关于茶叶市场调查的实践心得

关于茶叶市场调查的实践心得篇一：中国茶叶市场调研报告中国茶叶市场调研报告 一、摘要 中国是茶叶有发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。在国内，茶类消费者为中老年人居多，但年轻人占据的比例也逐渐加大，说明茶在年轻人的消费中有了很大的提升空间。中国茶叶出口主要有六大国际市场，分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。由于国际市场质量门槛越来越高等原因，中国茶叶市场发展受到了阻碍，但从总体来看，我国茶叶产业正处于快速发展阶段，虽然面临许多困难，但总体向上的趋势从未改变。相信随着我国茶叶种植、生产水平的迅速提高，产品安全体系日趋完善，我国茶叶的优势会越来越显现，世界各国对我茶叶的消费会逐步增加。 二、调研的背景和目的 1、调研背景 商品经济的日益的发展，我国的外贸份额越来越大，其中不可或缺的传统的商品茶叶市场也相当的活跃。 2、调研目的 更好的研究我国的茶叶市场，以点看面了解中国的市场行情， 三、调研采取的步骤和方法 一)通过上网查阅相关资料了解中国茶叶的品种及其分类 二)对国内市场进行调研，获取国内消费者对茶叶的需求情况和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得： 1、通过上网收集相关资料，了解国内茶叶市场行情，获取相关数据。 2、通过查阅有关书籍、报刊，详细了解情况 3、走访一些茶叶销售店，询问一些社区的消费者 4、学校学生的意见和想法三)详细了解我国茶叶的出口现状及出口目标市场，主要渠道： 1、通过互联网了解我国茶叶的主要出口国对象及其出口特征 2、根据其出口特点制定营销方案 四、调研情况介绍 一)中国茶叶概述 1、茶叶分类 我国茶叶基本可以分为两类，一种是基本茶类，一种是加工茶类。其中基本茶类又可分为六类：绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 1) 绿茶 以制作方法不同可分为： A、炒青绿茶：眉茶、珠茶、细嫩炒青; B、烘青绿茶：普通烘青、细嫩烘青; C、晒青绿茶：滇青、川青、陕青、黔青、桂青; D、蒸青：煎青、玉露; 2)青茶(乌龙茶) 以制作方法不同可分为： A、闽北乌龙茶：武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 B、闽南乌龙：铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 C、广东乌龙：凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。D、台湾乌龙茶：木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、竹山乌隆、梅山乌龙。 3)红茶 以制作方法不同可分为： A、小种红茶：星村小种、正山小种、人工小种、烟小种。 B、工夫红茶：滇红、祁红、川红、宜红，闽红。 C、红碎茶： 叶茶、碎茶、片茶、末茶。 4)白茶 制作方法不同可分为： A、白牙茶：银针白豪， B、白牡丹。 5)黄茶 以制作方法不同可分为： A、黄牙茶：银针 B、黄小茶：毛尖 C、黄大茶：大叶青 6)黑茶 以制作方法不同分为： A、湖南黑茶：黑砖茶、黑毛茶。 B、湖北黑茶：面茶、里茶。C、四川黑茶：四川边茶、康砖、金尖。 D、滇桂黑茶：云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。 