广西地方标准《鲜食甘薯生产技术规程》（征求意见稿）编制说明

1、广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2017年第四批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函2017169号）精神，由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院玉米研究所起草的广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程。二、项目背景及目的意义近年来，广西壮族自治区出台了关于加快推进广西现代特色农业高质量发展的指导意见（桂政发20197号）、广西乡村振兴战略规划（20182022年）、广西特色农产品优势区建设规划（20182022年）等政策，鼓励区、市、县加快培育贫困地区、贫困群众增收产业体系，助推贫困农民脱贫致富奔

2、小康，结合当地扶贫实际和农业特色产业结构特点，制定打赢脱贫攻坚战的规划。甘薯，是旋花科蔓生草本植物，喜光，短日照，适宜温度为2230。甘薯高产稳产和环境适应性强，可做食品、饲料、能源等，为我国主要作物之一，具有良好的发展前景。甘薯作为重要的薯类作物，作为鲜食之用，甘薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。近年来的医学研究发现，甘薯具有多种特别的“药用价值”。首先，甘薯有抗癌作用。其次，甘薯块根中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。另外，甘薯富含钾、胡萝卜素、

3、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。在世界甘薯产出当中有相当一部分是用作鲜食。在欠发达国家甘薯是重要的粮食作物，在发达国家甘薯是重要的营养保健食品。中国是世界上最大的甘薯生产国，2018年生产甘薯7314万吨，占全世界甘薯总产量70%以上。在全部产出当中，有一半以上是用作鲜食甘薯。甘薯是广西第三大粮食作物，是种植面积最大的薯类作物。目前广西甘薯种植面积基本稳定在20万 hm2,产量稳中有升，种植品种多样，主要以鲜食型品种为主，淀粉型品种为辅。桂北地区种植面积约占总种植面积28%，桂东南地区17%，桂南地区16%。东兴红姑娘、玉林大番薯等为较有影响的特色地方品种。广西甘

4、薯的销售方式主要有地头收购、自产自销及网络销售，以自产自销为主，货商收购为辅，网络销售发展较快。广西组建了薯类创新团队，在甘薯育种取得了一定成果，育成有高淀粉品种、鲜食型品种、高花青素型品种等。构建了种质资源管理系统，实现了甘薯种质的信息化管理。开展了甘薯病虫害发生和防控、水肥一体化、富硒等栽培技术研究与示范。通过制定广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程，以标准为抓手，统一规范鲜食甘薯生产技术的术语和定义、品种选择、产地环境条件、栽培管理、病虫害防治和采收要求，用标准化和规范化更好地控制产品生产流程，对打造鲜食甘薯产业品牌，继续发挥“特色经济”品牌效应，发挥广西资源优势发展鲜食甘薯产业，对促进农民

5、增收，保护生态，促进农业和谐发展十分必要。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程项目任务下达后，广西壮族自治区农业科学院成立了标准编制工作组，起草单位制定了起草编写方案与进度安排，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。具体标准编制工作由广西壮族自治区农业科学院玉米研究所起草单位组成标准编制工作组，编制工作组成员如下：黄咏梅、陈天渊、李慧峰、李彦青、滑金峰、廖金秀。编制工作组下设三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。资料收集组负责国内外有关鲜食甘薯生产技术的文献资料的查询、收集和整理工作，对鲜食甘薯生产技术研究成果进行系统总结，查阅目前科

6、学界对鲜食甘薯生产技术的研究进展。草案编写组负责起草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的不断修改和完善。标准实施组负责鲜食甘薯生产技术规程广西地方标准发布后，组织鲜食甘薯生产区域相关单位、农民开展标准宣贯培训会，对标准进行详细解读，让相关企业的工作人员了解标准，并根据标准对鲜食甘薯按标准要求的生产技术进行，保证鲜食甘薯的产量、质量，并对标准实施情况进行总结分析，不断对广西地方标准提出修正意见。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关甘薯相关文献资料。主要有：GB 7413-2009 甘薯种苗产地检疫规程NY/

7、T 708-2003 甘薯干NY/T 1200-2006 甘薯脱毒种薯LS/T 3104-1985 甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）LS/T 3105-1985 甘薯片NY/T 3086-2017 长江流域薯区甘薯生产技术规程NY/T 3537-2020 甘薯脱毒种薯（苗）生产技术规程DB45/T 1213-2015 花生甘薯轮作栽培技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为鲜食甘薯生产技术的术语和定义、品种选择、产地环境

8、条件、栽培管理、病虫害防治和采收。（四）调研、形成征求意见稿2017年5月-12月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对鲜食甘薯生产技术研究成果进行系统总结。形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。2018年1月-6月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关鲜食甘薯生产技术要求，并结合广西鲜食甘薯生产实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（草案）。2018年6月-12月，向广西区内涉及领域的部门及相关专家征求广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（草案）意见。根据标准

9、要点框架技术内容，再次修改标准草案，形成广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（征求意见稿）及（征求意见稿）编制说明（第一次）。2019年1月-12月，广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（征求意见稿）各项指标验证、实施阶段。2020年1月-8月，对广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（征求意见稿）实施阶段存在的问题进行收集，起草组成员讨论解决，最终形成广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程（征求意见稿）及（征求意见稿）编制说明（第二次）。四、标准制定原则1、实用性原则本规程是在充分收集相关资料和文献，调研分析广西区内鲜食甘薯生产现状，在现有国家、行业标准相关鲜食甘薯生产技术要求的基础上，结合广西壮族自治区农业科

