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文档简介

1、生化教研室 封毅,维生素,维生素分类,分类,水溶性维生素 B族维生素、维生素C,脂溶性维生素 维生素A、D、E、K,(water-soluble vitamin),(fat-soluble vitamin),易溶于水，故易随尿液排出。 体内不易储存，必须经常从食物中摄取。,特点：,种类： B族维生素和维生素C,水 溶 性 维 生 素 water-soluble vitamin,B族维生素辅酶形式,维生素 辅酶形式 主要生化作用 主要缺乏病,B族维生素,（一）维生素B1，又称硫胺素(thiamine),辅酶：硫胺素焦磷酸 (thiamine pyrophosphate，TPP),维生素B1缺乏症

2、：脚气病,以消化、循环和神经系统为主要表现的全身性疾病。 消化系统：肠蠕动减慢腹胀和便秘。 循环系统：心脏肥大和扩张、心动过速。 神经系统：疲乏、记忆力减退、失眠。严重时可引起精神错乱、眼肌麻痹，甚至昏迷。 有些患者还会出现两侧对称性的脚趾感觉异常、足部灼痛、 腓肠肌痉挛、触痛、蹲坐位起立困难以及腿部水肿等。,维生素B1来源,维生素B2,水溶液呈黄绿色荧光，故又名核黄素(riboflavin),主要起辅酶（递氢体）作用。,维生素B2缺乏症： 唇炎、舌炎、口角炎、阴囊皮炎、眼睑炎等症,维生素B2来源：,维生素C,胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍

3、。 预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。 治疗贫血。促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用。 防癌。 保护细胞、解毒，保护肝脏。 提高人体的免疫力。,维生素C又称抗坏血酸,坏血病：毛细血管脆性增加，易出血。 开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，肌肉疼痛。 牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血。 最后是严重疲惫腹泻、呼吸困难，肝肾衰竭而致死亡。,Vc来源,共同特点：,*不溶于水，易溶于脂肪及有机溶剂 *服用过多时，易引起中毒 *可在肝内储存,种类：维生素A、D、E、K,脂 溶 性 维 生 素,一、维生素A,生化作用 1. 视觉细胞内感光物质 2. 维持上皮组织结构的完整性 3. 促进生长发育 4. 有一定的防癌、抗癌作用,维生素A的缺乏病： *夜盲症 *干眼病 *儿童生长发育缓慢，免疫力下降,维生素A来源,维生素D生化作用 *促进小肠和肾重吸收钙、磷 *提高血钙和血磷浓度 *促进骨的生成和钙化,维生素D的缺乏病： *婴儿手足抽搐、惊厥 *儿童佝偻病 *成人骨软化症 ，骨质疏松症,维生素D的来源,三、维生素E，又称生育酚,生化作用 维持动物生育功能 2. 抗氧化作用、抗衰老作用 3. 促进血红素合成,维生素E的来源,

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