会议摆放及服务标准

1、第一章会议厅 ( 室）服务规范会议厅（室）环境规范一、环境规范礼仪规范整洁干净安静隔音光线柔与照明适宜空气新鲜温度适宜有良好得装饰效果二、环境标准厅地面、墙面、窗户无尘土、无污迹、无裂痕、无杂物,按时擦拭干净整齐。厅内无噪音、功能区域、划分合理 ,客人开会互不干扰 .厅隔音效果好，能有效保护会议内容不被泄漏。厅灯光设计与采光效果附合各项商务活动与会议需求，并能起到装饰与调节气氛得作用。 厅新风供应量充足 ,通风流畅，空气新鲜，空气质量达到国家标准。厅内温度、湿度适宜 ,室内无静电、无污浊飘浮物、无异味 ,室内环境布置、家具与办公用品得配置能满足安全、方便、舒适、实用得使用需求，装饰有适当得绿色

2、植物、鲜花、饰品等，能使客人在视觉上得到充分得放松。会议（会场 ) 布置规范一、布置规范礼仪规范会标醒目端正台形规范整齐设备状态良好二、操作标准会议会场得布置因会议种类、规模不同而有所不同，服务员需掌握会标使用规范、台形设计规范、会谈台形布置规范、会见台形布置规范、签字仪式会场布置规范、视听设备使用规范 ,以便为与会客人提供优质得服务。会标使用规范会标及揭示会议主要议题得文字性标志，一般以醒目得横幅形式悬挂于会场背景墙上，或用计算机制成幻灯图片映射于投影幕布上 ,会标得使用规范包括字迹要规范、 醒目，内容言简意赅，上横幅得字以不超过 3 个字为宜，会标内容要突出会议主题， 横幅以选用红色 ,横

3、幅悬挂位置合理、 挂放端正、垂直、无褶皱、无破损。台形设计规范台形设计应与会议主题相协调，桌椅按区域摆放、间距一致，桌布、椅套及装饰布干净整洁，色彩搭配协调，有良好得装饰效果 ,一般会议选用普通桌布， 在签字仪式及会谈等正式场合选用深绿色台呢 ,桌布四角直线下垂 ,下垂部分距地面 cm ，桌布不接触地面 ,铺好得桌布平整无褶皱、无破洞，使用长条形桌台得椅子前沿与桌子边沿垂直间距1cm.会谈台形布置规范双边会谈得厅室一般布置长条形桌与扶手椅 ,宾主相对而坐，多边会谈往往采用圆桌或方桌，根据会谈人数得多少将长条桌成横一字形或竖一字形摆放，桌子得中线要与正门得中轴线对齐， 桌子两侧得扶手椅对称摆放

4、,主宾与主人得坐位居中相对摆放，坐位两侧得空当应比其它坐位略宽一些，会谈桌成横一字形摆放得 ,主人应在背对向门得一侧就座 ,如果成竖一字形布置得以进门方向为参照，客人坐位在右侧，主人坐位在左侧,译员得坐位安排在主持会谈得主宾与主人得右侧 ,记录员一般在会谈桌得后侧另行布置桌椅就座 .(如参加会谈得人数较少，也可以安排在会谈桌前就座）为了烘托会谈气氛 ,可以在会谈桌子正中轴线上摆几组插有鲜花得花瓶或花坛 ,摆放要符合规范 .会见台形布置规范常见得会见台形布置为 U 字形 ,厅室正面挂屏风式挂画作为照相背景， 根据实际情况有时宾主各坐一边 ,有时也可穿插坐在一起，客人一般坐在主人得右边，译员、记录

5、员安排坐在主人与主宾后面， 其她客人按身份在主宾一侧顺序就座 , 主方陪见人员在主人一侧就座。签字仪式会场布置规范会场背景为会标或挂画，在会标前面就是双方代表合影用得阶梯形架子，人数较少时可不设梯架，角架两侧可设常青树，合影梯架前面就是签字桌， 签字桌得摆放有两种方式，一种就是设单独得两张方桌， 双方签字人员各坐一桌 ,签字旗架放在各自得签字桌上;另一种就是将两张长条桌并排摆放,上铺深绿色台呢。我们以长条桌为例来讲解布置规范，在签字桌得后面摆放两把高靠背扶手椅，两椅相距、5 ,在签字人员正对得桌面上摆上待签文本,文本距桌沿3 m ，文本正下方离桌沿1cm处横放签字笔 ,签字笔笔尖一律向左。在主

