[优秀毕业设计精品] 酱油中乙酰丙酸测定方法研究.doc[优秀毕业设计精品] 酱油中乙酰丙酸测定方法研究.doc

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毕业论文(设计)中文摘要I酱油中乙酰丙酸测定方法研究摘要由于生产工艺的不同,酱油可分为酿造酱油、水解酱油和配制酱油三种。这三种酱油的生产成本及营养价值差异很大,其中酿造酱油营养价值及生产成本最高,为有效防止其他种类的酱油冒充酿造酱油,保护消费者的利益,急需建立有效的可操作性的分析方法。酿造酱油中乙酰丙酸含量极微,而其他酱油中乙酰丙酸含量相对较高,所以酱油中乙酰丙酸的含量是区分酿造酱油和其他酱油的重要指标之一。本文采用高效液相色谱法研究了酱油中乙酰丙酸含量的测定方法,结果表明当色谱条件为LICHRSPHERC18(150MM46MM,ID5ΜM),流动相甲醇水1585,流速10ML/MIN,检测波长266NM,进样体积5ΜL,采用了标准加入法定量,乙酰丙酸加入量与其峰面积在500~2500MGML1范围内有良好的线性关系,方法的重现性(RSD)为23。经用于实际样品分析,在酿造酱油中,其相关系数R为09995,平均加标回收率为991;在配制酱油中,其相关系数R为09996,平均加标回收率为985。此法操作简单、快速,符合要求。关键词乙酰丙酸,高效液相色谱法,酱油毕业论文(设计)英文摘要IISTUDYONTHEANALYSISMETHODOFLEVULINICACIDINSOYSAUCEABSTRACTSOYSAUCEISCONSISTOFTHEBLENDEDSOYSAUCES,THEHYDROLYTICSOYSAUCEANDFERMENTEDSOYSAUCEBECAUSEOFDIFFERENTTECHNIQUEOFPRODUCTIONTHESETHREESOYSAUCESDIFFERGREATLYINPRODUCTIONCOSTANDNUTRITIVEVALUE,ANDTHEFERMENTEDSOYSAUCEHASTHEHIGHESTPRODUCTIONCOSTANDNUTRITIVEVALUEINORDERTOAVOIDOTHERSOYSAUCESPERSONATINGTHEFERMENTEDSOYSAUCE,THEREISANURGENTNEEDTOESTABLISHEFFECTIVEANDPRACTICABLEMETHODTOPROTECTTHEBENEFITOFCONSUMERSTHECONTENTOFLEVULINICACIDISRELATIVELYLOWERINTHEFERMENTEDSOYSAUCEANDHIGHERINOTHERSOYSAUCESSOTHECONTENTOFLEVULINICACIDINTHESOYSAUCESISANIMPORTANTINDEXTODISTINGUISHTHEFERMENTEDSOYSAUCESANDOTHERSOYSAUCESTHEDETERMINATIONOFLEVULINICACIDINSOYSAUCEHASBEENSTUDIEDBYMEANSOFHIGHPERFORMANCELIQUIDCHROMATOGRAPHYHPLCTHERESULTSINDICATETHATANALYTICALCONDITIONSINCLUDECOLUMNC1815046MM,5ΜM,MOBILEPHASEMETHANOLWATER1585V/V,UVDETECTIONWAVELENGTH266NM,FLOWRATE10ML/MIN,OVENTEMPERATURE25℃,INJECTIONVOLUME5ΜLTHESTANDARDADDITIONCALIBRATIONTECHNIQUEISAPPLIEDINTHEPAPERTHEREAREGOODLINEARCORRELATIONSBETWEENTHECONCENTRATIONSANDPEAKAREASOFTHECOMPONENTS,THELINEARRANGEISFROM500MGML1TO2500MGML1THEREPRODUCIBILITYOFTHECONTENTOFLEVULINICACIDIS23THISMETHODHASBEENAPPLIEDTOTHEANALYSISOFREALSAMPLESTHERESULTSSHOWTHATTHELINEARCORRELATIONCOEFFICIENTIS09995INTHEFERMENTEDSOYSAUCEAND09996INTHEBLENDEDSOYSAUCE,ANDTHEAVERAGERECOVERYIS991INTHEFERMENTEDSOYSAUCEAND985INTHEBLENDEDSOYSAUCETHEEXPERIMENTALRESULTSSHOWTHATTHEMETHODISEASYANDQUICKANDTHISMETHODISUPTOTHEMUSTARDTOOKEYWORDSLEVULINICACID;HPLC;SOYSAUCE;毕业论文(设计)目录III目录1绪论111引言112乙酰丙酸的性质113乙酰丙酸的提取分离方法1131有机溶剂萃取法2132蛋白质沉淀法2133真空减压蒸馏法2134离子交换法214乙酰丙酸的检测方法3141香草醛硫酸法3142气相色谱法3143薄层扫描法3144离子色谱法3145高效液相色谱法315乙酰丙酸的高效液相色谱法42实验材料及原理521实验材料5211实验药品5212实验仪器522溶液的配制523实验原理624实验方法6241样品前处理方法6242样品溶液的制备6243样品测定6244定性测定6245定量测定73实验结果及讨论831高效液相色谱法测定条件的选择8311液相色谱法检测器种类的选择8312实验测定波长的选择8毕业论文(设计)目录IV313色谱柱的选择9314流动相体系的选择9315流动相配比的选择10316流动相流速的选择12317柱温的选择13318色谱分离条件的最终确定1432标准曲线及线性范围的测定1533精密度的测定1534稳定性试验1635重复性试验1636样品含量及回收率试验17361酿造酱油样品含量及回收率试验17362配制酱油样品含量及回收率试验1837新颖之处194结论21参考文献22致谢错误未定义书签。附表24
编号:201311202110027949    类型:共享资源    大小:787.36KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-20
  
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