山东潍坊风味饮料企业标准

8X50有限公司企业标准Q/HRQ/HRYMS0012007风味饮料20070320发布20070420实施有限公司发布Q/HRYMS0012007I前言本标准由有限公司提出。本标准由有限公司批准。本标准起草单位有限公司。本标准主要起草人。本标准自2007年03月20日首次发布。Q/HRYMS00120071风味饮料1范围本标准规定了风味饮料的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以经过滤、杀菌处理并可直接饮用的水为主要原料，添加甜味剂、酸味剂、赋香剂、防腐剂等辅料，经调配、灌装制成的饮料产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB1912000包装储运图示标志GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789212003食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T500911食品中总砷及无机砷的测定GB/T500912食品中铅的测定GB/T500913食品中铜的测定GB77182004预包装食品标签通则GB107911989软饮料原辅材料的要求GB/T12143189软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB/T1245690食品中总酸的测定方法GB192982003瓶（桶）装饮用水卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法饮料产品生产许可证审查细则（2006版）3定义风味饮料将生产原料用水经过过滤、杀菌等工艺处理，达到瓶（桶）装饮用水的卫生标准后，经添加符合卫生标准的甜味剂、酸味剂、赋香剂、防腐剂等进行调味后制成的具有某种水果特有风味的饮料。4技术要求41原料411生产用水应符合192982003的规定。412其它原辅材料应符合GB107911989的规定。42感官应符合表1的规定。表1感官要求项目要求组织形态产品状态稳定，无沉淀，无悬浮物，无颗粒。色泽具有相应口味产品应有的色泽。滋气味具有相应口味应有的滋气味，无异味。Q/HRYMS00120072杂质无肉眼可见外来杂质。43理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标可溶性固形物（折光计法,）50总酸（以柠檬酸计，）01010044卫生要求应符合饮料产品生产许可证审查细则（2006版）中其它饮料类生产许可证审查细则质量检验技术的要求，具体指标见表3。表3卫生指标项目指标总砷（以AS计，MG/L）02铅（以PB计，MG/L）005铜（以CU计，MG/L）50菌落总数（CFU/ML）100大肠菌群（MPN/100ML）3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出霉菌（CFU/ML）10酵母菌（CFU/ML）10食品添加剂应符合GB2760的规定46净含量应符合国家质检总局令第75号2005定量包装商品计量监督管理办法的规定。5试验方法51感官将产品摇匀后打开包装，取50ML被测样品于洁净的样品杯中（或250ML烧杯中），置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织状态，检查有无杂质。同时嗅其香气，品其滋味，检查有无异味。52理化521可溶性固形物按GB/T12143189规定的方法检测。522总酸按GB/T1245690规定的方法检测。53卫生要求531总砷按GB/T500911规定的方法测定。532铅按GB/T500912规定的方法测定。533铜按GB/T500913规定的方法测定。534微生物指标按GB/T4789212003规定的相应方法检测。Q/HRYMS0012007354净含量按JJF10702005的方法检测。6检验规则61批次同一生产线在同一个清洗周期内连续生产的同一品种的产品为一个批次。62抽样每批产品随机抽取12瓶，6瓶用于标签、净含量、感官、理化指标的检验，2瓶用于微生物指标的检验，4瓶用于留样备用。63出厂检验每批产品必须经工厂检验部门按照本标准规定的项目进行出厂检验，检验合格后签发产品合格证方可出厂。64型式检验可根据产品质量情况进行型式检验，但至少每年检验二次。有下列情况之一时，应进行型式检验A新产品试制鉴定时；B正式生产后，如原料、工艺有较大改变，可能影响产品质量时；C供需双方发生产品质量争议需仲裁时；D国家质量检验检疫监督机构提出型式检验的要求时。65产品检验项目分类出厂检验和型式检验的项目见表4。表4产品检验项目分类项目出厂检验型式检验不合格类别感官B净含量B可溶性固形物B总酸B总砷A铅A铜A防腐剂（苯甲酸、山梨酸）A甜味剂（糖精钠、甜蜜素、乙酰磺胺酸钾A合成着色剂A菌落总数A大肠菌群A酵母菌A霉菌A致病菌A标签B66判定规则661表中所列检验项目全部符合本标准要求，判为合格。Q/HRYMS00120074662A类检验项目有一项不符合本标准要求，则直接判定该批产品不合格。B类检验项目不合格，可以从该批产品中加倍抽取样品进行复检。若复检结果仍有一项指标不合格，则判该批产品不合格。7标志、包装、运输、贮存71标志811产品标签标示内容应符合GB7718的规定。812包装储运图示标志应符合GB191的规定。72包装产品包装采用无毒、无害、无异味，符合国家食品卫生要求的材质。73运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。74贮存产品应贮