论农产品品牌塑造——基于农民专业合作组织的视角

1、论农产品品牌塑造基于农民专业合作组织的视角2013年 11月 第 34卷 第 6期 河 ：It经 贸 大 学 学 报 Journal ofHebei University ofEconomics and Business Nov2013 Vo134 No6 三农问题研究 论农产品品牌塑造 基于农民专业合作组织的视角 纪良纲，张帅衔 (河北经贸大学 商学院，河北 石家庄 050061) 摘要：推动农产品品牌化经营，是实现农业现代化的重要一步，也是实现农民增收的重要途径。 目前国内的农产品 品牌化率不高，单个农户的力量过于弱小，无法担起创建 品牌的重任，而农民专业合作组织，可以有效的降低交易 费用

2、，扮演好创建农产品品牌的角色。因此，应从做好对农民的培训和技术指导，提高农民素质；选择品牌要素，构 筑品牌资本；实施品牌传播项 目，推动品牌价值链的良性发展；寻求与超市的合作，实现农超对接等方面以农民专 业合作组织为主体塑造农产品品牌。 关键词：农产品；品牌；农业现代化；专业合作组织；品牌内涵 中图分类号：F3252 文献标识码 ：A 文章编号：10072101(2013)o6006103 一 个好的品牌能够给消费者传递很多信息，如产品的质 量上乘，安全可靠，功能完备，具有专属特色等。生产者通过 创建品牌可以提高产品的附加价值，消费者则通过选择品牌 产品可以降低搜寻成本，这样，供求双方便于在交

3、换经济中达 到一种双赢状态。我国农产品商品化率在不断提高，然而农产 品的品牌化率却很低，农民增收受到了局限，消费者的消费 选择也难有参考。特别是近几年来，农产品安全事故频发，严 重损害了消费者的切身利益，因此，创建让消费者信得过的 农产品品牌，这不仅是生产者的意愿，也是消费者的意愿。 一、文献回顾 在营销学的理论体系中，品牌理论已相对成熟。菲利普 科特勒认为一个品牌能传达出六层意思，分别是品牌能赋予 顾客某种特定的属性 、代表顾客的需求或情感满足 、传递生 产商的某种价值感、可能是一定文化因素的象征、是一定个 性的代表、还反应了是哪种类型的消费者会购买此类产品。 国内方面，王守坤(2012)认

4、为农业品牌的核心内涵主要包括 特色、品质、创意。选择特色的产业、追求优良的品质、依靠丰 富的创意是农产品品牌建设的重要内容。常亚南(2012)认为 农产品品牌建设已成为农产品生产和经营的重要手段，实施 农产品品牌战略是农产品实现市场价值的重要保证，是将传 统农业改造为现代农业的有效途径。马永青、张志鹏(201 1)认 为农产品品牌化发展是增加农产品附加价值，促进区域经济 发展的重要途径。对于农产品品牌化的对策，他们认为应加大 政府引导和扶持力度，树立正确的名牌观念，建立农产品品牌 提升服务机构，完善农产品标准化建设。何瑛 、吴韵琴(2012) 分析了政府的扶持政策在农产品品牌建设中的必要性 ，

5、并提 出了具体的扶持措施。任静(201 1)认为强化农业标准化建 设，做响农业品牌 ，应统筹考虑，抓住重点，发挥好政府 、企业 和市场的作用 ，在推进农业产业化，促进生产规模化 ，发展特 色农业品牌上下功夫。陶应虎(2012)认为我国应多借鉴发达 国家和地区的品牌建设经验，如对农产品实行严格的质量控 制，增加农业科技投入，依靠科技、人才和先进工艺设备开发 名牌产品。张垣(2012)通过对 日本“品牌农业”的农产品品牌 建设的研究，揭示了日本打造“品牌农业”的国家战略、途径和 方法，以期给我国的农产品品牌建设事业提供经验及启示。 本文基于这些研究成果的基础上，从农民专业合作组织 的视角出发 ，通

