食品营销试题及答案.doc

食 品 营 销 试 题 一第一部分选择题（共40分）一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内。每题2分，共30分）1.对食品营销影响最大，被称为“市场营销学的母学科”的是（ ） A. 经济学 B. 社会学 C. 历史学 D. 心理学2.某啤酒公司开发了一种口味甘甜的啤酒，并准备开发北京市场，通过市场调查却发现，北京地区的人们不喜欢这种口味的啤酒，则该地区的这种需求状况属于（ ） A. 不规则需求 B. 充分需求 C. 潜伏需求 D. 无需求3. 目前内蒙古地区最著名的两个乳品企业是 （ ） A.光明、扬子江 B. 扬子江、伊利 C. 伊利 、太子奶 D. 蒙牛、伊利4. 组成食品市场的最主要要素是（ ）A.食品交易 B.食品交易人 C.食品交易场所 D. 食品交易的供需。5. 下列法律中具有行业特征的是（ ）A.消法 B.食品卫生法 C.反不正当竞争法 D.产品质量法6. 麦当劳集中力量开拓快餐市场，占有了较大市场份额，这类目标市场涵盖战略的潜在缺点是 （ ）A.细分市场范围小 B. 潜伏的风险大C. 企业资源有限 D. 成本费用高7.食品企业在分析消费者购买行为时，列出了下列影响因素，其中不属于社会因素的（ ） A.参照群体 B. 身份 C. 生活方式 D. 家庭8.某超市在店内某些罐头产品的货架上安装电视摄相机，以弄清顾客如何浏览各种品牌，这种搜集资料的方法属于 （ ） A.访问法 B. 观察法 C. 调查法 D. 专家估计法9.一家公司打算生产一种富有营养价值的奶粉，在考虑了目标消费者、产品所带来利益及使用环境后，最终决定生产青年人饮用的速溶奶粉，从而形成了 （ ） A.产品创意 B. 产品概念 C. 产品现象 D. 产品观念10.啤酒厂将630ml玻璃瓶装改为500ml玻璃瓶装，这一创新行为属于 （ ） A.连续创新 B. 非连续创新 C. 动态连续创新 D. 平稳连续创新11.某食品公司在其销售促进活动中，采用了合作广告这一形式，则该公司的促销对象应该是 （ ） A.中间商 B. 同类厂商 C. 消费者 D. 推销人员12.确定食品企业销售人员报酬的最主要依据是 （ ） A.销售目标 B. 销售预算 C. 销售潜力 D. 销售人员评价13.在促进消费品购买者对食品企业及其产品的了解方面，成本效益最优的促销工具是（ ） A.广告 B. 宣传 C. 人员推销 D. 销售促进14.一般说来，长途运输方式中，费用最底的一种是 （ ） A.铁路运输 B. 水运 C. 汽车运输 D. 空运15.食品企业利用消费者以数字认识的某种心理将价格定在整数水平以下，使消费者产生便宜感和信赖感。这种定价策略属于 （ ） A.差别定价 B. 声望定价 C. 尾数定价 D. 招徕定价二、多项选择题 （在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确答案，并将其代码填在题干后的括号内；错选、多选不得分。每小题2分，共10分）1.在选择合适的定价目标后，需要对食品的_ _进行测定，然后确定最终价格（ ） A.市场需求 B. 成本 C. 市场价格 D. 营销渠道 E. 质量2.某食品公司在销售其产品时，需要考虑的顾客总成本包括 （ ） A. 货币成本 B. 时间成本 C. 精神成本 D. 体力成本 E 销售成本3.食品营销的特点有 （ ） A.强烈的实践性 B.高度的综合性 C.丰富的应用性。 D. 高深的哲学性 E 严密的逻辑性4. 根据加工方法、工艺的不同可将乳制品分为（ ）A. 乳粉 B. 消毒奶 C. 发酵乳制品 D. 早餐奶 E 酸奶5.食品营销是指（ ） A.食品企业的市场经营 B.食品企业的市场销售 C.食品企业的经营和销售的相关活动 D.整个活动的影响因素 E. 周围因素第二部分问答题（共60分）三、名词解释题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1. 食品营销2. 营养素3. 食品安全4. 食品市场四、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共16分）1.公众媒体投放食品广告需要提供哪些证明（以北京为例）？2.某食品加工厂生产加工的各类食品直接运达零售点，这些零售点是某大型连锁集团的连锁店。在这些零售点，该食品加工厂所生产的食品将被贴上该大型连锁集团的品牌进行出售。请简要回答，该食品加工厂所采用的品牌策略的好处。