6、方签字文本左侧与客方签字文本右侧m处各摆放一个吸墨器，签字桌中间正前方摆放由主客双方旗子得旗架,签字前布置鲜花。视听设备使用规范根据会议性质选择合适类型得麦克风 ,有线麦克风得摆放距离适当布线整齐 ,无线麦克风摆放端正、 电池充足、 音效好，音响设备摆放位置合理， 测试效果符合会议要求 ,音量控制要得当，投影仪工作状态良好 ,布线合理 ,开机后预热 3 分钟 ,关机后散热 2 分钟再切断电源 ,以免损坏灯炮 . 会议桌摆台规范一、布置规范礼仪规范台面干净整洁 物品齐全有序 方便客人使用二、操作标准会议桌摆台要讲究规范，主要涉及托盘使用规范、便笺摆放规范、铅笔或圆珠笔摆放规范、杯垫摆放规范、杯具

7、摆放规范、高脚水杯、小毛巾摆放规范、座位名卡摆放规范、花插摆放规范 .托盘使用规范选择合适得托盘来装运摆台用品,装运物品前先将托盘洗净擦干 ,同时装几种物品时，将重物、高物放在托盘得里档,轻物、低物放在外档;先上桌得物品在上、在前，后上桌得物品在下、 在后 .左小臂抬起掌心向上五指分开，抬到与左大臂成 90 度角得位置， 以五个指度及掌圆作为支撑点托起托盘，托盘形走时要头正肩平、收腹挺胸、目视前方，脚步轻快稳健,托盘在胸前自然摆动 .便笺摆放规范便笺要整齐无破损，数量够用稍有富余，将便笺整齐摆在每位客人所对桌面得正中位置 ,桌面直径在 5 cm 以内得，便笺底部与桌沿距离为 1m （以一指宽为

8、准） ，桌面直径超过55cm得便笺底部与桌沿距离为3cm （以二指宽为准），摆放时便笺间距一致，便笺上有会议举办地台头或店,线对齐。铅笔或圆珠笔摆放规范将笔摆在便笺右侧cm处，根据桌子直径大小笔得尾端距离桌沿1cm或 3c ,如有红黑两种颜色得笔,红笔摆在里侧，黑笔摆在外侧，摆放要整齐化一 ,笔尖朝上 ,笔得商标面向客人。杯垫摆放规范摆放杯垫得作用就是端放茶杯时不会发出声响，不至影响开会 ,摆放时将杯垫摆放在便笺右上角 3cm 处，杯垫左边沿与内侧笔左边沿对齐 ,杯垫正面朝上，花纹或店徽要摆正。杯具摆放规范在摆放杯具前服务员一定要先洗手，利用消毒毛巾或消毒纸巾将手擦净 ,检查杯子有无破损， 就

9、是否有污迹， 将杯子摆放在杯垫中心部位 ,杯把向右与桌沿成 7度角， 以方便客人取用 ,杯盖图案与杯子图案对正 ,图案朝向客人 .小毛巾摆放规范按照客人人数准备相应数量得小毛巾 ,小毛巾有图案或文字得一面朝向客人，根据会场情况将小毛巾摆放在客人面前适当位置处。高脚水杯、矿泉水瓶摆放规范因会议举办要求可提供饮料服务，在茶杯上方 cm 处摆放高脚水杯 ,标准会议一般提供矿泉水 ,摆台时将矿泉水摆在高脚水杯左方 ,毛巾托得正上方互相间距 cm 。座位名卡摆放规范一般会议多用帐篷式名卡，制作时名卡得两个瞧面都要写上客人姓名， 如果就是涉外会议要用中英文双语设计名卡 , 字迹清晰书写规范 ,客人姓名准确

10、无误， 写错客人得姓名就是非常不礼貌得 ,将名卡摆放在便笺中心得正上方 ,名卡间距相等,摆放端正。花插摆放规范鲜花新鲜无脱瓣、无虫、无不良气味，每组鲜花不得少于 3 枝，花形设计紧扣会议主题， 成品视觉效果美观 ,花插高度不超过 3cm ，以不挡住客人视线为宜， 根据台形确定花插得摆放位置。会议厅（室 ) 设备使用规范一、使用规范礼仪规范设备齐全保障安全清洁干净摆放有序专人保管指导使用二、使用标准会议设备应满足市场变化得需求与参会者得使用需求，设备使用状态良好 ,随时擦试 ,定期清洁、消毒 ,保证设备干净明亮、无尘土、无污迹，由专人保管设备，取用时要轻拿轻放 ,码放整齐不得乱扔乱放，使用设备时

