某酒店岗位说明书(doc 20)

中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM1岗位说明书岗位名称执行总经理所属部门岗位编号编制时间20089直接上级董事长直接下级店长、行政总厨、行政人事经理、营业经理、采购经理、工程经理岗位描述协助制定、执行和实施公司总体战略，完成董事会下达的经营目标；领导公司各部门建立健全良好的沟通渠道；建设高效的组织团队，贯彻总经办制定的规章制度，按照公司管理制度对公司分店和运营部门实施管理。岗位职责1协助董事会制定公司的发展战略，组织实施公司总体战略，发掘市场机会，领导创新与变革，开发新市场；2根据董事会下达的年度经营目标组织制定和实施公司年度经营计划；3监督、控制各分店销售指标和毛利指标的实施，拓展营利、控制成本，并对营利和成本结果负全面责任；4定期向董事会汇报经营战略和计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况及其他重大事宜；5做好客户档案建设，完善顾客营销举措，不断拓展客源市场；6每周召开成本分析会议，审查各项成本情况，做好成本预算；7建立公司与合作伙伴、上级主管部门、政府机构、媒体等部门的良好关系，建立良好的企业形象；8领导建立公司内部沟通渠道，协调各部门关系；9建立健全各项关键管理流程和规章制度，并及时进行修正与优化调整；10每周主持召开办公例会，对重大事项进行通报、协商与决策；11了解目标市场需求，协助总厨不断推出新的菜肴品种，满足客人需求；12负责公司员工队伍建设，培养与选拔中高层管理人员；13每周两次巡查各分店工作，及时发现问题并给与指导；14考核各店店长、部门经理的业绩与行为，并实施激励；15负责处理公司重大突发事件，并及时向董事会汇报。中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM2岗位权限1向董事会提出公司经营目标的建议权；2对店长及各部门经理的人事任免建议权；3对除店长及各部门经理外的人事任免权；4对公司各项工作的监控权；5对公司员工奖惩的决定权；6对下级之间工作争议的裁决权；7对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权；8董事会预算内的财务审批权和董事会批准的物资审批权。工作协作关系1内部协作关系董事会，高层管理人员，公司内各部门经理，店长；2对外协作关系上级主管部门、政府机构、客户、供应商、合作伙伴、工商税务、卫生防疫、消防城管、劳动环卫、媒体等。任职资格年龄2550岁性别不限学历大专及以上身体状况良好工作经验5年以上本行业或相近行业管理经验，2年以上高层管理经验知识结构通晓酒店管理知识具备人力资源管理、财务管理、厨房现场管理、市场营销策划等方面的知识，了解营养、公关、谈判知识技能技巧具备极强的沟通和协调能力，掌握WORD,EXCEL等办公软件使用方法资格证书具有酒店管理经理从业资格等级证者优先工作环境与设备工具普通办公条件备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM3岗位说明书岗位名称店长所属部门分店（酒楼）岗位编号编制时间20089直接上级执行总经理直接下级楼面经理、营业代表、采购员、厨师长岗位描述制定、执行和实施分店工作计划，完成执行总经理下达的经营目标；协调分店各部门关系；建设员工队伍；贯彻分店规章制度，按照分店管理制度对分店部门和员工实施管理。岗位职责1制定分店年度、月度工作计划，制定本分店物品、资金、人员使用计划和预算方案，保证计划按时进行；2完成公司下达的经营目标，控制成本，并对分店经营结果负全面责任；3建立分店与顾客、供应商、上级主管部门等相关部门的良好关系；4每周定期向执行总经理汇报分店经营和计划实行情况、物品运用情况和盈亏情况、人员调配奖惩情况及其他对分店经营产生影响的事宜；5每周组织分店内部例会，保证部门之间沟通（尤其是和厨房）；6健全与完善分店各部门的管理制度，保证分店正常运行；7负责公司规章制度在分店的执行，是公司规章制度分店执行的第一责任人；8指导并参与分店人事招聘、选拔、培训、考核工作，并负责对分店经理及各主管的绩效进行考核；9负责员工队伍建设，对员工进行职业心态和职业化训练，提升员工士气；10负责分店卫生工作，定时检查个人及环境卫生，控制和执行饮食卫生制度；11控制分店的运作成本，负责分店的用品、用具、设备的领用和监督保养维护，杜绝浪费；12负责及时有效处理顾客意见和投诉，事后及时向执行总经理反馈处理情况；13每周主持1次厨房菜品评价会议，并做好会议纪录，并通报相关人员；14协助厨师长控制出品质量，及时向厨房反馈客户对菜品的意见。