五、案例分析（本题共28分，1题16分，2题12分。）1. 美味食品集团是我国北方某省一家大型乳品生产加工企业，其奶制品在当地市场占有率高达80%.该公司市场部人员经过市场调查分析 后认为，我国奶制品市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机。如果一人一天喝上一杯200毫升的牛奶，全国牛奶销量将达到9000万吨，但现在的总产量还不到这个 数字的1/10.但同时竞争也日益激烈，“三元”、“伊利”、“光明”、“三鹿”日益强大，“蒙牛”、“完达山”、“维维”也正在崛起。2000年美认味 集团根据各种情况，做出了步步为营、逐步拓展市场的战略决策，为从长计议首先要解决的是优质奶源的问题。为此公司到内蒙古 呼伦贝尔盟地区与当地企业合作，建立了奶牛养殖基地并控股经营，很快进入了良性循环。2001年为扩大生产能力又兼并了另外议价规模略小的同类奶制品企 业。2002年利用原有技术特点又开发出固体奶粉、豆奶、果奶、儿童食品等多种产品，并且全部使用“美味”这一品牌。公司最近新成立了销售公司，专门负责 公司所有产品的市场开拓。销售公司就销售渠道的建立与强化问题召开了专门会议，会议认为不同产品由于其市场特点等因素不一样，应该选择不同的渠道类型。但意见并未达成一致。问题：（1）公司2000年以来实行的新业务计划战略中主要采取了哪几种方法包括哪几种方式（5分）（2）该公司运用了哪种家族品牌决策其主要好处是什么还有哪些其它家族品牌决策（5分）（3）销售公司在进行分销渠道设计时主要应考虑哪些限制性因素（6分）2小王是A地区销售经理。按照集团的销售政策，每瓶孔府家酒的批发价为12.00元，零售价15.5元，销售良好。然而时间不长，小王突然莫名其妙地感到孔府家酒卖不动了。小王经过详细调查，发现B地孔府家酒以低价格销到A地，发生了严重的“窜货”现象。小王立即以书面报告向集团总部作了反映，并作了相应的处理。你认为应该怎样做才能有效遏制“窜货”问题？试 题 一 评 分 标 准一、单项选择题（每小题2分，共30分）1.A 2.D 3. D 4. D 5.B 6.B 7.C 8.B 9.B 10.A11.A 12.D 13.A 14.B 15.C二、多项选择题 （错选、多选不得分。每小题2分，共10分）1.A B C D 2.A B C D 3.A B C 4.A B C 5.A B C 三、名词解释（每小题4分，共16分）1. 食品营销：是市场营销应用的一个分支，它是把市场营销学的理论与食品行业的具体特点相结合而发展起来的一门全新的学科。它是研究食品企业营销活动的行为规律，为提高食品行业经营管理水平和营销工作的效率，建立和谐的营销环境，创造更高的经济效益，提供理论依据和实际操作指导。 2. 营养素：是指食物中可给人体提供能量、机体构 成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。 3. 食品安全：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。4. 食品市场：是人口+食品的购买力+食品的购买欲望。消费者的购买力的需求就是我们食品企业所指的食品市场。四、简答题（每小题8分，共16分）1. 电视广告：发布时需提供企业营业执照、生产许可证、卫生许可证三种证件报纸及杂志广告：发布时需提供企业营业执照、生产可证、卫生许可证，并且必须到当地工商局广告科或广告协会申请广告审批号。户外广告：企业必须委托广告公司在当地（户外广告设置地）市政管委会办理报批手续。如果时广告公司提供的位置，广告公司需提供报批文件证明。公车广告：发布时需提供企业营业执照、卫生许可证、生产许可证、商标注册证明，到当地卫生防疫站办理食品卫生证明2.1）零售商业的营业面积有限，因此许多企业特别是企业和新企业和小企业难以用品牌打入零售市场，而利用中间商品牌可以做到这一点。2）虽然消费者都知道，以私人品牌出售的商品通常都是大企业的产品，但是，由于中间商会特别注意保持其私人品牌的质量，仍能赢得消费者的信任。3）中间商品牌的价格通常定得比企业产品的价格低，因此能迎合许多计较价格高低的顾客4）大零售商一般会把自己的品牌陈列在商店醒目的地方易引起顾客的购买兴趣。五、案例分析（本题16分） 1. 1).一体增长和多角化增长。后向一体化和水平一体化；同心多角化。 2).统一品牌名称策略。主要好处是个别品牌，各大类产品单独使用不同的品牌名称，企业名称与个别品牌名称并用。3）.顾客特性；产品特性；中间商特性；竞争特性；企业特性.2.分析：“窜货”现象是严重扰乱市场秩序的行为。