三合一管理手册.doc

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肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂肅葿蚈肈羁蒈袀袁荿蒇薀螄芅蒆蚂罿膁蒅螄螂肇蒄蒄羇羃薃薆螀节薃蚈羆膈薂螁螈肄薁薀羄肀薀蚃袇荿蕿螅肂芅薈袇袅膁薈薇肀肇膄虿袃羃芃螂聿芁节蒁袂芇芁蚄肇膃芁螆羀聿芀袈螃莈艿薈羈芄芈蚀螁膀莇螂羆肆莆蒂蝿羂莅薄羅莀莅螇螈芆莄衿肃膂莃蕿袆肈莂蚁肁羄莁螃袄芃蒀蒃肀腿葿薅袂 管 理 手 册 前 言管理手册在文件结构层次上属第一级文件，是声明企业的管理方针并描述企业的管理体系及管理工作的文件，是整个管理体系管理文件的纲领和中心。对企业的方针及管理体系所采用的要素及体系管理活动进行系统、扼要的阐述；它规定了企业符合有关体系要求的工作准则，是管理体系建立和运行的指导性文件，也是对外证明企业管理体系的系统性和计划性的证据。本管理手册依据ISO9001：2000质量管理体系要求，ISO14001：2004环境管理体系要求，ISO22000：2005食品安全管理体系要求和相关法律、法规要求而制定，并作为全公司管理工作的法规性、纲领性文件，用以统一协调全公司质量、环境和卫生安全管理。 第0章 目 录管理手册第3版 第0次修改第1页 共1页序号目 录01管理手册发布令02企业概况1管理手册的管理2适用范围3相关标准和术语4管理体系要求5管理职责6资源管理7安全产品实现/环境控制8测量、分析和改进9程序文件目录 第01章 管理手册发布令管理手册第3版 第0次修改第1页 共1页管理手册发布令 依据ISO9001：2000质量管理体系标准、ISO14001：2004环境管理体系标准、ISO22000：2005食品安全管理体系要求和相关的法律、法规要求，为确保本公司生产的产品满足顾客的要求，同时为公司进行环境管理和开展环保工作，并结合本公司的情况，特制订本管理手册作为全公司管理工作的法规性、纲领性文件，用以统一协调全公司质量、环境、卫生安全管理。为确保管理体系的有效运行，加以实施和保持，现予颁布执行。 全体员工必须结合各自工作实际，认真贯彻实施，在贯彻实施过程中组织将提供必要的资源和环境，采取措施以确保管理体系标准管理手册顺利实施。 管理手册于2005年07月31日发布，2005年08月01日正式实施。 2 0 0 4年版管理手册（ND/QM-2004）同时宣布作废。 总经理： 5年07月31 第1章 管理手册的管理管理手册第3版 第0次修改第1页 共页.目的为满足ISO9001：2000质量管理体系、ISO14001：2004环境管理体系及ISO22000：2005食品安全管理体系要求，本公司制订本管理手册以证实其有能力稳定地提供、满足顾客和适用法律、法规要求的产品，以及有能力做好环保工作，并通过管理体系的有效运行，包括持续改进和预防不合格/不符合的过程而达到顾客/相关方满意的目的。2.适用范围 本手册适用于本公司管理体系。3.职责3.1行政部是管理手册的归口管理部门，负责发放、修改、换版、销毁等控制和管理。3.2体系管理小组负责组织管理手册的编写，并负责审核、解释、保证管理体系持续有效地运行。3.3总经理负责管理手册的批准发布，组织宣传贯彻。4.程序概要4.1编写和修改4.1.1体系管理小组组织编写管理手册，并对手册草案进行审核。4.1.2管理手册发放前，管理者代表对其进行最后审核，保证其清晰、准确、适用和结构合理，符合ISO9001：2000质量管理体系标准、ISO14001：2004环境管理体系标准、ISO22000：2005食品安全管理体系标准。4.1.3“管理手册发布令”由总经理向全体员工进行宣传贯彻，以保证全体员工都能熟悉和理解质量、环境方针，熟悉 管理手册中与本岗位工作有关内容，并坚决贯彻执行。 