一日之际在于晨

一日之际在于晨（上篇） 早餐怎样吃 李晓鹰 2010-11-04 华佗三兄弟的故事：华佗大病时去医、二哥小病时医、 大哥健康时就预防。这三种人都需要，而我却愿意做华佗 大哥这样的人，这是一种责任，重人的情绪、环境的改善、健 康的生活习惯、健康饮食的倡导、压力的调节上关心到身边的 亲人、朋友。 一、简单讲吃饭、睡觉、运动、与心态 1、 人体生物钟： 2000 多年来，中国有史记载的第一本医学书黄帝内经 ，是 今天唯一没有改编的医学保健理论书籍，只是把古文译为白话 文。其中就讲到饮食习惯的规律： 时辰与人体器官对照表 阳时， 阳气盛 古代时辰 子 丑 寅 卯 辰 己 北京时间 23-01 01-03 03-05 05-07 07-09 09-11 人体器官 肝 胆 肺 大肠 胃 脾 阴时，阴气盛 古代时辰 午 未 申 酉 戌 亥 北京时间 11-13 13-15 15-17 17-19 19-21 21-23 人体器官 心 小肠 膀胱 肾 心包 三焦 三焦：下齿龈、胃、会阴 阳极生阳，极生阴、阴阳平衡 2、 饮食的衍变 3 个时期： 温饱型有啥吃啥 富贵型想吃就吃人际沟通以“吃”为中心 健康型该吃就吃 3、 科学的营养摄入量分配: 早餐 70%、中 20%、晚 10%（不是食物量） 4、 不能错过的睡眠时间：22:0002:00 时（美容觉、保肝觉、 健康觉） 阴阳转换点，阴极生阳，体内生化反应强烈，此时段有 2/3 的 血液流回肝脏解毒，再流回全身修护细胞，肝脏在高效率工作， 全身需要休息（如正在修理的车不能行驶一样） ，以减少对肝胆 的负担，细胞得以充分的休息。 熬夜的危害：熬个通宵需要至少需要天完整科学的调理 才能恢复。 睡眠的三大保证： 1）晚上睡眠时间保证，再结合午睡 2）环境保证外静，噪音小，光线暗光线属阳性 3）心理保证心气平和，不想心事，内静内脏要静，多吃 不利。 此外注意睡觉的姿势，不要蒙头，因为蒙头睡觉时，随着棉被 内二氧化碳浓度的不断升高，氧气浓度不断下降，大脑供氧不 足，长时间吸进污浊的空气，对大脑损伤极大；左、右侧姿， 仰卧交叉睡。 5、 起床的最佳时间：05：0007：00 时，起床时的注意事项？ 卯时，是肠道工作的最佳时间，大肠的主要工作是通过粪便排 毒，体内通过一晚的解毒后大便内含有大量的毒素（1g 粪便含 有 10 万个毒素） ，应及时排除体外。 不可突然起床，醒后静躺 23 分钟，同时活动四肢关节、头部 （血液浓度、地球引力） 二、起床三部曲：饮水、排便、营养餐 1) 饮水： 饮水的作用： 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝杯水，可帮 助肾脏及肝脏解毒。别马上吃早餐（等待半小时让水融入每个 细胞，进行新陈代谢后，再进。帮助大肠排毒，稀释血液的浓 度（蛋白质和酶在粘度较低的溶剂中效率较高水是最好 的药 ） 。 饮水的方法： 清晨第一杯在早餐前 30 分钟饮、益慢、水质要好（三无两有 无色、无味、无毒） 。 饮水的量:清晨第一杯在 250300ml 左右。 2）排便： 不粗不细、不干不清、不香不臭、不粘不断、不长不短（时间 3 分钟内） 坚持蹲点，行成习惯，让胃肠有饥饿感，虚位以待，迎接早餐 的到来。 3） 、早餐 一直就有“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少“ 的说法，但由于早 上时间最为紧张，有的孩子又赖床，来不及吃早餐。这样，对 大脑的损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑 的营养供应不足，而上午又是功课最多的时候，大脑需要的能 量得不到供应，长期下去，会影响功课和大脑的发育。时间： 06:3007:30，此时胃肠有饥饿感，是工作的最佳时候，有利于 消化食物并如饥似渴地吸收营养。 原则：全天营养量的 70%（70-20-10%/日） 、七大营养素，一样 都不能少、七份饱（胃在吃下食物 20 分钟后，才感觉得到食物 的多少） 。摄入优质的蛋白质是重点。 三、营养餐的吃法 1、不吃早餐的危害 胃在工作时，没有工作对象，对男性就从肾脏提取营养，长此 以往，造成肾虚：手脚冰凉、精子存活率低；对女性则从 子宫中提取营养，长此以往，造成子宫由皇宫冷宫废 宫（烂尾楼） 2、营养餐+早点法 林海峰先生推荐这份营养早餐符合营养学的最高要求：均衡、 足量、完整、及时。