校园美容养生果蔬吧营销策划书.doc

校园美容养生果蔬吧营销策划书 学 校： 深圳职业技术学院小组成员： 谭展 冯玉 胡敏 康佳 卢虹睿 指导老师： 彭朝林完成日期： 2011-5-4目 录一、策划概要 2二、市场环境 3三、swot分析 3四、营销战略 4五、营销组合策略 4六、特色服务 6七、组织与实施计划 7八、费用预算 8九、风险与控制 8十、附录 10一、策划概要 随着人们生活水平的提高，人们越来越追求年轻、健康、长寿。果蔬，这种大众化的绿色消费品已逐渐成为人们改善生活质量的必需品。近几年来，各个城市的冷饮摊上增加了一种新的果蔬销售模式，商人们把哈密瓜、菠萝、西瓜等削好，切成块状、条状进行销售。这种方式贩卖的生意非常红火，然而消费者却并没有去关注什么季节、什么时段吃什么果蔬更有益健康，也没有根据自己的身体状况合理组合果蔬搭配吃,要知道不当的果疏搭配（如土豆与香蕉，同食面部会生斑；果蔬搭萝卜，同食容易患甲状腺肿等等）不但不能实现果蔬的营养价值，反而会给个人的健康带来不好的影响。针对大、中学生这一对养生文化淡薄的特殊群体，我们特推出“校园美容养生果蔬吧”，以各大高校为试点，再逐步向大型商场和普通民众广泛推广，使果疏美容养生观念深入人心,满足广大消费者的需求。“校园美容养生果蔬吧”主要是针对校园中果蔬营养搭配方面的消费空白以及普遍存在的一些健康问题，除了普通零售和切成块状、条状进行销售, 也可以把果蔬和蔬菜做成美味、美观有趣、营养价值丰富、既美容又养生的“果蔬拼盘”和“果蔬沙拉”等形式销售,还可以把果蔬榨成汁和做成果蔬面膜,让同学们能够放心便捷的食用果蔬,让我们的果蔬销售多姿多彩。销售果蔬的同时，向年轻一代传播养生之道、养生文化、养生和健康美容知识，让年轻一代身体更健康、精神更饱满，推动祖国的发展。“校园美容养生果蔬吧”作为新兴的果蔬销售模式，相对果蔬超市等还属于一个弱势的存在。我们团队通过深入市场调研之后，分析其优势劣势，并针对其优势、特点作出相应的策划方案，我们还找到了很多明星吃果蔬保养的案例增强说服力，以改变人们传统的果蔬消费理念，促进美容养生果蔬这种新兴消费模式的发展。以下就是我们团队准备的营销策划方案。二、 市场环境 （一）宏观环境分析中国的果蔬市场巨大，与国外人均年消费果蔬85公斤相比，国内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家每月消费果蔬的金额在80元以上。10%的家庭消费果蔬在50-80元之间。只有10%的家庭消费果蔬在50元以下。深圳市场经济发达，商业意识较浓，形成独特的岭南市场经济文化。根据2010年的统计深圳市的人均收入是27596元。全国排名第一。人均可支配收入32380.86元。居民收入较高，消费水平较高.人们有了更多的富余收入来提升自己的生活水平，购买更多像果蔬这样的保健食品，因此，目前的经济环境对深圳果蔬行业的营销非常有利。随着居民收入水平的提高，人们越来越追求年轻、健康、长寿! 由于果蔬可以美容、塑身、防癌等诸多好处，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小的差距，与发达国家人年均消费果蔬(80kg)的水平相比差距更大。大学生相对来说要好上一些（年人均55kg），作为更注重健康生活方式的社会群体，大学生们更加倾向于果蔬的消费，因此大学生果蔬市场的前景是被普遍看好的，有着广阔的发展空间。“十二五”规划继续锁定“三农”，凸显出中央对三农问题的重视，在中央文件中支持跨区域发展、保障农产品供应。这一系列的政治发布给深圳果蔬营销提供了有力的政策支持。“果蔬吧”作为一种新兴的产业，已在一些地方崭露头角。而在大学市场却依然空白，这是因为传统的果蔬超市消费模式早已深入人心。作为最容易接受新概念的群体，大学生更加易于接受“校园美容养生果蔬吧”的理念。近年来,为支持大学生创业,国家出台了许多优惠政策,从而促进了更多大学生走向创业的道路。（二）竞争环境分析1 .消费者观念的转变：消费者能否接受这种新鲜的果蔬购买方式。