第1章 管理手册的管理管理手册第3版 第0次修改第2页 共3 页4.2管理手册的版本与版次4.2.1 管理手册的版次以第 版第 次修改（ ）年等予以表示。4.2.2 同一版次的管理手册分“受控”与“非受控”两类版本。受控版本在管理手册的受控状态栏内盖上“受控”印章，非受控版本在管理手册的受控状态栏内盖上“非受控”印章。4.3管理手册的发放4.3.1受控版本发放范围：总经理、副总经理、厂长、管理者代表等公司领导、内部审核员、本公司各部门。4.3.2发放手续由行政部按文件控制程序规定执行。顾客或来访者索取本公司管理手册需经总经理或管理者代表批准，行政部登记后发给“非受控”的手册。4.4修改、换版、收回和销毁4.4.1当企业经营环境、产品结构、组织结构发生重大变化或编写手册依据的有关标准、法规有重大更改时，应及时修改管理手册。4.4.2更改需经管理者代表审核、总经理批准，行政部按文件控制程序规定进行修订，以保证管理手册有效一致。4.4.3换版需经总经理批准，新版本发布时，应在“管理手册发布令”中声明废除原旧版本。4.4.4收回废除的旧版本和更换失效的版本，并敲上“作废”印章标识，按规定销毁。4.5手册的管理4.5.1管理手册的原稿由行政部按文件控制程序归档保存。 4.5.2 行政部每年12月份按照“文件发放登记单”中的持有者名单进行管理 第1章 管理手册的管理管理手册第3版 第0次修改第页 共3 页手册检查。4.5.3 持有者应妥善保管管理手册，不得私自外借，调离本公司时，应在行政部办理归还管理手册的手续。5.相关文件 QP/NDt2401-2005文件控制程序 第2章 适用范围管理手册第3版 第0次修改第1页 共2 页1.适用范围1.1 总则本公司按ISO9001：2000质量管理体系、ISO14001：2004环境管理体系、ISO22000：2005食品安全管理体系要求建立管理体系，包括与速冻蔬菜、水煮蔬菜、调理蔬菜及盐渍蔬菜加工系列产品有关的活动或服务。1.2活动或服务由质量管理体系要求（管理职责、资源管理、产品实现、测量分析和改进等部分）、环境管理体系要求及食品安全管理体系要求组成。1. 3因本公司所有的生产产品都是按顾客要求所提供的工艺成熟产品，所以对ISO9001：2000标准中的7.3“设计和开发”予以删减。1. 4本公司的产品实现过程包括：合同签订采购生产和服务的运作过程监视和测量交付服务。1. 5外包过程 本公司产品的外包过程包括：蚕豆的剥壳和芋仔的去皮，公司对其过程实施了控制。2.组织机构框图 第2章 适用范围管理手册第3版 第0次修改第2页 共2 页总 经 理公司组织机构图体系管理小组管理者代表常务副总经理副总经理 厂 长 生产部设备部品管部业务部行政部财务部 原料采购备品库机修房配电房制冷房污水处理站仓库生产车间后勤化验室说明：虚线不在评审范围内（除环境管理体系外）宁波大荣食品有限公司第3章 相关标准和术语管理手册第3版 第0次修改第1页 共1 页1. 总要求本公司按ISO9001：2000标准的要求、ISO14001：2004环境管理体系标准的要求及ISO22000：2005食品安全管理体系标准的要求建立管理体系，形成文件，加以实施和保持，并持续改进其有效性。（1）在建立、实施和保持质量管理体系和环境管理体系时，本公司应：a.识别管理体系所需过程及其在公司中的应用；b.确定过程动作的顺序和相互作用；c.确定为确保这些过程的有效运行和控制所需的准则和方法；d.获得必要的资源以支持过程动作和监视；e.监视、测量和分析这些过程；f.实现过程结果和持续改进。（2）在建立、实施和保持食品安全管理体系时，本公司应：a.确保在体系范围内合理预期发生的与产品相关的食品安全危害得以识别和评价，并以公司的产品不直接或间接伤害消费者的方式加以控制；b.在食品链范围内沟通与产品安全有关的适宜信息；c.在公司内就有关食品安全管理体系建立、实施和更新进行必要的信息沟通，以确保满足本准则要求的食品安全；d.