小心,药酒有可能变“杀手”

小心，药酒有可能变“杀手” 药酒致好友中毒身亡，引发官司 中医讲究药酒养生。近年来，用白酒和中药炮制药酒颇受我市一些老年人 的青睐。在东阳，有一市民在老朋友相聚时，拿出珍藏药酒盛情款待，推杯换 盏。结果，两人双双进了医院，好友老王更是不幸中毒身亡（本报曾报道） 。采 访中，市中医医院中药房主任吴忠义提醒，并不是所有的中药材都能用来泡酒， 自制药酒最好在医生或专业药师指导下进行。同时，药酒的配制及服用方法一 般应根据病情需要、体质强弱、年龄差异、酒量大小等实际情况出发，不可盲 目服用。 案例分析 草乌泡酒能治疗风湿的传言在民间秘方中流传最广。前段时间，东阳法院 横店法庭受理了一起因药酒致死的人身损害赔偿纠纷案件。 老李和老王是多年老友，更是一对“酒搭档” ，两人时常小聚一起喝上几口 小酒。2013 年 11 月 20 日，两人相约在老李家中吃饭，老李拿出自己珍藏有四 五年的草乌药酒款待老王。酒至半酣，老李感觉自己有中暑感觉，身体极不舒 服。同时，老王也发热出汗，但觉得跟平时喝完酒的感觉差不多，就没有在意。 随后，老李因身体极度不适前往医院就诊，医生诊断老李可能因食用草乌引起 中毒反应，马上进行救治。老李随即联系老王，但老王已不幸中毒身亡。老王 亲友在悲愤下向东阳法院起诉，要求老李赔偿损失。 经法官了解，药酒系老李朋友老洪作为礼品赠与。老洪表示，泡酒的草乌 是在磐安药材市场购得，药酒也是根据药方配制，自己赠与老李也是一番好意。 后经东阳法院查明，虽草乌药酒内的草乌含有乌头碱毒性成分属实，但相关部 门并未对老王的死亡与饮用草乌药酒之间的必然关系形成结论。经法院调解， 制酒人老洪及药酒主人老李同意对老王的死亡分别承担 35%及 65%赔偿责任。 法官提醒：大量生草药例如草乌、川乌、马钱子等，都含有一定的毒性， 在制成药酒过程中必须经过严格的炮制程序。民间制作药酒往往按照“土方子” 进行，具有一定风险性。 记者调查 采访中，记者了解到，药酒按照功效，分为治疗疾病和养生保健两大类， 前者如蛇酒等；后者如十全大补酒等。药酒多属于温热型，对于风湿、关节炎、 腰腿痛等寒痹型的病症，会有比较好的疗效，因此适合冬季饮用。但很多人患 的其实是类风湿、强直性脊柱炎，这时再喝药酒，会加重病情。据介绍，市区 一些老年人有过泡制药酒的经历，比如一些老年人用各种各样的东西浸酒，有 的用果实（主要是水果）浸酒，如杨梅酒、佛手酒、桑葚酒等，有的用具有滋 补作用的药材浸酒，如枸杞酒、鹿茸酒等，还有一些用毒蛇浸酒，所用的毒蛇 一般是竹叶青、蝮蛇、眼镜蛇等。 昨天，记者在市区进行了随机调查，结果 10 个老人有 3 个说自己喝过家酿 的药酒。家住市区玉泉西路的郭大伯，今年 69 岁。这两天，郭大伯听晨练同伴 说喝了药酒就不会畏寒怕冷、气血不足，郭大伯赞同该观点。 专家说法 市中医医院中药房主任吴忠义说，泡药酒一般是选补益药，补益药分补气 药、补血药、补阴药和补阳药等。泡制药酒时，可以先将药材捣碎、放进纱布 包里再用酒浸泡，这样可以促进药性的溶解。药酒需在低温、阴暗处密封储存， 如果没密封好，酒精会挥发，度数降低会影响防腐效果。另外，药酒并不是泡 制的时间越长越好，一些市民每次泡药酒都会泡 1 年甚至更长时间，这样会使 一些药力失效，反而会影响效果。 “很多饭店都推出保健药酒，但人们饮用也不可随意，如果药酒不适合体 质，不但起不到保健作用，反而影响健康。 ”据吴忠义介绍，选择药酒要因病而 异、因人而异，千万别把药酒当成“万能药” ，药酒的确能养生，但乱补会危害 健康。对于酒精不过敏、没有胃部疾病和心脏疾病的慢性疾病患者，可以适量 服用药酒，以达到保健或辅助治疗效果，但儿童、育龄妇女不适宜饮用药酒。 老年人饮酒虽有利于解除疲劳、刺激食欲、促进胆固醇分解，但是有胃肠道疾 病、肝脏疾病、高血压、心脏病等疾病的人群并不适合饮用。 温馨提醒 那么，市民该如何自制药酒？吴忠义说，酒的配制工艺并不复杂，一般在 家里即可制作，通常有以下几种制法： 一是冷浸法。把中药材进行炮制，按量浸泡在白酒或黄酒中，密封瓶口， 每日振摇一次，储存一段时间即可饮用。 二是热浸法。先把炮制成的中药和酒同煮一定时间，然后晾凉，贮存。也 可采用隔火炖煮的间接加热法，这样既不会因温度过高损害酒的成分，也比较 安全。这种方法能加速药材有效成分的浸出速度。 三是渗入法。酒通过药但不炮制，这种炮制法并不多见。 四是酿造法。把中药研成的细粉或已煎出的药汁与谷物同煮后，加入酒曲， 经过发酵制成含糖成分较高的药酒。 吴忠义提醒，配制药酒时应用砂锅、玻璃瓶、搪瓷等器皿，尽量不用铁、 铝、锡之类的器皿，以防药物与金属发生化学反应，产生副作用。同时，特别 提醒：药酒严格