餐厅员工离职制度

餐厅员工离职制度篇一：酒店员工离职制度酒店员工离职制度 1制定目的 规范本公司员工离职作业流程，确保离职交接工作顺畅进行。 2适用范围 公司全体员工。 3管理部门 人力资源部为本制度的管理部门。 4内容 离职类型及申请要求 辞职：自动请辞离职 (1) 四职等（含）以上须提前 45 天申请 (2) 一、二、三职等须提前 30 天申请 辞退：解雇离职 因故被解雇者，公司应事先通知员工，由其直属主管或部门经理提出申请。 离职程序 员工辞职，由本人填写辞职申请经部门主管、部门经理、人事部及总经理签字同意后向人力资源部索取员工离职申请单 ，并按员工离职申请单上所列事项详细填妥后，亲自持单向单上所列各部门办理手续。 若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取员工离职申请单 ，并在员工离职申请单上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。 离职流程：离职申请直接主管、上级主管签批本部门手续办理人力资源部手续办理财务部手续办理(副)总经理签核离店 离职移交 离职人员提出员工离职申请单 ，经直属主管核准后，必须在 30 日内将工作交接完毕。 离职人员办理移交时，应由直属主管指定接收人接收；若无适当的接收人，应暂由该职务的直属主管进行接收。 移交人与接收人在办理职务移交时，均应由本人亲自办理，不得委托他人代理。 各项移交，由各部门经办人员在员工离职申请单上签核即可，必要时需填写工作移交清单 。 离职人员原职务上的、代管的或正办理中的工作、文件资料（公司规章、公文、报表、技术资料、图样、客户资料、账单）等均应列入移交。 对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。 离职人员原领用的器材、工具、文具（消耗性除外） 、印章等，应交还有关部门。 移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付，四职等（含）以上待其移交完成 30日后再行支付。 移交期限：原则上上述移交应于 30 日内办妥，超出期限工资不予发放，特殊情况报总经理审批签字后另行安排。 移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。 营销部离职交接 营销经理离职需在提交辞职申请之日起 7 日内上交其全部客户档案资料（姓名、电话、职务、地址、结账方式、喜好、生日等相关信息）及其签订的就餐协议。 客户交接：客户交接时离职人员需无条件陪同公司指定交接人走访客户。 客户交接时限：原则上离职人员需在在提交辞职申请之日起 15 日内全部交接完毕，并将每日客户交接情况于次日书面上交办公室核实备案。客户回款：离职人员必须在离职前 7 日内将自己客户欠款全部收回，特殊情况需及时上报办公室及总经理。 领用物品上交时限：离职人员需在离职前 3 日内上交公司配发其的点菜器、对讲机等所有工作物品。 离职办理期限：原则上上述移交应于 30 日内办妥，超出期限工资不予发放，特殊情况报总经理审批签字后另行安排。 移交手续（或移交清单）应由办公室详加审查，不合之处应要求更正。 工资领取：营销经理办理完全部交接及离职手续后保留其当月薪资，待 45 日后，再行支付。在此期间离职人员必须保证手机保持畅通，若出现无法联系现象扣除其全部薪资。 营销部日常管理制度 1 严格考勤制度，每日外出销售必须先到部门报到，经经理批准同意后方可外出。如由于工作不能及时考勤，须在第二天一早报经理签字，逾期不补。 2 离开工作岗位去酒店内办事，需将所去位置告知其他同事。外出办事必须经部门经理同意，并在部门交班记事本上注明。 3 上班时必须穿工装，工装必须整洁。 4 因陪客户等工作需要在酒店营业场所用餐，须提前报部门经理审批。 5 注意礼貌用语，如无紧急事情不许在办公室打私人电话。 6 补休、事假必须提前报经理审批，严禁先休后报。 7 有事补休要将手上工作事员交待给指定同事，重要活动期间不许补休 8 严禁营销经理私自进出其他营销经理客户房间发放名片。 9 定期内拜访客户次数 10 定期整理现有客户数、客户流失数、增加客户数 11 必须了解自己近段时间内销售营业额及销售活动的花费，销售活动的得到的合同数及销售客户的平均消费数。12 严禁出现客户投诉情况 13 严禁硬性推销 14 每月 1520 号必须整理一次客户档案 篇二：饭店应建立离职员工管理制度饭店应建立离职员工管理制度 适当的人员流动有助于企业血液的更换，但当员工离职变得比较频繁时，管理者应该有成熟的离职员工管理观念来面对新的问题和情况。