对食品安全管理体系定期评价，必要时进行更新，确保体系反映公司的活动，并纳入有关需控制的食品安全危害的最新信息。e.对公司源于外部的产品和过程，公司确保控制这些产品和过程。2. 文件要求2.1 总则 本公司管理体系文件包括: 第4章 管理体系要求管理手册第3版 第0次修改第2页 共3 页2.1.1管理方针和管理目标；2.1.2管理手册；2.1.3按ISO9001：2000质量管理体系标准、ISO14001：2004环境管理体系标准及ISO22000：2005食品安全管理体系标准要求形成的程序文件；2.1.4技术文件和其他管理性文件；2.1.5记录。2.2 文件的编制、审核、批准发布2.2.1 本公司方针和目标由总经理制定、发布。2.2.2管理手册由体系管理小组负责组织编写，管理者代表审核，总经理批准发布。 2.2.3程序文件由体系管理小组负责组织编写，管理者代表审核、总经理批准发布。2.2.4技术文件和其他管理性文件由各部门负责编写、审核，由总经理批准发布。2.3文件控制本公司制订并实施文件控制程序，对管理体系所要求的文件进行控制，以确保：2.3 .1文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的；2.3.2必要时对文件进行评审和更新，并再次批准；2.3.3确保文件的更改和现行修订状态得到识别；2.3.4确保在使用处可获得适用文件的有关版本；2.3.5确保文件保持清晰、易于识别；2.3.6确保外来文件得到标识，并控制其分发； 第4章 管理体系要求管理手册第3版 第0次修改第3页 共3 页2.3.7防止作废文件非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，应对这些文件进行适当的标识。2.4记录控制2.4.1本公司制订并实施记录控制程序对记录的标识、贮存、检索、防护、保存期限和处理做出规定。建立和保存记录是管理体系符合要求和有效运行的证据。2.4.2记录应按规定要求填写，做到规范、真实、准确、清晰和及时。2.4.3记录的贮存和保护记录的贮存应规定期限，便于存取和检索，存贮软盘的记录也要做好防磁、防压、防光的措施。对超过保存期限的记录，须填写记录销毁清单，经管理者代表批准后方可处理。3.相关文件ISO9001：2000质量管理体系 基本原理和要求ISO14001:2004环境管理体系 要求及使用指南ISO22000：2005食品安全管理体系 要求GB14881-94食品企业通用卫生规范 文件控制程序记录控制程序 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第1页 共10页1.目的由总经理负责制定本公司的管理方针和管理目标，建立和改进管理体系，并定期进行管理评审，以确保管理体系的持续有效性。2.适用范围适用于本公司管理体系的建立、评审和改进。3.职责3.1总经理任命管理者代表，负责制定、发布本公司管理方针和管理目标，并定期评审其适宜性、充分性和有效性。3.2管理者代表负责管理体系的建立、实施和保持运行。3.3各相关部门负责公司目标在本部门的分解和实施。4.程序概要4.1管理承诺 总经理必须承诺建立、实施和改进管理体系，并通过以下职责的履行及相关活动的开展为其承诺提供证据：a. 向公司传达满足顾客和法律法规要求的重要性；b. 制定本公司的管理方针；c. 确保管理目标的制定；d. 定期进行管理评审；e. 为管理体系的建立、实施和改进提供必要的资源。4.2相关方要求4.2.1以顾客为关注焦点总经理在确定顾客的要求和期望时， 应以顾客满意为目标，把顾客的要求和期望转化为本公司要求，并提供必要的资源。 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第2页 共10页4.2.2其他相关方要求体系管理小组通过电话、传真、信件等方式记录接收信息及食品安全、环境管理方面的任何建议和意见。