发生窜货的原因很多，比如价格体系、利益诱惑和返利政策不当等等。 孔府家可采取以下对策： （一）.制定和完善销售政策，从管理上进行反向监督； （二）.制定和实施严格的价格体系； （三）.合同限制； （四）.在包装箱贴上区域标签，实施区域标志专卖； （五）.实施运输点控制。大家对区域标志专卖和运输点控制。食 品 营 销 试 题 二一、填空题(共10分,每空1分)1. 食品的特性概括为四个方面,即( )、( )、 商品学特性和其他特 性如联络感情的载体、国家重点监控（价格、安全）等。2. 食品销售渠道的管理内容是：激励渠道成员、( )和 ( ) 。 3. 客户渗透的方法有: ( ) 、( )。4. K/A店特征之一是：国际化、( )和( )。5. 预防企业坏帐的产生是建立( )和( )。二、判断题(共10分,每小题2分,正确的划,错误的划)1.食品营销人员因为没有具体的食品生产过程，可以不遵守食品卫生法 。2.食品营销中所讲的食品市场就是食品交易的场所。 3.我国现在的食品市场受买方市场。. 4.某种食品品牌如果用久了，就自动成为了商标。 5.食品包装是朝着轻量化、少量化、薄型化、无害化的方向发展。三、单项选择题(共10分,每小题2分)1.是食品营销人员向顾客推销产品的根本任务。( ) A核心产品 B形式产品 C延伸产品 D概念产品2.增加食品品种、花色是( ) A扩大产品组合策略 B缩减产品组合策略C稳定产品组合策略 D精简产品组合策略3.娃哈哈与康师傅是采用( )A网络分销模式 B直销模式 C深度分销模式 D分销+直销模式 4.食品营销策略的核心是( ) A产品策略 B价格策略 C促销策略 D市场组合策略5.食品营销中所讲的客情关系中的“客”是指（ ）A食品的最终消费者 B顾客 C中间商 D其他四、多选题(共10分,每小题2分)1.食品营销调研的基本方法可以分为三类,即( )A 询问法 B观察法 C实验法 D抽样法 E 面谈法 2.马斯洛需求层次理论,把人们的需求分为的层次有( )A 生理需求 B安全需求 C社会需求 D尊重需求 E自我实现需求3.顾客价值一般包括( )A 产品价值 B服务价值 C人员价值 D形象价值 E促销价值4.食品企业要遵守下列那些特殊的行业法规( ) A食品卫生法 B食品安全法 C国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 D产品质量法 E消法5.企业在市场上所面对的竞争者,大体可分为四种类型,即( ) A 愿望竞争者 B属类竞争者 C产品形式竞争者 D品牌竞争者 E其他竞争者五、名词解释(共16分,每小题4分)1.食品（卫生法上的定义）2.通路 3.DM费4.堆头六、简答题(共18分,每小题6分)1.面对不同成熟度的新食品市场的具体方法？2.食品品牌的维护措施？3.什么是食品品牌定位？七、案例分析(共16分)小张在A地长期从事白酒销售工作，经过详细的调研和与顾客交流，小张发现如果研究一种“以玉米为原料，外包装以玉米黄为主色，价格为2.40元，目标市场为农村中青年以上男性”的 新酒会大有市场。所以他决定向集团领导和研发部写一份新品开发建议书。小张的新品开发建议 书应包括哪些内容？试 题 二 评 分 标 准一、填空题(共10分,每空1分)1. 生物特性、消费特性2. 协调或消除渠道冲突和评估渠道成员3. 回顾以往记录, 面对面的评估 4. 连锁化、大型化；5. 客户档案、建立定期跟进制度二、判断题(共10分,每小题2分)1. ，2.， 3.，4.， 5. 三、单项选择题(共10分,每小题2分)1.A, 2.A, 3.A, 4.D , 5.C四、多选题(共10分,每小题2分)1.ABC, 2.ABCDE, 3.ABCD, 4.ABC , 5.ABCD五.名词解释(共16分,每小题4分)1. 可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。2.促使产品或服务顺利地被使用或消费的一整套相互依存的组织。3.DM费，即发到家庭或顾客手里的商品信息传单所用的钱。 4. 就是超市中，一个品牌商品单独陈列形成的商品陈列，一般都是放在花车上 或箱式产品直接堆码在地上，称为堆头，（一般都是供货商要向超市缴纳一定的费用才能申请到堆头）。 5.市场细分是指根据顾客需求的差异性,把一种产品的市场划分为若干个由具有相似需求的顾客组成的顾客群体.六.简答题(共18分,每小题6分)1. 不要操之过急，认真做好市场调查，寻找市场突破口；选准经销商；选好产品种类，培养忧患意识；投入要有“尺”和“度”；成熟的市场需也要服务意识；提高干部、员工素质。