6、过分析农产品品牌 内涵、特性及以农民专业 合作组织为主体塑造农产品品牌的优势 ，提出相应的塑造农 产品品牌的对策。 二、农产品品牌内涵及其特性 根据品牌相关理论，一个成熟的品牌必然包含着消费者 在搜寻同类商品时感兴趣的元素。那么 ，一个值得被消费者 青睐的农产品品牌应该具有什么样的内涵呢?农产品属于生 活必需品，通常在功能上的区别不大；就 目前农产品消费形 势而言 ，本文认为，一个成功的农产品品牌应该具有品质上 乘、安全可靠、有专属特色等基本内涵。 另一方面 ，与工业品品牌不同，一个农产品品牌能否塑 造成功 ，不仅需要生产环节的保障 ，还需要流通环节和销售 环节的共同努力，特别是生鲜类的农产品

7、，流通环节和零售 环节都对质量、安全产生重要影响，在这样的前提下，由生产 收稿日期：20130710 基金项目：河北省科技厅软科学项目“河北省农产品基地建设与品牌塑造研究”(12457205D一2)的阶段性成果 作者简介：纪良纲(1961一)，男，河北安平人，河北经贸大学校长，博士生导师，河北经贸大学商学院教授，研究方向为贸易经济。 61 河北经贸大学学报(双月刊) 2013年第 6期 者推出的品牌必然需要供应链上的其他主体共同配合和努 力。这是创建农产品品牌的独特之处。 (一)质量上乘、安全可靠 大部分农产品将直接或经转化成为食品，消费者对食品 的安全问题最为关注，若要保证农产品的质量上乘、

8、安全可 靠 ，从生产源头到最终产品进入零售终端都需要有严格的管 理。具体来说 ，种植业从选种开始，到播种 、施肥、技术指导、 田间管理 ，到收获 、分装 ，再到储存 、运输，最后进入零售终 端，每个环节都需要有严格的管理和控制 ，才能保证产品的 质量与安全；养殖业也是一样 ，育种、饲养、加工、储存、运输、 配送、分销每一个环节都关乎食品的品质与安全。所以，一个 好的农产品品牌必须能代表生产者主体、流通主体对质量、 安全以及服务的承诺。 (二)具有专属特色 所谓专属特色是指该品牌的农产品具有能区分于其他 同类农产品的特色或个性，这种特色或个性可能是由于原产 地的特殊环境形成的，也有可能是加工过程

9、中的技术不同造 成的，还有可能是品牌所蕴含的文化因素形成的。如具有地 理标志保护的产品，其特色就完全或大部分取决于当地的地 理环境 ，包括自然和人文因素。其品牌名称便传递了该农产 品原产地水土气候条件、传统耕作方法，这些是独特优秀品 质的载体 ，是一种权威认证标志。如龙井茶、绍兴酒、吐鲁番 葡萄、廉江红橙等大家所熟知的名品都得到了地理标志保 护。消费者购买这些产品也就是对这些产品所具有的特色的 一 种认可才选择。当然 ，专属特色在充分发挥特有优势的同 时必须做到质量上乘、安全可靠，否则品牌的公信力会大大 降低，白白浪费了独特资源。 三、以农民专业合作组织为主体塑造农 产品品牌的优势 从农产品品

10、牌特性来看，目前，以农民专业合作组织为 主体塑造农产品品牌是最佳选择。 (一)标准化管理的优势 所谓标准化 ，是指在经济、技术、科学及管理等实践中， 对于重复性事物和概念 ，通过制订发布和实施标准，达到统 一，以获得最佳秩序和社会效益。由于农产品的生产受限于 自然环境因素的影响，且生产分散，农民都是靠经验种植，每 个农户最终生产出来的产品标准都不一样，其结果是产品的 品质参差不齐，如果是在这样的产品基础上推出品牌 ，那么， 消费者无法依赖品牌来判别产品的质量。 农民专业合作组织在解决这个问题上具有优势：以组织 为依托，根据组织的章程和规定来指导所有的社员按照标准 化的流程进行生产活动，这其中的

11、标准可能是国家标准，也可 能是行业标准，亦或合作组织根据当地的情况自己制定的一 套标准。但无论根据哪一种标准，最终都可得到标准化产品， 这就为创建农产品品牌提供了强大的技术支撑。同时，农民专 业合作组织把分散的农户组织起来生产，在保证产口口质量的 同时，也保障了产品的规模，为品牌的创建打下了坚实的基 62 础，因为一个产品的产能是能影响一个品牌能否做大做强的， 如果一个产品的产量太少，它甚至都无法创建一个品牌。事实 上，农民专业合作组织扮演了监督和推行标准化实施的角色， 完成单个农户完成不了的任务，履行单 哝户无法履行的职责。 (二)品牌推广的优势 1农民专业合作组织与交易对手进行谈判的时候，