（有些地区已经出现了这种果蔬消费方式，并把其当成主要的果蔬消费场所）由于其它传统果蔬消费理念在消费者心中已经形成了习惯，所以要在短时间内改变消费者的消费观念，让其接受这种商业形态不容易。2 .大型连锁超市：大型连锁超市开始经营果蔬已经很长时间了，这说明果蔬消费在百姓的日常消费中已经占有了一定的比例，也同时说明了市场的广阔，这些商家也很看好这块市场。大型连锁超市的优势在于采购量较大，采购成本较低，客流量较大，购物环境比较好，产品质量和份量都有保证。但租金、维护和管理费用高昂，成本高，果蔬的价格相对也较高。3 .校园摊点：由于摊位租金便宜，所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。4 .游商小贩：其特点是流动性强，能把果蔬车推到校园周边，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售果蔬经常有缺斤少两、以次充好的现象。5果蔬供应商：深圳有布吉农贸果蔬批发市场. 南山农批市场，宏富果蔬批发市场。样式繁多，价格低廉，但路途遥远。三、swot分析（一）优势与其他果蔬经销方式相比，“校园美容养生果蔬吧”具有着不可比拟的优势。专业优势：“校园美容养生果蔬吧”有着丰富的果蔬品类，我们根据不同的果蔬功效，为您指引在不同情况下挑选最满足您需求的果蔬。 价格优势：批发场直接发货，不经中转商，另外有学校政策的支持，租金便宜，果蔬价格自然不比市面上高。设计优势：“校园美容养生果蔬吧”主要面向大学生，其价位能购满足消费者的经济要求，低廉的价格能够招揽大量的顾客。我们还可以根据您的情况（招待客人/送礼/活动/生日/健康/美容），为您安排最实惠最体面的果蔬搭配。信誉度优势：中的果蔬都是当着消费者的面切开来的，不会出现欺骗消费者的情况；“校园美容养生果蔬吧”打的是价格战，同时以质量、品质为保证，满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。（二）劣势果蔬的贮藏是一个不可忽视的问题，虽然有制冷设备作保障，但免不了的会会有腐烂的现象出现，解决这一问题需要耗费大量的资金。其次是卫生问题，食用安全是一个不可忽视的问题，以往观念的影响导致消费者对果蔬切开卖会有一定的抵触心理。校园里如果开一家具有相当规模的果蔬吧，需要大量的资金投入，收回成本需要较长的营业周期。（三）机会校园中高档果蔬消费方式一直处于空白阶段，“校园美容养生果蔬吧” 的出现满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。同时，作为一种新兴的果蔬消费理念，“校园美容养生果蔬吧”更容易抓住大学生消费者的消费心理，这也就意味着“校园美容养生果蔬吧” 具有养生、美容的功效，符合现代发展趋势，这种产业形态能够迅速的占领大学生市场并发展壮大。（四）威胁由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在“校园美容养生果蔬吧”引起消费者重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、物流）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以劝其加盟我们，我们为其提供各方面的指导，我们目标就是把我们的市场先扩展到各高校，再普及大众。四、 营销战略（一）市场细分现时社会上的果蔬消费场所大致包括“果蔬主题餐厅”和“果蔬吧”两种形式。其中“果蔬主题餐厅”主要面向的是高层白领阶级等消费群体，其消费水平一直处于较高水平。而我们的“校园美容养生果蔬吧”立足校园，面向广大学生消费群体，以果蔬搭配美容养生为经营特色，低廉的价格，优质的服务，放心的品质保证来占领大学生中高档果蔬消费市场。（二）目标市场选择相对于主题果蔬餐厅来说，我们更倾向于选择“校园美容养生果蔬吧”。大学生的消费水平是有限的，主题果蔬餐厅的消费门槛太高，不容易被大部分消费者接受。