2. 要及时注册、注意保护商标、要提高食品质量3.品牌定位是经常向消费者宣传的那部分品牌识别，目的是有效地建立品牌与 竞争者的差异性，在消费者心智中占住一个与众不同的位置。七.案例分析(共16分)分析：企业的竞争力离不开新品的开发和创新。这是一个典型的技能训练案例。农村中青年男性是白酒消费的主流市场，但农村整体收入不高，价格不宜定得太高；而且在农村市场中，以大米为原料，价格为2.40元的白酒刚好填补中档酒空白。小张的新品开发建议书应包括以下几个方面的内容： （一）立项，阐明开发新品的必要性； （二）全面而详尽地分析白酒市场的现状，包括竞争对手、市场细分、市场份额和产品分析，为新产品寻找和确定一个区隔市场； （三）对本公司的优劣进行分析，主要是产品结构和单个产品的竞争力分析； （四）分析新产品的优势和可能的市场前景； （五）作出新产品开发预算初建议。食 品 营 销 试 题 三一、单项选择题 (本大题共20小题，每小题1.5分，共30分) 在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。)1.下列项目不属于营养物质的是（ ）A. 水 B. 维生素 C. 膳食纤维 D. 抗生素 2. 食品营销的核心是（ ）A. 交换活动 B. 销售活动 C. 生产活动 D. 促销活动 3. 食品企业奉行“消费需求导向”的原则，是贯彻（ ）A. 推销观念 B. 市场营销观念 C. 产品观念 D. 生产观念 4. 在商场门前拦截消费者进行调查，这种选取样本的方法是（ ）A.简单随机抽样法 B.判断抽样法 C.分群随机抽样法 D.任意抽样法 5. 一手资料主要是来自（ ）A. 公司纪录 B. 政府的统计资料 C. 实地调研 D. 数据库 6. 如果某食品的生产和销售正处于市场成长期，其营销重点应该是（ ) A. 延长产品寿命，巩固市场占有率 B.加强促销力度，提高市场占有率 C. 加大推销力度，获取最大限度利润 D.加大推销力度，增进顾客对产品的了解7. 还处于开发期的某种食品的市场工作重点是（ ） A. 产品定位 B. 市场定位 C. 价格定位 D. 不断调整产品结构8. “怕上火，喝王老吉”是基于品牌定位法中的（ ）定位法 A. 功效 B.情感 C.品质 D.概念9. 食品促销的实质是（ ）A. 扩大销售 B. 占领市场 C. 信息沟通 D. 参与竞争 10. 食品企业对可控制的各种要素进行优化组合和综合运用，发挥整体优势，以获取更好的经济效益和社会效益属于（ ）A. 市场营销组合策略 B. 促销组合策略 C. 产品组合策略 D. 服务组合策略 11. 某食品企业的主要产品是调味品。该企业最适合采取（ ）A. 直销模式 B. 独家分销策略 C. 人员推销策略D. 密集分销策略 12.娃哈哈与康师傅采用的销售模式是（ ） A.网络分销 B.深度直销 C.深度分销 D.网络分销+深度分销模式13. 食品商品的生动化陈列最适合于（ ） A.商超 B.便利店 C.餐饮 D.批发 14. 啤酒、饮料的揭盖兑奖最适合（ ）的促销。A. 商超 B. 餐饮 C. 批发 D. 零售15.端架陈列规定:食品陈列要遵循包装( ) 、口味( )的原则。( ) A.平行、垂直。 B.平行、平行 C. 垂直、平行 D.垂直、垂直16. 商超中的食品陈列原则中规定:堆头起点高度应在（ ） A. 80cm左右 B. 50cm左右 C.60cm左右 D.70cm左右17. 食品市场细分的依据是A. 产品类别的差异性 B. 消费者需求与购买行为的差异性C. 市场规模的差异性 D. 竞争者营销能力的差异性 18.食品营销所讲的“客户渗透”中的“客户”所指的是( ) A.购买食品的人 B.中间商 C.零售商 D.消费者19.与产品和企业形象相关的广告宣传都必须由（ ）A. 广告审核小组审核， B. 广告策划小组审核，C. 生产部门审核， D. 公共关系部。20. 某食品加工厂自己投资建立了原材料生产基地，这种业务增长方式属于（ ）A. 前向一体化 B. 后向一体化 C. 水平一体化 D. 水平多角化 二、多项选择题 (本大题共5小题，每小题2分，共10分) 在每小题列出的五个选项中有二至五个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。多选、少选、错选均无分。1. 食品企业在办理电视广告发布时需提供（ ）A. 企业营业执照 B.生产许可证 C. 质量合格证D.生产资质证 E.卫生许可证2. K/A店特征有( ) A. 