安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类名师制作优质教案新人教版选修1

1、名校名 推荐第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类项目内容修改第一章关注营养平衡课题 与第一节 生命的基础能源 糖类创新1 、知识与技能：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、纤维素的水解、用途及生理功能。2 、过程与方法：通过探究实验：葡萄糖的还原性（银镜反应）和淀粉的水解，认识葡萄糖教学的还原性及淀粉的水解目标3、情感、态度与价值观： 通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。教学教学重点：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、纤维素的水解重、教学难点：葡萄糖的还原性（银镜反应）难

2、点1通过学与问的问题，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。2教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。教学3教学过程中逐步围绕以下内容来落实：过程（ 1）葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验（ 2）从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因；（ 3）结 合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的（ 4）实验探究淀粉水解的条件和水解产物由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决

3、的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识的能力。4 本教学内容的重点是葡萄糖的结构与还原性、淀粉水解的条件和水解产物，教学时建议做如下1名校名 推荐处理：葡萄糖的结构与性质教学教 学 过学习活动教学活动程创 设 问 题自然界中哪些物质富含葡萄糖？怎样发现问题情 境 问 题用实验证明？引入组织交流，提出方案学生回忆、联想葡萄糖的特征反问题探索应，提出实验方案。验证假设实施实验方案，做银镜反应和斐问题解决林反应的实验归纳总结总结实验现象， 得出葡萄糖的性质和分问题应用子结构特征CH2OH（ CHOH） 4CHO 2OH 2Ag CH2OH（ CHOH） 4CO

4、ONH4 3NH H2OCH2OH（ CHOH） 4CHO 2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（ CHOH） 4COOH 2H2O淀粉水解的条件和水解产物的探究：（ 1）引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。（ 2）引导学生自己设计实验方案， 证明淀粉在硫酸的催化作用下也能发生水解反应。 怎样判断水解？水解产物是什么？甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下：甲： 将 0.5 克淀粉加入 5ml 水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制 Cu(OH)2 共热产生黑色沉淀。乙：将 0.5 克淀粉加入5ml 水中，再加

5、2ml 稀 H2SO4，煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，2名校名 推荐另一份用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2 共热，产生砖红色沉淀。丙：将将 0.5 克淀粉加入 5ml 的 H2 SO4 中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用 NaOH碱化，再加入新制 Cu(OH)2 共热，产生砖红色沉淀。评价三个学生的实验：甲 -未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙 -淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应）丙 -淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应）催化剂(C6H10O5 )n+ nH2OnC6H12O6淀粉葡萄糖结论：淀粉在稀硫酸的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。另外可通过练习巩固淀粉水解的实验操作