二)茶叶的市场 1、茶叶市场的特点 通过市场的调查发现我国的茶叶市场有很大的漏洞缺陷，走访的一些茶叶经销商透露说先进茶叶种类相当的多，而且很多都是以假乱真，以次充好，价格也是经常地变动。1) 茶叶种类多样 中国是茶叶有发源地，茶区分布广、资源丰富，茶叶种类之多堪称世界之最。现有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类之分;具体到某种茶叶又有细分，如红茶有工夫红茶、小种红茶，绿茶有烘青、炒青、蒸青等;就质量特征而言，同类茶叶也有名优茶、大宗茶的区别。并且，各地的区域环境、气候、茶树品种、栽培方式、制茶工艺等方面存在诸多差异，如工夫红茶的滇红与祁红的质量差别、闽南(北)乌龙茶与台湾乌龙茶的质量差异等。 2) 茶叶价格波动大 由于我国茶叶种类、质量的差异性，茶叶质量缺乏国家标准来统一规范，高品茶的质量级别较为混乱，售价较为模糊。面向渠道经销商的出厂价、批发价尚能保持相对稳定，而面对消费者的零售价，往往随意订价、茶价畸高或是价质不符，消费者无从判断商品茶的真正价值及真实价位。 3) 茶叶品牌杂乱 目前，商品茶价格缺乏诚信，茶叶品牌过少，消费者对商品茶的质量和价格，往往是无所适从、一头雾水，无法判断产品的真伪、优劣和真实价位。由于茶叶企业经营规模小、品牌意识淡薄，知识产权方面投入不足，导致茶叶市场运营不规范、质量不稳定，消费者购买力受阻，从而制约了茶叶市场的深度拓展。 4)茶叶的升值空间大 包装茶增值空间大、盈利性强。品牌包装茶的开发商机，为茶叶产业发展注入了新的活力。茶叶作为快速消费品面对着多还元化市场，市场的定位与细分要求茶叶包装应符合现代消费理念的变化，从包装材质、外形、装饰、规格及包装需求的系列化包装机。茶叶包装应在坚持中国特色的同时，重视与国际包装惯例接轨，2、茶叶市场消费对象情况分析 1)茶叶消费者年龄结构分析 经调查发现，茶叶的消费年龄结构主要是在 45 岁以上的中老年人阶段，是茶叶的主流消费者，与此同时我们发现 15-25 岁的年轻消费者也占据了比较重的比率。 2)茶叶消费群体特征 经调查发现，茶叶的消费群体主要是集中 1000XX收入阶段的消费者。(此资料是阅读书籍得知的) 3)茶叶消费者消费习惯调查 调查发现，茶叶倍受人们的推崇，喜欢饮茶的消费者占到 76% 的比重，人们对茶叶喜爱有加。 4)消费者对茶叶产品价格认同情况调查分析 调查发现，消费者购买茶叶的价位约为 200-400，而400 元以上的中高档茶叶也占一部分很大比重。这说明市场正引导茶叶市场向中高档茶发展。 5)茶叶消费者饮用频率分析 通过调查发现，一半以上消费者几乎每日饮茶，茶叶成为日常生活的休闲方式，饮茶更成为大部分人们每日必修。 6)消费者茶叶功能关注度调查分析 个人喜好占最大比重 47%，其次送礼茶、礼品茶也成为一种新的消费方式发展起来。 7)茶叶消费的区域差异调查分析 篇二：茶叶市场调查报告茶叶市场调查 可行性报告 目 录 一、云南省茶叶市场发展情况 二、昆明市茶叶市场现状 昆明市各茶叶市场简介 三、各茶城租金情况 四、目标客户调查分析 五、项目收益估算 六、总结 一、云南省茶叶市场发展情况 茶是世界性饮料，消费需求巨大，茶是世界三大饮料之一。全球有 60 多个国家和地区种茶，160 多个国家和地区的人饮茶，20 多亿人对茶情有独钟。 云南具有茶叶生产的独特优势。云南是世界著名的茶树原产地之一。其得天独厚的自然 非常适宜茶树良种的生长。云南省是一个产茶大省，据云南省农业厅最新统计数字表明，XX 年，全省茶叶种植面积达 297 万亩，为全国第一位，全部茶叶的总产值预计能达到 58 亿元左右，较 XX年增加 50，600 万涉茶农业人口增加纯收入 56 亿元，人均可增收 93 元。这当中，茶叶市场的建设功不可没。 