“零排放”生物发酵舍养猪技术工作汇报

“零排放”生物发酵舍养猪技术工作汇报 江山市绿业有限公司 江山市是全省的养猪大市之一，养猪业成为农民增收创收的重要途径，但传 统的养猪模式与环境保护的矛盾非常突出，面临的污染问题未得到彻底解决，作 为省级农业龙头企业，为积 极探索生猪养殖新型环保技术，促进生猪生态养殖模 式转变，我公司率先引进了日本洛东生物发酵舍“零排放 ”养猪技术，并抽选优秀 畜牧管理工作人员 10 名， 本着“积极、 谨慎、科学” 的态度， 落实到各个养殖分场， 对“零排放”项目积极开展 试点工作，从减少猪的排泄物以及臭味和抑制猪舍中病 原菌两个方面来解决污染问题，现将“零排放” 生物发酵舍养猪技术在我公司的 运行情况汇报如下： 一、“零排放”养殖技术运行基本情况 1.1“零排放”技术简介 “零排放”养殖技术又名生物 发酵垫料式生产技术，是一项生物技术运用于生 猪生产的技术革新尝试，在国外养殖业中有较广范围推广运用，2005 年引入我国， 并逐步试用推广，其主要原理是采用洛东酵素、 锯木屑、谷壳、米糠、猪粪便混合， 利用生物发酵机理，以菌制菌，并通过益生菌繁殖降解 粪便有机质，解决 粪便处 理问题，其 垫料到一定使用程度进行更换，作生物有机肥使用。 洛东酵素中的纳豆芽孢杆菌和酵母菌都属于好氧菌，随饲料进入猪消化道 后，快速生长增殖，耗掉消化道内的氧气， 为长期定植在消化道内的 厌氧乳酸菌 和双歧杆菌创造无氧条件，使其得到大量增殖、另一方面相对也是好氧的致病菌 （比如大肠杆菌、沙门氏杆菌、魏氏梭菌等）由于缺氧而无法在肠道中定植，从而 形成良好的肠道微生物菌群结构。 洛东酵素添加到饲料中，在猪的消化道形成益生菌的强势群体，添加在生物 发酵舍的垫料中也形成猪只居住环境的益生菌强势群体，从猪只体内和体外双 重阻断病原微生物的侵入，并增强猪只免疫力。此外还为猪只创造了一个舒适的 睡觉床和运动场，睡眠和运 动充分， 进一步增强猪只机体免疫力。洛东酵素的多 种酶和微生物产生的各种酶的共同作用，使猪只消化功能增强、胃口大开、采食 量增加、日增重和饲料转化率提高，饲养周期缩短， 经济效益提高。由此可见，洛 东“零排放”生物发酵舍养猪技 术是一个有利于猪只健康和提高生 产性能的健康 生态养猪模式。 1.2“零排放”技术的具体运行 当前我公司所用洛东酵素（农业部进口登记证【2007】外饲准字 178 号） 均为日本生产，通过两中方式添加：一种是饲料添加即洛东酵素与饲料按一定比 例（1：1000）混合食用，在肠 道内菌种的代谢物和淀粉酶、蛋白酶、 纤维酶等，同 时耗去肠道内的氧气，给乳酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，达到静化肠道有 害菌，逐步增加肠道益生菌数量的目的；二是发酵床的制作添加即洛东酵素与垫 料按一定比例（200-300g/m 3）混合，使有益微生物菌群繁殖，经充分发酵后，铺垫 猪舍，在垫料中形成以有益菌 为强势菌的生物发酵垫料，使猪舍中病原菌得以抑 制，维持 垫料粪便降解能力。 1.2.1 猪栏舍的构建 采用该技术养猪模式，我公司猪舍采用单列式和双列式，猪舍跨度为 913 米，立面全开放卷帘式，猪舍屋檐高度在 3.5 米以上。 