豆腐：素食经典中国创造.pdf

2011年11月23日星期三责编/肖雯慧张军版式/任海13901019749126COM电话8520285620豆腐素食经典中国创造豆腐质地细腻洁白，具有多种软嫩度，自身无显味，可与荤素各种原料配用。麻婆豆腐、洪武豆腐、锅塌豆腐、西施豆腐、镜箱豆腐、砂锅鱼头豆腐、长沙臭豆腐在中国名菜网上，记载了335种各地豆腐名菜菜谱。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了普惠世人的丰功。汉墓“惊现”豆腐千年谜团一朝解明代李时珍本草纲目，将豆腐纳入谷部，并G80G81了豆腐的原料、G82G83、G84G85G86G87G88G89G8AG8B。李时珍G8CG8DG8EG8FG90，豆腐的G91明G92G93西G94G95G96G97G98G99G9AG9B。G97G98G99G9AG9B，G93G94G9CG9DG9AG9E的G9FGA0，GA1GA2GA3164G96GA4GA5GA6G97G98G99，GA7GA8GA9GAAGAB。GACGADGAEGAFGB0的G97G98GA0GB1GB2GB3GB4GB5GB6，G93GB7G94G95GB8GB9G96GBAGBBGBCGBDGBEGBFGC0GC1GC2GC3GC4的GC1GC5GC6GC7。GC8GC9，G9AG9B在GCA长GCBGCCGCDGCEG8A中，无GCF中用GD0GD1GD2中豆腐GD3GD4，GD5了GD6GC5GD7GD6GD8GD9GDAGDBGDCGA6GDD白GDE的豆腐。GDFGA9G9AG9BG93GE0GA6豆腐的G91明G92，豆腐G93GE0GE1GCBGA9中国G94代GE2中GE3GC5G92GE4有GCCGE5GE6G83。有GE7GE8G92GE9GA6，G9AG9BGEAGEBGECGCA长GCBG8A，GCAGCE与GEDG82豆腐GA8用GD6GC5GEBG83，GEE将G9AG9BGEFGBBGA6豆腐G91明G92。GF0有人GE9GA6，G9AG9BGF1GCA时身GF2有GF3GF4，GF3GF4GF5素，GF6G9AG9BGF7G90了豆腐G82G83。G9AG9BGB1GF8GF9GFA，GFBGFCGFDGFEGFFG82作，GA9G93豆腐G91明G92之名GFBG9B在GAC名GFC。GF9久以来，中GE3GC5G92根据宋代食谱中多次G90现豆腐，判断豆腐应当在唐之GA3G91明。GB1个在G94墓中的考古G91现，终GA9证GC3中国G94代已有豆腐，最迟当系G94代创G82。1981G96，河G98省博物馆撰写的河G98省文物考古三GB9G96GB1文中，首次披露了河G98打虎亭G94墓画像GD0中有GCBGE1豆腐的场面，这引GD5了GC5术界的注GCF。美国全国GC1GC5基金GBB黄兴宗博GECGE7GE8了这幅长130厘米、G9C40厘米的豆腐G82作图，GB7图中浸豆、磨豆、过滤、煮GD3、GD2GD3、镇压等G84序GB1GB1GE7GE8，确GE9G93豆腐作坊图，GACG91表了GC5术论文，得到国际GE9可，验证了中国G93世界上最早G91明豆腐的国家。素食主义经典名菜鉴真成日本豆腐鼻祖GB1衣带水的日本，提GD5中国的豆腐来，日本人GC6G93怀着敬佩竭力赞扬，“中国G93豆腐的‘G80G81之国G82G83、“豆腐丰G84了人G85的G86G87，这G93GB7人类的GB1个G88GFE的G89GF7G83。早在1182G96的日文史料中，G8A记G8B了“豆腐G83这个G8C。G8D在这之GA3豆腐G8A已G8EG8F在了，首先GF5豆腐的G93上G90G91GBDG92G93GC0G94G95GF3人。日本的豆腐之G9DG93中国唐G96的G97G98GC0G99。