而且，我们通过这份营养早餐在一到三个 月的时间里，所有的人身材开始变得越来越标准，皮肤变得越 来越有光泽和弹性。吃营养早餐超过一年以上的人，几乎都显 得至少比实际年龄小五岁。 1）早餐包括牛奶（或酸奶） 、熟鸡蛋、水果和营养补充食品。 * 牛奶（或酸奶） 250ml * 熟鸡蛋 一枚 * 苹果 一个 * 蛋白质粉 一勺 8g * 天然维生素族 片 * 天然维生素 1 片，片含量 60mg * 天然维生素 片，每片含 20lu 国际单位 * 钙镁片 片，每片含钙 216.7mg 含镁 108.3mg * 配合熟黄豆和坚果一起搅拌均匀，每人喝 250ml，这样制成 的高蛋白饮料+馒头、花卷、或稀饭+果蔬一起吃下到中午，肚 子都不会有饥饿感，简单方便。 对处于疾病中的人，可以早、中、晚都食用。其价值在于，完 整、均衡、足量而及时地提供身体所需要的养分，又容易被身 体消化和吸收。 2）习惯吃法+水果 +营养补充剂（常用） 3）将习惯的早餐与晚餐对调法 胃在消化食物后，营养被体内汲取，其剩余的营养存储在脾脏 里（ “先天不足后天补”就是这个道理）在体内需要时可随时 提取。 3、运动的最佳时间：10：0010：30 此时胃、脾脏已吸收大量食物并进行消化，运动则使细胞处于 活跃状态，帮助消化、吸收。 结论：在吃的问题上想吃就吃没有品味，该吃才吃才有品味 在理论上，绝大多数人都能吃到营养丰富均衡的食物，没有必 要补充营养素，而且可以仔细计划安排每一餐，以摄足每一份 微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。而且常常选 择营养不足的加工速食品。（重庆火锅要可持续发展，必须花 大力气研究火锅如何吃得营养，才符合 21 世纪的趋势。） 二，现实世界的无赖： 时间不够人们大多是匆匆忙忙，没空吃饭，尤其是早餐； 品种不够按营养要求吃 40 多种/天，日本 25 种/天、中国 18 种/天； 食物中的营养素远不如前（80 年代以前） 现实不可能单从食物当中获取所必需的营养素。 两碗毛干饭的时代一去不返，现在的食物已经今非昔比了。苹 果没有了以前的香甜；鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕 方式破坏了土壤中的养分，夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生 素和矿物质，而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。 怎么办？另外补充足够的营养食品满足身体需求已成为必不可 少的选择。8 大经济学家不谋而合的结论：花一元钱保养胜过 10 元钱治疗。 一日之际在于晨（下篇） 早餐怎样吃 李晓鹰 四、纽崔莱营养补充剂对健康的帮助 （一） 、纽崔莱蛋白质粉 人体有 60 万亿个细胞，每秒有 50 万个细胞在死亡，只有不断 补充好的蛋白质，才能维持每个细胞正常新陈代谢，除了心脏 与神经细胞无法修补，及代谢时尿液与胆汁不需要蛋白质外， 都需要蛋白质。可见蛋白质对人体太重要了， （许多大学的研究 结论是：人体是否能维持充沛的精力，依早餐所含有的蛋白质 含量而定；除此以外，还需要脂肪及糖类。 ）没有蛋白质就没有 生命。 蛋白质是人类及所有动物赖以生存的饮食要素。 蛋白质是构成人体器官的最主要成份，约占人体的 20，用来 制造肌肉，血液，皮肤和其它器官。 蛋白质是免疫系统所需要的基本物质，没有它就没有生命。 人体本身不能制造蛋白质，必须通过每天进食足够的蛋白质以 补充每日的蛋白质。 蛋白质的功能： 1）. 帮助身份制造新的组织以代替坏掉的组织，蛋白质是唯一 能够提供这种作用的营养素。 2). 蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸，这也是幼儿、 儿童、青少年和孕妇额外需要蛋白质的原因。 3). 调节人体内水份的平衡。 4). 帮助向细胞输送营养。 5）. 帮助免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。 6）. 通过血液输送氧气和营养。 7）. 帮助血液凝结或伤口愈合。 2、纽崔莱蛋白质粉是完全蛋白、优质蛋白 由黄豆蛋白（Soy Protein Isolate）及乳蛋白素 （Lactalbumin）两种最佳的天然蛋白质制成，9 种必需氨基酸 一应俱全，让你无须担心食物配搭，轻易满足身体所需。