香料工艺学.pptx

1、广西香精香料化妆品产业发展规划,广西香料,八角、八角茴油、肉桂皮、桂油、山苍子油、柠檬桉油、桂花浸膏(净油)、茉莉花浸膏(净油)广西的天然香料正在国际市场上占据着特殊的地位。据不完全统计，2012年广西香料香精产量近40万吨，实现产值近50亿元，出口创汇近2亿美元。以上 广西的八角、肉桂等经济林树种作为名特优新品种，已成为国家重点支持的产业。经过多年发展，目前全区已形成了八角林44.7万公顷，肉桂林7.6万公顷，年产八角干果9万多吨、桂皮2.5万多吨。按照规划，到2020年广西将计划建成百万亩八角基地和百万亩肉桂基地。,在日常生活中，八角作为食品用香料，在我们的餐桌上常有出现,八 角,八角简介

2、,八角原产于我国西南地区和越南等亚热带地区, 属南亚热带常绿乔木, 是我国南方历史悠久的珍贵经济林树种之一。八角树经济价值高, 是重要的香料、调味料, 并可入药, 也是化工主要原料之一。广西既是八角原产地又是主产区, 有“世界八角之乡” 的美称, 八角品质优良, 享誉中外。,产量优势,广西八角栽培面积逐年扩大, 林业生产向优质、高产、高效方向发展, 极大地促进了广西八角的栽培种植。2002 年广西八角面积比2001 年将近翻了一倍, 2003 年后则基本处于稳定状态。产量在全国占绝对优势地位, 始终占全国总产量的86 %以上。,交通优势,沿海、沿江、沿边的省份，有方便的水、陆、空交通条件。,中

3、国八角干果最主要的出口地为英国、美国、德国、法国、澳大利亚、日本、香港地区、台湾地区以及南美洲、东南亚、南亚和中东的一些国家。 茴油最主要的出口地有法国、美国、德国、香港、西班牙、英国、印度、澳大利亚、印度尼西亚和新加坡等国家和地区。,市场优势,随着经济的发展和人们生活水平的提高, 对天然香料特别是八角的需求与日俱增。长期以来, 八角在全球市场上的供给相当紧缺, 而我国是世界上唯一可以批量提供八角干果及其加工产品的国家,出口的干八角和八角茴油是国际市场的紧俏商品,在国际贸易中占有支配地位。,政策优势,八角是广西优先发展的特色产业之一。自治区人民政府制定和发布了广西壮族自治区人民政府关于加快农业

4、优势产业发展的意见(桂政发200514 号), 对以八角为主体品种的香料产业列入广西农业优势产业扶持发展。最近制定的广西特色经济林产业发展规划(2011 2020 年), 将继续实施百万亩八角基地建设工程。 各产区市县也制定相关产业政策, 鼓励发展八角产业。如梧州市人民政府在苍梧、藤县扶持建设百里八角长廊，走出一条发展八角经济林产业的特色之路。,药用价值,八角科植物有悠久的药用历史，早在明朝的本草纲目中就有记载。传统医学中将这类植物的根、根皮、树皮、叶、果实入药，主要用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、腹胀呕吐、外伤出血等症。,经营劣势,全区八角林主要以农户分散自主经营为主, 极少有企业基地化、规

5、模化管理和生产, 不仅难以组织起规模生产, 也阻碍了实施集约化和标准化经营。,市场价格劣势,八角干果价格从2000-2001 年的30-40 元/kg 下降到2006-2008的6-10 元/kg , 增加了商业与加工企业经营风险,影响了八角生产的积极性。近两年八角价格开始回升, 八角生产积极性逐步得到提高。,工艺劣势,八角在调香料领域用量较大, 深加工产品研发力度不够, 技术工艺上还存在许多缺陷。现有的八角产品生产企业, 大多存在规模偏小、资金不足、技术含量低和设备陈旧老化等问题, 开发能力有限。目前还未形成知名品牌。 科技经费明显不足。多数加工企业缺乏依靠科技进步求发展的战略眼光, 普遍存

6、在“短期行为” ,阻碍了投入的积极性。一些带有综合性或前瞻性的研究工作没有得到应有的重视, 经费投入不足。,茴香油,信息交流劣势,八角产品应用领域广泛, 涉及到食品、医药、日化、饲料等多个不同行业, 行业的产品信息缺乏沟通渠道, 影响潜在的投资者或新产品的开发。,应对措施,开展科技攻关, 破除八角产业发展瓶颈,积极培育龙头企业, 打造广西八角品牌,加强领导, 优化政策,加强领导, 优化政策,调整农业产业结构,努力增加对八角产业的投入, 重点扶持八角新产品、新技术的开发和新品种的培育以及示范基地建设。,开展科技攻关, 破除八角产业发展瓶颈,加大科技攻关的投入, 在良种选育、加工工艺、新产品开发、技术质量标准制定4 个方面取得突破, 为八角产业发展提供技术支撑。,积极培育龙头企业, 打造广西八角品牌,各级政府和有关部门应培育龙头企业, 推动以“公司+基地+农户” 为主要经营模式的产业化经营, 实现“一个龙头企业, 带富一方林农” 的八角产业发展格局。积极培育广西八角品牌, 扩大宣传和提高产品知名度。,参考文献,马锦林等广西八角产业现状及发展战略J 广西林业科学2011.40(4):337-339 梁桂友等广西野生八角科植物种质资源及其开发利用的初步研究