栏圈面积大小根据猪场规模大小（即每批断奶转栏数量）而定，一般掌握在 60 m2 左右， 饲养密度 0.41.2 头/ m 2。 在猪舍一端设一饲喂台，设饮水台或在猪舍适当位置安置饮水器，保证猪饮 水时所滴漏的水往栏舍外流，以防饮水弄湿垫料。 如下图所示为各生产线“零排放”养殖图片： 妊娠母猪舍 分娩哺乳舍 保育舍 育肥舍 “零排放”技术已经在我公司 现有的所有猪场运行，总发酵床面积达到 25027 m2，其中以直石弄猪 场面积最大，根据 总体布局要求，该分场项目规划用地总面 积 90 亩， 总建筑面积 21777m2，其中公猪舍 419 m2、待配舍 1109 m2、妊娠舍 1739 m2、产子舍 2916 m2、保育舍 4430 m2、育肥舍 10690 m2、隔离舍 474 m2，引 进应用及推广发酵舍零排放养猪技术，根据示范猪场规模，制作生物垫料 16000m3。 1.2.2 垫料制作的成本计算 以直石弄猪场为例，总建筑面积 21777m2，已建 发酵床总面积为 17000 m2， 发酵床总体积 16000m3 ，其中各种原材料成本投入 计算如下： 垫料制作成本计算表 名称 锯木屑 谷壳 米皮 菌种 单位立方成本（元） 41.2 38 0.8 2 总发酵体积 （m3） 16000 16000 16000 16000 总成本（万元） 13.1 注：以上计算包含车辆运费，经计算可得单位立方投入成本为 82 元/ m 3。 1.2.3 垫料制作具体操作： “零排放”生物发酵舍养猪技 术重要环节是垫料的制作和管理，因猪的生 长增 重、气候等环境的变化，均可影响垫料的运行。 制作过程： 原材料的准备 垫料所用最大宗的原料为农作物下脚料如谷壳、秸秆等；以及锯末、树叶等。 需少量的米糠、生猪粪及洛 东饲料添加剂。 垫料中的谷壳或秸秆主要起蓬松作用， 使得垫料中有充足的氧气， 锯末、米糠及生猪 粪则是起 垫料的保水性及微生物营 养源的作用。 确定垫料厚度 A、育肥猪舍垫料层高度冬天 为 80cm，夏天 为 60cm。 B、保育猪舍垫料层高度为 60cm，夏天 为 40cm。 计算材料用量 A、冬天：谷壳 50%；锯木 50%；鲜猪粪 5kg/ m2 ；添加 剂 200-300g/m3 ； 米糠：3kg/m 3。 B、夏天：谷壳 50%；锯木 50%；添加剂 200-300g/m3 ；米糠：3kg/m 3。 原料混合 将谷壳、锯末各取 10%备用，其余谷壳和 锯末倒入 垫料场内，在上面倒 入生猪粪及米糠和洛东饲料添加剂混合物，用铲车等机械或人工充分混合搅 拌均匀。 物料堆积发 酵 各原料经搅拌均匀混合后象梯形状一样堆积起来，在堆积过程中喷水调节 水分，使物料水分保持在 45%。堆 积好后表面铺平，用麻袋覆盖周围保温。 物料温度检测 第二天选择物料不同部位，约 30cm 深，温度可达到 40以上，以后温度便 逐渐上升，最高可达到 70左右。 垫料的铺设 垫料经发酵，温度达到 70左右时，保持 3 天以上（夏季的 时候为了避免垫 料的辐射热，顾垫料中温度需待平稳后方可放猪），当垫料摊开，气味清爽，没有 粪臭味时即可摊开到每一个栏舍。高度根据季节、不同猪群而定。 垫料在栏舍摊 开铺平后，用预留的 10%未经发酵的谷壳、 锯木覆盖。间隔 24 小时后才可进猪饲 养。 