*每勺 （9.5 克）只含少于 1 克的脂肪及 10 毫克的胆固醇， （最适合注 重保持身材的女性） 。不含色素和防腐剂。 实际上，我们的不是蛋白质本身，而是构成蛋白质的物质 氨基酸。目前，为人所知的氨基酸有 22 种，其中有 9 种必需氨 基酸：异亮氨酸、亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨 酸，色氨酸、缬氨酸，组氨酸。氨基酸与氨结合，可构成百上 千种不同的蛋白质，而氨基酸不只是构成蛋白质之要素，同时 也是蛋白质被消化的最终产物。 必须氨基酸与其它氨基酸的不同之处在于，它们不能在人体中 自然合成，而必须从食物中获得。 为了让人体能有效使用和合成蛋白质，所有必需氨基酸均须同 时存在且比例适中，即使只是短时缺乏一种必需氨基酸，也会 对蛋白质的合成产生不良的影响。事实上，如果任何一种必需 氨基酸的摄取量过低，则会使其他所有氨基酸的功效相对减低。 缺优质蛋白质有什么危害？ 1）蛋氨酸与肾病 我讲两个故事。蛋氨酸：科学家做实验，用小白鼠，在小鼠的 喂养过程中，在饲料中单独缺乏蛋氨酸喂养 80 天，80 天小白 鼠成熟，结果发现小白鼠得了肝细胞坏死，小白鼠和人的生理 过程一样，小白鼠因缺乏蛋氨酸肝细胞坏死。人也是一样的。 儿童如果长期缺乏蛋氨酸，容易得肾病。人体中有一种胆素的 物质，是用来分解胆固醇的，儿童体内缺乏蛋氨酸，胆素下降， 胆固醇在儿童体内不能分解，长期会加重肾脏负担，久之得肾 病。所以缺乏蛋氨酸会危害健康。食物中蛋氨酸含量最丰富的 昌蛋类和鱼，黄豆缺乏蛋氨酸。 2）赖氨酸与脂肪肝 再谈一下赖氨酸。科学家拿小白鼠做实验。在喂养中单独缺少 赖氨酸。结果 80 天后，解剖小鼠，发现得了脂肪肝，肝硬化的 前期就是脂肪肝。我们正常人的肝脏，每 10 天换一半，如果肝 细胞被脂肪包围住，结果会怎样，影响正常代谢，影响身体健 康，赖氨酸含量最丰富的食物是鱼，我们每天都应吃新鲜。问 题是你能做到吗？ 3）色氨酸与赖皮病、脚气病 我们再看一下色氨酸。科学家也用小鼠做实验，发现得了赖皮 病。缺乏色氨酸的人也容易得脚气病。色氨酸是水溶性的，吃 大米时洗的次数多了，会把营养素洗掉。 4）酪氨酸与色氨酸如果缺乏，会影响人们智力发育。 研究人员也用小鼠做实验，在食物中单独缺乏这两种氨基酸， 80 天后，让小鼠钻迷宫，怎么也钻不出来，而正常喂养的小鼠 就钻出来了。说明什么问题？前者的智力有问题。科学家解剖 了一个智力低下的小鼠，发现它大脑发育不全。科学家又做了 实验，有智商低下的小鼠繁殖下一代，下一代的喂养正常。80 天后，让其钻迷宫，结果会怎样？还是钻不出来，说明什么问 题？遗传。 您说酪氨酸、色氨酸重不重要？如果你想让你的孩子聪明，是 一定要补充蛋白质的。 每个做家长的都希望自己的孩子长高个，蛋白质中的组氨酸和 精氨酸在儿童成长时期能促进生长、增高。日本人在战后 50 年 平均身高增加 12 公分，因为他们政府强令国民每天喝几斤奶。 日本研究人员在小学生中做实验，每天上午课间加餐，分两组， 其中一组加餐中增加组氨酸和精氨酸，另一组正常加餐。2 年 后，利用统计学原理，结果发现增加营养素的学生比没有增加 的平均身高多 2 厘米。 3、纽崔莱蛋白质粉含有其它营养素对人体的作用： 1. 乳精：对胃肠消化有帮助。 2. 卵磷脂：血中的清道夫。 3. 儿茶粉氨：提高神经传导速度，增强记忆力 22 倍，特别有 利于要考试的学生 （天然食物中只有鱼脑含量最多，聂卫平每餐吃 20 个鱼头，为 了儿童的智力发育也要食用蛋白质粉） 。 蛋白质对人体的作用还在于： 1. 酶的催化作用：蛋白质能帮助脂肪在人体内以低温状态迅速 燃烧，以产生热量。如果缺乏时，身体不 能产生热量，新陈代谢受阻，危及生命。 2. 激素之调节作用：包括人体所各种有成长发育之各种荷尔蒙 之间的调节。A、生长激素：人体的成长发育。B、肾上腺素： 能将人体内甘糖迅速转化成葡萄糖，燃烧后变成人体之动能。 C、甲状腺素：负责人体新陈代谢应付压力。D、副甲状腺素： 负责钙的新陈代谢。E、性荷尔蒙：第二性特征的发育。 3. 维持细胞的参透压：可防止内部溶物跑到细胞外。像非洲营 养不良、肚子大、 最后变成糖尿病。 2005 年 10 月 18 日新民晚报报道：人们普遍认为，蛋白质 粉具有增强免疫力的保健功能，一些产品在促销过程中也不遗 余力地宣传蛋白质粉对人体的保健作用。