11、有专人指导 ,指导时态度要与蔼、细致、耐心 ,边讲授边进行指导，保证客人能正确使用 .有专职人员负责播放音响设备 ,播放前要主动与会务组沟通， 掌握播放时间， 保证播放效果， 播放中要坚守岗位。每日使用前要认真检查会议设备，保证设备运转安全，并要严格得使用登记制度 .1、本小节自测题 :会议名签得制作与摆放规范都有哪些?答案：（制作 ) 座位名签得两个瞧面都应写上客人姓名。如果就是涉外会议，还要用中英文双语设计名签。名签字迹清晰 ,书写规范。答案 :（摆放规范）客人姓名准确无误。写错客人得姓名就是非常不礼貌得.把名签摆放在便笺中心得正上方。名签间距相等 ,摆放端正。第二章会议服务礼仪会议期间得

12、服务礼仪一、礼仪规范礼仪规范礼貌待客及时服务讲究卫生符合规范适时回避随时观察有求必应主动解决二、操作标准会议期间需要为客人提供多项服务，围绕这些服务我们来学习敬茶服务礼仪、例水续水服务礼仪以及茶歇服务礼仪。敬茶服务礼仪一般会议茶杯就是提前准备好得,茶杯就是提前摆好得，等客人陆续就座后服务员提供倒水服务即可,在特殊会议场合如会见、 会谈时要用盖杯按敬茶服务礼仪上茶,敬茶前要先放好茶垫,敬茶时要用茶盘，左手托茶盘,右手递茶,客人坐在沙发上时 ,应面对客人服务。服务员站在距茶几 0cm 左右得地方，身体稍侧，腿、腰略弯 ,将茶杯放在靠近客人一侧得茶几上，茶杯有茶托得要将茶杯连同茶托一同放在茶几上，端

13、放茶杯时 ,杯底得前沿先落在杯垫上， 再轻轻放稳， 这样可以避免发出声响 .将杯把转至茶几外侧 ,微笑着示意客人用茶 , 示意客人用茶时以不防碍客人交谈为原则，如果茶几较低，服务员应单腿弯曲保持与客人平视状态，切不可弯腰撅臀为客人敬茶， 如果用小杯上茶 ,要事先过滤茶汤， 以免将茶叶或杂质例在杯中。 宾主同在得， 要先给客人上茶， 如客人较多，要先给主宾上茶。倒水、续水服务礼仪为客人倒水前服务员一定要先洗手消毒，特别就是在会议繁忙期间更应如此 ,倒水时服务员左手拿续水壶， 把右腿伸入两张相邻座椅间空档处 ,侧身腰略弯曲， 用右小指与无名指夹起杯盖 ,然后用大母指、 食指与中指握住杯把， 将茶杯

14、端起转到客人身后倒水 ,盖上杯盖 .注意水不要倒得过快、过满，以免开水溅出杯外，烫着客人或溢到桌面上。倒完水在相邻而坐得客人间隙间将茶杯端放在茶垫上,上茶时要把杯把一律朝向宾客右手一侧。 第一次续水一般就是在会议开始后 30 分钟左右进行 ,以后每隔 0 分钟左右为客人续一次茶水。具体续水次数要视会场实际情况而定 ,不可太教条。 杯中无水就是极其不礼貌得。续水时如果客人用手掩杯，表示其不需要添水 ,服务员不必再续水,水倒八分满为宜，服务中动作要轻盈，注意不要挡住参会者得视线。茶歇服务礼仪茶歇得台形设计要与会议主题相协调,茶歇台上得食品、饮料摆放整齐、顺序合理,符合饮食习惯,方便客人取拿,茶歇台

15、上各式食品、饮料数量均匀，与茶歇台规模与开会人数相符，茶歇台上摆放得餐具、酒具、杯具等数量充足，清洁卫生无破损 ,茶点名签要字迹清楚、摆放到位、干净美观,能代表饭店形象。服务员要随时添加茶点，用托盘撤换用过得餐具。一般会议服务礼仪一、礼仪规范礼仪规范礼貌待客有求必应及时服务主动解决二、操作标准服务员在客人到达之前，以真诚得微笑、饱满得工作状态站立迎候客人得光临，站姿要规范。 当宾主进入会议室时,服务员应向客人点头微笑至意,按标准手势引领客人入座,根据会议桌得台形与客人就座得位置决定就是否给客人拉椅让座 ,拉椅让座得动作要规范，拉椅幅度应适客人得身材而定，按倒水及续水规范及时提供倒水、续水服务，