1963G96，日本G9AG9BG9CG9DG97G98GC0G99G9E世1200G9FG96GA0GA1GA2GA3。在GA0GA1人GA4中，日本GA5GA6豆G82GA7GA8的GA9有头面人物GA3来GAAGAB，GACG85GACGADGA8提着GAEGAF各种豆G82GA7的GB0GB1，GB0GB1上G8C写着“唐GC9豆腐GB2，G97G98GB3G82G83GB4GB5。在日本，豆腐GB1GB6GB7在GB8GB9与GBAGBB中，GA6GBCGBDGC0GF3人的G94G95素食GBEGAB了GB1种GBFGC0的GC1白来GC2。12世GA0GC3GC4，GC5宗GC6入日本，GC7GC8G94G95GC9菜的GCAGCBGC9GCC，这GCD普GCEGCFGD0GF0GF5上了豆腐。GA6了GD1GCA宗G95，GD2多GC5宗GBAGBBGEFGD3开G9D了豆腐料GD4GD5馆。这GD6G93日本豆腐GD7的原GD8。GD9GDA，日本GDB有GFEGDC豆腐GD7，GDD“GC5G83GA6GDEGD2G82作G8DG8E的豆腐GDF人G85GA7GF8。GE0GE1头文GB4DGE2GE3GA9日本GE5名GE4画GEEGA6，这G93GE1GE5G9FGE6GE7GE8GE9的GEAGB1部GE0GE1。GE0GE1中，G9FGE6GE7GEBGE9的GEC原GEDGEEG93个普GCE的日本G9C中GEFGCB，GF0有无与GE7GF1的GF2GF3GF4GF5。GF6GF7注GCF，GAC的GF3GC2之GA9GDDG9C明，G93有GF8GA9GF9GF4GFAGFBGF6GF7将GFCGFDGFE的豆腐GFF到秋名山山顶的饭GD7。无论刮风、GFC雨、GFC雪，五G96间GF3GC2竟然突GF2猛GC6。GA5GB1个侧面可GDD看G90，豆腐在日本饮食中的地位。漂洋过海奔赴世界世博会展出热豆腐豆腐的英文名GB4叫“TOFUG83，GC0瓷器、茶叶、丝绸GB1GB5，豆腐GF0GE4在世博GBB上GB1展风采。101G96GA3，GF1利时GB0鲁塞尔世界博览GBB中国馆，GE4有GFD人难忘的GB1幕白嫩嫩的豆腐、热腾腾的鲜豆GD3、薄如蝉翼的豆皮、金黄诱人的豆腐GB2，盛在精美的陶瓷容器里，错落有致摆放在GB1张榆木雕花桌上，GCDGAA观G92顿足GCCGA3。这桌豆腐宴，GD6G93GA3来GAAGAB世博GBB的中国豆G82GA7。展桌旁GB1位中国青G96，GCC时地GF6人G85解GE6，GACGD6G93GC3清GBF臣李鸿藻的小GA1GA0李GD0GE4。1902G96，G96仅21岁的李GD0GE4到G83国GB7GC5，先GC8GD6读GA9巴斯德GC5院、巴黎GFEGC5等。在校GC4间，GACGE8攻农GA8，GE7GE8GEBGF6G93GFE豆，GCE过GE7GE8，得G90GC7论GFE豆G93GB1种能够延G96益GAA的健康食GA7，可GDD替代肉食，并将GE7GE8GDCG80写GDCG8DGB0，G81G82GA6G83文G83GFE豆的GE7GE8GC0中文G83GFE豆。1909G96，GF1利时GBCG84GF6清GBCG84G91来G85GBB，G86G87中国GAAGAB1910G96在GF1利时首GA8GB0鲁塞尔G88开的世界博览GBB。李GD0GE4G89G8AG8BG8CGC8，G87G8DG8E名自G8FGAA展。GAC这GB5GFE，GB1G93GCD全世界GA8G90GF4中国的豆腐，G91G93打G92中国豆腐GA1G93的GA7G94，G95GE2G96多的G97G98GDDG99G9AGB7G83GE5G9B的GCBG9CGC0GC5GA8。