会员注册 | 登录 | 微信快捷登录 支付宝快捷登录 QQ登录 微博登录 | 帮助中心 人人文库renrendoc.com美如初恋!
站内搜索 百度文库

热门搜索: 直缝焊接机 矿井提升机 循环球式转向器图纸 机器人手爪发展史 管道机器人dwg 动平衡试验台设计

贝类卫生和净化技术研究论文.doc贝类卫生和净化技术研究论文.doc -- 6 元

宽屏显示 收藏 分享

页面加载中... ... 广告 0 秒后退出

资源预览需要最新版本的Flash Player支持。
您尚未安装或版本过低,建议您

贝类卫生和净化技术研究据统计,我国浅海滩涂总面积约为9.3万平方公里,生活着700余种海洋贝类,贝类产量名列世界第一,1999年我国贝类总产量1000万吨左右,约为全国渔业总产量的1/4,是我国水产品的重要组成部分,其中海产贝类占贝类总产量的95%以上。贝类不仅营养丰富,美味可口,而且含有丰富的牛磺酸,对各个年龄的人都具有营养保健功能,深受国内外销费者的欢迎,是我国出口创汇的重要品种之一。但是,贝类与游动的鱼类不同,它的生长位置比较稳定,一旦遇到水质污染,较难回避。加上双壳贝类属于滤食性生物,它在滤食饵料生物的同时,也会将水中的有害物质吸入体内,从而会引起人的食用中毒。1989年上海发生30万人因食用甲肝病毒污染的毛蚶而患病,就是明显的例子。鉴于上述情况,世界各国十分重视对贝类养殖环境的保护,专门划定贝类养殖水域,加强对工业废水、生活污水,尤其是粪便包括禽畜粪便的处理。对养殖水域的水质和贝类卫生状况定期进行监测,并在贝类养殖区设立净化工厂,对不符合卫生要求的贝类进行净化,达到卫生标准后方可上市,目前世界经济发达国家都建造了大量的贝类净化工厂,并建有国家级的贝类卫生和净化研究中心,负责各国贝类养殖水域水质和贝类卫生的监测、各种贝类净化工艺和设备的研究,对贝类养殖户和净化工厂进行指导。经过20多年的实践证明,贝类净化的成本要比消费者因食用贝类中毒而耗费的医药费少得多,因此,各国政府都鼓励建立贝类净化工厂。因此,为了使我国的消费者能吃到卫生安全的贝类,将我国的贝类打入国际市场,为国家创造更多的外汇,迫切需要开展贝类净化技术的研究,为我国贝类净化产业化打下基础。一、国外贝类净化现状世界上许多国家都建有贝类净化工厂,如美国、澳大利亚、新西兰、菲律宾、泰国、马来西亚、英国、西班牙、法国、丹麦,以及加拿大和土耳其等国家。有的国家是强制性的,有的则是自愿的。现将这些国家的情况作一简单介绍。澳大利亚采用紫外线净化贝类,也有采用臭氧,但较少。悉尼岩牡蛎是澳大利亚主要的贝类,仅新南威尔士州估计其产值就超过3亿澳元,整个澳大利亚贝类产值有20亿澳元,进入市场的贝类必须强制进行净化,但从Tasmania和Victoria收获的太平洋牡蛎如果符合国家卫生及医药研究署规定的微生物标准,可以不必净化直接上市。新西兰收获并出口多种贝类,如贻贝、牡蛎、扇贝、蛤和鸟蛤等,总出口量达7775吨,产值超过3□6亿新西兰元。东南亚联盟包括马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾和印尼的贝类总产量超过280万吨,净化系统主要采用紫外线系统。欧洲如英国、意大利、西班牙、法国、丹麦等国都要求对所有的软体动物强制进行净化。英国进行贝类净化已有86年的历史,第一个净化工厂用氯消毒海水,1914年在北威尔士开工,目前主要采用紫外线系统。西班牙是欧盟国家中消费贝类最多的国家,每年生产22□527□5万吨贝类,主要的经济贝类有牡蛎、贻贝和鸟蛤,西班牙有63家官方净化工厂,主要用氯消毒海水,少数小型工厂采用紫外线系统。和西班牙一样,意大利也采用氯作为主要消毒剂,目前有超过50家净化工厂,虽然不是全部一年四季都开放,但这些工厂都是流动和对外开放式的。法国与西班牙相反,用臭氧作为主要手段净化贝类,氯、溴化物和紫外线也用于贝类的净化,但比较少,每年养殖、采收和销售贝类约20万吨,收入2300万法郎,法国是欧洲最大的牡蛎生产国,主要养殖品种有牡蛎、贻贝和蛤类。丹麦采用紫外线系统,主要品种为牡蛎。土耳其年产贝类仅3万吨左右,主要品种有贻贝、牡蛎、马贻贝、Kidonya和Lipina,目前只有一个合格的净化工厂,许多工厂尚需改建成符合欧洲市场的要求。贝类净化工厂在加拿大比欧洲出现晚得多,目前只有2家注册的净化工厂在运作,都位于大西洋沿岸,每年只生产363□69kl。美国于80年代初、中期就建造了20多座采用紫外线系统的贝类净化工厂,此后又陆续设计建造了许多贝类净化工厂。目前,许多国家将贝类养殖水域分成三类一类水域为清洁海域,养殖的贝类不用净化即可上市二类水域为污染水域,养殖的贝类在上市前必须经过净化或将贝类放养到一类水域中1560天以上,达到卫生要求后上市,此种方法由于劳动强度大和损耗大50%,较少采用三类水域为严重污染水域,禁止贝类养殖。贝类净化适用于轻度污染产地两类水域收获的活贝中清除细菌,而不适用于较重污染产地收获的贝类和受到石油烃、重金属、农药及海洋毒素污染的贝类。