云南省各级政府都十分重视茶叶生产的发展。在国务院发布实施西部大开 发的政策和措施中，云南省委、省政府提出把云南建设成“绿色经济强省” 、 “民族文化大省”和“中国连接东南亚、南亚的国际大通道”的三大目标，明确提出：“巩固提高茶叶产业，把茶叶产业培育成区域性支柱产业” 。到XX 年茶叶产值将达到 30 亿元；XX 年良种茶园面积达到 120万亩，茶叶产业产值增加到 40 亿元，名优茶产值占茶业总产值的 50%，主要布局在临沧、思茅、版纳、保山、德宏等地、州。 省政府决定， “十五”期间，省财政每年投资 900 万元，在全国茶叶主产县选定，绿春、思茅、澜沧、景谷、景洪、腾冲、昌宁、龙陵、梁河、风庆、临沧、耿马等十二个县、建设 2 万亩无性系，生态有机示范茶园，辐射带动周围地区建设 10 万亩无性系，生态有机示范茶园，生产无公害，优质名牌茶园。 普洱茶为云南仅有。由于普洱茶属在其储藏过程中的后发酵茶，发酵时间越长，其品质越好，因此，普洱茶具备越存越好，越陈越香的特点，是唯一可以喝的“古董” ，是茶叶中唯一具有收藏增值优势的品种。据统计：近年来普洱茶年增值在 20%左右。商家不必担心卖不掉，敢购敢囤；消费者不必担心会过期或贬值，也爱喝、爱买、爱藏，普洱茶市场产销两旺。滇红茶独执红茶市场牛耳。云南更是全球最大和最好的红茶出产地。 素有“世界红茶看中国，中国红茶看云南”的美誉。 现已热销我国北方市场，畅销东南亚、欧盟国家。下表为云南某茶业集团财务年报主要指标摘要，供参考。 二、昆明市茶叶市场现状 昆明的茶叶市场在 XX 年至 XX 年迅速的膨胀起来，普洱茶的店铺林立于昆明的大街小巷，批发市场由过去的金实一、二期发展到现在的云南康乐茶文化城 、前卫茶叶市场、云南茶叶批发交易 市场、雄达茶叶城、西苑茶城、菊花园茶叶市场、塘子巷茶叶批发市场、大商汇国际茶城、邦盛茶城、金利茶城等。昆明市各茶叶市场简介： 位置：云南省昆明市二环北路金实小区南门规模：云南茶叶批发市场由云南思佳工贸（集团）有限公司投资建设和管理，是全省乃至西南较大的专业化、规范化、现代化管理的茶叶交易场所。市场由云南思佳集团工贸公司和云南省茶叶协会主办。思佳集团始建于八十年代初，目前拥有固定的资产近亿元。集团下设锥型钢管厂、金属材料加工厂、富民大营钢模厂、思佳夜总会、歌舞厅、招待所等多家实业单位。 云南茶叶批发市场地处昆明市郊结合部，是昆明北市区的中心地带，是通往滇东北的交通枢纽。云南茶叶交易市场占地 18000 平方米（23 亩） ，设有商铺 200 多间，大的100-200 平方米，小的 20 平方米左右，可供商户选择。楼上可作办公、住宿使用。市场规划设计合理，设施齐备。内设仓库，大小会议室、招待所、娱乐、餐饮、消防、自动报警系统。 经营状况：目前每家商家经营状况非常好，很难找到转让的商铺，租金水平也一路高涨。 总体评价：市场位于昆明市北二环路小庄村金实小区南大门，地处昆明市郊接合部的北市区中心地段，是通往曲靖、昭通、富民、宣威、羊街等地的必经之地，拥有显赫的地理位置。市场周围小区林立，已建成金星小区、金实小区、北辰小区、江东花园小区，省市政府住宅小区等。该地段是省、市二级政府规划开发的重点地带、人口达 40-60 万，大大的给零售经营做了强大的支撑。云南茶叶批发 篇三：茶叶市场的调研实践报告茶叶市场调研报告 调研时间：XX 年 12 月 18 号 调研地点：合肥市各大茶行 调研目的：了解茶叶的市场包装行情、茶叶店铺的装修和茶叶店的功能布局等方面的内容 调研内容： 一、茶文化中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。 