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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 储存方法错,食物坏得快 营养损失、口感变差、细菌繁殖、 毒素产生这些变化会发生在保存不 当的食物身上。日常生活中，哪些错误 做法会导致这些变化，又该如何阻止呢？ 中国论文网 /6/view-13023040.htm 错误一：绿叶菜密封后放入冰箱。 很多人有过这样的疑问，绿叶菜买时还 水灵灵的，为何放冰箱一两天就腐烂了 呢？这是因为，商家为了让绿叶菜卖相 更好，不容易打蔫，隔段时间就在上面 喷点水。蔬菜带水存放容易滋生细菌， 尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太 严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 建议：绿叶菜买回家后，先把表 面的水风干后，再装进专用食品袋放入 冰箱。需要注意的是，袋子不需要完全 密封。存放前，先把袋子扎几个透气孔， 保证其透气性良好。 错误二：大块食物不拆开储藏。 很多家庭买的肉一次吃不完，习惯把剩 下的都冻起来，下次解冻后切下一块， 剩下的再放到冰箱里冷冻。这样反复解 冻不仅会让肉的风味和营养损失较大， 而且易导致微生物滋生，加剧肉类变质。 建h ：将大块食物分成若干份， 分别包好储存，每次只需解冻能吃完的 量就可以了。 错误三：干货、粮食、坚果不密 封。干货、粮食、坚果等往往被认为是 耐储存的食物，但如果不密封保存，粉 丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面 粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心 果等坚果会发生氧化，产生哈喇味。 建议：干货和粮食最好放在不透 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 明的容器或米袋里面，密封保存；袋装 坚果要将袋口密封好，最好在半个月内 吃完，散装的则可以将它们分装成单次 吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室。 错误四：食用油放在灶台上。这 样虽然方便，但炉灶旁的温度通常很高， 高温下，油脂的氧化反应会加快，容易 产生酸败现象。氧化的油不仅营养价值 降低，而且可能引发人体衰老，给身体 健康埋下隐患。 建议：食用油要远离炉灶，避免 靠近暖气管、高温电器等地方，最好放 在阴凉避光的橱柜里，避免阳光和高温。 另外，最好选用能拧上盖子的油壶或者 有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口 的容器中。
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