召楼古镇的小吃.ppt

考察介绍 召稼楼古镇的小吃是我们这次活动的主题，想要通过 小吃来了解召稼楼古镇的历史。召稼楼古镇不但是离 市区最近的古镇而且是国家级AAA级的著名景点，想 必召稼楼古镇里的小吃也是风味独特，美味可口。召 稼楼有一条丰富的小吃街，里面的小吃都是历史悠久 。对于召稼楼的小吃，我们打算决定上网查找资料， 然后再进行实地考察。在探访的过程中，我们会有一 些疑问：“在召稼楼的小吃中最好吃的是那道菜？它这 道菜的特色是什么？这道菜有什么历史背景？这道人 气美食的创始人是谁？为什么会创造这道著名小吃？ 有什么秘方？有什么特殊佐料？游客们怎么评价这道 小吃？做这道小吃的技巧是什么？做这道小吃用的是 哪些厨具？为何用这些厨具？它是否是道色香味俱全 的小吃？为什么游客会喜欢它？ 王晨小队 队长：王晨 交流环节环节 和内容 介绍时绍时 的人员员分 工 交流形式 时间时间 分配 介绍绍本组组交流题题 目、组员组员 及分工 小组组成员轮员轮 流介 绍绍 口头头介绍绍 三分钟钟 介绍绍考察计计划和 方法 王晨进进行介绍绍 口头头介绍绍+操作 演示 二分钟钟 介绍绍探究结结果 计计宇鸿进鸿进 行介绍绍 口头头介绍绍+操作 演示 三分钟钟 交流收获获和体会 王志豪、吴志伟伟 进进行介绍绍 口头头介绍绍 二分钟钟 考察计划 考察问题：召楼古镇是一个拥有悠久历史的地方。因 为民以食为天，所以我们选的主题是美食，我们想了 解：召楼古镇有什么著名饭店，他们的特色是什么特 别之处？美味之处？召楼古镇有什么特别美食？ 考察对象：召楼古镇的小吃。理由：因为民以食为天 。 考察目的：寻找召楼古镇的小吃和饭店。 考察时间：2012年9月30日 考察路线：召楼古镇门口-小吃街。 考察计划：9月30日9:30在召楼古镇门口集合，我们先 来到了小吃街，开始寻找小吃。 考察内容 王志豪：采访员 王晨: 拍照员 计宇鸿：试吃员 吴志伟：笔记员 小吃品种： 臭豆腐 青桔一碗面 海棠糕 里脊肉 粽子 小笼包 胡家羊肉 汤圆 小馄饨 老八样 臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一 种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能， 一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地 区上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味 道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点 。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 海棠糕是甜品点心菜谱之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪 技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红 ，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。 汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于 宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面 用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这 种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的 地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有 合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵 意味新的一年合家幸福、万事如意。 小吃的介绍 考察过程 一个阳光灿烂的早晨，我们来到了召楼古 镇的小吃街，这里的游客人山人海，我们看到 了飘香臭豆腐的招牌，闻到香气四溢的臭豆腐 ，外表被炸的金灿灿的，我们忍不住买了一盒 ，津津有味的尝了起来，我们采访了臭豆腐商 铺，通过他的讲解，我们了解了臭豆腐的制作 过程，“先把臭豆腐洗干净，然后，把臭豆腐 下锅炸，炸成金黄色，捞起来，放在盘子里， 任游客自主挑选调料，然后品尝。”臭豆腐外 脆里嫩，美味独特。游客们品尝后，赞不绝口 。 特色小吃 海棠糕是甜品点心菜谱之一，以花生为 制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法 为主，口味属于甜味。海棠糕的特色： 色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软， 适宜热食。 特色小吃 艾草饼：艾草的味道很浓，名符其实。 里面是花生酱和芝麻酱。火候刚好，不 会太焦。 特色小吃 臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中 见奇、源远流长，却是一种极具特色的 风味，古老而传统，一经品味，常令人 欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界 各地的制作方式和食用方式均存在地区 上的差异，长沙和绍兴的臭豆腐干相当 闻名，但其制作以及味道均差异甚大。 但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆 腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲， 还能起到防病保健的作用。 特色小吃 春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行 的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代 的春饼演化而来的。据古书陈元靓的 岁时广记中记载：“在春日，食春饼， 生菜，号春盘。”清代的燕京岁时记 也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见 春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已 久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷 不成春”，“隆盛堂的春卷-里外不是人” 等等，春的意思在这里就是春天，有迎 春喜庆之吉兆。 特色小吃 汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。 据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种 新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉 搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它 最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称 元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合 家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合 家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事 如意。 小吃图片 小吃图片 探究结果 拥有