生物体内的有机物

生物体内的有机化合物（一）我们吃的食物中除了无机物外，还主要含有哪些有机成分？ 生物体中的有机物糖类脂质蛋白质核酸维生素你知道糖存在在哪 ?下列物品中是否存在糖？思考：人们为什么将糖类叫作碳水化合物 ? （一）、糖类的组成元素C、 H、 O一、糖类糖的通式： (CH2O） nCH2OHHOHOHHOHOHOH H（二）、糖的种类 1、单糖戊糖 核糖 果糖 葡萄糖己糖葡萄糖葡萄糖 -细胞中主要能源物质细胞中主要能源物质单糖、双糖（二糖）、多糖（ C6H12O6）核糖核糖 -核酸的重要成分核酸的重要成分分子式： C12H22O11重要的双糖：2、 双糖蔗糖、麦芽糖乳糖(植物细胞 )(动物细胞 )淀粉：许多植物的储能多糖人类主要的糖类来源 纤维素：植物的结构多糖细胞壁的主要成分 （ 1）、植物细胞中的多糖）、植物细胞中的多糖3、多糖、多糖肝糖原和肌糖原（ 2）、动物细胞中的储能多糖糖脂：多糖与脂质结合而成。糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。（三）、糖的其它存在形式 ：（四）、单糖、双糖、多糖之间的关系单糖 双糖 多糖脱水缩合脱水缩合水解 水解二、脂质（二）、脂质的分类（二）、脂质的分类（一）、脂质的组成元素（一）、脂质的组成元素C、 H、 O，少数含有，少数含有 N、 P等元素等元素 脂肪、磷脂、胆固醇脂肪、磷脂、胆固醇基本成分：甘油和脂肪酸1、脂肪动物油和植物油常温下为什么呈现不同的状态？ 甘油脂肪酸脂肪分子结构简图脂肪酸种类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸碳与碳连接 室温时呈以单键以双键固态液态脂肪酸的种类：脂肪的功能：储能物质 维持体温减少摩擦 缓冲压力含氮碱基磷酸甘油2、磷脂是一种 极性分子脂肪酸亲水性头部疏水性尾部亲水端疏水端磷脂双分子层磷脂是构成生物膜结构的重要组成成分3、胆固醇固醇胆固醇性激素 激发和维持人体的第二性征维生素 D 促进对 Ca、 P的吸收过多容易引起心血管疾病！如何看待胆固醇的食用？如何看待胆固醇的食用？过少有可能诱发抑郁症、脑出血和肿瘤等。含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。香菇、木耳等有降低胆固醇作用的食物。资料库：蛋白质1、元素组成主要由 C、 H、 O 、 N组成，有的还含有 S、铁等2、单体由氨基酸为单体组成的大分子化合物甘氨酸天冬氨酸丙 氨酸RHCH2N COOH氨基酸通式氨基 羧基侧链基团4、氨基酸之间的连接方式酶肽键+ H2O二肽脱水缩合反应多 肽：由 3个或 3个以上氨基酸分子缩合而成含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。概念辨析：肽键：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的 氨 基，脱水缩合而形成的。思考（ 1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称 ？酶+ 2H2O三肽1、由 200个氨基酸形成 1条肽链，形成多少个肽键，共产生多少份水？2、由 200个氨基酸形成的 5条肽链 ,共产生多少个肽键和多少份水 ?结论：一条肽链： n个 氨基酸 多肽 + （ n 1 ） 水m条肽链： n 个氨基酸 多肽 + （ n m ）水肽链形成过程中氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么关系 ?肽键数 =水分子数蛋白质分子多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质的主要功能（ 1）结构蛋白：构成生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等（ 2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶（ 3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体（ 4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）（ 5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体核酸根据所含 五碳糖 种类不同，可分为：种类 简