国际化、连锁化、大型化 B. 营业面积较大 C. 营业状况良好、运作相对规范 D. 合作条件苛刻、按程序进行 E.良好的员工素质3. 企业分析宏观营销环境，主要分析因素包括( )A. 经济环境 B. 人口环境 C. 竞争环境 D. 社会文化环境 E. 中间商 4. 食品企业产品组合的要素是( )A.宽度 B.高度 C.深度 D.相关性 E.可操作性 5. 食品企业预防企业坏帐的产生的措施有( )A. 现金交易 B. 建立客户档案 C. 抵押 D.建立定期跟进制度 E. 担保三、名词解释 (本大题共4小题，每小题5分，共20分)1. K/A2. 经销商3. 客情关系4. 帐 期四、简答题 (本大题共3小题，每小题8分，共24分)1. 商超渠道的建设有那些内容？ 2. 简述食品企业进行促销组合决策需要考虑的因素。3.食品饮料行业普遍喜欢采用的销售渠道模式？五、案例分析 (本大题满分共16分)国内某知名啤酒集团针对啤酒消费者对啤酒口味需求日益趋于柔和、淡爽的特点，积极利用公司的人才、市场、技术、品牌优势，进行小麦啤酒研究。2000年利用其专利科技成果开发出具有国内领先水平的J牌小麦啤酒。这种产品泡沫更加洁白细腻、口味更加淡爽柔和，更加迎合啤酒消费者的口味需求，一经上市在低迷的啤酒市场上掀起一场规模宏大的J牌小麦啤酒消费的概念消费热潮。 J牌小麦啤酒的基本状况J牌啤酒公司当初认为，J牌小麦啤酒作为一个概念产品和高新产品，要想很快获得大份额的市场，迅速取得市场优势，就必须对产品进行一个准确的定位。J牌集团把小麦啤酒定位于零售价2元/瓶的中档产品，包装为销往城市市场的500ML专利异型瓶装和销往农村、乡镇市场的630ML普通瓶装两种。合理的价位、精美的包装、全新的口味、高密度的宣传使J牌小麦啤酒2000年5月上市后，迅速风靡本省及周边市场，并且远销到江苏、吉林、河北等外省市场，当年销量超过10万吨，成为J牌集团一个新的经济增长点。由于上市初期准确的市场定位使J牌小麦啤迅速从诞生期过渡到高速成长期。 高涨的市场需求和可观的利润回报使竞争者也随之发现了这座金矿，本省的一些中小啤酒企业不顾自身的生产能力，纷纷上马生产小麦啤酒。一时间市场上出现了五六个品牌的小麦啤酒，而且基本上都是外包装抄袭J牌小麦啤，酒体仍然是普通啤酒，口感较差，但凭借1元左右的超低价格，在农村及乡镇市场迅速铺开，这很快造成小麦啤酒市场竞争秩序严重混乱，J牌小麦啤的形象遭到严重损害，市场份额也严重下滑，形势非常严峻。J牌小麦啤酒出因此走出高速成长期，一部分市场迅速进入了成熟期，销量止步不前，而一部分市场由于杂牌小麦啤酒低劣质量的严重影响，消费者对小麦啤不再信任，J牌小麦啤销量也急剧下滑，产品提前进入了衰退期。 问题：1分析J牌小麦啤的优势与劣势。2如果你是公司的决策人，你会采取哪些具体措施来延长J牌小麦啤的生命周期？试 题 三 评 分 标 准一、单项选择题1.D； 2.A ；3 B ；4.D； 5.C ；6.B ；7.A； 8.A； 9 C；10.A 11.D；12.A；13.A；14.B；15.A;16.A; 17.B;18.B；19.A； 20. B二、多项选择题1. A B E; 2. A B C D E; 3. A B D; 4. A C D; 5. B D.三、名词解释1. 就是Key-Account的简称。中文的直译就是重点客户或关键客户。K/A零售店是指那些在现代渠道中影响力较大、其主要门店的销售额在当地零售业乃至全国零售业内占份额比较高、以取代传统终端为发展趋势的现代零售终端。2. 经销商是指，拿着钱，从企业进货，他们买货不是自己用，而是转手卖出去，对于他们只是经过手，再销售而已，他们关注的利差，而不是实际的价格。这个商是指商人，也是一个商业单位。所以“经销商”，一般是企业，用来说从企业拿钱进货的商业单位的。 3.客情关系：指与客户间的情感联系，是一个企业的气质的体现，是一种潜意识的张扬、一种商业的人性化、一种符合双方利益感情支点。4.帐期就是可以收到货后延迟多长时间付款的时间。四、简答题1.（1）店面的分类与选择、 （2）客情关系的建立和维护、（3）客户档案的建 立及信息掌握 （4）商超渠道的陈列2. 促销组合决策需要考虑的因素包括：(1) 产品种类及市场类型、 (2) 促销目标、 (3) 促销的总策略 (4) 产品生命周期所处阶段。3. 直销模式、分销模式和深度分销模式。五、案例分析分析：优势：1小麦啤酒是一个技术壁垒非常强的高新产品；2产品泡沫更加洁白细腻、口味更加淡爽柔和，更加迎合啤酒消费者的口味需求；3有一定的市场基础。劣势：市场不规范，鱼目混珠，使人们对小麦啤的信任感下降。