但事实上，本次受检 的 22 种产品中，只有安利(中国)日用品有限公司生产的纽崔莱 营养蛋白质粉为保健食品，可按 GB167401997保健(功能) 食品通用标准进行检测；其余产品均不是保健食品，而只是 普通食品。 适宜人群：失血、烫伤、贫血、骨折、烧伤、疲劳、感冒，孕 妇住院、胃溃疡、高血压、糖尿病、胃下垂，运动员、青少年 减肥，孩童、老年人、手术后营养不良，吃素的人。 建议：一定饭后食用，否则浪费，饮食量是根据健康情况而定。 不宜乃蛋白质粉者：不满 12 个月的婴儿、尿毒症、血癌患者。 需要量：成人：男性 1.0-1.2 公克 /公斤/天，女性 1.2-1.5 公克/公 斤/天。 儿童与孕妇：1.5-1.8 公克/公斤/天。哺乳妇女： 2.0-2.5 公克/公斤/天。 （二）纽崔莱 DOUBLE X 倍力健片 1、自然的精华,科字的精萃 2、营养齐全，多种补充 纽崔莱 DOUBLE X 倍力健片,富含 14 种维生素,8 种矿物质,6 种 天然植物提取物，有效调节人体免疫力,增加骨密度,让您加倍营 养,加倍精彩人生。 一片富含维生素,一片富含矿物质,一天两次,每次各一片。 纽崔莱 DOUBLE X 倍力健片,快捷方便,为您提供膳食以外,更丰 富均衡的营养。每天服用纽崔莱 DOUBLE X 倍力健片,相当于： 2 公斤柠檬所含的维生素 C； 10 公斤稻米所含的维生素 B1； 160 克去壳牡蛎所含的锌； 621 毫升母奶所含的钙； 529 克猪肝所含的 B2； 202 克牛肉所含的硒； 795 克新花生所含的维生素； 491 克波菜所含的镁； 纽崔莱 DOUBLE X 倍力健片 ,选材于有机栽种的紫花苜蓿、 针叶樱桃、欧芹、波菜、西洋菜、胡萝卜 6 种天然植物，运用 独特配方，用尖端科技保留天然植物营养素,先进的生产工艺,安 全、可靠,为您提供加倍营养,为您的生活添色彩！ 2、 协同作用 功效卓著 机体在一切代谢中都极少是单一起作用的，因为各种代谢部不 可能一步完成，如果在其某一歩中关键的营养素缺乏不够或不 足，就会发生塞车 。 （1） 、新陈代谢中 12 种维生素（VCB1、B2、B6 、B12、叶酸、 烟酸、泛酸、生物素、等）三种矿物质（镁、铁、铜）协同作 用。 举例：碳水化合物（+B6）单糖 （烟酸泛酸、B1B2 镁） 乙酰辅酶 A（叶酸、烟酸、B1212、铁、铜） CO2+H2O+能量，生物素。 （2） 、抗氧化 铁器生锈、木材的燃烧、衣服变旧、汽车用汽油可以产生有毒 的废气(其中包括 CO,多环芳香族等数以百计的有害物质就是一 例) 人身上的色斑(脂褐质类),在电子显微镜下可見到细胞膜及细胞 器的被攻击及破坏。 需要 维生素维生素 C、 E、 A协同作用协同作用 （3）提高免疫 非特异免疫 维生素 A 和铁可以维持正常的上皮屏障。 维生素 A、维生素 E、维生素 C、铁、锌、铜能增强巨噬细胞 和/或自然杀伤细胞的活性和吞噬能力。 特异免疫 维生素 A、维生素 B6、维生素 E、维生素 C、铜、硒影响抗体 的合成和应答水平。 维生素 A、维生素 E、铁、锌、铜、硒影响 B 和/或 T 淋巴细胞 数量。 （4） 、心血管健康 （5） 、慢性退行性病变 与骨质疏松有关的营养成分 A、矿物质：钙、镁、锌、 铜、锰 b、维生素：维生素 D、维生素 C、B 族维生素 c、植物营养素：异黄酮 3、植物营养素的作用 1.具有抑制肿瘤生长的能力。 2.在妇女具有抗乳 腺癌的作用。 3.具有抑制前列腺癌的能力 富含植物营养素的膳食 可以降低慢性病的风险 强有力的证据：症、冠心病、中风、高血压 慢性阻塞性疾病、白内障 不断涌现的证据 糖尿病、骨质减少 初步证据 老年黄斑退化证、关节炎、阿尔海默病 （7）安全有效，临床验证 纽崔莱倍立健片经过国家食品与药品监督管理局严格 审批，安全有效，并具有调节免疫和增加骨密度的保 健功能。 纽崔莱倍立健片经临床验证，可以提高机体内营养素 水平，降低同型半胱氨酸水平，增加抗氧化能力和 DNA 稳定性。 4、稳定 DNA 值得青睐 在美国，60%的人在服用含多种维生素和矿物质的营养素补充 剂。 在中国，选择营养素补充剂的人中有 75%的人选择含多种维生 素和矿物质的营养素补充剂，并保持 24%的增长。 5、适用人群：5%、20%、75%=100% 五、心理、精神因素对健康的影响 故事：高官求医 上等医生重神补中等医生重食补下等医生重药补 六、四种人： 聪明人，他们投资健康，健康增值，活到一百二十； 明白人，他们储蓄健康，健康保值，平安九十； 普通人，他们漠视健康，结果健康贬值，只能带病； 糊涂人，他们之中很多是白领中年人，他们透支健康，提前死 亡，生命浓缩，五十六十。 