净化贝类的卫生标准,目前大都以欧盟1991年颁布的91/492/EEC指令中的指标为参考标准净化前,双壳贝类其90%的样品大肠菌群不能超过6000个/100克贝肉,或大肠杆菌不能超过4600个/100克贝肉,否则不准进行净化,而必须进行2个月以上的暂养,直到达到标准要求。净化后,每100克贝肉的大肠菌群少于300个或大肠杆菌少于230个,在25克贝肉中不含有沙门氏菌。二、我国研究工作进展情况东海水产研究所于1997年承担中华农业科教基金项目贝类净化技术研究,在广泛收集国外资料和考察的基础上,在国内率先开展了贝类净化技术研究,并于1997年1998年在东海水产研究所海水养殖试验场进行了二年的实验室基础研究,1999年2000年在青岛海丰集团设计并建造了2T/次的贝类净化中试基地,开展了菲律宾蛤、文蛤、牡蛎和毛蚶等贝类的中试研究,取得了大批试验数据和实际经验。1研究取得的主要成果(1)完成了紫外线、臭氧和含氯消毒剂对大肠杆菌等的灭菌效果试验和海水中臭氧浓度的测定方法研究。(2)完成了小实验用的净化设备设计、制造及青蛤、文蛤、泥蚶、菲律宾蛤和牡蛎等贝类的净化工艺研究根据国际上贝类净化的经验,我们将与贝类净化效果有关的温度、水流、盐度、溶解氧等因子,采用正交试验方法,进行了百余次的试验,取得了青蛤、文蛤、泥蚶等贝类的最佳净化工艺条件。在贝体内含大肠菌群105数量级的情况下,上述贝类都可以在2448小时内完成净化,并达到欧共体的要求。(3)贝类净化工厂设计模式探讨,目前国际上贝类净化工厂有如下几种模式①浅水槽系统②多层系统③垂直多层系统④大型箱式系统由于浅水槽系统建造成本低,操作容易,在世界各国绝大多数的贝类净化工厂采用该模式设计,本系统的唯一缺点是占地面积较多,而其它三种模式正好与此相反,占地面积少,但建造成本高,操作不容易。2中试示范点建设(1)完成了处理装置的设计和制造(2)设计了中试用贝类净化浅水双层系统2T/次(3)进行了三种贝类的净化中试。在中试期间,我们开展了菲律宾蛤、文蛤和牡蛎等贝类11批次的中试研究,试验用贝近12吨。通过中试进一步证实了小试验获得的工艺是可行的,我们所设计的系统和装置运转正常,性能良好,取得了满意的效果。所有中试贝类经国家法定部门监测,都能在24小时内达到欧共体规定的净化标准。小试和中试净化过程中净化槽出口处水中大肠菌群经多次检测均小于30个/升。(4)完成了净化贝类保藏和包装技术研究中试产品由海丰集团股份有限公司组织的销售组负责经销,目前,已与青岛、上海、济南等城市超市取得联系,部分贝类已进入超市试销,受到消费者的欢迎。(5)净化成本核算以每吨菲律宾蛤计算①电费116.56元②水费4.05元③人工费600.00元由于菲律宾蛤的杂质和死贝多,挑拣很费人工,其它贝类可节省很多人工④易耗品及其他40.00元⑤设备折旧32.47元合计793.08元三、加强成果推广和卫生管理国家计委和农业部决定在青岛和大连建立两个贝类净化工厂。另外,厦门、浙江、江苏和深圳等地也与我所联系,要求建立贝类净化工厂,目前青岛和厦门两个净化工厂正在建造中,可望2001年投产。2000年6月19日农业部渔业局在我所青岛中试基地召开了全国贝类净化技术推广会,向全国推广我所的研究成果。
编号:201311211716520580    大小:35.00KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-21
  【编辑】
6
关 键 词:
专业文献 学术论文 精品文档 贝类卫生
温馨提示:
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2: 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3.本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
  人人文库网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
0条评论

还可以输入200字符

暂无评论,赶快抢占沙发吧。

当前资源信息

4.0
 
(2人评价)
浏览:12次
zhaozilong上传于2013-11-21

官方联系方式

客服手机:13961746681   
2:不支持迅雷下载,请使用浏览器下载   
3:不支持QQ浏览器下载,请用其他浏览器   
4:下载后的文档和图纸-无水印   
5:文档经过压缩,下载后原文更清晰   

相关资源

相关资源

相关搜索

专业文献   学术论文   精品文档   贝类卫生  
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 友情链接 - 网站客服客服 - 联系我们
copyright@ 2015-2017 人人文库网网站版权所有
苏ICP备12009002号-5