2014营养改善计划总结及2015工作计划

汉封中学 2014 年学生营养改善计划 和食品安全工作总结 为认真贯彻落农村义务教育学生营养改善计划实施办法，确保 我校“学生营养改善计划工作”安全、平稳实施，不断改善学生营 养状况，提高合理的膳食营养水平，增强学生体质。现将一年来我 校学生营养改善计划实施工作做如下总结 一、领导重视，管理机构健全，制度落实到位。 1、实施营养改善计划是一项惠民政策，我校始终把营养午餐 这一惠民政策列入学校工作重点之中，始终做到有组织、有领导， 按程序开展好各项工作。学校成立了以校长为组长，副校长为主管 副组长，校委成员和相应后勤人员及班主任老师等为组员的管理工 作领导小组，领导小组下设办公室由总务处具体办公，制定了切实 可行的方案和规章制度，对实施营养午餐工作认真准备，周密安排， 精心布置，管理人员分工明确，责任到位。为学生营养午餐改善计 划的实施奠定了坚实的基础。确保学生按时、足额、安全食用。组 建了汉封中学营养午餐膳食管理委员会，接受老师、学生、学生家 长、村组干部对营养午餐开展的监督，倾听他们的意见和建议。 2、为使我校的营养午餐管理工作逐步走向制度化、规范化。 我校每期要对实施方案 、各种制度、 应急处置预案进行修订。 每周都进行营养午餐食谱、成本核算情况公示，每天都进行菜价公 示，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。 3、 “营养午餐”规范手册有专人监督填写，做到认真、及时、 准确。 4、严把采购关，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚 持索证、索票，做到货单与实物相符，价格与营养办综合平均价相 符。 二、资金管理规范，专款专用，公开透明。 1、营养改善计划资金专款专用，精打细算、足额用于学生的 营养改善。并在每周末公布本周每天就餐学生人数及配餐标准和下 周食谱。每月按学生实际就餐人数如实上报，申请专项资金。并对 一月来资金使用情况进行公开公示， 2、做到将信息及时反馈，按要求定期公示。 通过“开放日” 、家长会等形式，加强与社会各界联系，学校 设立监督举报电话，接受家长、学生和社会对我们工作的监督，凡 因属责任人管理不善或工作失误，造成资金浪费、集体卫生事件或 后果的，由责任人承担第一责任。 3、资金使用建立财务制度，有兼职财会人员， “营养午餐”资 金财务独立核算。每生每天 4 元足额用于学生营养改善上，保证零 利润，无违纪违规行为。 4、 “营养午餐”食材采购统一由定点供货商提供，并严格执行 规定的品种和综合平均价。早晚餐食材大多也由定点供货商提供， 零星物品由两人以上采购，支出发票待组长审核填字后方可兑现付 款。 4、学校食堂就餐教师和早晚餐就餐学生餐卷在学校总务主任 处现金兑换，用餐时，师生同价格收取餐卷，由财务管理员建账记 录。月结后兑换现金，支付支出。 三、食品安全措施到位。 1、学校建立一把手负总责的食品安全工作领导小组， 完善了 食品安全监督管理机制和目标管理责任制。 2、学校还成立了“膳食监督管理委员会” 。 负责营养餐的相关事宜，向学校提出意见和建议，参与食堂管 理，搞好监督工作，配合学校搞好相关宣传工作。维护就餐秩序， 有权对扰乱就餐秩序的同学提出批评指导。弘扬饮食文化， 提倡 勤俭节约，合理饮食，尊重劳动。 四、存在的问题 目前，学校没有标准的食堂，虽经学校的不断努力，但食品的 粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、保洁场所等区 域因现有条件无法很清楚的区分，操作间通风透气不畅，是墙壁发 霉，场内湿度大。设施设备也有待增补。食堂管理人员自身膳食知 识欠缺，因而“食谱”编排、 “菜谱”营养搭配不定合理。 “食谱” 与“购货计划”的量很难恰到好处，每餐标准也有一定差距。 汉封中学 2015.1.12 汉封中学 2015 年学生营养改善计划 和食品安全工作计划 为更好的贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生 营养改善计划的意见 （国办发【2011】54 号） ，进一步强化学校营 养午餐食品卫生和资金使用安全，切实提高学校食堂管理水平，促 进学校食堂规范管理。确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善 学生营养状况，提高学生健康水平，特制定 2015 年学生营养改善 计划和食品安全工作计划。 一、工作方法及具体措施： 在新的一年里全校教师均要继续认真做好营养改善计划的宣传 工作，积极配合学校做好学生就餐的服务和管理工作。 1、完善配套管理制度和办法。根据学校实施方案，结合实际， 完善具体实施办法、管理细则和操作流程，完善资金管理、健康教 育、食品卫生安全监管、特困生救助等配套制度办法，规范操作行 为，提高管理水平，确保“营养午餐”工作顺利实施。 2、加大监管检查力度。 （1）加强学生营养改善计划资金监管，建立营养改善计划财 务公示制度，规范营养改善计划资金的管理和使用，自觉接受财政、 审计部门和上级主管部门及群众的监督，确保资金安全。 （2） 、加强食品卫生安全管理。制定和完善食品采购管理制度。 严把供货方原材料质量关，对采购或配送的食品严格查验“三证” （营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告，建立食 品质量档案；强化符合安全卫生标准的食品储存场所，配备必要的 食品保鲜设备，按食品保管要求，分类存放，安全管理。要建立健 全食品出入库管理制度和收发登记制度。 （3）建立健全责任追究制度。实行分级负责、分级管理原则， 设立监督举报电话，主动接受学生、家长和社会监督。 （4）加强宣传教育工作。学校要高度重视“计划”实施的宣传 工作，利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施 的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心。学校要 依托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安 全、卫生、健康的生活习惯。教师要走出去深入学生家庭，走访群 众。请进来、举办“开放日”活动。高度注重舆情分析，广泛听取 社会各方面意见和建议，及时传递群众呼声，努力营造全社会共同 支持、共同监督和共同推进的良好氛围，使农村义务教育学生营养 改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。 3、狠抓学校食堂的卫生工作 （1）上岗培训：食堂工作人员上岗前必须经过培训。培训内容 包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的 原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。 上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育，建立相应的学习制度。 （2）个人卫生：个人卫生做到“四勤” 。勤洗手剪指甲；勤洗 澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。工作时穿戴清洁的白色工 作衣、帽和戴口罩。不准在操作间内随地吐痰、吃东西、存放个人 物品。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。工作开始前、上 洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后 都要用流动水彻底洗手。 （3）健康检查：食堂管理人员做好食堂工作人员的健康观察。 每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持健康体检 合格证上岗。 （4）食堂环境卫生要求：每天工作结束应及时打扫地面、地 沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清 洗摆放整齐，放于原位。废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及 时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。有效控 制老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫，防止污染食品。使用的洗涤剂、 消毒剂要符合国家卫生标准。 二、严格责任追究 因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或 严重后果的，由相关责任人承担相应管理责任或法律责任。凡因向 学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人， 由相关部门依照法律法规进行严肃处理。 三、做好安全防范和应急措施 学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想， 建立健全学校