康知识的能力 捕捉市场信息掌握消费动向，提出销售建议 依靠组织事间互相交流切磋提高工作能力,有机食品的销售模式,外贸：自营出口、代理出口、贴牌加工 内贸：建立有机超市、在超市中设立有机专柜、发展连锁店、建立社区有机食品生活馆、开设有机食品养生园、电子商务网络销售,有机食品的未来,有机食品行业是有利于提高人类健康的事业，是功在当今，富及后人的慈悲事业 在德国、荷兰、英国有机食品已占消费总量的60-70%已是未来的发展趋势，我国不足1% 全球有机食品需求以每年30%左右增长,有机生活方式,风靡欧美的现代生活方式有机生活方式主要是指：1、要与大自然和谐生活和吃无污染的有机食品； 2、要饮用足量无污染的水；3、保持正面行为，避免精神压力；4 运动是健康之本，阳光和空气是活动力的来