中国现代都市休闲创意农业旅游浅析

中国现代都市休闲创意农业旅游浅析 近年来，随着社会经济的发展和城市化进程的不断深入，城乡居民生活水 平的不断提高，假日里有限的公园和风景区已不能满足人们对休闲和旅游的需 求。人们迫切需要寻求新的休闲、旅游空间，加上现代农业产业结构调整的内 在发展需要，许多城市纷纷利用城市郊区的农业用地规划建设城郊型创意农业 休闲观光园区，用于推动农村产业结构的调整和现代生态农业的发展。 一、都市休闲创意农业旅游概念 随着都市居民休闲观光旅游需求的不断增长，都市农业资源开始与旅游资 源进行更为广泛的“联姻” ，国外有关都市旅游的研究更加系统化，形成了大都 市旅游圈的地域模式理论，如美国学者 Gunn 提出了都市旅游的理论模型，他以 城市的核心都市区为空间上的旅游中心，其外围用四个环形带来区分不同带， 研究都市休闲观光农业旅游的结构布局与开发模式状区域的旅游功能和特点， 并对四个旅游带的功能及旅游吸引物和旅游设施、旅游活动在空间上的分布作 了探索。 在国内，有关都市休闲农业旅游研究，自20世纪90年代也开始引起学界的 广泛关注。1998年，吴必虎教授首次提出环城游憩带(ReBAM)理论，即 Recreational Belt Around Metropolis。认为 ReBAM 是指发生于大城市郊区， 主要为城市居民光顾的游憩设施、场所和公共空间，特定情况下还包括位于城 郊的外来旅游者经常光顾的各级旅游目的地，一起形成的环大都市游憩活动频 发地带。2003年，周晓芳等提出了“都市农业旅游”概念，即“都市农业生产 与现代旅游业相结合而发展的农业旅游模式，即是将都市农业资源转化为旅游 产品，以都市农业生产经营模式、农业生态环境、农业生产活动等来吸引游客 实现现代的新型旅游方式” 。 “都市休闲创意农业旅游”虽是个宽泛而笼统的概念，但这一概念的核心 包括了三个要素，一是“都市(或城市)” ，二是“创意农业(不是笼统的乡村)” ， 三是“旅游” 。因此，从供给上说“都市休闲创意农业旅游” ，实际属于“都市 旅游”的范畴，是都市旅游发展的地域空间向外扩散到郊区、周边县域与 “三 农”资源相结合开发而成的新型旅游产品；从需求上说，又属于“乡村旅游” 的范畴，是都市居民对自然生态、乡村风光等旅游需求的不断增长，以都市郊 区及周边县域具有浓厚乡村风情、现代农业科技示范区等为旅游目的地的新型 旅游活动。 二、都市休闲创意农业旅游类型与客源细分 （一）按结构分，都市休闲农业大体可以分为： 1. 休闲种植业 即具有休闲观光功能的现代化种植业旅游。利用现代农业 技术，开发具有较高价值的农作物品种园地，或利用现代化农业栽培手段，向 游客展示农业最新成果。 2. 休闲林业 指具有休闲观光功能的人工林场、天然林场、林果园、绿色 造型公园等。开发利用人工森林与自然森林，发挥其旅游功能和观光价值。 3. 休闲牧业 指具有休闲观光性的牧场、养殖场、狩猎场、森林动物园等。 为游人提供休闲娱乐观光和参与牧业生活的兴趣和乐趣。 4. 休闲渔业 指利用水体，开展具有观光、参与功能的旅游项目。 5. 休闲副业 包括与农业有关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程， 都可以作为观光副业项目进行开发。 6. 休闲生态农业 建立农林渔土地综合利用的生态模式，强化生产过程的 生态性、趣味性、艺术性，生产丰富多彩的绿色保健食品，为游人提供观赏和 进行生态教育的场所，形成林果粮间作、农林牧结合、桑基鱼塘等农业生态景 观。 另外，有学者把观光农业分为观光农园、市民农园、农业公园、教育农园、 休闲农场、森林旅游、民宿农庄、民俗旅游等类型。 （二）按内涵分，都市休闲观光农业可以分为四种类型 1. 传统型观光农业 由于许多农业活动不为城市人所知因此，展示农产 品生产和农作过程(特别是一些特色农产品生产过程)会吸引相当多的城市人。 如吸引游人到农村钓鱼，是各地普遍采用的一种形式，但要办出各自的特色。 墨西哥市郊的农村每逢干塘捕鱼期，都会吸引许多城市人下塘和村民一起拉网 捕鱼；而在印度海滨，人们坐在水中的木桩上钓鱼；法国农村的葡萄园和酿酒 作坊很多是对外开放的，游客不仅可以参观和参与酿酒，亲身体验酿酒的乐趣， 而且可以在作坊里品尝并带走自己酿好的酒，其情趣与在城市里买酒自然不同。 这些葡萄园和酿酒作坊的旅游收入往往高出它们的葡萄和葡萄酒的销售收入。 2. 休闲型观光农业 这种农业以供都市人休闲为主，它的基本特点是利用 郊区的地理优势和城市的工业优势，在城市的小区和郊区建立小型分散的农、 林、鱼、菜等生产基地，既为游客提供一部分新鲜农产品的供应，又保留一部 分农业生态圈，以改善城市的生态和休闲环境。有条件的地方还可以利用楼顶、 空地种植花草、果树、蔬菜等作物。一般说来，在这些地方，农作物的生长以 动物粪便、绿肥等有机肥料施肥，尽量避免使用农药、化肥。意大利某市郊有 一个蔬菜生产基地，每逢周末，许多家庭便驱车前来游玩。人们采下新鲜的蔬 菜在自搭的灶台上煮，吃完后还可以把这些贴有“有机食品”标志的蔬菜带回 家慢慢享受。 3. 科技型观光农业 这是利用现代高科技手段发展的观光农业：日本东京 郊区有一座蔬菜工厂，里面有各式各样的蔬菜，从空中悬吊的到地面栽培的， 浇水、施肥都由电脑控制，吸引众多游人前往参观并现场购买。美国某市郊建 有一处微生物工厂，专门用石油废渣年产1万 t 单细胞蛋白(相当于用6万 hm2耕 地栽种大豆的蛋白质产量)，游览的人可以品尝用这种蛋白质制成的食品的口味， 科技型观光农业的类型和内涵都非常丰富，随着高新技术和生物工程日益渗入 农业，科技型观光农业会越来越吸引人。 4. 奇异型观光农业 这是利用各地自有或引进的不同于一般的农产品而建 立观光型农业，主要用以满足人们寻求离奇的心理。以色列北部一个地处沙漠 的村庄，利用当地独有的沙果(一种极耐旱的水果)发展观光农业：游客可以在 那里吃沙果、做沙疗(一种把身子埋在热沙里治疗风湿病的方法)，一个几百人 的村子每年要接待20多万名游客，其旅游收入远远在农业之上。 （三）都市休闲创意农业旅游客源市场细分 1. 银发都市休闲创意农业旅游市场 在世界刚刚进入21世纪之后不久,人口的老龄化已经成为世界各国必须面对 的一项重大挑战。然而这对企业来说,却意味着一个藏金蕴银的大市场。这个市 场被称为“银发市场” 。我国的老年人有出游愿望，其中的老人经 济比较宽裕，出游意愿强烈。年轻人也想尽孝心，花钱让父母外出旅游。可以 说， “银发休闲创意农业旅游”正逐步成为休闲旅游市场的基石，蕴含着巨大的 市场机遇。 2. 都市白领休闲创意农业旅游市场 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，旅游成为人们生活中不可或 缺的一部分，同时，中间阶层的崛起和壮大，使白领成为社会各界关注的焦点。 他们在经济收入、社会地位等方面均处于社会中间层次，在经济建设、社会发 展、社会结构稳定及文化建设等方面发挥着重要作用，在社会生活领域引领消 费潮流。随着现代社会的发展，网络提供全天开机上班，不停地加班与不确定 的上下班时间，24小时不关门的服务业，让白领的作息与工时经常“错时” ，其 工作强度和健康状况着实令人担忧。工作不能懈怠，健康更不能不要，于是， 都市白领找到了解压方式 休闲创意农业旅游，并且越来越青睐这种新兴的 休闲方式。抛去 iPad，亲近自然，修身养性，孕育了休闲旅游的一片新“蓝海” 。 