《红托竹荪木块生料栽培技术规程》编制说明（征求意见稿）

1、红托竹荪木块生料栽培技术规程 编制说明一、制定本标准的必要性及意义1、建立红托竹荪木块生料栽培技术标准化示范点通过建立红托竹荪木块生料栽培技术规程标准，为贵州广大农户进行红托竹荪生产提供技术支撑。2、规范红托竹荪木块生料栽培技术术语和定义、栽培场地、栽培季节、栽培技术要求、菌种处理、接种、养菌及出菇管理要求。3、提高红托竹荪木块生料栽培技术水平。二、任务来源及起草单位1、任务来源2019年贵州省农业地方标准制定和修订项目。2、主要起草单位及起草小组成员主要起草单位：贵州织金毫米农业科技发展有限公司、贵州大学、贵州省食用菌工程中心、贵州省果蔬工作站、毕节市场监管局、织金县农业农村局。三、起草本标

2、准的主要原则与依据1. 主要原则本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写起草。 2. 起草本标准的依据目前，国内有“NY/T 836-2004 竹荪”、并且浙江、福建、广西、海南已经制定并颁布实施了浙江省地方标准“DB33/T20732017竹荪生产技术规程”、福建省地方标准“DB35/T12682012竹荪栽培技术规范”、广西壮族自治区地方标准“DB45/T 1566-2017竹荪生产技术规程”、海南省地方标准“DB46/T4052016竹荪栽培技术规程”和丽水市地方标准“DB 3311/T69-2017锥（板）栗林下棘托竹荪栽培技术规程”这些标准适用于

3、人工栽培的长裙竹荪(Dictyophora indusiata)、短裙竹荪(Dictyophora duplicata)、棘托竹荪(Dictyophora echinouoluata)种植技术，仅有“NY/T 836-2004 竹荪”提到红托竹荪(Dictyophora rubroualuata)干品。红托竹荪（Dictyophra rubrovolvata ）,又名织金竹荪，原产于黔西北乌蒙山区,大型真菌，是食用竹荪的一个种，属腹菌纲鬼笔目鬼笔科竹荪属，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。织金县1986年首先人工驯化栽培红托竹荪成功，织金竹荪于2010年获得“国家地理标志产品”，织金县是红托竹荪

4、的主产区、产品集散地、菌种主要供应地。迄今，我国还没有一个省、市制定红托竹荪木块生料栽培技术规程。目前我省在红托竹荪栽培的生产中，参照执行的是“NY/T 836-2004 竹荪”和“NY/T528-2002 食用菌菌种生产技术规程 行业标准”等相关的标准。这些标准由于是针对长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和浙江、福建等地区气候环境条件而制定，因此与我省红托竹荪生物学特性及栽培的生产实际情况差异较大，其应用指导性不具体，针对性不强。四、标准编制的主要工作过程1、前期工作 1.1 实地调研考察织金县红托竹荪栽培场地、栽培季节、栽培技术要求、菌种处理、接种、养菌及出菇管理要求和情况，了解织金红托竹荪木块

5、生料栽培技术等情况。 1.2收集资料收集与织金竹荪有关的国家、行业、地方标准，以及现有管理制度、职能职责等相关资料。1.3 构建红托竹荪木块生料栽培技术的标准框架根据织金竹荪的生产特点，按实际情况构建织金红托竹荪木块生料栽培技术标准明细表，组织领导小组成员及相关企业人员对标准框架进行讨论，明确标准明细表的具体内容，对缺失标准制定标准制定计划。2、起草文本文本起草人按照GB/T 1.12009标准化工作导则第一部分：标准的结构与编写规则所规定的标准编写要求和格式起草“红托竹荪木块生料栽培技术标准”文本。3、形成征求意见稿起草人组织编写小组人员对初稿进行逐条讨论和修改，形成红托竹荪木块生料栽培技术

6、标准征求意见稿。五、本标准的主要内容1、本标准规定的内容及适用范围本标准规定了红托竹荪木块生料栽培的栽培场地、栽培季节、木块处理、栽培技术要求、菌种处理、接种、养菌及出菇管理情况等内容。2、 技术依据2.1 红托竹荪木块生料栽培技术产地环境质量条件、灌溉水质量等技术指标的确定是根据“NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件”。 2.2 红托竹荪木块生料栽培技术的生产是根据“NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程 行业标准”。 2.3 红托竹荪木块生料栽培辅料基质的种类及要求根据“NY5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求”。2.4 红托竹荪木块生料栽

7、培培养基添加剂种类及要求根据“GB2760 食品添加剂使用卫生标准”。2.5 病虫害防治所用的农药、方法是根据“GB4285 农药安全使用标准”、“GB/T8321 农药合理使用准则”和NY 5010-2002 无公害食品蔬菜产地环境条件中华人民共和国国务院令第216号发布的中华人民共和国农药管理条例。2.6 根据贵州省的气候、土壤、栽培基质（栽培主料、辅料）条件，菌种制作季节、播种时期、辅料培养基基质选择与处理、病虫害防治等技术指标的确定采用了以下项目科技成果与技术：（1）“国家科技部农业科技成果转化资金项目（2013GB2F00435）-织金竹荪产业化技术研究成果熟化与栽培推广应用”项目研