措施：1加强宣传力度，提升消费氛围。2从J牌小麦啤的技术工艺、口味特点等方面进行宣传，使消费者认为到小麦啤酒代表了啤酒的一种流行趋势，而在鱼龙混杂的小麦啤酒市场中只有J牌小麦啤才是唯一正宗的，进一步刺激了消费者对小麦啤酒的消费欲望，提升了消费者对J牌小麦啤的认可度和忠诚度。 3稳定价格，保证利润。4加强价格控制，使其一批价一直保持在1.5元以上的坚挺位置，使消费者产生“便宜没好货，好货不便宜”的感觉。由于各环节价格较稳而且局部地区价格趋涨，保证了经销商和终端的利润空间，增强了经销者的信心。 5持续改进产品，向系列化发展。6竞争对手在中低档市场竞争，而高档市场还是一片尚未开发的处女地。应积极组织科技人员对技术进行升级，开发出新一代的J牌小麦王、J牌小麦纯生啤等系列高档产品开拓市场。7依法规范秩序，净化市场。给各地区技术监督部门打报告，强烈要求对小麦啤酒市场进行整顿，打击假冒伪劣行为维护消费者和企业合法利益。食 品 营 销 试 题 四一、填空题(共10分,每空1分)1水是维持生命的必需物质，它占人体比重的 。2食品市场是= + + 。3食品产品的市场生命周期受 发展水平、 更新换代水平的程度、 状况和产品经营者之间的 状况等诸多市场因素的影响和制约。4促销组合包括：销售促进、 、 、广告四个方面构成二、判断题 (共10分,每小题2分,正确的划,错误的划)1.采用差别定价方法时，低价细分市场的产品应当难以专卖到高价细分市场，并且竞争者不能在高价细分市场上将产品按照低价卖给顾客。2. 在我国，政府在农产品营销中还必须承担一定的任务。3.价格管理属于“绿箱政策”的范畴。4.市场营销中的市场即我们平时所讲的市场。5. 一般说来水果的需求价格弹性小于蔬菜。三.单项选择题(共20分,每小题2分)1、沃尔玛公司在营销上体现的让顾客满意表现为（ ）。A. 快速、可靠 ； B. 永远低价； C. 永远解渴，永远凉爽；D. 难忘的体验2、某食品厂生产的蛋糕中有普通蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕，这代表该厂产品组合的（ ）。A. 深度 ；B. 广度；C. 密度 ；D. 以上都不是3、一般来说，经常需要大量的资金投入以支持其快速增长的业务是（ ）。A. 明星业务；B. 现金牛业务；C. 问题业务；D. 瘦狗业务4、星巴克咖啡在当前的市场区域开设新店，方便更多的顾客惠顾，它实施的是（ ）。A. 市场开发；B. 产品开发；C. 市场渗透；D. 多角化5、绿色营销观念的诞生基于人们对以下环境产生的反思（ ）。A. 经济环境；B. 政治环境；C. 科技环境；D. 自然环境6、对竞争对手和市场营销环境发展的公开可得信息的系统收集和分析被称作（ ）。A. 内部数据；B. 营销情报；C. 市场调查；D. 信息分析7、被广泛应用的 SRI公司的VALS 分类方法把人消费者分成实现者、满足者、成就者、体验者、信仰者、努力者、生产者和奋斗者八组，它采用的划分标准是（ ）。 A. 年龄；B. 经济状况；C. 生活方式；D. 个性8、市场细分的层次一般为（ ）。A. 大众市场细分细分市场营销补缺市场营销微市场营销B. 大众市场细分补缺市场营销细分市场营销微市场营销C. 大众市场细分微市场营销细分市场营销补缺市场营销D. 大众市场细分细分市场营销微市场营销补缺市场营销9、蒙牛早餐奶、晚餐奶吸引广大的一般消费群体；而特仑苏适合于高端消费者。这说明特仑苏品牌在使用（ ）。 A. 向下延伸策略；B. 向上延伸策略；C. 双向延伸策略；D. 都不是10、完美和安利的特点是高质量的直销。从定位角度来看，它实行的是（ ）。A. 产品差异化；B. 服务差异化；C. 渠道差异化；D. 人员差异化四名词解释（共12分，每小题4分）1POP广告2食品价格 3产品生命周期五、简答题（本大题共3小题，每小题8分，共24分）1、我国食品市场的的现状及发展趋势？2、食品消费需求调查的内容？3、完整的食品概念包括含着三个层次的内容？六、案例分析（本题共24分）可口可乐公司简介1886年5月,可口可乐首次面世于美国佐治亚洲亚特兰大市的雅各布药店,至今已近115岁了.可口可乐公司是全世界最大的饮料公司,也是软饮料销售市场的领袖和先锋,透过全球最大的分销系统,畅销世界超过200个国家及地区,每日饮用量达10亿杯,占全世界软饮料市场的48%,其品牌价值已超过700亿美元,是世界第一品牌.百事可乐公司简介 百事可乐公司”1919年诞生于美国纽约，在第二次世界大战之后迅速崛起。到了20世纪40年代末，百事发展成为成功的专业软饮料企业。