3. 城市学生科教创意农业旅游市场 将创意农业园区当作一个教育学生的大课堂、一部百科全书，使学生从中 认识自然、认识人类进步的历史、了解城乡关系，树立学生正确的价值观和人 生观， 也是现代学校教育的一个重要任务。如何有针对性地开发一些适合城市 学生这种修学需要的旅游项目，寓教于体验、寓教于审美、寓教于娱乐，是创 意农业旅游开发值得探讨的问题。 4. 外国游客创意农业旅游市场 大众旅游发展到今天，人们的旅游兴趣正在分化，这是旅游走向成熟的标 志。发达国家的旅游者对传统的旅游方式以及对城市观光的兴趣，开始被更为 差异化的旅游需求所代替。因此，面对来自旅游城市的外国游客所进行的创意 农业旅游市场开发，是改变现代城市文化单一浅薄，增强城市的综合旅游吸引 力，丰富旅游者旅游经历,，提高旅游创汇能力的重要举措。 三、都市休闲创意农业发展前景与展望 都市休闲创意农业是随着城市化水平和人们收入水平的提高而逐步发展起 来的，它是依托城市、服务城市、适应城市、满足城市人们各种需要的现代农 业。因此，城市发展规模和城市收入水平，决定着都市休闲创意农业发展方向 和水平。根据中国国情，城市化水平还不高，人们生活的基本需求刚刚解决， 生态环境却日益恶化。因此，休闲创意农业的发展应坚持生产鲜活农副产品、 观光休闲、改善生态环境三功能相结合，根据区位特点及市场需求，因地制宜 地确定都市农业发展方向、形式、规模和布局，建设绿色无污染型、观光休闲 型和生态环境型的现代农业。 首先，要正确处理发展都市休闲创意农业与农产品正常生产的关系，既不 能设想把整个郊区都开发成观光休闲农业区，因而忽视大宗农产品的生产；也 不能借口只满足城市对食品的需求，而不发展观光休闲农业和生态绿色农业。 要从城乡一体化的要求，合理安排都市农业的发展方向和重点。 其次，要注意 发展都市农业与全市、各县区发展旅游业密切结合，以旅游业发展带动都市农 业发展，以休闲农业促进旅游业发展。三要以都市休闲创意农业为主，促进农 业和旅游业结合，城市与郊区结合。要把开发农业和保护农业结合起来，防止 把发展都市观光农业演变成娱乐性开发性行为。 四要加强政府对发展都市农业 的领导。特别要加深认识郊区发展农业对城市发展的作用，认识农业的多功能 开发及其综合效益。五要全面规划，确保重点。对都市农业的发展要在全市郊 区或一个区域内全面规划，选准重要项目，集中资金，重点开发。对开发项目 要注意整体规划，分步推进，使都市休闲创意农业具有丰富内容和长期的旅游 吸引力。通过一个总体规划，合理解决农产品的季节生产与全年观光经营的矛 盾，搭配不同季节的品种，尽量延长可观赏期。规划中要正确实行区域定位、 功能定位、形态定位。同时要把都市农业规划与农村现代化、城市化规划结合 起来。六要立足区位优势和资源优势，面向国内外市场。发展都市休闲创意农 业要充分发挥其区位优势和资源优势，以旅游市场需求为导向，开发充满绿色、 环境优美、对游客具有吸引力的都市观光农业园区，把资源优势变成经济优势。 不同地区、不同项目，需要有不同的目标市场。要根据旅游客源市场，确定都 市农业发展的功能和规模。积极发展市场农业和创汇农业。七要增加资金和科 技投入，广开渠道，多方筹集建设资金。要在稳定现有农业投入的基础上，逐 渐提高财政资金、借贷资金对农业投入的比重。除农民自筹和政府扶持外，还 可以通过股份制、设立基金、吸引外资等形式广开财源。建立国家、集体、企 业个人多元化投资机制。除生产性投资外，对发展旅游、休闲、观光农业的工 程，也应加大投资力度。其次科技投入，以高科技武装农业，重点实施种子工 程、温室工程、生物工程、绿色工程，形成都市农业科技配套工程。建设高科 技园区、高科技设施、高科技产品、高市场占有率。最