如果饭店企业能充分认识到离职员工的重要性和价值，在其离职时有开放的胸怀和人性化的关怀，并且能借鉴其他行业离职员工管理方面成功的做法，建立起自己的离职员工管理制度，对于企业发展无疑是有益的 刘筏筏王雪婷 很多饭店在人力资源管理实践中，都非常重视人员的招聘和录用，而员工离职时却大多采取较为漠然的态度，甚至与员工间形成对立关系。事实上，离职员工对于饭店的人力资源管理而言是一个非常重要的沟通对象和信息资源载体，完善人才保留机制，做好离职面谈、离职员工信息管理和员工离职后的关系维护等工作，对于稳定现有员工队伍、维护企业良好形象具有重要的现实意义。 一、什么是离职员工管理 传统型的离职管理往往徧向于简单的离职手续办理。随着企业竞争的激烈，离职管理转变为主要通过对离职者离职时的心态、行为等一系列活动加以研究、分析和处理并进行相应的管理，以求减少离职 的面谈、企业的人才保留机制的建立，还应包括员工离职的预防措施，比如：员工出现离职征兆时的面谈挽留、员工离职后的关系维护、将其作为企业的特殊人力资源等。二、做好离职员工管理的意义和作用 1.离职员工管理有利于维护饭店企业的形象 员工的高流失率已成为困扰饭店企业发展的最大难题。为防止人员跳槽，饭店人力资源管理部门往往采取拖延办理、扣档案、设置违约金等办法阻碍员工的离职。而这种做法的直接后果就是使离职员工和企业之间产生矛盾和冲突，进而导致员工离职后公开谈论离职时所受到的“待遇” ，损害饭店形象，甚至会到竞争者麾下去效力，成为企业发展道路上的障碍。 因此，饭店做好离职员工的管理，维护与离职员工的和谐关系，不仅有利于提高饭店声誉和社会影响力，还能够为日后吸引人才打下基础。 2.做好离职员工管理，有利于听取到建设性的意见 管理者做好员工离职面谈，既是对离职员工的抚慰或挽留，又是听取他们对饭店真正的意见和看法的良机，可以找出管理中存在的问 3.做好离职员工管理，有利于现有员工队伍的稳定 企业对待离职员工的态度不仅会对离职员工产生影响，而且也会直接影响到在职员工的情绪。如果企业不尊重离职员工，会直接影响在职员工对企业的信任感和忠诚度。 4.离职员工是企业招聘录用的人才来源 因为了解和熟悉，企业雇用离职员工的成本要比雇用新员工的成本低许多，并且还可以降低用人风险，特别是中高层管理者岗位，一旦用人失误将对企业造成极其不堪的后果。同时， “吃回头草”的离职员工与企业的磨合期较短，也能迅速适应工作，忠诚度也会比较高。许多著名企业都有招聘离职员工的做法，如摩托罗拉公司有一项规定，如果离职员工在规定的时间内回来，可以延续其以前的工龄。由此可见，离职员工仍然是企业可以利用的资源。此外，离职员工大都会在业内发展，因此，对行业内的最新动态总是比较了解。站在另一个角度上看，可以使饭店获得新思想、新观点和新信息，增强企业的市场竞争力。 三、饭店离职员工管理工作中面临的一些问题 1.对于离职员工的管理难以做到提前控制 面对员工的离职，很多饭店往往忙于救火式的事后控制，收效甚微。其实，员工有离职动机但未交辞职申请书之前的一段时期是员工萌生离职意愿的阶段，也是形成离职想法、做出离职决定的重要阶段。如果对该过程进行有效的控制及管理，往往能留住员工，降低离职率。饭店人力资源管理部门将结果控制转变为提前控制，即离职前管理很有必要。2.不重视对员工离职前的心理和行为状态分析 从心理学来讲，离职者必然会表现出与以往不同的心理状态与行为。所以，管理者必须有敏锐的意识，能够发现这部分员工的特殊行为，提前采取稳定员工和留住员工的措施。 一般情况下，离职人员会有以下行为征兆：（1）压低声音打私人电话或者是经常跑出办公室接电话；(2)收拾自己的东西且往家里搬东西；(3)浏览招聘网站；(4)平时穿着很休闲，某日却衣着光鲜；(5)工作态度突然转变，没了以往对工作的责任心和兴趣；(6)对上司的态度突然改变，交代的事经常心不在焉；(7)近期经常请假；(8)到人力资源部门询问有关年终奖金和休假的政策等等。所以，留意员工离职前的心理和行为并加以分析，可以及早发现有离职倾向的员工，及时解决问题，防患于未然。 3.管理者难以做到与离职员工主动真诚沟通 事实证明，与离职人员沟通，不仅仅是人力资源部门的事情，在离职员工上交辞职申请书或是有离职倾向前，让部门经理参与其中不但能有效地加强与离职员工的沟通交流，解决实际问题和矛盾，而且，这种沟通交流对离职人员而言也是一种尊重，有助于减少离职员工的离职倾向。