到1996年通过百事的首席执行官韦尼科列威执行的关联性多元化战略，百事可乐公司形成了8大组成部分：百事可乐北美公司，百事可乐国际公司，弗里托雷公司，百事可乐食品国际公司，必胜客比萨饼世界公司，泰科贝尔世界公司，肯德基炸鸡公司和百事可乐系统世界公司。现在，其经营范围已延伸到海外134个国家之中。据统计，全球有30亿人口品尝过百事可乐。行业内部竞争 美国软饮料行业内部基本上只有两个竞争者(因为两个公司占70%的市场占有率)，但是这两个品牌在顾客感受和印象上有一定的差异。两大公司之间的竞争为什么没有失去控制呢?原因是它们进行竞争的目的不是要消灭对方，而是为了获得优势和利润。行业进入壁垒 两大可乐公司在软饮料行业都具有悠久的历史和巨大的广告投入，历史和广告影响使可口可乐和百事可乐这两大品牌成为美国文化的象征。特许经营制度使两大公司不用巨大的投资就获得了巨大的规模。每一个潜在进入者在决定进入之前都会仔细想想自己在单位产品经营成本上是否有可能超过这两公司。关于可口可乐 1、饮料行业的龙头老大，已有100年历史2、专业化的浓缩液制造商 3、处于一个发展缓慢的行业：80年代初， 人均软饮料消费在美国和国际上增长十分缓慢。80年代初期，行业平均增长速度国内是3%。4、可口可乐公司国内增长5%，国外增长7%。5、可口可乐的市场价值从1984年的40亿美元，1999年增加到的165亿美元，并占有全球软饮料市 场的46%。Roberto Goizueta的困境 他掌门以后，可乐公司首先面临的挑战就是如何解决独立运作的装瓶商不友好的经营行为（hostage）；其次面临的是大型国际零售集团的高比例折扣的要求，尤其装瓶工厂在满足连锁商店需求方面缺乏灵活性。第三，秒年里毫年 来自百事公司竞争的压力。百事可乐公司实施了收购快餐连锁店的计划，而且百事公司还大力向体育产业扩张，获得一些更加盈利的销售渠道。Roberto Goizueta的商业思路 在这种背景下，Goizueta采取了从独立装瓶厂手里回购可乐的分销体系，同时采取了大胆的全球扩张计划。加快向快餐及自动饮水机事业的拓展。这种做法使可乐公司取得了高于零售商店销售2倍的利润回报。行业变化和对可乐公司的挑战1、饮料市场竞争加剧：百事可乐、非碳酸饮料。2、大型超市连锁成为零售的主流。它们要求装瓶商提供：（A） 较低廉的价格 ；（B） 统一、便捷的全球服务；（C） 大批量的及时供货能力。3、人们的生活方式快速变化，旅游和方便对饮料的销售方式提出了新的要求。请设计可口可乐新的经营模式？12分对中国企业的启示？12分试 题 四 评 分 标 准一. 填空题70% 人口 食品的购买力 食品的购买欲望 社会生产力 产品 消费者的需求 竞争 公共关系 人员推销二、判断题 三、选择题1、b 2、A3、A4、C5、D6、a7、c8、a9、b10、c四、名词解释1意为销售点广告或购物场所广告。POP广告围绕销售点现场内外的各种设施做媒体，有明确的诱导动机，旨在吸引消费者，唤起消费者的购买欲，具有无声却有十分直观的推销效力。它可直接影响销售业绩，是完成购买阶段任务的主要推销工具。许多POP广告作品属平面范畴。2食品价格是用货币表示的产品价值。 食品价值的概念从不同角度有着不同认识。3指产品从投放市场开始销售到被市场淘汰为止所经历的全部时间。期间经历四个不同阶段：引入期、成长期、成熟期和衰退期。五、简答题一、1、消费人口最多。2、饮食习惯的社会化程度提高迅速。3、人们的购买力大增。4、人们对食品的消费从量到质转变迅速。5、市场已经从卖方市场发展成为买方市场二、对食品消费者特点进行调查。对食品消费者需要的各种因素进行调查。对食品消费者的现实需要和潜在需要进行调查。三、（1）、核心产品：是指顾客真正的基本服务和利益。这是顾客购买产品时追求的最基本、最主要的部分，也是市场营销人员向顾客推销产品的根本任务。 (2)、形式产品：是核心产品借以实现的形式。如果形式产品是实体物品，则通常包含5个标志，即特征、形态、质量、商标和包装。而作为食品，其质量还应该包括内在成分、营养、口味和卫生状况等等。(3)、延伸产品是指消费者在取得或使用产品所获得的全部附加利益和服务，包括免费送货、食用指导、售后服务、特定的馈赠等等。如肯德基连锁店每天都有为前来就餐的小朋友准备的小礼物。从本质上说，当前时常竞争中表现最为明显和激烈的就是延伸产品层次上的竞争。六 案例分析（一）1、扩大消费者的范围-顾客选择2、成为价值链的管理者-价值获得3 、对销售渠道进行重组-战略控制4、关键业务的确定与拓展-范围界定5、进军国际市场。6、从追求市场份额转变为努力增加股东的价值。