岗位权限1对分店中楼面经理及各主管的人事任免建议权；2对分店中除楼面经理及各主管外的人事任免权；中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM43对分店各项工作的监控权；4对分店员工和部门奖惩的决定权；5对下级工作安排决定权和下级员工之间工作争议的裁决权；6对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权；7对公司规章制度范围内的财务审批权和物资审批权；8对分店中与操作流程以及职责安排相关规章制度的审批权；9对于直接领导的不当行为，和公司对分店及其员工的处罚向董事会的申诉权。工作协作关系1内部协作关系董事，高层管理人员，公司各部门经理，分店各部门主管；2对外协作关系清洁公司、供应商、客户、当地派出所、工商税务、卫生防疫、消防城管、劳动环卫等。任职资格年龄2440岁性别不限学历大专及以上（视具体情况定）身体状况良好,要求有健康证工作经验3年以上餐饮或酒店行业从业经验，1年以上分店管理经验知识结构熟悉酒店管理知识以及酒店成本控制相关知识，具备基础人力资源知识、现场管理、市场营销等方面的知识，了解酒店礼仪、营养、公关、烹饪、危机处理知识技能技巧执行力强，具备较强的沟通和协调能力，能够妥善处理突发事件，了解WORD,EXCEL等办公软件使用方法，能够使用现代办公设备；资格证书具有店长职业资格认证者优先。工作环境与设备工具普通工作环境，要求有对讲机备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM5岗位说明书岗位名称楼面主管所属部门分店楼面部岗位编号编制时间20089直接上级店长直接下级领班岗位概述协助店长实施各项实物操作规范，督导楼面员工完成日常操作与服务工作。岗位职责1协助店长做好工作分派和楼面日常管理工作；2监督检查楼面的营业和服务情况，督导领班做好餐前准备工作；1指导和检查部门全体员工的工作及台面准备，对员工的工作表现、成绩和出勤情况作出记录并对奖惩决定提出建议；2按照酒楼规定，负责楼面用品及设施的维护保养和成本控制等事宜；5每天负责与员工开简短的餐前餐后小训，每天对每一位员工进行工作的督导，确保服务标准；6检查餐厅内的摆设标准以及清洁卫生；7经常了解下属的工作情况，及时处理有关餐厅操作的问题。亲自指挥参与服务客人，带领员工树立合作精神，推动营业指标；8与客人建立良好的人际关系，组织建立客户档案，扩大餐厅客源以及业务；9开餐前一小时（大型宴会在开餐前一个半小时）检查当日的预定及餐前准备工作；10咨询客人对食品的意见，及时处理客户投诉的问题，必要时向店长汇报；11控制服务用品，降低成本；12检查安全消防设施，落实贵重设备的使用情况；13主持每周的餐厅业务会议，协助经理为员工提供培训；14每月定期做好员工考勤报表，并草拟下一个月的工作计划；15定期组织员工对餐厅的物品进行盘点，并制表报告给店长；16完成并积极参与酒店规定的各项活动及任务；17亲自做好重要客户的接待工作；18每周参加店长主持的厨房菜品评价会议，并对本周菜品销售情况、顾客意见作出报告；19完成上级在上述职责范围各条款以外的任务安排。