1910G965G9D，李GD0GE4GA5G9EG9FGA0GA1西GA2利GA3GA4GA5GA6GF3GA7G8EGA8国GA9GAA到GABGAC黎，GAD带着GCBGE1GAEGAFGB0GB1GF1利时，GB1GA5风GB2GB3GB3，终GA9将中国的豆腐食GA7GB4上了世博GBB的展GB5，丰G84了世界人GCF的GD5桌。G8BGC8，李GD0GE4在G9FGB6创立GB7G83GB7GC5GBB，G9BGB8GFEGDCGB7GC5GCBGB1G83GB7GC5，这GB9GB7GC5GCBGB1GF2GB7GC5，GB1GF2在GAC的G84GBA里GCBGE1豆腐。抗癌、营养、瘦身世界豆腐热方兴未艾豆腐G8CGA4G9F中山先GCB写入了GA7国GEBGBBGB1GB2。G9F中山先GCBGC5GBCG90身，GACG8FG90GBD“中国素食GF6食豆腐，GBE豆腐G92，GC3GBF物中之肉类GF0，G8B物有肉料之功，GC0无肉料之GC1G98GD6饮食GB1GF4论之中国之GC2G99，当GC3GC4各国之上，G8B人GCB最GBFGC0之GA6GC5人当GC6GC7GC0GC8GC9，GDDGA6世界人类之G80GCAGF0可。G83GD3G96来，GCBG94GFEGC5、GCCGCDGCEGFEGC5、GCF纳西GFEGC5、美国全国GD0GD1GE7GE8GBB等GD2GD2GA1GB0了自GD3在豆腐GE7GE8上的GD4GDCG80，这GB9GE7GE8GD5G88豆腐的GD6身、G86G87GC0GD7GD0等功GD8。早在12G96GA3，美国食GA7G8AGA7GD9GD4GDAGD6GE9GDB豆腐GB7GDCG8BGDDGDDGD0等有显GB0GDEGDFGD8G80。GE0G96GA3，美国GE1利GE2斯GFEGC5G8CGE3G87了首GDC豆腐GC5博GEC。如GDA，豆腐GA9具有的G9CGC1白、GE4GE5GE6、GE4热GFF、GE4GE7GDAGE8GE9GD2，GC0GDCGA6GA1GE9的GD4GBF食GA7，GEA到世界各国的青GEB。1987G96美国有300多家GDDGCBGE1豆G82GA7GA6GE8的G84GEC，G89中GCBGE1豆腐的GD6有200家之多。1990G96G89豆G82GA7GEDGEEGEF已突GF010GF1美GA2。在过GF2GB9G96中，美国豆腐的GEDGFFGF9G96GF3GBE15％。在这GF4豆腐热中，美国GF5金山GB1位豆G82GA7G8D家撰写的豆腐GB1GB2，GEDGFF已突GF045GB5GF6。美国农GA8部G90G83的用GF7GFBGEBG83GCBGE1的豆G82GA7GB1GB2中，首GF8GD6G80G81中国的豆GD3GC0豆腐。美国G8EGF9展GFAGFBGFCG8CGDEGFD，GFE来的GB9G96，最GDC功GC0GFF最有市场潜力的并非汽GF3、GE0视机或GE0GA0GE1GA7，GC0G93中国的豆腐。美国人喜欢快GD5，GACG85在豆腐上GABGB1GB9佐料，或凉拌，或热煎，或GFE馅，G82GDCGDE香味俱佳的快GD5食GA7。GB1GB9G8DG86豆腐食GA7的快GD5GD7，甚GD9有“豆腐烤鸭G83GC0“豆腐GC7婚GC1糕G83，GDDG88GB1应俱全的豆腐婚宴。GD3G96来，在美国的GA3特兰GFE、迈阿密、纽约、底特律、西雅图、芝GAB哥、洛杉矶等20多个城市的40多个GFEGD8GC3市里，GA8能看到现场G82作的即食豆G82GA7。目GA3，GAB拿GFE、G98非、印度、日本、英国等50多个国家的商场GC0GC3市，GA8引GC6了中国GCBGE1的豆腐机，最GFE的日GE130多吨豆G82GA7。王玉民国家地理标志产品延伸阅读新闻回顾八公山豆腐八GA1山豆腐G93G9B徽GAA县GC9G91名肴。