鱼的家常做法

鱼的家常做法鱼是一种含有丰富蛋白的肉类，以下是小编整理的鱼的家常做法，欢迎参考阅读!原料主料：海鱼 2 条、啤酒 1/2 瓶辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、干辣椒适量、酱油适量、醋适量步骤1.海鱼洗净。2.去鳞、内脏，剁块洗去血水。3.葱切段、姜切片蒜切片、干辣椒切段、大料备用。4.啤酒半瓶。5.锅加油爆配料。6.加酱油、盐、啤酒用量的 1/3.7.加入鱼块、醋，再倒入剩下的啤酒与鱼取平。8.烧靠撒葱丝出锅。小贴士啤酒代水，不需另加水。原料主料：鳕鱼 2 块辅料：枸杞子 5 粒量、干辣椒适量、酱油适量、醋适量调料：葱 1 段、姜 1 片、料酒 1 勺、生抽 4 勺、白胡椒粉少许、鸡油 1 勺做法：1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞4.调味汁：小碗里倒入 4 勺生抽5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁6.再挖一勺鸡油，放在鱼块上7.盖上锅盖，大火蒸 45 分钟，关火，不揭盖，虚蒸2 分钟8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化原料主料：湘江活鲫鱼 500 克配料：鲜红椒 10 克、蒜泥 10 克、碎干椒 5 克调料：植物油 1000 克(实耗 100 克)、葱 25 克、姜 25克、料酒 50 克、陈醋 10 克、盐 10 克、味精 5 克、香油 20克做法：1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约 10 分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。原料鲫鱼 4 条、卤水豆腐 1 块、葱 1 段、小葱 1 段、姜 1块、料酒 1 汤匙、水 1000 毫升、植物油 2 汤匙、白胡椒粉1/3 茶匙、食盐 1 茶匙做法：1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄3、利用锅内底油爆香葱姜4、烹入料酒5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮6、至汤汁变白，添加豆腐7、转中火，继续炖 5 分钟8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可原料鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约 2 厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片。2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8 成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。注：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