而“校园美容养生果蔬吧”里的消费水平普遍偏下，并能达到美容养生的功效，相信很快便会成为大学生休闲娱乐的首选。（三）市场定位 以低廉的价格，优质的服务，放心的品质保证占领大学生中高档果蔬消费市场。以全新的销售理念将“校园美容养生果蔬吧”迅速做大、做强, 并使果蔬美容养生的观念深入人心。五、营销组合策略 （一）产品策略“校园美容养生果蔬吧” 除了经营各种果蔬以及现榨的新鲜果汁外，还经营一些可以直接吃的蔬菜。我们的经营特色就是果蔬组合（即果蔬拼盘和果蔬色拉等）和果蔬面膜。这些果蔬拼盘主要根据学生不同的健康状况（长痘，皮肤差，熬夜，睡眠质量差等问题），有针对性的组合果蔬和蔬菜，达到治疗养生的功效。而果蔬面膜则是资源的回收再利用，果蔬榨成汁后，剩余部分可以压缩制成天然绿色的果蔬面膜，达到美容的功效。针对不同消费者的身体状况合理组合果蔬和蔬菜，充分体现果蔬的营养价值和养生价值，加之考虑价格接受程度，实现产品的多样化，满足消费者的各种需求。 （二）价格策略 1.定价目标“校园美容养生果蔬吧”主要面向大学生市场，因此其定价必然满足大多数人的消费需求。因为果蔬的源产地和地区不同的经济状况以及其他因素造成不同成本，产品的价格会从低到高不等。“校园美容养生果蔬吧”的产品相对于普通果蔬来说仍然有着一定的价格优势,学生消费者可以花少量的钱，吃到更多美味新鲜的果蔬，并能达到美容养生的目地。 2.定价方法 “校园美容养生果蔬吧”在新产品初上市时采用渗透定价法，定以较低价格，以获得最高销售量和最大市场占有率为目标，达到迅速占领市场和宣传果蔬美容养生理念的目的。因为我们的产品大部分以果蔬和蔬菜作为原料，而果蔬的作为一种季节需求量变化较大的产品，其价格应随消费者的需求变化而变化，因此，在产品达到成熟阶段应该采用需求价格弹性定价法。 （三）渠道策略 为了能及时、具体、全面地了解消费者的需求状况，把握市场变化，与消费者建立更紧密的联系，我们在校园以“自建店”方式，并辅之以其他各种手段，把商品直接出售给消费者，做到低成本迅速扩张, 使我们的产品及果蔬养生美容观念得到广泛认可。（四）促销策略1. 赠送促销向学生赠送样品或试吃品，赠送样品是介绍新产品最有效的方法，其作用最主要是宣传品牌、提升形象,但缺点是费用高。这种方法适合在导入期使用。2.价格折扣通过校园广播将产品的价格折扣信息在校园里发布；或者是产品推销员事先通过各种方式将优惠券送到学生手中，或在学生购买产品时向学生发放优惠券，持优惠券购买（或下次购买时）可以享受一定的价格折扣。因此这种营业推广方法会贯穿于整个经营周期之中。3.联合推广与化妆品店和美容院联合在学校促销，突出并传播自身产品美容、养生等功效。4超越常规的逆市促销 即对某些卖相不好的产品，诉求其卖点，告诉消费者这些果蔬虽然卖相不好看，但口感好，吃起来爽口等优点，着重介绍果蔬的好处优点，不好的方面一带而过，把消费者的眼光转移到好的方面来。然后让消费者免费品尝，亲身感受产品品质。这样能够达到更好的促销效果。 5. 文化促销 各种古板而简单的促销方式已经不能再吸引人们的目光，富含文化因素的、能满足经济发展和文化生活需要的文化促销开始活跃起来。巧打文化牌，赋予每一种产品一个有品味的名字，通过给产品挖掘背景、赋予文化，来增强产品的传奇色彩，从而支撑产品卖高价的理由，使消费者乐于去追求其内涵，并倾向于购买该产品，从而达到促销的真正目的。 6. 多种促销方式并用 综合运用价格促销、人员促销、公共关系促销等方式对产品进行销售，迅速渗入校园，深入人心，把握住消费者的消费心理，达到更好的销售效果。六、特色服务1给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费地点为什么顾客选择去超市购买果蔬？除了是在购买其他商品的时候见到有果蔬销售，顺便购买外，剩下的最大原因就是超市的果蔬不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的挑选余地。