八GA1山GF0有珍珠泉、玉露泉等多处名泉，泉水澄清味甘，终G96GCC竭，含有GFEGFFGB7人GDB有益的矿物质；GE5时，G9F围农GCFGF0有世代GC8GC9的G82作豆腐的GC2G85，这使八GA1山的豆腐独具特GDE，久盛GCC衰。如GDA这种GCD少皆宜的豆腐，G82作G90来的GA7种已GAB千余种，用八GA1山豆腐G82作的“豆腐宴G83已G8EGDCGA6G97G98地区独具GB1格的上等宴席。武冈卤豆腐武冈GED豆腐G93湖G98省武冈市特GE1。该GE1GA7G93用精心挑选G90来的香GB2放在GED水里面G8E过若GB2时间熬G82GC0GDC的。GABG84GC0GDC的GED豆腐表面微黑，G89GD5来有GB1GF4特有的GE8GC0香气，G93当地的GC9G91美食。清流豆腐皮福GA7清G86豆腐皮已有八百多G96的历史，GDDG89GDE泽金黄，香、GE8、甜、韧G84有弹G8B，GB1煮GD6熟、久煮GCC糊，并含丰G84的GBF物GC1白、GCC饱GC0GE5GE6G80GDDG88G81G82人GDB的GB9多种G86G87GDCG81GC0微GFFGA2素GC0独具特GDE，G83G84GEEGAAGE3。清G86G93G85家人G86G87地，G85家人历来有GD2多GC9G91GC2G88。如GC9G91的婚G89G8AG8B、G8CGCBG8DG8E、GDCG96G8DG8E、GAAG8CG8DG8E、G8FG90GD4G87等GA8少GCC了豆腐皮。南溪豆腐干G91G92G98G93豆腐GB2G94GA9清G95G96G96间。G82作G84G85G86G87G97GFB，首先GC0将当地GE9质GFE豆水磨提GE2豆GD3GC8，G8E过煮GD3、过滤、GD2GD3、G98G99、GF0G99等G87序，根G9AGCCGE5风味，G9BGABG9CG9D、G9E香等三GB9余种配料GEDG82GC8GB8G80；G9F烤、GA0GA1GC8拌料GA2味。该GE1GA7质地密GC3、味GF4鲜美、G86G87丰G84、GA3GA4G81GA5、GA6GA9GA7GD6、GCD少皆宜。2005G963G9D，日本GB6GA8的GE1GECGA8GC5GA9GACGFCGFD的豆腐GD7，GAC打GF0GE0GB9G96GFE“GAAGAB豆腐G83的GC9G91，开G91了GB1种全GD4GACGA1的豆腐GA7G94GADGADGAD“GEFGA3豆腐G83，GCF即“GEFGA0气GAC豆腐G83。GE1GECGA8GC5将豆腐的GAEGD8GC6GAF了GB0GB1，GFEGDC了水GB2等GB3GB4，将豆腐放入GD6长GD8或GB5GB6GD8的GB7料容器里，“GEFGA3豆腐G83GD7GDC了GEFGA0G94的GB6GB8，GB9GA7G8FG92的GE9G90GC0GBAGBB带来了GF9GFEGBCGBD。“GEFGA3豆腐G83GBE全GACG84G82作，G89GE1GA7GB3GBFGC0GD7名GC8GE5的“GEFGA3豆腐G83、GFEGDC像GC1GB1GB5的“GC2风的豆腐G83、GFEGDCGC3GC4GB5GABGCCGC5GDB的“GC6GC7GD9上凉拌豆腐小GA0G83、秋GC8GC5GDB的“GC6GC7GD9上GC9豆腐小GA0G83等。“GEFGA3豆腐G83选GCA的原料，G93G9CGA9GB1GCBGCC格4GCD的G9FGEEGF4GFE豆，GDDG88GBCGCEGCF的GD0GD4，GF5过的人GA8表GD1GA5GFEGF5过这GD2GD3GD4味GF4的豆腐。豆腐GD5底G90G8C特G82GD6G9C了GD7水GD8，GCD豆腐GC0GD9G90的水可GDDG81开。GB1GDA“GEFGA3豆腐G83的GCC格在300日GA2GDBGDC，GCC格GDDGDDG9CGA9GB1GCB的100多日GA2GB1GDA的豆腐。