4.3质量、环境、食品安全方针4.3.1质量方针质量方针是公司质量方向和宗旨，由总经理负责制定和发布，在制定质量方针时应运用质量管理八项基本原则作为制定质量方针的基础，针对公司实际情况，适当考虑相关方的要求，包括对满足顾客需求和持续改进质量管理体系有效性的承诺。并为制定和评审质量目标提供框架。确保在公司内得到沟通和理解，并在持续适宜性方面得到评审。4.3.2环境方针：环境方针是公司环境管理一个总的指导思想和行为准则，是环境管理体系的宗旨和方向。总经理根据公司生产活动、产品或服务特点、环境初始评审报告、重要环境因素鉴定结果、相关环境法律法规和其它本公司应遵循的准则，以及相关方的期望，结合公司生产特点和经营策略，组织制订出适合本公司的环境方针。4.3.3食品安全方针： 食品安全方针是由总经理正式发布的公司总的食品安全宗旨和方向，在制定时考虑与公司情况相适应，符合相关的食品安全法律法规要求及与顾客商定的食品安全要求，在方针中充分阐述沟通的同时，确保在公司内的各层得以沟通、实施和保持，并对其持续适宜性进行评审。4.3.4方针的传达和培训 方针制定后，通过有效的传递方式（如开会、发文等），及时公布和传达到 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第3页 共10页全体员工及公司外相关团体，指导全体员工遵循方针。同时，应向相关方宣传。按数据分折和信息交流控制程序执行。4.3.5方针的评审和修订在管理评审会上，总经理应组织对方针的适宜性、充分性和有效性进行评审，出现以下情况时，可修订方针，以适应公司的发展和变化。a.相关法律法规发生变化；b.相关方要求发生变化； c.产品、生产过程或销售服务改变；d.发生重大质量、食品安全、环境事故。4.3.6公司的质量安全和环境方针：本公司在此基础上，制定了自己的质量安全和环境方针：质量安全方针：以低成本提供客户安全、健康、满意的产品，是公司全体员工永恒的追求。环境方针： a.遵守环保法规，实施污染预防。b.减少能资源消耗，不断持续改进。c.提供健康安全食品，保护生态环境。4.4策划4.4.1公司目标（1）质量、安全目标：参见每年度的质量安全目标和环境目标的发文。质量安全目标的要求：a. 质量安全目标的制订应包括满足产品的要求所需要的内容； b. 质量安全目标应是可测量的； c. 质量安全目标的完成情况及适宜性、充分性和有效性必须每年进行评审， 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第4页 共10页必要时对质量安全目标进行修改；d.各职能部门应把本公司总质量安全目标分解到本部门，建立本部门的质量安全目标，并与本公司总质量方针和质量安全目标保持一致。（2）环境目标和指标：参见每年度的质量目标和环境目标的发文。环境目标和指标的制订：a.管理者代表根据环保法律、法规和有关要求，依据公司确定的重要环境因素，制订环境目标和指标，报总经理批准后实施； b.环境目标和指标应符合环境方针； c.制订环境目标和指标时，应考虑到相关方的观点和要求，并充分考虑技术可行性和经济上的合理性； d.环境目标和指标的制定尽可能量化，便于评估成效；e.定期在管理评审中进行评审和修订，评估实施完成的绩效。4.4.2管理体系策划总经理应对管理体系进行整体策划，以实现公司的管理目标，其内容应包括：a.应确保管理体系所需过程的有效运作和控制所需要的准则和方法；b.确定为实现管理目标要求而建立的过程所需的资源；c.在对管理体系的更改进行策划和实施时，应保持管理体系的完整性；d.管理体系策划的结果应形成文件，并予保存。4.4.2.1环境因素的识别与评价 a.体系管理小组负责对环境因素进行评价。判定准则为依据其对环境的影响以及与法律法规的符合性；b.