作为大学生，我们所生活的区域范围局限在大学校园周围，平时很少有时间去大型超市购买我们心仪的果蔬。所以我们的“校园美容养生果蔬吧”，采用统一装修、统一店面布置、统一采购，并且全部产品都经过清洗、分级、精加工、包装后再进行销售，完全可以满足大学生的需求。为此，我们特将果吧细分，提高服务质量：1、体验区餐厅为顾客提供健康美味的同时，还可以在餐厅专设的果蔬体验区，选择自己喜爱的果蔬制作果汁或者果蔬拼盘等产品，让顾客自己动手乐在其中。2、果蔬餐品制作观赏本餐厅将由专业的果蔬餐品制作师现场演示果蔬点心或果蔬制作的全过程，并邀请现场顾客一同参与。3、专业、至诚服务每位员工都将接受严格的培训，不仅具备相应的餐厅礼仪和熟练的工作流程知识，每一位员工还将接受营养师的专业培训，为顾客提供正确食用果蔬的常识以及果蔬养生等方面的咨询。此外，餐厅将实行“管家贴身服务”将在本餐厅享有尊贵的会员提供专职服务，根据顾客身体健康不同阶段制定不同的养生计划。5餐厅设计简约：果蔬是代表着一种新鲜和健康的生活，是充满阳光和活力的。所以在品牌的颜色上以果绿色和橙色为主。而在店面装修上，也同样考虑到时尚的主题，运用了一些时尚元素，在色调上也以明快色调为主，配以简洁舒适的沙发。灵动：传统的餐厅都是以静物装修为主，本餐厅一改传统模式，让整个餐厅“灵动起来”，餐厅将会将吧台设计成一个精美的弧形的“鱼缸”水晶吧台，“鱼缸”将放入热带鱼，给人以自然灵动、惬意轻快的感觉。舒适：让软软的沙发包住，听着悠扬的轻音乐，然后吃上一份诱人的果蔬点心，喝上一杯冰凉的芒果汁，是一种品味、一种情调、更是一种的轻松享受。店内的服务员热情亲切，而头戴果蔬帽子，身着绿色t恤搭配橙色围裙的工作服，也很特别。6产品研发本餐厅将成立专业的研发团队，根据各地方的饮食习惯以及人口健康概况，研发出相应的产品。研发团队不仅专注于产品的口味、外观包装、营养搭配的设计上，还要在产品的质量上严格把关，用心做好每一份产品，以优质的品质赢得顾客的满意。2 独特的引导消费现在的大学生们购买果蔬，完全是凭借自己的口味和喜好来选择果蔬消费，而忽视了果蔬本身的特性和适合食用的人群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说出菠萝的特性和适合食用的人群，以及肝病、胃病病人应该吃什么果蔬，不适合吃什么果蔬。这就说明大家都是在盲目的消费果蔬。没有什么果蔬消费常识也就会闹出给糖尿病病人送香蕉的好心办错事情的误会。而我们的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用果蔬。在这方面，我们会在店铺张贴相关海报同时耐心地为每位顾客介绍果蔬的特性、适合食用的人群，果蔬的搭配奇效和根据各人情况推荐食用什么果蔬，引导大家健康的消费。本店创出的果蔬拼盘 果蔬色拉就是我们想出的解决这一问题的方法。3 提供多种多样的服务来针对不同的消费群果蔬消费者一般会分为自己食用和送礼2种。针对送礼人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折叠或组合的不同容量（3g、5g）等包装组合，有偿提供给消费者。顾客可以随意组合、购买果蔬。购买完后如果需要包装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其他商家处购买的昂贵礼品装果蔬，又可以保证质量。4深入挖掘果蔬的特性及消费者的其他需要随着生活质量的提高，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的这方面的需求，我们的果蔬吧会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在消费之余，可以自助的免费使用水源清洗果蔬并免费使用榨汁机，将果蔬榨成果蔬汁。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。除此之外，我们还推出果蔬面膜，将新鲜果蔬榨成汁，丢入压缩面膜，一张健康又有效的面膜出炉了！