中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM6岗位权限1对下属员工的管理权、考核权、奖惩建议权工作协作关系1内部协作关系与厨房、行政人事部、财务部、营业部等有沟通协作关系2对外协作关系任职资格年龄2450岁性别不限学历大专及以上身体状况良好工作经验3年及以上知识结构熟悉菜品制作、饮食营养及公关礼仪等知识技能技巧沟通技能、菜品推销技巧、危机处理技能资格证书具有酒店管理经理上岗资格等级证者优先工作环境与设备工具无特殊工作条件与环境备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM7岗位说明书岗位名称营业经理所属部门营业部岗位编号编制时间20089直接上级执行总经理直接下级营业代表岗位概述负责分店整体广告宣传策划和促销指导工作，为分店建立良好的社会关系及全力推销分店业务，完成上级下达的各项计划指标。岗位职责1拟定每年、每季、每月营业部的行动计划及销售策略；2拟定每年的公关计划及分店的全面营业推广计划；3掌握同行业的市场动态，做好市场调查工作，有针对性的提出公司促销的可行性报告；4完成公司下达的月、季、年度营业指标；5对分店营运提出合理化建议，在权限范围内可以根据环境变化相应的调整和制定适当的经营方针和应变措施；6每周与相关部门和人员召开一次例会，进行情况通报与沟通，以保证销售计划的落实；7负责本部门的日常运营及管理工作，做到上传下达，保证部门各级人员按照上级意图行事；8与重要客户保持紧密联系，建立客户档案，并不断开拓有潜质的新市场和新客户。与一些长期客户及政府职能单位签订部分签单帐务合同及营业帐款的收帐工作；9通过发布信息和建立公共关系网络，加强宣传推广与交流工作；10主动征求客人意见，及时解决客人投诉，对有关服务的质量问题应妥善处理，必要时汇报上级或通报有关部门；11每月督导营业代表做一次出品总结、订餐统计、客户意见反馈统计，并亲自做好分析总结；12负责抽查审核订餐订房情况，处理有特殊要求的预订；13根据客流量，协助店长调整和安排员工工作；14培养下属的团队和服务精神，鼓舞员工士气；15完成上级在上述职责范围各条款以外的任务安排。中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM8岗位权限1公司规定的折扣权；2对部门员工的管理权、考核权和奖惩建议权；3对部门员工人事任用的建议权。工作协作关系1内部协作关系与厨房、行政人事部、财务部、销售部和楼面部等有沟通协作关系2对外协作关系与客户有往来业务任职资格年龄2250岁性别不限学历高中及以上身体状况良好工作经验2年及以上知识结构产品营销知识、客户管理知识、餐饮产品知识、心理学知识及企业管理知识技能技巧沟通技能、语言表达能力、推销技巧资格证书具有营销师职业资格证书者优先工作环境与设备工具普通办公条件备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM9岗位说明书岗位名称营业代表所属部门营业部岗位编号编制时间20089直接上级营业经理直接下级岗位概述负责分店整体广告宣传工作，全力推销分店业务，完成上级下达的各项指标。岗位职责1完成额定的销售指标；2根据制定的营销计划，探访客户，与客户保持良好的生意往来；3积极向客户介绍分店的设施及引导客户使用消费，提高生意额；4经常收集获取其他酒店新的动向和资料；5每月有创新措施，积极增加客源；6收集客户的资料，建立客户档案；7收集客户的投诉和建议，并及时向上级汇报；8带领有接待需求的客户参观分店的设施；8每月做一次出品总结、订餐统计、客户意见反馈统计，并上报给营业经理；9完成上级在上述职责范围各条款以外的任务安排。岗位权限1公司规定的折扣权；2反映客户特殊要求并获得上级支持的权力。工作协作关系1内部协作关系与分店各部门相关人员有协调沟通关系2对外协作关系与客户有往来业务中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM10任职资格年龄2240岁性别不限学历高中及以上身体状况良好工作经验2年及以上知识结构产品营销知识、客户管理知识、餐饮产品知识、心理学知识技能技巧沟通技能、语言表达能力、推销技巧资格证书工作环境与设备工具无特殊工作条件与环境备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM11岗位说明书岗位名称采购经理所属部门采购部岗位编号编制时间20089直接上级执行总经理直接下级采购主管（采购员）岗位描述负责组织和领导公司的产品供应，建立公司的产品供应管理体系并组织实施，确保公司产品供应的及时性，并达到公司的质量目标水平。