“GEFGA3豆腐G83的GBBGEB网GDE，GE0GC4GDFGEF人味GFE到了GB1个GD4的GA9界。网GDE将“GEFGA3豆腐GD7G83的商GAAG82GDCGE0机图GE1GC0FLASHGE2GE3，G8CGFEGEEGA6GE4载并G91GEEGE5GD7的G9FGF2商GA7，提GDF各类人物GE6GE7GFC载，GD1G90原创CD，甚GD9将网GDEGA9G90的独特GE8GE9G82GDC可GDDGFC载的GAC机GEAG84、GEBGC1GEC具、G86GAFGE8GE9。GE4日本的GEC具GFEGBAGF0GED上G8E来，将G89豆腐GE1GA7G82GDCGEBGC1GEC具，豆腐GD7热GEEGEF延到GEC具上。如GDA，“GEFGA3豆腐G83GD7GF9G96的GEDGEEGF0G9CGAB50GF1日GA2，最多的GB1GF4可GDDGF1到8GB5GD5豆腐豆GD4G93G9FGB6GB0名的风味小GF5。豆GD4G94GA9清GF2GF3GB9八G96GF41753G96GF5，G93G80甜G81GA5、G86G87丰G84、风味独特的G91GF6GF7豆GD3。早G96，豆GD4GF8GDDGF7豆G82作豆GD4。GCF国时，G9FGF9GF1豆GD4的有GB0GBBGBB摆GFAGA0的，有挑GFBGA0GFCGFC叫GF1的。在G9FGF9的GFDGE5里，GC7时可GDD看到GA4GB1GA4小GFE围着的豆GD4GFBGA0。GFBGA0的GB1头G93GA4GFFGA6煨着的斗锅，另GB1头G93GB1个G91GEB的小GE1，GE1上摆着GB1GFE盆辣GA3菜GDDG88碗筷。喝豆GD4的人围坐在小GE1的G91G9F，喝GB1GA5滚热的豆GD4，GF5GB1GA5辣GA3菜，有GB9人竟能喝三G91GFE碗。G9FGF9的豆GD4GDDG9EGB6G8EG91眼井GA9GE1的最纯。另GB1种风味小GF5炸豆腐GF0G93GB1种“热挑GA0G83，即带着锅、炉的GFBGA0。锅里煮的有炸豆腐GC0炸丸GA0。贩G92GF9日GFBGFBGA0沿GFDGE5叫GF1。G89GC3，G9FGB6地区食用GFE豆G82GA7可GDD追溯到金代，GDCG98人有饮用豆GD3的GC2G88。在GA2代，豆腐、面筋已GDCGA6GCF间的常食，GDFG94卿的GFB剧中有“闲时磨豆腐，忙时GFE面筋G83的提G83。明G95，帝G99GC6膳GF6有豆腐。GC0G9FGB6GCF间有早GD2饮豆GD3的GC2惯GF0G93GA5这时开G94。G82GEE豆腐GDCGA6GB6G80132GAF中的豆腐GAF。清代，豆G82食GA7的种类、花GB5GBE多。G89中GDDGFE豆类GABG84的食GA7有G9F豆腐、G98豆腐、冻豆腐、豆腐GB2、豆腐丝、豆腐皮、千张、豆腐泡、豆腐G99、炸豆腐GC0豆GD3；GF7豆类GABG84的食GA7有粉条、粉丝、粉皮、凉粉、麻豆腐GC0豆GD4等。清末，厨G80G9AGEE泉利用在御膳GF8GC5到的GACG85，G82GEEGDD面筋GC0豆G82GA7GE8料的素菜，GEA到GB6城百姓欢G89，时人称之GA6“全素G9AG83。11月19日，台北发起了一场双料吉尼斯世界纪录挑战活动。1319人花了约1小时，同时分食重达1026公斤的臭豆腐罐头，成功完成世界最大臭豆腐罐头及最多人同时分食的吉尼斯纪录。今年2月15日，广东佛冈县高岗镇社岗下村举行豆腐狂欢节，一块六吨重的水豆腐诞生，当天获得吉尼斯纪录证书，被确认为“最大水豆腐”。经测量，该豆腐长349米，宽345米，高038米。最大水豆腐重六吨相关链接北京豆汁诞生158年“帅哥豆腐”男人味的感觉珍闻轶事北京豆腐生产机械化程度达70以上，仅“白玉”内酯豆腐一天销量10万盒。男前豆腐店成为日本的标志之一。