肾好人长寿!用它做的家常菜补肾杠杠滴～

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 肾好人长寿!用它做的家常菜补肾杠 杠滴 猪腰子可以在日常生活中常做成 非常美味的菜品，很多人都非常喜欢吃 它。常吃的爆炒腰花就是它哦！而猪腰 子的营养价值以及功效是非常多的 中国论文网 /6/view-12971785.htm 猪腰子的营养价值 1、猪腰富含蛋白质、脂肪，另 含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、 铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的 作用。 2、猪腰和核桃同炒食具有补肾 平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗 汗、等症有一定辅助疗效。 3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、 腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。 4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、 消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾 虚腰痛、水肿等症。 猪腰去味的方法 猪腰烹饪之前一定要处理干净！ 把猪腰剖开，剔除里面的白色筋膜和脂 肪（猪腰的异味基本来自于这些白色的 东西） 。 用水清洗干净后，放在小碗里， 倒入白酒，反复捏洗猪腰（1 只猪腰大 概需要 1 两白酒） 。 经过揉搓后，白酒会迅速渗入到 猪腰内，此时再用清水将猪腰清洗两遍 就可以了。 烹饪过程中，还可以加入适量的 糖和醋来消除猪腰的异味。 另外，焯烫也有助于去除腰花的 异味，但需要提醒的是，焯烫腰花的时 间一定要短，5 秒钟即可，时间过长会 使腰花变老，口感变差。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 腰花的家常做法 1 爆炒腰花 主料：猪腰 （2 个） 、料酒 （2 大勺） 、盐 （2 小勺） 、胡椒粉 （1 克） 、 蒜 （适量） 、青红椒 （适量） 辅料：白酒 （2 大勺） 、高汤 （2 小勺） 、白醋 （1 小勺） 、生姜 （适量） 、葱 （适量） 做法： 1、猪腰切条后用剪刀顺着条状 斜剪。 2、青红椒切丝待用。 3、猪腰用白酒、料酒、盐和白 胡椒粉腌制半小时。 4、锅内加水，水开后加盐放入 腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快， 过一下水就捞出） 。 5、锅内加油、生姜、蒜和葱， 中火煎出香味后留油捞出。 2 洋 炒腰花 主料：猪腰 （一对） 、洋葱 （一个） 、青椒 （一个） 、香菇 （两个） -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 辅料：葱姜 （适量） 、淀粉 （适量） 做法： 1、猪腰横切两片。 2、用刀片去中间的腰臊，腰臊 留着待用，依次全部做好。 3、在猪腰的正面切竖刀纹，小 心不要切到底，只是深度的一半即好。 4、然后再横刀切小段。 5、切好的腰花加入料酒，糖， 淀粉，生抽抓拌均匀备用。 6、洋葱，青椒，香菇全部洗净 切丝备用。 7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰 花翻炒。 8、腰花变色挺括盛出备用。 9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒 入翻炒均匀。 10、加入糖，鲜贝露，老抽，继 续至洋葱变软。 11、这时再把青椒丝和炒好的腰 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。 3 芹菜炒腰花 主料：芹菜 （250 克） 、猪腰 （2 个） 、泡发的木耳 （适量） 辅料：葱 （适量） 、姜 （适量） 做法： 1、猪腰洗净切两半，把腰骚去 掉。 2、然后在正面横着划上均匀的 数刀。 3、不要划到底。然后再竖着切 成小条。 4、把腰花放入碗中，加入白酒， 淀粉，盐，糖，生抽腌制 10 分钟。 5、然后把腰花冲洗干净。 6、沥干水分后再次加入盐，糖， 白酒，生抽，淀粉。抓拌均匀腌制备用。 7、芹菜洗净切段入开水中焯烫 过凉备用，水中可加点盐。 8、炒锅倒油爆香葱姜。倒入腰 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 花翻炒均匀。 9、翻炒至腰花变色坚挺盛出备 用。 10、原锅洗净再加少许油烧热。 倒入芹菜和木耳翻炒。加入酱油翻炒。 11、再加糖和盐翻炒。倒入炒过 的腰花。加少许鸡精淋入香油。全部翻 炒均匀关火。 4 腰花汤 主料：猪腰 （适量） 辅料：生姜 （适量） 、葱 （适 量） 做法： 1、猪腰洗净，用清水浸泡一小 时左右，中间换换水 2、将一片猪腰放在案板上，先 平行切，不要切断 3、再与刚才的刀口成 90 度角切 平行，也不要切断 4、打好十字花刀后，切成块即 成 5、锅中放油，将生姜丝爆香， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加 入料酒 6、待锅中水沸腾后，倒入腰花 7、水开后撇去浮沫，改小火略 煮一会 8、加入少许味精、调味即可 5 水煮腰花 主料：猪腰 （适量） 、生菜 （适量） 辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣 椒 （适量） 做法： 1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制。 2、葱切小段，蒜切成蓉（后来 切的，忘拍了） ，干辣椒切小段，花椒 洗净沥干水。 3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜 辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香。 4、加入适量开水（放高汤的话 更好）烧开，放些鸡精，可以尝下汤的 咸淡，淡的话再加些盐。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 5、放入事先用盐水浸泡过的生 菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即 可捞出放入碗