蕉岭绿茶绿茶地方标准编制说明

1、 地理标志产品 蕉岭绿茶 地方标准编制说明一、任务由来及说明根据国家质量监督检验检疫总局质检总局关于对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告（2016年第128号），批准我县的蕉岭绿茶为国家地理标志保护产品。依据地理标志产品保护规定第17、18条规定，需制定本地方标准，以保证后续保护工作的开展。梅州市市场监督局于2019年6月21日下发了梅州市市场监督管理局关于 2019 年度市级地方标准立项申报工作的通知（梅市市监201934 号）、于2019年10月15日下发了梅州市市场监督管理局关于 2019 年地方标准制修订立项计划项目的通知（梅市市监标准化函2019163 号）文件。根据

2、文件要求，经梅州市市场监督管理局、蕉岭县市场监督管理局进行项目评审后，同意地理标志产品 蕉岭绿茶为地理标志产品地方标准制订项目。本标准由蕉岭县市场监督管理局、蕉岭县星森茶厂共同参与编制。本标准编制过程中，编制小组参阅了地理标志保护产品 龙井茶（GB/T 18650-2008）等类似地理标志保护农产品的标准，并对蕉岭绿茶感官指标、理化指标、质量安全指标等进行研究，经多方征求意见、反复论证，形成了地理标志产品 蕉岭绿茶（征求意见稿）。接着在梅州市市场监督管理局网站上公开，征求意见,征求意见时间为2020年6月1日至2020年6月30日。收到反馈意见1份。并对所征求得意见进行处理，形成了地理标志产品

3、 蕉岭绿茶（送审稿）。2020年8月3日上午在梅州市时质计所5楼会议室召开由5位专家组成的专家组审定地理标志产品 蕉岭绿茶地方标准审定会议，专家组提出4条修改意见和建议，编制小组逐一进行修改和处理，正式形成地理标志产品 蕉岭绿茶（报批稿）。二、标准编制过程从接到标准的制订任务开始，参加编写的人员就开始收集国内有关绿茶标准的资料，随后召集了县相关部门、部分茶叶产品生产企业的代表共同讨论，决定将本标准起名为地理标志产品 蕉岭绿茶，在获取了关于绿茶从原料选取到生产加工的整套资料，并在认真听取生产企业对地方标准制订的建议后，严格按中华人民共和国标准化法、国家质量监督检验检疫总局2005第78号令地理标

4、志产品保护规定、GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则要求进行。同时参照地理保护标志产品 龙井茶（GB/T 18650-2008）等类似地理保护农产品的标准，结合GB/T 14456.2绿茶 第2部分：大叶种绿茶, GB 2762 食品中污染物限量，GB 2763 食品中农药最大残留限量等相关的国家标准确定了本标准中需要检测的各项指标。在广泛征求了各方面专家和生产企业的意见和建议后，经过编写小组多次讨论修改，进行定稿论证后，完成了地理保护标志产品 蕉岭绿茶（报批稿）。三、本标准与相关标准的异同1、标准的结构本标准采用了地理标

5、志保护农产品标准的基本结构，由范围、规范性引用文件、蕉岭绿茶的保护范围、术语和定义、生产技术(包括生长环境、栽培技术、鲜叶采摘、加工)、要求、试验方法及标志、标签、包装、运输和贮存。2、适用保护范围本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的蕉岭绿茶。产地范围限于国家质量监督检验检疫总局2016年第128号批准的范围，即广东省梅州市蕉岭县现辖行政区域。3、规范性引用文件GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 7

6、718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8321 农药合理使用准则(所有部分)GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776 茶叶感官审评办法GH/T 1070 茶叶包装通则GH/T 1071 茶叶储存通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局200575号令 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局公告2005151号中

7、华人民共和国地理标志保护产品专用标志4、自然环境与生产本部分按国家质量监督检验检疫总局2016年第128号公告中蕉岭绿茶质量技术要求制定。四、各项指标的确定和依据说明1、感官指标在遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则的基础上，感官指标术语按GB/T 14487 和GB/T 23776 及国家质检总局2016年第128号蕉岭绿茶质量技术要求的感官特色规定执行。2 、理化指标本标准规定的水份和水浸出物等同于国家质量监督检验检疫总局2016年第128号公告中蕉岭绿茶质量技术要求的理化指标要求，高于现行国家推荐性标准GB/T 14456.2规定，其余的指标按GB/T 14456.28执行。因国

8、家标准中未对茶多酚理化指标作出规定，在遵循“科学性、实用性、统一性、规范性”的原则指导下，故本标准亦未将茶多酚列入。3、质量安全指标 本标准的质量安全指标直接引用国家标准GB2762、GB2763中对重金属和农药最大残留限定茶叶类产品的具体要求，同时鼓励茶叶生产企业制定更加严格的卫生指标和农残限制标准。 4、 关于标志、标签、净含量的规定本标准规定标志、标签、净含量除符合国家相关标准外，还应符合地理标志保护产品专用标志即国家质量监督检验检疫总局公告2005年第151号的要求。五、关于引用试验方法标准本标准中涉及的指标的检验方法，均有相应国家标准，直接引用。六、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。七、经济效益及社会效益本标准的制订，使蕉岭绿茶产品质量控制和质量监督有了更新、更全面的要求，有利于企业与管理部门在产品质量管理方面的协调统一。本标准的制订，规范了原料及产品加工、包装销售等环节，必将使本县茶产品质量有大幅提高，为蕉岭绿茶产品加工企业提供了更新、更全面、更科学的技术支持。本标准的制订，既有利于进一步提升蕉岭绿茶产品品质