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文档简介

1、冠心病的营养治疗（nutritional treatment of coronary heart diseases）,冠心病的危险因素,高血压 高血脂高血糖 重度肥胖遗传因素 精神因素饮食组成 胰岛素抵抗吸烟 活动量小,饮食组成与冠心病,1、脂类影响 （1）脂肪数量： 饮食脂肪总量是影响血胆固醇浓度的主要因素。,饮食组成与冠心病,1、脂类影响 （2）脂肪质量：质比量更重要 饱和脂肪酸升高胆固醇 必需脂肪酸阻止胆固醇升高 最小有效剂量占总能量3%,饮食组成与冠心病,饮食组成与冠心病,1、脂类影响 （3）脂肪酸的比例： P/M/S=111,食物的脂肪含量及其脂肪酸构成,饮食组成与冠心病,1、脂类影

2、响 （4）胆固醇 植物固醇,常见食物中胆固醇含量（mg/100g),饮食组成与冠心病,1、脂类影响 （5）磷脂,胆固醇 胆固醇酯,磷脂酰胆碱,饮食组成与冠心病,1、脂类影响 （1）脂肪数量：（） （2）脂肪质量：质比量更重要 （3）脂肪酸的比例： P/M/S=111 （4）胆固醇： （） ，植物固醇（） （5）磷脂： （）,饮食组成与冠心病,2、碳水化合物 蔗糖（+）3、蛋白质 动物Pro （+） 植物Pro （） 4、热能 维持理想体重,饮食组成与冠心病,5、维生素 VC、VE、 VB1、VPP、VB6 （） 6、矿物质微量元素 Ca、Mg、Cu、Fe、Cr、K、I、F （） 7、其他 食物纤维（ ） 葱蒜挥发油（ ） 酒（+）,冠心病营养治疗原则,(1)能量： 以维持理想体重为宜,蛋白质占总能量：13%15% 脂肪占总能量：20%25% 碳水化合物占总能量：65%,冠心病营养治疗原则,(2)控制脂肪摄入量及其成分： 20%25%，P/M/S=111 (3)限制胆固醇： 预防膳食300mg/d 治疗膳食200mg/d 禁用高胆固醇食物,冠心病营养治疗原则,(4)蛋白质的供给： 15%，尽量多选用黄豆及其制品 (5

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