但很多饭店的部门经理往往只注重业务，不重视人力资源管理，更谈不上与离职员工进行主动沟通。此类面谈可能会存在尴尬，深入了解员工离职原因时可能会遭到离职者搪塞敷衍，因此，管理者态度要坦诚，但目的性不要表现得太明显，应注重沟通技巧。 4.离职手续的办理不人性化很多企业在办理员工离职手续时往往不予配合，甚至设置重重关卡、障碍，试图阻止员工离职，这反而易在企业与员工之间产生不必要的矛盾和冲突。离职手续的办理在整个离职管理的过程中不可忽视，稍有不慎将给企业带来负面影响。因此，制定规范的离职管理制度和程序，通过规范离职员工管理流程，并给予离职员工人性化的考虑时间，可以使离职者离开时对企业保有良好的印象。 四、饭店如何做好离职员工管理 1.改变对离职者的态度 篇三：餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度 一、行为规范 1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。 2、及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。 4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。 5、要时刻用好礼貌用语必须请字当头谢字不离口，如遇客人要主动打招呼。 6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍 7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。 8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。 9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生 11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 二、工作纪律 1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。 2、每日准时考勤迟到 10 分钟以内的扣 10 元，30 分钟以上按旷工半天处理 60 分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。 3、上班时间为早 9：:314:00，晚 17:0021：30 不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。 4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。 5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。 6、工作期间，不在岗位的扣 10 元。 7、工作餐用餐时间为 20 分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 8、准时参加餐前会，按要求做好工作。 9、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。10、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。 11、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。 12、上班时手机不允许带在身上。 13、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理 14、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入店。 15、不允许在餐厅内奔跑，要轻快的走路。 16、员工的工资按月结算结算日期为每月 1 号到 31号发放日期为次月 15 日。 17、新入职的员工第一个月押金为 15 天的工资。 18、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。1、上岗时，衣冠不整，仪容仪表不合格者 2、私吃客人遗留食品扣分制度 2 分 2 分 3、不注意卫生、随地吐痰、丢弃杂物者 2 分 4、无故迟到、早退者 2 分 5、当班时打盹睡觉者 4 分 6、工作散漫遭到客人投诉者 4 分 7、当天没按指定岗位打扫卫生者2 分 8、对客人服务礼貌不到位