1.2.4 垫料的使用管理 如果说厚垫料的制作是洛东生物发酵舍零排放养猪技术关键的话，那么厚 垫料的维护管理则是该技术的核心所在，是决定应用该技术养猪成功与否的重 要指标。随着垫料使用时间 的增长，它本身会慢慢地无机化，没有 弹力，吸水力、 透气性变差，影响发酵，因此在日常管理中要做好不同阶段垫料的护理工作，夏 季炎热高温，在垫料的日常管理中要注意做到适时给垫料补充水分，此举不仅能 降低猪舍内的温度，因为木屑吸水性好，能较长时间 保持水分， 缓解高温，而且 能达到减少猪舍内灰尘的出现。 当一批猪出栏后，对垫料进行一次大翻动，同 时加入适量菌种，堆积 2-4 天 再将断奶猪只转入。针对垫 料运行管理工作，我公司管理人员以高要求、 严把关 的态度投身其中，经过半年多的努力取得保持垫料心部无氨味、湿度在 45%（手 握不成团， 较松），温度在 45左右、 PH 值 78 的成绩，完全符合垫料正常运行 的温度、气味、色泽、酸度要求。 二、“零排放”养殖技术的优势 通过与农业部门组织的实地考察看，该项技术具有以下优点： 1、有效改善养殖环境。在直石弄猪场、花园岗 猪场、峡口猪场以及平天堂种 猪场实地察看中，养殖场周围及舍内无粪便特有恶臭气味，蚊蝇滋生极少，生猪 粪便经降解后与垫料混合，垫料表层 10-20cm 干燥，温度与常温一致，无异味， 深层 30-40cm 处温度增高 5-10 度，有 轻微发酵味。 2、有效减少土地占用面积。采用 该项技术的养殖栏舍，不再配套建 设排污管 道、沼气池、化粪池、 粪便蓄积坪等排污设施，减少了附属设施土地占用面积。 3、有效减少养殖场常用劳动力。使用 该项技术后，配套改革 饲料投喂系统、 饮水供给系统，加之除粪、清污等日常高强度劳动取消，养殖场常用劳动力有较 大减少，同时员工的劳动环境得到很大改善，告 别了充满粪臭味的工作环境，而 且劳动强度也大幅度降低，。 4、有效提高疫病防控能力。益生菌垫料对有害微生物有抑制或杀灭作用，加 之无有害气味和蚊蝇存在，生猪生长环境大力改善（如舍内通风量加大、猪舍空 气质量提高、猪活动场地扩大），疫病 传播源和媒介减少，发病机率降低，同时也 节省了医药成本的投入。 5、提高饲料利用率。在饲料中按一定比例添加洛东饲料添加剂，可相互作用 而产生代谢物质和淀粉酶、蛋白酶、 纤维酶等，同时还 耗去肠道内的氧气，给乳 酸菌的繁殖创造了良好的生长环境，改善猪的肠道功能，提高饲料利用率。 6.提高猪肉品质。猪饲养在垫料上， 显得十分舒适，猪活动量较大。猪生长发 育健康，很少有猪发病，几乎不用抗生素，提高了猪肉品质，生产出真正意义上 的有机猪肉。 7.降低用水量。“零排放”技术养殖的猪只仅需饮用水、垫料表面湿度保持用 水，减少了传统养殖技术的冲洗用水，节省了大量水 资源。 8.降低猪舍土建成本。发酵床一次性投入可连续使用三年，其圈舍建修成本 与传统的圈舍建修相比，成本投入大幅度减少（栏舍之间无需用水泥墙隔开，水 泥砖地面成本也为零投入），就污染治理方面， 发酵舍投入比以沼气为主的污染 治理明显降低，加上三年以后 垫料有机肥的出售收益，不仅达到了资源循环利用 的目的，还增加了营业收入。 9. 变费为宝。垫料在使用三年后，形成可直接用于果树、 农作物的生物有机 肥，达到循环利用、变废为宝的效果。 