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文档简介

1、西方餐桌礼仪,123,Question,1、您是否了解西餐餐具的使用? A、知道 B、一点 C、不知道 2、在西餐中，沙拉应该先吃还是后吃? A、放在最先吃 B、放在最后吃 C、不清楚 3、餐巾的正确位置是哪儿？ A、挂在胸前 B、腿上 C、餐桌上 4、面包的正确吃法是怎样的？ A、用手掰 B、用刀 C、随意 5、在享用西餐时，正确的饮酒方式是什么？ A、大口尽兴 B、小口抿 C、随意,1、头盘（Starer） 2、汤（Soup） 3、肉、禽类菜肴，也称为主菜（Entrees） 4、蔬菜类菜肴，也成为沙拉（Salad） 5、甜品（Dessert） 6、饮料（Soft drinks）,基础词汇掌

2、握,餐前穿着准备,预约的窍门,越高档的酒店越需要预约，预约时不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间内到达，这是基本的礼貌。,入座礼仪,最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。,座次安排,餐具安排,餐巾 刀叉 汤匙,（1）餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其折成长条形或叠成三角 形，并将折痕靠近自己 （2）中途暂时离席应将餐巾放

3、在椅子上。 （3）餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。 （1）刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由外至内。 （2）吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指按在叉子把上，右手食指按在刀背上。 （3）吃某些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块，然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。 （4）中途离席，刀叉应呈“八”字放置，刀刃朝内，叉背向上，这表示“我还没吃完呢”。 （5）已经吃饱的话，应把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。 （1）会有两把或者三把，一般要两把的话一把是喝汤的，一把是吃甜品的，三把的话还有一把是喝红茶或咖啡的。 （2）汤匙也是要从外侧向内侧取的，先拿离

4、你最远的那把。 （3）勺子是不能含在嘴里的。 （4）勺子不用的时候不能在杯子里面立正。,上菜顺序,（1）开胃菜,（2）汤,（3）主菜,（4）餐后甜品,（5）咖啡,1、饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。正确的方法是：把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。 2、去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。 3、轻声地交谈。 4、保持一些微笑，但不要从头到尾的大笑。 5、肢体不能频频晃动。 6、餐具不能发出声音。 7、举杯时，杯子不互相碰到，只喝一小口。,补充礼仪,Thank You!,01,02,0

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