岗位职责1根据公司发展战略，负责组织制定年度供应计划；2按公司年度供应计划，负责与供应商签定合作协议，并保证物品供应及时性；3组织搜集供应产品相关行业技术信息、市场供应信息、分析行业发展趋势，积极开发更优货源，推荐新产品；4保证物品和设备的品质，保证客用品的优质廉价采购，降低采购成本，餐饮食品、海鲜的应急供应，以及公司各部门所需设备配件，用品的计划供应；5负责组织建立供应管理体系，负责组织制定和完善公司各项供应管理制度；6统筹计划和确定采购项目，审批采购申请单、订货单；7保证库存的有序，降低库存成本，督促下属做好物资采购工作，并控制库存物品保持正常数量，对库房管理要做到存放规整，帐、物、卡一致，避免破损，发放手续齐备；8参与大宗产品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况；9负责供应商管理，负责组织建立供应商认证标准、供应商考核标准、供应商服务标准，并向董事会推荐优秀供应商。负责控制采购成本；10建立本地和外地供货商的产量、质量、价格、信誉、市场占有率等管理档案，从中筛选中主要、稳定供应商，建立长期供货关系，争取以合理的价格，采购高质量的货物。11负责本部门员工队伍建设，提出对下属人员的调配、培训、考核意见；12负责协调下属员工之间、本部门与相关部门之间关系监督下属员工的工作目标执行情况，及时给予指导；13向上级提出部门人员的晋升、调动、奖惩的意见；14对本部门员工进行检查和督导，组织进行市场货源、价格信息调查，加强业中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM12务学习，提高采购技巧。岗位权限1对采购主管、采购员和仓管员的人事任免建议权；2对采购各项工作的监控权；3对采购部员工奖惩的建议权；4采购合同审核权与权限内采购合同审批权；5供应商资格的审核权；6供应商管理方案的制定权；7对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权；8公司规章制度范围内的财务审批权和物资审批权。工作协作关系1内部协作关系董事，高层管理人员，执行总经理，公司各部门经理，店长2对外协作关系供应商、基础建设单位、行业协会等任职资格年龄3050岁性别不限学历高中加13年其他学历身体状况良好,要求有健康证工作经验5年以上餐饮或酒店行业采购从业经验，2年以上采购管理管理经验知识结构熟悉餐饮行业物品知识以及品质管理相关知识，具备基础财务知识、法律、仓管、商务谈判、文档管理等方面的知识，了解食品检疫和食品卫生知识、公关知识和新餐饮行业动向技能技巧敬业忠诚，具有较强的判断与决策能力、人际能力、沟通能力、谈判能力，了解WORD,EXCEL等办公软件使用方法，能够熟练使用电脑管理文档资格证书具有采购职业资格认证者优先工作环境与设备工具一般办公设备中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM13备注岗位说明书岗位名称采购员所属部门采购部岗位编号编制时间20089直接上级采购经理（采购主管）直接下级岗位描述协助采购经理制定部门发展规划和年度采购计划，负责控制和监督采购合同履行从而保证采购及时有效，负责对采购商进行管理，完成采购管理部经理交办的其他工作。岗位职责1协助采购部经理制定部门发展规划和年度采购计划；2根据公司年度采购计划，协助采购部经理采购产品，落实采购计划，处理采购业务、应急采购业务；3参与采购商的谈判，拟订采购合同，协助采购经理审查所有购货合同及其它业务合约等文件，并负责采购合同的履行和产品采购实施；4按时、按质、按量采购货物，如有原因不能及时采购，要通知使用部门，上报总经理，并提出替代和补救措施的建议；5负责与供应商保持良好的日常关系，对于已采购的订单，及时跟踪追查，确认到货日期，保证物品的正常采购；6收集供应商相关信息，帮助采购经理整理供应商资料；7收集采购产品相关行业技术信息、市场采购信息信息，为部门或公司采购决策提供建议；8严格执行采购标准和制度，确保采购产品符合质量标准；9执行供应商库存管理标准，协助采购经理减低库存管理成本；10积极配合各使用部门，摸清库存和消耗规律，做好物资采购工作，使物品不积压，不浪费，不脱货；11不断寻求更佳采购渠道，及时向采购经理推荐优秀采购商；12协助部门员工的培训，并协助采购经理对员工的工作进行考核评估。