判定出的重要环境因素应报管理者代表审批。 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第5页 共10页4.4.2.2法律法规和其他要求a. 体系管理小组及时收集相关法律、法规和其它要求，并由相关部门确认；b. 及时补充、更新适用的法律、法规和其他要求，使现行的法律、法规得到及时贯彻；c. 由相关部门进行法律、法规的传达和培训工作；d. 确定法律法规和环境因素之间的关联。4.4.2.3环境管理方案a.体系管理小组组织各部门根据公司的环境目标和指标来制订环境管理方案，报管理者代表批准后实施；b.各目标与指标的责任部门，需指定专人负责执行；c.环境管理方案中各阶段的工作应明确完成的时间及方法，便于考核；d.体系管理小组定期检查实施情况及其有效性；e.环境管理方案要根据情况变化进行定期的评审和修订，例如根据环境目标和指标的改变及时修正。4.5职责、权限和沟通4.5.1职责与权限（1）总经理：a.负责公司方针的制定，目标指标的批准；b.任命管理者代表；c.全面负责公司管理工作，为管理体系运行实施和控制提供必要的资源；d. 主持管理评审，保证管理体系持续有效运行；e. 向公司传达满足顾客和法律法规要求的重要性；f.确保公司内的职责、权限得到规定和沟通。（2）常务副总经理： 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第6页 共10页a.协助总经理的日常工作；b.总经理不在时履行总经理的职责和权限。（3）厂长：a. 负责生产部和设备部的日常管理工作；b.确保安全生产，设备正常运行。(4)生产部职责:a.安排原料采购、运输。选择低污染或无污染的原料；b.根据生产工艺要求，合理安排生产流程，配备各道工序人员；并负责对生产固体废弃物的处置；c.进行产品实现过程的质量、安全控制，确保生产出符合质量和安全要求的产品；d.根据销售合同，全面安排生产。(5)品管部职责:a. 负责安全产品实现过程的策划，制订各种检验标准；b.负责安全产品实现过程各道工序中及最终的监视和测量，确保产品符合各项质量指标；c.负责污水处理指标的检测。(6)设备部职责：a.定期对公司所有的计量检测设备进行校验；b. 对公司所用的设备进行日常维修及保养；c.根据生产工艺要求，配备产品实现所需的设备，并确保设备正常运转；d.负责污水站运行的控制及能资源的规划管理。(7)业务部职责：a.负责产品包装材料的采购； 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第7页 共10页b.负责办理进出口业务手续；c. 参与销售合同评审； d. 保持与顾客的有效的沟通。(8)行政部职责：a.负责公司员工的培训工作及新进员工的质量、环境、卫生意识教育；b.负责文件和资料的保管及发放；c.负责为生产一线配备人员及提供后勤服务；d.负责对办公、生活废弃物的处理。（9）财务部职责：a. 负责公司日常的财务活动；b. 核算、监督公司成本和费用。（10）体系管理小组职责a.负责组织公司内管理体系的各种活动；b.负责公司管理体系工作的协调和体系的维护；c. 组织收集适用于公司的法律、法规；d. 负责就食品安全方面的信息与外部进行沟通。（11）关键控制点监控人员职责a.负责关键控制点的监控工作；b.当发生偏离时及时报告，并负责纠正和纠正措施的实施。4.5.2管理者代表管理者代表由总经理任命，除履行原有职责外，具有以下的职责和权限：a.确保管理体系的建立，实施和保持；b.向总经理报告管理体系运行情况，包括改进的需求； 第5章 管理职责管理手册第3版 第0次修改第8页 共10页c.确保在组织内部提高满足顾客要求的意识；d.为体系管理小组成员安排相关的培训和教育；e.负责体系管理方面有关事宜与外部的联络。4.5.3 外部沟通公司为确保在整个食品链中能够获得