醇的性质和应用获奖PPT课件

专题4 烃的衍生物,第二单元 醇 酚,1,醇、酚在结构上有什么不同？,醇烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物,酚分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物,书P66【观察与思考】,2,醇的性质和应用,3,不是酒精是乙醇,长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问：“哎哎，这是什么东西？”男子一边喘气一边往上挤说：“酒精”“不行，不行，这可是易燃物，不能带上车的”售票员反皱着眉头这男子又嚷道：“这是乙醇”“干嘛不早说？呵呵，快上！”售票员笑着抱怨客车终于启动了,轻松一刻,4,颜 色 ：气 味 ：状 态：挥发性：密 度：溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小,易挥发,跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,乙醇的物理性质,5,结构式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,醇的官能团羟基写作OH,乙醇分子的比例模型,分子式：,乙 醇 结 构,C2H6O,结构简式：,6,官能团羟基（OH）,C原子,C原子,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。,结构与性质分析,7,乙醇的化学性质,实验探究一 乙醇燃烧时火焰的颜色?,乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。,8,1. 燃烧,乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢?,全部断裂,9,10,焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，,银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？,10,1.在试管里加入3mL无水乙醇 ，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后 的颜色；,2.迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；,3.反复多次，闻一闻试管里“液体”的气味。,探究活动二：乙醇的催化氧化,铜丝由红色变为黑色,铜丝由黑色变为红色,闻到刺激性气味,11,H OH HCCH H H,CuO,Cu,H2O,铜丝由红变黑的反应：,铜丝由黑变红的反应：,乙醛,反 应 原 理：,总反应方程式：,+2,12,乙醇催化氧化机理:,乙醛的结构式,结构简式 CH3CHO,乙醇分子脱去羟基上的H原子和与羟基直接相连的碳原子上的H原子并形成一个CO键。,醛基,13,生活中，你的亲朋好友有没有喝酒的？同学们有没有发现一个有趣的现象，喝了酒之后，有的人容易脸红？你知道是为什么吗？,14,酒精（即乙醇）吸收后，绝大部分在肝脏被氧化分解。在醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，又在醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸，乙酸进入血液，在代谢过程中，最后生成CO2和H2O排出体外。,乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红，所以喝酒脸红的人意味着他们有高效的醇脱氢酶，但是缺乏醛脱氢酶，所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟不能代谢，出现中毒现象，比如会面红耳赤、头疼、心率加快、严重可导致死亡。,长期喝酒，会使醛脱氢酶活性降低，使肝脏乙醛浓度过高，损伤肝脏，引起疾病。,喝酒脸红的原因,15,世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。,与强氧化剂反应,16,少量钠保存在煤油里,浮、熔、游、响,沉在底部，表面有气泡产生不发出响声不熔化成小球,实验探究：乙醇与钠反应,17,乙醇钠,此反应中，乙醇哪些键断裂？,18,乙醇的化学性质,实验探究四 乙醇与氢卤酸的反应,在试管I中依次加入2 mL蒸馏水、4 mL浓硫酸、2 mL 95的乙醇和3 g 溴化钠粉末，在试管II中注入蒸馏水，烧杯中注入自来水。加热试管I至微沸状态数分钟后，冷却，观察并描述实验现象。,实验现象：试管II中有油状物产生，溶液分层,19,学生表演,【实验原理】,乙醇与氢卤酸的反应,NaBr + H2SO4 = NaHSO4 + HBr,说明：该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系，碱性时易于卤代烃与水的水解反应，酸性时易于醇与HX的取代。常用醇、卤化钠、浓硫酸共热制RX。 C2H5OH+NaBr+H2SO4 C2H5Br+NaHSO4+H2O,20,1.为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而用蒸馏水稀释过的浓硫酸？ 98%的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性，会发生副反应生成溴单质。2.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？ 对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇。,思考：,21,乙醇的化学性质,实验探究五 乙醇的消去反应,乙醇和浓硫酸混合加热到170左右,羟基和氢脱去结合成水,分子内脱水-制乙烯,22,有机化合物在适当的条件下，由一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等分子），而生成不饱和（双键或叁键）化合物的反应，叫做消去反应。,消去（脱水）,启迪思考： 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是所有的醇都能发生消去反应？,碳原子上要有氢原子,23,乙醇的脱水反应条件（例如温度）不同，脱水的方式也不同，生成物也不同。如乙醇和浓硫酸共热到140左右，每两个乙醇分子间会脱去一个水分子而生成乙醚。,脱水反应（分子间脱水）,启迪思考： 通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？,书P69“信息提示”,24,小结：乙醇的化学性质,H H | |HCCOH| H H,或,2C2H5OH2Na2C2H5ONaH2,与HX反应,25,乙 醇 制 法,1、发酵法,2、乙烯水化法,26,乙醇的用途,乙 醇,饮 料,化工原料,溶 剂,医 药,燃料,27,甲醇别名甲基醇、木醇、木精 ，结构简式CH3OH ，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易挥发的液体 。 甲醇有毒、有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。,甲醇的球棍模型,28,乙二醇球棍模型,物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点化学性质：与乙醇相似。用途：抗冻剂、原料、发雾剂。,29,丙三醇球棍模型,物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点低、吸湿性强。化学性质：与乙醇相似。用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消化甘油）。,30,1.按羟基的数目,2.按烃基的饱和度,3.按烃基的种类,脂肪醇（链烃醇）,芳香醇,脂环醇,醇的分类,31,乙醇的化学性质,实验探究六 酒为什么越陈越香？,32,饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的油状液体，并可闻到香 味。乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3,3、用酒精灯小心加热，观察现象。,1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。,2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。,2.酯化反应,酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应,33,1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、为什么要加碎瓷片？,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅,防止液体暴沸,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。,34,4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？5、饱和碳酸钠溶液的作用？6、反应中浓H2SO4的作用是什么？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。,乙醇，乙酸。,35,7. 加热的目的：,加快反应速率