12、无论 是购买种子、肥料、农业机械等生产资料，还是出售农产品， 它都比单个农户具有更强的谈判议价能力，可以以更低的价 格拿到生产资料 ，以更高的价格出售农产品，从而提高农业 生产效益。同时，合作经营有利于大规模农业机械的推广和 应用，减少小型固定资产的重复购置和低效率使用，这也降 低了农户的生产成本，克服农户家庭经营内部规模不经济， 实现规模经济。 2农民专业合作组织可以减少技术推广的组织成本，促 进科技成果的转化，提高农产品科技含量，进而提高市场竞 争力，为品牌的建设和推广增加筹码。 3农民专业合作组织较单个农户能搜集较为准确的市 场信息，迅速把握市场变化，进行科学合理的规划，以市场为 导向进

13、行生产，形成一定的市场规模，避免小农户生产的分 散性和盲目性，有效地降低了交易成本。 虽然成功的品牌能够带来更高的附加价值，但是品牌推 广的成本也是很高的，而且要先期支付，农民专业合作组织 降低生产成本和交易成本，意味着可以获得更多的利润 ，也 就能在品牌推广成本上有更大的预算空间，这对成功塑造品 牌意义重大。 (三)渠道选择的优势 从 目前农产品流通渠道的结构来看，大部分农产品是通 过批发市场流通的，是小农户小规模产品经由批发市场集中 后，再经小规模零售商贩分散售给消费者，在这种流通模式 下，农产品品牌价值很难得到认可。随着大型连锁超市介入 农产品经营，农产品流通渠道结构正在经历深刻变革，但

14、是， 很显然单个农户与超市对接的可能性不大。而农民专业合作 组织在渠道选择上的优势是明显的：在农民专业合作组织的 指导下生产出来的农产品，既有质量又有数量的保证 ，这就 提供了他们同大型渠道商对接的资本，一旦对接成功，那么 也就有了稳定的销路，这也有利于他们创建农产品品牌。另 一 方面，品牌塑造起来了，农民专业合作组织就更容易同超 市进行对接，在对接中，超市可以为农民专业合作组织提供 的产品设立专柜。在销售中，可以获得顾客对该产品的反馈， 根据顾客的反馈 ，可以得知消费者的需求偏好等信息，从而 对产品和品牌进行改善。如果迎合了消费者的需求，那么牌 子也就慢慢打响了，该产品在超市也就有了稳定的需

15、求 ，让 品牌建设进入一个 良性循环。 四、以农民专业合作组织为主体塑造品 牌的对策 (一)做好对农民的培训和技术指导，提高农民素质 标准化生产是塑造农产品品牌的第一步 ，农民专业合作 三农问题研究 纪良纲，张帅衔 论农产品品牌塑造 组织要对农民进行培训，首先是要提高农民的标准化意识， 要大力进行农产品标准化的宣传和推广，要从思想上让农 民 意识到要想赚钱要靠品牌，而创品牌要靠标准化生产，把实施 标准化生产变成广大农户的自觉行动。其次是要帮助农民具 有标准化生产的技能，农民专业合作组织要制定品牌发展战 略，根据发展战略需要，配套设计一个技术操作规程，涵盖产 前、产中、产后各个环节，把全过程纳入

16、标准化轨道，对农民进 行标准化的生产培i)iI，让农民具备标准化生产的技能。要坚持 以实用、实际、实效为原则，从以种养业为主，转向种、养、加 、 销并重，以产中培训为主，转向产前、产 中、产后的整体培训 ， 根据现实情况不断更新培训的内容，保持生产的先进性。 (二)选择品牌要素，构筑品牌资本 品牌运作的基础之一是要做好其品牌要素的选择及其 品牌资产的积累。首先，要加强品牌意识的培育。农民专业合 作组织自身及其成员，都应充分认识品牌所能够带来的品牌 效应，主动进行农产品的品牌化经营，构筑品牌资产。其次， 要赋予品牌鲜明的品牌特色，所谓品牌特色，是品牌能够区 别于其他同类产品的个性特征，在产品质量