四种态度，四种结局。不难看出，只有“主动健康” ，投资健康， 做一个健康聪明人，才能真正做到健康长寿。 附 1 健康喝水时间表 一天喝水行程表 6：30 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床 之际先喝杯 250ml 的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。别 马上吃早餐，等待半小时让水融入每个细胞，进行新 陈代谢后，再进食。 8：30 清晨从起床到办公室的过程，时间总是特 别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象， 所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至 少 250ml 的水！ 11：00 在空调房里工作一段时间后，一定得趁起 身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流 失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！ 12：50 用完午餐半小时后，喝一些水，取代让你 发胖的人工饮料，可以加强身体的消化功能，不仅对 健康有益，也能助你维持身材。 15：00 以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神 饮料吧！喝上一大杯水，除了补充在空调房里流失的 水分之外，还能使头脑清醒。 17：30 下班离开办公室前，再喝一杯水。想要运 用喝水减重的，可以多喝几杯，增加饱足感，待会吃 晚餐时，自然不会暴饮暴食。 22：00 睡前半小时至一小时再喝上一杯水，目标 达成！今天已摄取 2000ml 的水量了。不过别一口气喝 太多，以免晚上经常上洗手间影响睡眠品质 附 2：午餐、晚餐与午睡 午餐 时间：12:3013:30，此时胃肠进一步工作，吸收营养。 原则：全天营养量的 20%（70-30-10%/日） 。 荤素搭配：合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人 体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互 补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对 营养素的吸收和利用。 11：0013：00 是心脏工作的最强烈、旺盛的时候， 所以不宜吃太多，以免增加心脏的负担；同时吃多不 利午睡。 蔬菜推荐: 第一种：抗衰老抗癌食品西兰花富含抗氧化 物维生素 C 及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最 好的抗衰老和抗癌食物。 第二种：最佳蛋白质来源鱼肉 可提供大量 的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋 白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在 摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究 表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 第三种：降脂食品洋葱可清血，有助于降低 胆固醇。 第四种：抗氧化食品豆腐 除了瘦肉和鱼虾 类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类 食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种 有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰 老”。 第五种：保持活力食物圆白菜 维生素 C 含量很丰 富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保 持年轻活力。 第六种：养颜食物新鲜果蔬中含有丰富的胡 萝卜素、维生素 C 和维生素 E。