根据不同人的肤质，可以搭配不同果蔬汁，产生的效果绝对是惊人的，同时也为爱美的大学生们提供了一个很好的平台哦。5、冬季低价炒货策略1采购并销售若干品种炒货，并以成本价销售其中一个品种的炒货（如蚕豆，瓜子）。2在卖场做特价炒货的促销，营业员提示顾客，吃炒货容易上火和口干“别忘了买点果蔬”。3营业员再提示，购买炒货的顾客购买果蔬都可有会员9.5折的优惠，并介绍哪几款果蔬做搭配比较合适。分析：本方法参考自美国一家饮料销售案例。利用低价炒货牵引顾客的潜在需求，再通过营业员正面刺激和鼓励达到连带销售的目的。6、新鲜心意，新口味活动在寒冷的冬天面对日常一成不变的餐桌，总希望能有所不同。同样是果蔬，摇身一变成为新奇简单而营养丰富的菜肴，绝对是一个更好的尝试。1、设置一个以果蔬为主材料的小菜谱传单（半张a4大小），正面为一些以果蔬为材料的菜肴的图片和做法（如雪莲果鸡汤，苹果牛肉等冬季滋补的菜式），菜谱背面为果蔬材料的价格和促销说明。2、在卖场内、小区信箱，农贸市场门口派发此菜谱，吸引顾客上门选购。3、在卖场显眼位置张贴新口味活动的菜谱，并做卖场促销。顾客使用小菜谱在卖场购买指定果蔬有会员9.5优惠。分析：菜谱中漂亮的图片和介绍能牵引出人们对新口味的渴望与尝试，加上卖场到位的促销（人员销售，海报，价格），必然能将每一位顾客吸引住。7、游戏促销活动“顺藤摸瓜猜斤两”规则：顾客持活动券到门店参与活动，顾客在指定的木瓜堆中挑选一个。在1分钟内猜出该瓜的重量（超过1分钟需要重新挑选），当猜测的重量与实际重量相差不超过1两（50克）的时候，该瓜将免费赠送给顾客，若相差重量超过1两，则顾客需要把该瓜买下。活动分解：9 y) 2 t! 9 r t6 + o果蔬论坛,果农论坛,果树论坛,果蔬超市,果蔬网,果蔬店,果蔬价格,果蔬批发,果蔬市场,果蔬冷藏保鲜,果蔬包装设计1印刷传单5000份，传单的右下角是本活动的参与券w3 p- r5 c4 n) b|果蔬论坛爱果者的网络家园！2采购价格实惠的木瓜，重量在1斤左右的。|果蔬论坛爱果者的网络3每日限定免费送出的木瓜不得超过150个5 j ?* x) c/ a9 - s果蔬论坛,果农论坛,果树论坛,果蔬超市,果蔬网,果蔬店,果蔬价格,果蔬批发,果蔬市场,果蔬冷藏保鲜,果蔬包装设计4活动持续一周* c: o. q3 w/ 5 r) 7 v) |果蔬论坛爱分析：由于本活动比较新奇，能有效的吸引人们的好奇心理，同时本活动对顾客提出了一种挑战，让人有一显身手的欲望，也能满足人们的赌博心理，木瓜本身价格并不高，猜不中买下也不为难顾客。将购物和游戏联系在一起，让顾客的购物的过程更加愉悦，更能将这种愉悦带回家，成为茶余饭后的笑谈。8、礼品果盘分解1采购一批款式新颖，价格适中的果盘，（价格控制在10元以内）最好印上自己果店的logo。2将果盘摆放在当眼的位置，做“购满xx元果品，赠送精美果盘”的卖场促销。3以较低的利润销售果盘。/ u; s) r+ z4 分析：（如果可以的话，我们希望能赠送每位顾客一个果盘）本活动参考自“吉列剃须刀”的免费赠送刀架，牵引刀片的销售的案例。当顾客家中果盘上的果蔬吃完了，空空的果盘自然会提醒顾客进行下一次的购买行为，如果过盘上还有你的logo，并且你的服务给顾客的印象还不错，那么恭喜你获得了稳定的客源。七、组织与实施计划 1组织销售队伍 “校园美容养生果蔬吧”的人员构成包括店长一名及三名销售员。遇到销售旺季或需要进行宣传活动时招聘临时人员，以满足各种工作需要。 2实施计划 开店前期准备工作（为期一个月2011-8-1至2011-8-30） 店面租用：在校内联系店面，利用学校的优惠政策，降低运营成本开店准备：对店面进行精装修，购买专业用果蔬保鲜、榨汁设备人员招聘：聘请在校大学生做兼职，前提是对方有意向并乐于从事该行业。聘请一名专业果蔬师做驻店代表。 材料采购工作:通过专有渠道进行材料采购，严格保障果蔬质量 校内宣传活动（为期一周 2011-9-10至2011-9-17）直接寝室拜访：推广代表逐个寝室拜访，（关于果蔬的精美画册+问卷调查各200份），寝室拜访发放传单：印制传单3000份，加大宣传力度。