生物发酵舍“ 零排放” 养猪技 术在我公司实施后， 实现了猪场粪尿、污水无排 放、无污 染的环保要求，并且生猪综合料肉比降低，商品猪出栏饲养期缩短，仔 猪的成活率显著上升，生产 水平明显提高。 三、“零排放”养猪夏季管理要点 猪是恒温动物，皮下脂肪较厚，汗腺不 发达，其体温调节能力相对较弱，而 夏季气温高， “零排放”养猪技术夏季管理面临着太阳热辐射强度大和发酵床垫料 辐射热的双重困难，针对迫在眉睫的技术困难，我公司管理人员结合猪场栏舍结 构和小环境实际情况采取以下方法以确保“零排放 ”养殖模式的猪群安全度夏： 3.1 安装冷风机降温 每幢猪舍按装 1-2 台湿帘冷风机，冷风机口吹风温度为 29，可使炎热夏 季中午猪舍内温度保持在 32-33（以上数据由花园 岗猪场测得）。冷 风机工作原 理为：当风机运行时冷风机腔内产生负压，使机外空气流进多孔湿润的湿帘表面 进入腔内，湿帘上的水通过 与外界高温空气接触，使机腔内即将进入猪舍的空气 温度降低，再通过冷风机的出 风口将已降温的空气（29 ）通入到猪舍内，空气愈 干热，温差愈大，降温效果越好。由于空气始终是从室外引进室内，所以能保持 室内空气的清新，同时由于该机又有蒸发降温原理，因此具有降温和增湿双重功 能。 3.2 垫料湿度调节 不同生理阶段的猪只须满足适宜的温度范围，舍内空气的相对湿度对猪的 影响和环境温度有密切关系。 实验表明，若温度适宜，相 对湿度从 45%-95%，猪只 的增重无异常，所以夏季高温气候要适时给垫料补充水分来降低猪舍内的温度 （一般在中午 10:00-11:00 补充一次），木屑吸水性好，能较长时间保持水分， 缓 解高温，同时高温高湿时要做好卫生防疫工作， 这样 才能确保猪只的正常生产。 3.3 湿帘-风机负压抽风系统 湿帘-风机负压抽风降温系统主要是利用水帘墙降温系统、水蒸发吸热原理、 负压通风原理来排出房内的废气，解除高温闷热，主要组成部分是湿帘、 风机、 循环系统、控制系统。湿帘降温系统在干热地区降温效果明显，在湿 热地区，除 了湿度较高时期外，这也是可行性较高的降温措施。湿帘降温系统湿帘安装在一 侧纵墙， 风机安装在另一侧纵墙，使空气在室内横向流动， 这样的降温效果比湿 帘降温系统横向安装效果更佳。 3.4 降低养殖密度-减缓夏季猪热应激的关键技术 夏季高密度的饲养，猪产热增加，不利于体 热散发，所以采取降低养殖密度 方法来加强空气流通和加快散热来减少热应激的发生。同时降低养殖密度还可 以避免拥挤，减少相互间的打架撕咬等现象。太大的养殖密度会造成垫料对粪便 和尿的发酵不完全，发出霉 变味，影响猪的健康生 长 。 夏季管理注意事项： 1.垫料中一定按照规定添足饲料添加剂，如果饲料添加剂添加量不足会产 生以下后果： 猪肠道不能充分吸收 饲 料中的营养，造成 饲料浪费外，所排出的排泄物的 臭味会影响生猪生长。 因垫料中的有益菌得不到补充，就不能形成以有益菌为强势的生物圈，不 能有效的抑制猪排泄物中有害菌的繁殖，使垫料变成繁殖有害菌的载体，反而容 易造成生猪易生病。 2.夏季使用的垫料一定要经过完全发酵，以免造成垫料的辐射热。 3.饲养过程中，垫料不要去翻动（粪便区若太大就地往后推就可）。 4.夏天垫料高度需下降（5