第一节 细胞中的元素和化合物.ppt

1、第一节,细胞中的元素 和化合物,情景导引随着生活水平的提高，养生保健话题逐渐进入人们的日常生活，各类保健品应运而生。保健食品种类繁多，有补充蛋白质的、补充核酸的、补充各类维生素的、补充钙铁锌硒等矿物质的保健化妆品的种类也不少，补维生素的、补水的这些保健品中的成分在人体中能发挥什么作用呢？,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？,P16上,1. 组成生物体的所有元素中，没有哪一种元素是生物体所特有的。,生物界和非生物界具有统一性。,2. 生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别，且相差很大。,生物界和非生物界还具有差异性。,P16上,一、组成细胞的元素,1 元素的分类 细胞

2、中常见的化学元素有20多种。按照在生物体的含量分为： (1)大量元素：含量占生物体总质量万分之一以上的元素。 (2)微量元素：含量占生物体总质量万分之一以下的元素。 Zn、Fe、B、Cu、Mo、Mn,P16下,2、元素的含量分析,干鲜细胞对比图,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）,P17上,鲜重细胞：含有水的细胞称为鲜重细胞鲜重细胞：不含有水的细胞称为干重细胞,1、鲜重细胞细胞中氧元素最多，主要原因是细胞中含水最多，水中养的比份大。其次最多的是碳元素，因为有机化合物最多的是蛋白质，主要以碳元素为主。 2、干重细胞没有水，自然是有机物蛋白质

3、最多，也就是碳元素最多了。,P17上,3、元素的重要性,并不是说大量元素多对人的身体重要，而微量元素少对身体不重要，这样的说法是错误的，凡是身体中存在的一种元素就对身体有一定的作用。 Ca、P元素大量的存在于人的骨骼和牙齿中 Fe元素存在于人的血红蛋白中 Mg元素才在于植物的叶绿素中 O元素是人体中最多的元素，其次是碳元素,P17上,4、元素的来源,无机环境中的化学元素,根的吸收和运输,叶的光合作用,植物,食物链,消费者,分解者,P17上,二、组成细胞中的化合物,构成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸,P17中左,细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,P17

4、中右,P17中,三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验,实验原理：,某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹 橘黄色 蛋白质 + 双缩脲 紫色 淀粉 + 碘 蓝色,P18上左,目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 材料用具： 1.实验材料：苹果汁、花生种子、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝液 2.仪器： 3.试剂：斐林试剂、苏丹、碘液、双缩脲,P18上中,方法步骤：,1、还原糖的检测和观察,P18右中,实验重点： 1.菲林试剂为甲液：质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液 乙液：质量浓度为0.

5、05g/mL的硫酸铜溶液 甲液和乙液等量混合均匀后再注入待测样品液 2.材料选择 （1）选糖浓度大的生物的组织或器官，浅颜色便于观察。 （2）不能用甜菜甘蔗 蔗糖为还原糖. （3）马铃薯含淀粉比较多，不能作实验材料. （4）不选西瓜，血液，含还原糖的叶片实验材料，避免材料本身实验干扰,P18右中,结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。,2、脂肪的检测和观察,脂肪苏丹染液橘黄色 脂肪苏丹染液红色,P18右中,方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片,P19左上,特别提醒 实验用富含脂肪的花生种子需提前浸泡34 h，浸泡时间太短，不易切片；浸泡时间太长，则组织太软，切下的薄片不易成形。,P18右中,3、蛋白质的检测和观察,蛋白质双缩脲试剂 紫色,选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液,P19左上,实验重点：,双缩脲试剂为： A液：质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的硫酸铜溶液 加入顺序一定是先加A液后 再加B液 此试剂加入顺序与菲林试剂不同,P19右上,实验材料的选择：1.用富含蛋白质的生物组织，如大豆，鸡蛋蛋白2.用鸡蛋蛋白要稀释，若稀释度不够，与双缩脲试剂发生反应，会粘固在试管内壁上，使反