胡萝卜素是抗衰老的 最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康， 而维生素 C 和维生素 E 则可延缓细胞因氧化所产生的 老化。 午睡：益睡、益短、益静 益睡阴阳转换点，通过午睡平稳过度； 益短脑力 1520 分钟，体力 2030 分钟，至多不 超过 1 小时，时间太长则可能导致肝昏迷。 益静同晚上 晚餐：17：0019：00全天营养素的 10%（70-20-10%/ 日） 原则：少吃、早吃、素吃 原理：肠、胃、脾功能下降，是一天最差的时候，吃 多了它们的负担，就是 81 岁的老人（吃得少些，就是 18 岁的少年）的最后的晚餐。同时是一天肾功能 旺盛的时候，若消化吸收好，则对人的生长、发育、 生殖及性功能、排尿有益。 第一，晚餐要少吃。与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。 晚餐经常摄入过多热量，可引起血胆固醇增高，过多 的胆固醇堆积在血管壁上久而久之就会诱发动脉硬化 和心脑血管疾病；晚餐过饱，血液中糖、氨基酸、脂 肪酸的浓度就会增高，晚饭后人们的活动量往往较小， 热量消耗少，上述物质便在胰岛素 的作用下转变为 脂肪，日久身体就会逐渐肥胖。 第二，晚餐要早吃。并且，晚餐后四个小时内不 要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。有关研究 表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。在 晚餐食物里,含有大量的钙质,在新陈代谢进程中，有 一部分钙被小肠吸收利用，另一部分则滤过肾小球进 入泌尿道排出体外，人的排钙高峰常在餐后 45 小时， 若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时人入睡，尿液便潴 留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体 外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体， 久而久之，逐渐扩大形成结石。晚餐太晚当心结 石 第三，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳 水化合物的食物为主，多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减 少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。建议晚餐最好 有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可 以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以 少量吃一些鱼类。晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸 食物，尽量不要喝酒。不少人有晚餐时喝酒的习惯， 这种习惯并不利于健康，过多的酒精在夜间会阻碍新 陈代谢，因酒精的刺激胃得不到休息，导致睡眠不好。 晚餐偏素可防癌 晚餐埋下隐患 多吃、荤吃易造成多梦、肥胖、糖尿病、冠 心病、高血压、肠癌、并有猝死的可能，晚吃易造成 尿道结石 晚餐与多梦：晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官 造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作 会产生信息传给大脑，是大脑相应部位的细胞活跃起 来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其它部位， 就会诱发各种各样的梦。 恶梦常使人感到疲劳，久之，会引起神经衰弱等 疾病。 晚餐与肥胖：晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸 及脂肪酸的浓度就会增高，从而促进胰岛素大量分泌， 而人们在晚上一般活动又少，热能消耗很低，多余的 热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，逐渐使人发胖。 因此，中老年