10、学院玉米研究所多年的研究实验数据、经验而总结起草的。符合当前区内鲜食甘薯产业发展需求，有利于行业的长远发展，有利于提高鲜食甘薯质量和商品经济价值，提高农民经济效益，对推动我区甘薯产业健康发展，促进农民增收脱贫，具有较强的实用性和可操作性。2、协调性原则本规程编写过程中注意了与鲜食甘薯生产技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。3、规范性原则本规程严格按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。4、前瞻性原则本规程在兼顾当前区内鲜食甘薯生产现实情况的同时，还考虑到了甘薯产业快速发展的趋势和需要，

11、在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对鲜食甘薯生产技术发展的指导。 五、标准主要内容及依据来源广西地方标准鲜食甘薯生产技术规程主要章节内容包括：术语和定义、品种选择、产地环境条件、栽培管理、病虫害防治和采收。其中，术语和定义主要依据鲜食甘薯生产的实际讨论确定，鲜食甘薯指新采收后不经加工处理，直接食用或经过蒸煮后食用的甘薯，明确了鲜食甘薯的术语和定义。产地环境条件主要根据种植鲜食甘薯以土层深厚，含有机质丰富，疏松、通气、排水性能良好的沙壤土与沙性土为好进行确定。因为土质粘重时，块根皮色不好，粗糙，薯形不整齐，产量低，不耐贮藏。但由于沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，应通过施肥等

12、措施逐步培肥地力，方能获得高产。红薯较耐酸碱，适应pH值范围约为4.58.5，但以5.26.7为宜。土壤含盐量超过0.2%时，不宜栽种甘薯。品种选择主要根据甘薯市场供应需求和当地生态条件确定，选择适宜种植、高产、优质、薯皮光滑、薯形均匀美观的食用型甘薯品种进行确定。栽培管理主要依据广西壮族自治区农业科学院玉米研究所多年来对甘薯品种选育、生产技术研究的研究数据和技术经验，结合鲜食甘薯栽培生产的实际考察研讨确定，给出了具体的栽培管理方法，包括整地起垄、种苗、栽植原则、时间、栽植密度、栽植方法、田间管理等详细方法。其中，栽植密度主要依据品种特性、土壤肥力、灌溉条件、栽插早晚等确定适宜密度。水分管理中

13、薯苗栽插后20d内需保持土壤湿润，从而确保薯苗成活、正常生长及快速分枝，这是甘薯获得高产的关键；在分枝结薯期（30d40d），干旱时灌浅水；薯块盛长阶段（60d100d左右），遇干旱应及时喷淋；在生育后期收获前15d20d应停止灌水；甘薯整个生育期应及时排涝降渍，避免影响薯块膨大和造成田间烂薯进行确定。提蔓断根主要依据甘薯栽培在一般情况下，当甘薯茎叶基本覆盖垄面后，原则上不要扯动薯藤，但在水肥较充足的地块，会引发甘薯茎蔓徒长，并滋长新根，此时应适当提蔓，抑制茎蔓长根进行确定，翻蔓应是提蔓断根，轻放回原位，不可翻乱茎叶的原有正常分布。病虫害防治主要依据甘薯种植过程中不同时期、不同防治对象的防治特

14、点确定。广西甘薯病害的种类主要有甘薯瘟病、甘薯蔓割病、甘薯疮痂病和甘薯病毒病；虫害分食叶虫害和食薯虫害，食叶虫害主要有甘薯叶甲、甘薯金针虫、斜纹夜蛾、麦蛾、甘薯天蛾、地老虎、白粉虱、蚜虫和叶螨等，薯块虫害最常见且为害最大的主要是甘薯蚁象和蛴螬。在病虫害防治方面，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则。其中，物理防治主要依据深耕深种的种植方式可以使甘薯薯块不露出土壤表面，从而防止蚁象直接接触薯块，起间接防治的作用；茶麸中的茶皂素对蚁象具有趋避作用，从而在种植甘薯时，在种植沟中同时施入茶麸可以防止蚁象接近薯块；甘薯蚁象喜干厌湿的环境，干

15、旱期间注意浇水，保持土壤湿润在一定程度上可减少蚁香的危害进行确定。使用农药严格按照“GB/T 8321农药合理使用准则”的规定执行，药剂的使用剂量按照各产品推荐的浓度施用。采收主要根据甘薯生育期119d121d为适时收获期确定。依据广西壮族自治区农业科学院玉米研究所多年来对甘薯品种选育、生产技术研究的研究数据和技术经验，结合鲜食甘薯栽培生产的实际考察研讨确定，给出了具体的采收方法。甘薯一般生育期达120d左右为适时收获期，根据品种的生长特性和市场需求，各地根据气象条件掌握在霜冻来临之前采收完毕。选择晴天上午收获，做到轻刨、轻装、轻运、轻放，防止碰伤薯皮，就地晾晒2个小时以上，把薯块表面的水分晾干，剔除病、烂、伤、残薯或小薯，分级直接外销或入室贮藏。六、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准关系经查阅，与甘薯相关标准有：NY/T 708-2003 甘薯干、NY/T 120