肿瘤患者饮食指导（精品课件）

1、肿瘤患者饮食指导,肿瘤病人，一日三餐可与正常人相似，但要适当增加营养，以改善病人的体质。 营养支持的主要目的不是治愈肿瘤，而是治疗营养不良，通过改善营养状态来改善器官功能、免疫状态，减少抗肿瘤治疗引起的毒副反应，从而发挥改善病人预后的作用。 肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入；部分科学的饮食与营养对肿瘤病人的康复起着重要的作用。,主讲内容,肿瘤患者饮食需求,肿瘤患者饮食常见问题,肿瘤患者饮食原则,要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌

2、暴食、忌食不洁瓜果等原则。,谷类薯类及杂粮250-400克 水1200ml,蔬菜类300-500克 水果类200-400克,畜禽肉类50-75克 鱼虾类50-100克 蛋类25-50克,奶类及奶制品300克 大豆类及坚果类30-50克,油25-30克 盐6克,一天食谱,肿瘤患者饮食需求,现代营养学 食疗观点,中医食 疗观点,肿瘤患者饮食需求现代营养学的要求,蛋白质食品：要略高与正常量。 脂肪的摄入是应与正常人相似。 淀粉类食品的摄入量应量出为入 。 食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃蔬菜。,肿瘤患者饮食需求现代营养学的要求,蛋白质食品： 肿瘤病人的蛋白质的摄入是以正常量的1.5倍为宜。即每日

3、食入250-300克动物性蛋白质，50-100克豆制品，再加上米、面、蔬菜中的蛋白质，基本足够了，不要过量。,肿瘤患者饮食需求现代营养学的要求,某些无机盐如铁、碘、硒、钼等，以及维生素A、C、E，对抑制肿瘤细胞的发生、发展均有积极作用。,富含维生素A的食物：胡萝卜、杏子、芦笋、花菜、芥菜、香菜、莴苣、菠菜、青萝卜、甜菜叶、红辣椒、红薯、西红柿等。 富含维生素C的食物：新鲜山楂、香茄、橘子、橙、柠檬、猕猴桃等。 富含维生素E的食物：植物油、发芽的种子、麦胚等。 富含钼的食物：卷心菜、花菜等。 富含硒的食物：洋葱、大蒜、蘑菇等。 富含碘的食物：海带、紫菜、海蛰等。 富含铁的食物：绿色蔬菜、豆类、葡

4、萄、猪肝、 牛肉、枣、红糖等。,肿瘤患者饮食需求中医食疗观点,病人接受放射治疗后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味觉嗅觉减轻，食欲低下等津液耗损的现象，故可多吃些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多吃些鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。,肿瘤患者饮食需求中医食疗观点,病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、动物肝脏、红枣、赤豆等。 绿豆配合生甘草与化学抗癌药同用有清凉解毒、降低副作用的功效。,河蟹、黄鳝、墨鱼、牛肉等，有助于升高白细胞。,香菇、蘑菇、木耳、银耳等能增加免疫功能。,如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如白桂、白扁豆、萝卜、香 、

5、陈皮等。,肿瘤患者饮食常见问题（一）,三大因素： 精神因素 药物因素 外界刺激(胃肠、咽部）,化疗期间患者为什么会厌食、恶心、呕吐？,肿瘤患者饮食常见问题（一）,如果咀嚼和吞咽食物时感到疼痛，患者应选择流质或半流食物。 食欲不振时 ，可采取一些办法帮助提高食欲，尽可能多吃一点食物,如果患者因病情只能吃极少量的食物，那么可通过以下办法提高摄入能量。,患者怎样提高食欲，增加进食？,肿瘤患者饮食常见问题（二）,化疗期间为什么要大量喝水 ？,饮绿茶 增强化疗药物杀死癌细胞的效用。,饮水使药物快速从体内排出。,肿瘤患者饮食常见问题（三）,国际上的恶性肿瘤的治疗中，营养支持已成为手术、化疗、放疗的重要辅助治疗手段。,肿瘤患者增加营养会使肿瘤生长加