8、究的技术成果（主持人：张林，2013年）。（2）“黔科合NZ20133010号-织金县竹荪不同温型品种选育及周年生产技术研究与示范” 项目研究的技术成果（主持人：王波，2013年）。（3）“黔科合农G字20134008号-织金县蔬菜（竹荪）科技示范园区”项目研究的技术成果（主持人：赵小平，2013年）。（4）黔科合重大专项字 20116021号子课题-畜粪、沼液沼渣资源化利用与粮、菜（菇）优质高产技术集成与示范（主持人：徐彦军，2011年）。（5）“黔科合成转字2014 5210-竹荪绿色高效生产技术集成与产业化”项目研究的技术成果（主持人：赵小平，2014年）。2.7 在病虫害控制方面强调应

9、用了综合防治技术和其它绿色控制技术，保证了产品质量卫生安全。 3 红托竹荪木块生料栽培场地要求红托竹荪木块生料栽培场地应远离村寨、养殖场、垃圾处理场。宜选择向阳、土地平整，土壤疏松、不板结，pH 值 5.56.5，海拔 900m1800m；交通、水源方便，水质优良的场地。生产场地土壤质量符合GB 15618规定；灌溉水质量符合GB 5084规定；空气质量符合GB 3095规定。4 红托竹荪木块生料栽培技术4.1栽培季节春季栽培时间：2月5月底；秋冬季栽培时间：10月11月下旬。4.2 大棚做畦4.2.1 大棚整地做厢4.2.2棚内 1 米开厢做高厢，厢面 宽40cm，深 4cm6cm，厢距 6

10、0cm，一个栽培棚起 8 条厢，与棚平行，10m左右为一段，每段间距 50cm。4.2.3覆土准备棚内挖取5cm10cm表土，过孔径1cm1.5cm筛，粗土捡出，细土堆放备用，按每亩准备细土12m3。按2000kg 覆土撒施 1kg 辛硫磷粉剂（或颗粒剂）和腐殖酸肥 0.5kg/亩拌匀。4.2.4土壤处理阿维菌素500倍+吡虫啉500倍液喷淋棚内土壤及过筛细土，淋透，淋透棚内深10cm以内土壤，闭棚3d后，用二氯异氰尿酸钠1000倍液再次淋透，闭棚3d4d后播种栽培。5 栽培材料和菌种处理5.1 木块处理选择直径 5cm 以上，无虫、无霉变的桦树、板栗树、核桃树、杨树等阔叶树种，作为栽培基质，

11、将木材分解成宽 3cm4cm、厚 1cm2cm、长 10cm20cm 的木块，用百二氯异氰30 %可湿性粉剂30 g/100kg 干料50 g/100kg干料浸泡 0.5h1h。用高氟氯氰甲阿维4.3 %乳油按0.13 g/1000.22 g/100喷雾。含树胶的桃、李、杏、樱桃等蔷薇科李属树种不能使用。5.2 营养液配制水缸（或水池）加水，配制氨基酸 0.05%0.1%、Vb1 5ppm10ppm、钙镁 0.05%0.1%、磷酸二氢钾 0.05%0.1%、按每亩 300L400L 制备。5.3菌种处理选择符合要求的栽培种，用容积100L水缸，配制1000倍液吡虫啉加1000倍液甲氰菊酯悬浮液

12、，用小刀划破袋子，取出菌种（整袋，不分散），放于缸内浸泡1min2min，取出备用。亩用种量1000袋1500袋。6 木块摆场、播种6.1 在做好的厢面上铺上已经浸泡好的木块（每平米栽培两层，木块用量 15kg），把菌种掰成长 3cm4cm宽 3cm4cm高 1cm1.5cm 的块状，均匀铺在木块上，菌种块间距 1cm2cm，撒薄土填满木块和菌种间隙，淋上制好的营养液，保持土壤湿润，在土壤上撒铺白糖，白糖每亩用量为 4060kg（分 2 次撒，每层一次）。两层播种和撒铺白糖完成后，覆盖厚度 3cm5cm过筛细土，边缘 10cm，做成瓦背状。6.2 打扫散落的菌种块及散落的碎木屑、树皮等，保持棚

13、内整洁。6.3 在厢面上撒盖处理过的新鲜松针，厚度 2cm3cm。封闭棚门，四周用遮阳网围好。7发菌及出菇管理7.1 温度红托竹荪菌丝生长最适温度为2225，所选地块要求冬季土壤1cm以下不结冰，夏季棚内最高气温低于30。7.2 湿度菌丝生长期，棚内相对湿度60%70%，菌蛋成熟至出荪期相对湿度80%90%。7.3通风每天早中晚通风3次，每次不少于1h。7.4 土壤含水量控制土壤含水量60%65%。7.5追肥红托竹荪出菇期间应结合补水追肥。追肥使用符合NY/T 496规定。红托竹荪追肥配方：葡萄糖0.05%0.1%，氨基酸0.01%0.05%，钙镁0.01%0.05%，磷酸二氢钾0.01%0.