17、差别不大的情况 下，它是最能吸引消费者的地方。品牌特色既可以是独特的 品种 ，也可以是在加工过程中，工艺不同形成的产品差异性 ， 还可以是原产地的自然和人文的一些因素。再次 ，要对农产 品品牌进行适当的延伸和扩展 ，丰富品牌资产的内涵和外 延。当下的市场竞争 Et趋激烈，企业对各种品牌策略的了解 与使用越来越多，加大了新品牌和新产品市场导入的成本和 被淘汰的风险，这迫使企业寻求新的市场策略，而品牌延伸 则给企业提供了一个很好的思路。农产品品牌的延伸应着力 于地域产品和区域产业，要以产品环保认证、管理体系认证 等为推手，突出品牌的核心价值与“兼容性”。 (三)实施品牌传播项 目，推动品牌价值链良

18、性发展 在农产品品牌的运营过程中，品牌传播项目的运作是一 个重要环节。品牌传播项目主要包括广告传播、活动传播、终 端传播以及品牌的危机传播管理。第一，在现代的品牌战略 中，广告的效应是非常显著的，所以进行广告传播非常必要 ， 农民专业合作组织可以和专业的广告策划公司进行合作，利 用各种媒介，对品牌进行广告诉求型传播 ，到时机成熟 ，还可 以通过建立农场生活体验区、农业示范园区等模式，实现消 费者从“机能性满足”到“情感性满足”的提升 ，从而实现消费 者与品牌的情感共鸣，强化消费者对你的品牌的忠诚度。第 二，农民专业合作组织要充分利用好农产品展销会、有关事 件营销及其公关活动 ，做好品牌的活动推

19、广，加强品牌价值 的传达，加深品牌价值的体验，加大品牌消费的行动。第三， 终端是产品销售的最终现场，做好终端的品牌传播是非常重 要的。对于农民专业合作组织而言，可以发展其品牌的直销 店，组织现场直销等渠道，这样可以有效减少流通环节，更好 地促成购买迁移，更有效地进行品牌传播。第四，品牌的危机 传播管理对农产品品牌而言也是极为重要的一环，需予以高 度重视。当品牌有负面消息传播时，农民专业合作组织要以 对消费者负责的态度积极快速地做好公关工作，与利益相关 者做好沟通，纠正扭曲的意义符号和价值冲突，维持品牌的 良好形象 ，努力化危机为转机。 (四)寻求与超市的合作，实现农超对接 现在国家大力推行农超

20、对接 ，这也给农民专业合作组织 推广其品牌带来了一个好的机会，超市现在已经越来越成为 农产品销售的一个重要场所，能在超市占有一席之地，在一 定程度上就意味着你的品牌会有稳定的需求。农民专业合作 组织应积极寻求与超市的合作，向超市说明其标准化生产的 优势，产品质量的可靠以及生产的源头可寻，有条件的可以 给产品打上条码，使超市确信同农民专业合作组织合作，既 减少了农产品供应链上的中间环节，降低了交易成本，为超 市节约采购费用，又有品质与安全的保障。达成合作之后 ，农 民专业合作组织要着力做好其品牌在超市的品牌传播工作， 让其品牌价值在终端覆盖，在终端增值。 参考文献： 1王守坤关于农产品品牌内涵与

21、品牌构架的思考J现代 农业，2012，(9) 2常亚南区域优势农产品品牌建设实证研究以信阳 红茶产业为例 J安徽农业科学 ，2012，(12)：7527 7529，7532 3马永青，张志鹏河北省农产品品牌化发展的问题及对策研 究J安徽农业科学，2011，(32)：2016220163，20186 4何瑛，吴韵琴农产品品牌建设中政府扶持政策研究J 安徽农业科学 ，2012，(10)：62196220，6223 责任编辑、校对：艾 岚 On the Brand Building of Agricultural Produc Ji Lianggang，Zhang Shuaixian (Bu3ine

22、ss School，Hebei University of Economics and Business，Shijiazhuang 050061，China) Abstract：The promotion of agricultural products brand management is not only an important step to achieve agricultural modernization，but also an important way of increasing farmers incomeCurrently，the branding rate of domestic agricultural products is still low， the power of individual farmers is