第二章第4节细胞中的糖类和脂质1

1、第四节 细胞中的糖类和脂质,糖类是主要的能源物质.,2.当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,思考： 1.这些食物含有的能量一样多吗？,不一样 （约17KJ/g；约39KJ/g）,请同学们阅读P30-31,了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能?,C、H、O,一、糖类的种类和功能,糖原,糖类,单糖,五碳糖,核糖（C5H10O5）,脱氧核糖（C5H10O4）,六碳糖,葡萄糖（C6H12O6）,果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗糖（C12H22O11）,麦芽糖（C12H22O11）,乳糖,多糖,植物细

2、胞,动物细胞,淀粉,纤维素,肌糖原,肝糖原,RNA的组成成分,DNA的组成成分,甘蔗、甜菜中,发芽的大麦粒中,主要存在于哺乳动物乳汁中,植物细胞重要储能物质,细胞壁的基本组成成分,（储存在肝脏中）,（储存在肌肉中）,动物细胞重 要储能物质,(C6H10O5)n,绿色植物光合作用的产物， 细胞中最常利用的能源物质,淀 粉,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,单糖、二糖和多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,3.多糖：由许多的单糖（葡萄糖）分子连接而成。,思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定

3、量摄取。为什么？,糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因 为其中富含淀粉，淀粉经消 化分解后生成的是葡萄糖。,1麦芽糖 2葡萄糖 1蔗糖 1葡萄糖 + 1果糖 1乳糖 1葡萄糖 + 1半乳糖 1淀粉 n葡萄糖 1糖原 n葡萄糖 纤维素 纤维二糖 葡萄糖,水解,水解,水解,水解,水解,水解,水解,（三） 相关反应式,（四） 糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,纤维素是植物细

4、胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。,（四） 糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。,（四） 糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础,糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。,（四） 糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细

5、胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）,5.润滑保护作用,粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。,（四） 糖的功能,二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂),思考与讨论： 1. 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2. 有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？ 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？,脂肪：最常见的脂质。 食物中的油脂主要是由油和脂肪。 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量， 而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。 是细胞内良好的储能物质、保温及保

6、护内脏器官。 思考： 熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 与生活中的联系： 当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？,磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成 分。 固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。 与生活中的联系： 胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体：,2、多聚体：,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单 糖,氨基酸,核苷酸,多 糖,蛋白质,核 酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,小

7、结：,生命活动的主要能源,C、H、O,一、细胞中的糖类,单糖、二糖、多糖,二、细胞中的脂质,1. 组成元素：主要是C、H、O（P、N）,2. 种类及功能,脂肪：,磷脂：,固醇：,细胞内良好的储能物质： 还具有隔热、保温： 缓冲和减压的作用。,构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分,包括胆固醇、性激素和维生素D； 对人体的代谢起到很重要的调节作用,巩固练习,1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. ( ) (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素( ) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖

8、原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。,C,C,4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ） A核糖 B半乳糖 C葡萄糖 D脱氧核糖 5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A糖原 B淀粉 C脂肪 D蛋白质,C,C,糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是 大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。 而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是 非极性化合物，可以以无水的形式储存在体 内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质， 但它是极性化合物，是高度的水合形式，在 机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的 脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种 很“经济”的储备能源,拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问