二、茶叶的分类 以色泽(或制作工艺)分类: 1 绿茶 制作特色:不发酵的茶(发酵度为零) 代表产品:六安瓜片 龙井茶 碧螺春 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 2 黄茶 制作特色:微发酵的茶(发酵度为 10-20m） 代表产品: 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 3 白茶 制作特色:轻度发酵的茶(发酵度为 20-30m） 代表产品:白毫银针 白牡丹 它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。 4 制作特色: 半发酵的茶(发酵度为 30-60m）代表产品:龙茶 青茶(乌龙茶)，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 5 红茶制作特色: 全发酵的茶(发酵度为 80-90m）代表产品: 祁门红茶 荔枝红茶 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 三、包装： 现在市面上对茶叶的包装过于的单一，颜色方面也是过于简单，不能让人过目不忘，让人感到很市场化。没有什么特点，南北两地的包装的喜爱也有很大的差异 北方人喜欢大气包装 ，并喜欢将这种茶作为礼茶赠人。喜欢大气的包装，与他们的审美情调相承，主要体现于包装规格、包装物颜色选择，以及质地喜好上。 1.颜色：大多喜欢金色或大红色，特别是包装盒和包装袋更是如此。需要提醒的是，由于品饮水平有限，他们对冲泡方法和饮用方法格外看重，应当在内外包装上明显标示。茶包装色彩更直觉的印象，设对包装色彩和印象直接描述：如刺激的平常的；新鲜的陈旧的；现代的怀旧的；都市的乡土的；简洁的繁琐的；明朗的模糊的；高档的经济的等，红茶汤色红艳清亮，应选用暖色调，让人有浓郁、味厚之感；绿茶色泽翠绿，应选用绿色这样的冷色调，使人有一种清新鲜爽的感觉；白茶的特点是白毫满身、汤色杏黄，所以宜选用清淡，柔和的色调。2.质地：外包装用纸袋居多，用木盒、铝合金盒也可。从制作材料的不同可分为硬包装、半硬包装和软包装三类，如硬包装有铁罐、锡罐、瓷瓶、玻璃瓶及工艺小木盒、小竹盒、工艺刻花镀金盒等；半硬包装有各种硬纸盒；软包装有纸袋、塑料食品袋和各种夏合袋等， 3.规格：喜欢一斤装或半斤装两种，要求上仍然要进行真空包装；包装盒、罐、袋喜欢偏大号，总之体积稍大者，他们相对更喜欢。 大多数茶叶品牌都有 vi（视觉识别系统） ，但是往往没有在包装上进行运用。对标准色、标准字体随意改动。这就造成了消费者记忆的混乱，淡化了品牌个性。一个不断推出烂广告但讯息一致的品牌，要比一个时常有好广告但讯息颠三倒四、错乱 不已的品牌具有更大的成功机会。 比如同一个品牌的铁观音，虽然因为茶叶级别的不同，要采用不同的视觉设计以作区别，但是在整体风格上应当是统一的，只做色彩的调整，或者采用同一系列的主画面进行替换，而字体、各元素位置、广告语等，都不应当随便改变。 四、室内环境设计通过实地调研，发现现阶段合肥的各大茶叶店的室内设计都存在一些问题，比如：有的茶叶店墙面、地面、顶棚和所用的家具风格不搭调， 地面铺的是 给人很现代的地砖，而家具确实很传统的木椅等，给人的感觉很混乱，不能够抓住人的眼球，让人眼前一亮。在照明方面只注重形式而忽略了功能，并没有把茶叶烘托的更加赏心悦目，反而让人产生反感的心理。在色彩方面很多茶叶店都是做的中式的风格，色彩都是些很深的实木配上明快的乳胶漆，对比很强，但是缺乏新意，不能够让消费者一进入店内就有购买的欲望，还有一些店里虽然设有品茶体验区，但只是形式，根本不会让顾客亲身体验。五、茶包装的材料设计 料种于做包和结多场颖装似过有的求的色的叶人 设计茶叶包装，首先要考虑的是它的材料与结构，包选用是否合