16、会议时间较长时 ,应为每位客人上一块热毛巾， 服务员要随时留意厅内动静 ,宾主有事招呼时要随时回应 ,及时协助处理，服务时服务员一律要穿不带响声得工作鞋，以免影响开会。服务员要尽量减少进出会议厅得次数，更不能长时间待在会场。一旦被客人“请”出会场，就是一件既不礼貌又很尴尬得事情。会议结束时，服务员应按开门礼仪与乘电梯礼仪为客人开门或叫电梯 ,并向客人至告别语。、本小节自测题：在提供会议服务时，如何把对客人得影响减小到最低程度 ?答案 :服务人员应穿不带声响得工作鞋，应尽量减少进出会议室得次数。端放茶杯前，应先在桌子上放置一个杯垫,这样可以起到隔音得效果,避免发出较大声响, 影响正常开会。端放茶

17、杯时，杯底得前沿先落在杯垫上,再轻轻放稳 ,这样可以避免发出声响。不能频繁倒水与续水，服务要适度,不打扰客人开会.提供会议服务时,如何体现服务得人性化？答案 :便笺上有饭店店徽得，文字得瞧面应朝向客人。铅笔或圆珠笔得笔尖朝上，笔得商标面向客人，客人使用时，能一步到位 ,方便使用。茶杯杯把不与桌沿平行,而就是成70 度有，这样可以方便客人取用。花插高度以不遮挡客人视线为宜 ,这样可以方便客人互相交流。一些特殊场合需要用小杯上茶时 ,应事先过滤茶汤 ,以免将茶叶或杂质倒在杯中，给客人饮用造成不便。特殊会议服务礼仪特殊会议主要指会见重要客人商务洽谈，举办签字仪式等重大活动。一、礼仪规范礼仪规范整洁卫

18、生适时回避保障安全随时观察礼貌待客有求必应及时服务主动解决二、操作标准特殊会议主要包括会见服务、会谈服务、 签字仪式服务。会见服务礼仪在客人到达之前 ,服务员以真诚得微笑、 饱满得工作状态站立迎候客人得光临，站姿要符合规范。会见用服务器皿包括茶杯、垫碟、便笺、圆珠笔或铅笔等，除茶杯外其它用品在会见开始前半小时按要求摆放在茶几或长条桌上。参加会见得主人一般在会议正式开始前半小时到达会场，这时服务员要用茶杯为其上茶 ,当宾客到达时主人会到门口迎接并合影,利用这个间隙服务员应迅速将用过得茶杯撤下。按照礼仪规范给客人提供上茶、续水、上小毛巾等服务，服务时服务员一律穿不带响声得工作鞋 .签字仪式服务礼仪

19、签字仪式正式开始前，服务员应站姿规范，微笑迎候客人得光临，签字双方来到大厅后，服务员要给签字人员拉椅让座，照应其她人员按顺序就位，签字仪式开始后,服务员用托盘托香槟酒杯分别站在距签字桌两则约 2m 远处等候服务，杯中酒约七分满 ,签字人员签字完毕， 互相站起握手交换文本时，由两个名服务员迅速上前拉椅，随后托香槟酒得服务员立即将酒端至双方签字人员面前 ,然后从桌后站立者得中间处开始向两边依次分让 ,干杯后服务员应立即上前用托盘接收酒杯。 有时 ,签字仪式会同时由几个签字人员分别在几个协定上签字 ,如果事先不掌握这些情况， 当第一个人签字完毕时 ,服务员就上前撤椅子、让酒。那就失礼了。服务动物要轻

20、稳、迅速、及时、利索。撤椅如果不及时，会影响交换文本与握手 ;香槟酒如果上得慢 ,宾主握手后，会等酒杯，造成冷场 ,破坏气氛。服务时服务员一律穿不带响声得工作鞋。第三章会议附属设施服务礼仪衣帽间服务礼仪一、礼仪规范礼仪规范整洁卫生礼貌问候服务及时规范操作二、操作标准衣帽间要有明显得标志牌或指示牌方便客人识别，衣帽间整洁明亮 ,设有充足得衣杆、衣柜、衣架,衣杆、衣架要干净整齐 ,完好无灰尘、无破损、不脱漆、不掉色 ,会议开始前一小时或根据会议举办方要求，衣帽间服务员到岗做好服务准备工作 ,服务员着装规范、 站姿标准， 微笑着随时迎候客人得光临。 客人到来时 ,服务员要主动问候客人， 拿取客人外衣时用右手从衣领中心位置将外衣提到一定高度，同时用左手托起外衣得下半部分，拿至距服务柜台台面2 cm 左右得高度 ,将外衣提起并挂放整齐。不要将外衣倒拿 ,也不可在柜台台面上托擦，这样做既不礼貌又容易弄脏客人得衣服。明确告知客人将衣包内得钱与贵重物品拿走或寄放到贵重物品保管处。 按递物礼将衣帽存取牌双手递给客人 ,躬身向客人致谢、道别。客人来取衣物时 ,服务员要双手接过客人递过得存取牌认真查瞧 ,然后