14、05%，Vb15ppm10ppm。子实体直径达到2cm时，每7天一次。下一茬子实体直径达2cm后参照施用，采收前7d禁止施用。六、与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准的协调性本标准主要是根据研究与实践，对红托竹荪生产关键技术集成提炼而制订，引用的相关资料都是来源于公开发表的论文或专著，不涉及专利及知识产权问题，与现行相关法律、法规、规章及相关标准，特别是强制性标准无冲突，并可与现有标准配合应用。七、与国外同类标准水平的对比分析1、本标准的制定采用了上述科技项目自主开发的最新科研成果技术，其生产技术规程中的重要关键技术先进，在红托竹荪栽培技术规程措施上比“DB33/T20732

15、017竹荪生产技术规程”、“DB35/T12682012竹荪栽培技术规范”、“DB45/T 1566-2017竹荪生产技术规程”、“DB46/T4052016竹荪栽培技术规程”更结合贵州红托竹荪栽培实际情况。2、本标准的制定充分考虑了红托竹荪木块生料栽培的产地环境、栽培基质、菌种制作季节、菌种制作技术、培养管理、菌种保存、病虫害防治等基础条件，标准具有明显的区域特色。3、考虑到为生产单位和农民节省成本、增加经济收入及保护环境，生产技术规程采用了“国家科技部农业科技成果转化资金项目（2013GB2F00435）-织金竹荪产业化技术研究成果熟化与栽培推广应用”、“黔科合NZ20133010号-织金

16、县竹荪不同温型品种选育及周年生产技术研究与示范” 、“黔科合农G字20134008号-织金县蔬菜（竹荪）科技示范园区”、“黔科合成转字2014 5210-竹荪绿色高效生产技术集成与产业化”项目科研成果中的充分利用本地菌材生产红托竹荪技术，其技术指标体现出资源节约增效和生态和谐的特色。八、本标准的预期社会、经济效益在市场需求量大、对竹荪产品质量要求高的前提下，建立织金竹荪种植技术标准，可以为区域内种植企业或农户提供系统的标准技术支持，从而提升织金竹荪菌种质量。织金竹荪（红托竹荪）作为我省最具本土特色和优势的食用菌品种，其产业优势日益显现，种植区域已从原来的主产区织金县扩展至周边县区及省内兴义、六

17、盘水、安顺、遵义、凯里等市州，以及相邻云南省昭通、曲靖、红河州部分县区、重庆市部分县区。目前省内红托竹荪年种植面积约1.5万亩（主产区织金县、兴仁市、安龙县），年产干竹荪约1500吨，产值约10亿元以上；年产销菌种约2000万袋（棒），产值约1.1亿元；产业从业人数约5万人。产品30销往国内大中城市，70左右出口香港、台湾东南亚各国。由于长期以来缺乏统一、规范的种植技术标准，产品质量得不到有效控制，导致产品对欧美、日本等发达市场的出口基本为零。而近年来红托竹荪产品市场需求急剧扩大，价格快速上涨，每年国内外市场需求红托竹荪干品可达3000-5000吨以上，鲜品可达1万吨以上，市场缺口很大。为满足

18、日益增长的市场需求，促进红托竹荪对发达地区市场的出口，实现更大产业经济发展和效益，制订红托竹荪木块生料栽培技术规程省级地方标准，在生产实际中示范推广使用标准，对红托竹荪产业发展具有重要意义。九、贯彻实施本标准的建议和意见本标准可以作为“推荐性地方标准”在从事红托竹荪生产的企业、合作社及农户中推介应用。要使本标准得以顺利实施，建议相关行业主管部门加强引导、推广部门广泛宣传，以提高本标准的应用普及率。增强执行红托竹荪标准化生产技术对产品产量质量影响的认识，提高红托竹荪木块生料栽培技术水平，充分发挥本标准持久效益，促进红托竹荪产业脱贫的目的。十、重大意见分歧的处理依据和结果有专家认为木块栽培技术过于落后，与国家环保政策不符，对环境破坏过大，目前正在逐步淘汰，且原材料难以获得。编制组对于这个意见不予认可。目前，天麻、冬荪、茯苓、猪苓、灵芝（椴木种）等都是需要使用木块栽培的，难道也是技术过于落后，也需要逐步淘汰吗？贵州省林业局2019年开始实施50万亩菌材林建设任务，2020年正在按照省农村产业革命食用菌领导小组下达的任务，部署抓紧实施新建和改造木质菌材30万亩的任务。织金县已经制定竹荪产业发展规划和5万亩菌材林建设规划，目前正按照基地建设的计划进度实施，竹荪