海报：b2纸复印的海报张贴形象展板：白化布3*4米的户外形象横幅网站推广：bbs论坛的话题制造+发文章+blog赞助活动：与校园组织协作，争取在开学初搞一次活动，提升“校园美容养生果蔬吧”的知名度。 八、费用预算投资年预算表（一）启动投资需求金额（单位：元）说明固定资产总额13890装修成本20000装修30平米租金费用60000每月租金5000/月人员工资56400店长1名（1700/月）服务人员3名（1000/月）易耗品2800流动资金50000用于购买原材料（时令不同品种不同）水电费1000一年的费用网站推广1000bbs论坛的话题制造+发文章+blog赞助活动1500一年里赞助校园组织搞活动的经费总额其他杂费2000合计：208590固定资产明细（二）固定资产类别单价数量总额海尔空调两匹柜机300013000新飞冷冻柜386升247012470水果捞陈列柜（包括价码牌）220012200飞利浦榨汁机1.5升91021820漫步者音箱2.12001200电脑300013000圆桌四人座605300椅子4520900合计13890易耗品明细（三）易耗品名称单价数量金额玻璃杯580400玻璃碗580400水果叉勺580400碟580400桌布20601200合计2800其他杂费明细（四）杂费名称单价（单位：元）数量金额传单0.073000210问卷调查0.07200140精美画册2200400海报b250150形象展板（白化布3*4）50150其他事项（临时兼职或应急事件等）1150总计2000九、风险与控制面临的风险：1）果蔬类产品变质 果蔬类产品属于鲜货，不像封装类和罐头类食品，保质期十分的有限，加上深圳这种高温环境下，鲜货保存起来更加的不宜。高温、阴雨、潮湿等环境的影响下，很容易引起食品的变质。食品变质使食品的营养价值或商品价值降低或丢失。食品变质对人体有严重的危害，常食源性疾病或食物中毒。2）运输过程中因天气变化及路况导致水果的破损 果蔬类产品属于易损产品，在运输过程中，由于路面颠簸水果之间相互碰撞、挤压从而导致水果破损。天气的变化使一些对温度敏感的水果大量的吸收水分或者失水导致水果表面出现褶皱、过分圆润等。3）不可抗力因素（洪水火灾干旱）导致产品价格上涨，成本上升等 洪水、干旱等不可抗力因素使果蔬产品减产，从而导致价格上涨。销售成本上升，销售量下降，致使发生货物的囤积使水果发生变质。 4）新鲜感 由于这是一种新的消费理念，发展的初期可能消费者会对其有些兴趣，初步的了解，但是随着时间的推移，这种新鲜感没有了、不关注了，从而导致这种消费理念逐渐的退回到最开始的状态.普通的水果摊。风险的控制：1.先进科学的保存方法 像果农询问我们所要购买的各种水果及蔬菜的特性，根据特性分类别储藏。 通过网络，查询该水果的储存温度及条件。 2.保持和推广 1）定期开展活动，让果蔬养生这种新理念深入人心。 2）在校内开展果蔬养生的知识讲座。 3）印发传单，介绍和推广果蔬养生，让消费者继续保持这种消费理念。 （一）如何降低成本：1采购成本：采购成本和销售量有直接的联系。但创业开始我们不会有太大的销售量，如何降低采购成本呢？其实我们只要找到合适的合作伙伴，相信这个问题就迎刃而解了。创业开始，我们可以找一家果汁生产企业投资入股。对其的吸引点是，其不但拥有了公司的股份，还可以拥有公司未来3年内所开店的店名命名权（如连锁店命名为“汇源”校园美容养生果蔬吧连锁店）及在店的门头上加入该企业商标。大家联合采购也可以降低其企业自己的采购成本及运营成本。我们得到的好处则在于：我们一开始就在采购成本上有优势，并且我们还可以利用其仓储、物流的优势来降低成本。从而达到了双赢的目的。2运营成本：这直接关系到产品的销售价格。我们除了店租便宜外，招聘大学生兼职人员，争取政策的优惠也是方法之一。（二）如何吸引消费者的关注开业初期，可以通过学生社团等途径把开业宣传单还有一些优惠的海报发放给在校学生。并可以推出消费一定数