中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM14岗位权限1采购计划制定的建议权；2仓管奖惩建议权；3供应商选择建议权。工作协作关系1内部协作关系采购经理，公司各部门经理，店长，仓管2对外协作协调关系采购商、基础建设单位、行业协会等任职资格年龄2050岁性别不限学历高中学历身体状况良好,要求有健康证工作经验2年以上餐饮或酒店行业采购从业经验知识结构熟悉餐饮行业物品知识以及品质管理相关知识，具备产品仓储、运输方面的知识，了解食品检疫和食品卫生知识和新餐饮行业动向技能技巧敬业忠诚，具有人际能力、沟通能力、谈判能力，资格证书工作环境与设备工具一般办公设备备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM15岗位说明书岗位名称工程部经理所属部门工程部岗位编号编制时间20089直接上级执行总经理直接下级工程部主管岗位概述负责公司设施设备的管理与调配，制定公司设备设施管理的政策、制度与程序，负责设备安全、经济的运行管理。岗位职责15根据公司的经营目标，制定公司设备设施管理的政策、制度与程序；16制定本部门年度工作计划和月度计划性维修计划，编制设备更新改造与大修方案及其实施与总结；17负责公司设备设施的管理与调配，工程的组织与实施，18根据公司年度经营的目标，编制公司年度能源消耗和维修费用预算，制定各项消耗定额指标和制定节能降耗措施，定期编制费用报表和组织费用控制分析会。定期组织考核本部门、各责任部门与责任岗位的费用控制结算；19负责协调与处理本部门与公司其他部门之间的矛盾与问题，处理客户或其他部门对本部门工作的投诉，负责组织与解决本部门的重大技术问题；20负责公司各种设备的安全、经济运行管理，建立设备巡检、定检制度与督查手段，每天深入现场抽查各岗位的日常工作情况，及时发现问题并组织整改；21学习与引进新的技术、新的设备和先进的管理方法，推行现代设备管理意识与现代化管理方法；22汇总有关工程和设备管理的各方信息，必要时调配技术力量集中解决重要的工程或设备问题；23建立设备管理信息档案（固定资产台帐、技术资源、维修档案），及时检查各种设备安全运行数据，定期组织设备定检和安全检查工作，并总结与考证定检的工作情况；24按期抽查本部门的考勤和维修记录，督导例行巡检工作，搞好设备的日常维修保养工作与安全文明操作；25负责本部门的日常运营，组织落实本部门各项培训计划和培训考评；26完成上级在上述职责范围各条款以外的任务安排。中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM16岗位权限3对部门员工的管理权、考核权和奖惩建议权；2对部门员工人事任用的建议权。工作协作关系2内部协作关系与分店、财务部等有沟通协作关系2对外协作关系任职资格年龄2250岁性别不限学历高中及以上身体状况良好工作经验3年及以上知识结构机电、电子、给排水、暖通、装修知识及法律知识技能技巧组织领导能力、语言表达能力、经济分析与核算能力资格证书具有工程师职称或相关工程资格证书者优先工作环境与设备工具普通办公条件备注中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM中管网通用业频道HTTP/MADE21ASKCOM17岗位说明书岗位名称PA领班所属部门楼面部岗位编号编制时间20089直接上级楼面主管直接下级PA、洗碗工岗位概述负责分店的楼面公共区域的清洁卫生，督导下属员工严格按规程操作，确保环境的清洁卫生符合标准。岗位职责1负责协助主管检查下属员工的出勤