从业人员健康体检和食品安全知识培训制度

从业人员健康体检和食品安全知识培训制度篇一：从业人员健康检查和食品安全培训管理制度从业人员健康检查和食品安全培训管理制度 一、新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明和卫生知识培训合格证后方可参加工作。未取得前述有效证件的人员不得上岗从事食品生产经营活动。 二、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康卫生档案。 三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、食品生产人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。 五、认真制定培训计划，定期组织食堂管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。 六、新参加工作的食堂从业人员包括实习工、实习生必须经过安全培训、考试合格后方可上岗。 七、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 八、从业人员应坚持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与生产、加工、经营无关的事情。 九、对从业人员实行德、能、勤、纪综合考核。对德、能、勤、纪考核俱优者给予表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 篇二：餐饮从业人员健康管理及食品安全知识培训制度餐饮从业人员健康管理及食品安全知识 培训制度 一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据中华人民共和国食品安全法 、 餐饮服务食品安全监督管理办法的有关规定，制定本制度。 二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(转载于: 小 龙文档 网:从业人员健康体检和食品安全知识培训制度)(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员等)均应遵守本制度。 三、所有餐饮从业人员(包括临时工)在开始工作前必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。 四、餐饮部负责人或食品安全管理员要及时对在本单位餐饮服务从业人员进行登记造册，建立健康档案，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。 五、凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得参加接触直接入口食品工作。 六、从业人员健康证明应随身佩戴(携带)，以备检查。七、对参加培训并经考试合格的食品安全管理员和从业人员，由食品药品监督机构发给培训合格证明。对未参加培训或考核不合格的人员必须进行补训和补考，否则不得上岗工作。 八、按要求组织从业人员开展食品安全知识培训，并建立从业人员食品安全知识培训档案。培训时间、地点、培训内容、授课人、考 试试卷及考核结果记录归档，以备查验。篇三：从业人员食品安全知识培训制度从业人员食品安全知识培训制度 1、餐饮服务提供者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。 2、应当依照餐饮服务食品安全监督管理办法第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。 3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。 4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。 5、培训方式以集中授课