（二）企业的经营模式必须体现：（1）对经营环境和行业变化进行充分的认识和论证，并以动态的而不是静止的观点看待企业今后的变化趋势。（2）以消费者为中心，把企业的价值增长建立在满足消费者需求的基础上。食 品 营 销 试 题 五一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内。每题2分，共20分）1.中国乳品消费结构特征明显，主要差异有（） A.地区间消费差异 B. 食品卫生法 C. 反不正当竞争法 D. 乳品品种间消费差 2.根据加工方法、工艺的不同可将乳制品分为（） A. 消毒奶 B. 发酵乳制品 C. 乳粉 D. 乳酸 3.我国香蕉生产主要集中在 （ ）A. 广东 B. 广西 C. 福建 D. 海南4.某食品厂生产的蛋糕中有普通蛋糕、水果蛋糕、4.奶油蛋糕，这代表该厂产品组合的（ ）A. 深度 B. 广度 C. 密度 D. 以上都不是5. 星巴克在当前的市场区域开设新店，方便更多的顾客惠顾，它实施的是（ ）。A. 市场开发 B. 产品开发 C. 市场渗透 D. 多角化6.绿色营销观念的诞生基于人们对以下环境产生的反思（ ）。A. 经济环境 B. 政治环境 C. 科技环境 D. 自然环境7肯德基公司的分销渠道策略是（ ）A. 密集分销 B. 选择分销 C. 独家分销 D. 无法判断8.按水果商品习惯分，水果可分为（）A. 水果 B. 干果 C. 杂果 D. 瓜果9.一家公司打算生产一种富有营养价值的奶粉，在考虑了目标消费者、产品所带来利益及使用环境后，最终决定生产青年人饮用的速溶奶粉，从而形成了（ ）A. 产品创意 B. 产品概念 C. 产品现象 D. 产品观念10.啤酒厂将630ml玻璃瓶装改为500ml玻璃瓶装，这一创新行为属于 （ ）A. 连续创新 B. 非连续创新 C. 动态连续创新 D. 平稳连续创新二、多项选择题 （在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确答案，并将其代码填在题干后的括号内；错选、多选不得分。每小题2分，共10分）1.下列因素中属于社会文化环境的有( ) A. 宗教信仰 B. 消费习俗 C. 消费理念 D. 经济发展 2.起源于我国的是( ) A. 绿色食品 B. 无公害食品 C. 有机食品 D. 环保食品3.农产品的定价目标主要有( ) A. 国家需要 B. 维持或提高市场占有率 C. 目标投资收益率 D. 树立产品形象 4.完全垄断市场具有_的特点( ) A. 市场上只有一家生产者，产品差异性较大 B. 企业生产规模大 C. 进入壁垒极高 D. 价格完全由生产者5.国际上常用分类中的食品、饮料、烟草加工包括 ( ) A. 食品加工业 B. 食品制造业 C. 饮料制造业 D. 烟草加工业三、名词解释题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1. 绿色营销 2. 市场 3食品营销4促销四、简答题（本大题共4小题，每小题8分，共32分）1. 人员推销作为食品营销的一种方法中有何优缺点？2. 维生素有哪些共同特点？3. 影响农产品营销渠道的因素有哪些？ 4. 为什么要进行食品消费需求调查？五、案例分析（本题共22分）可口可乐公司和百事可乐公司之间持续进行了数十年的可乐战。在整个20年代，可口可乐几乎没有真正的竞争者。30年代的大萧条帮助了百事可乐公司的起飞。百事可乐的主要形象是那个容量为12盎司的瓶子。同样是5分钱，只能买到6.5盎司的可口可乐，却能买到12盎司的百事可乐。针对百事可乐推出更大的可乐瓶策略，可口可乐公司发起了一场闪电战；突然同时推出10盎司、12盎司和26盎司容量的可乐瓶，并接二连三地推出应战广告：1956年推出“本公司推出更美味的可乐”，1957年推出“可乐是美味的象征”，1958年推出“清凉醒脑的可口滋味”，1959年又有新广告；“名符其实的清凉提神可乐”。百事可乐技高一招，他们于1961年推出“现在，是百事可乐在为那些自觉年轻的人们提供服务”。事隔三年后，百事可乐公司推出“雀跃吧，你属于百事可乐的一代！”加强了1961年那个广告的气氛。70年代中期，百事可乐又推出竞争新招，发起一场“百事可乐的挑战”运动。将两种未提名的可乐交给消费者进和裁定蒙眼品味，结果爱喝“百事”与“可口”的品尝者之比为3:2。据此在新闻媒体上大加宣传，并抓住百事可乐的甜度比可口可乐高约9%，攻击可口可乐的弱点。为了有效防御百事可乐的进攻，若干年后可口可乐公司突然宣布改变配方，推出“新可口可乐”，以此与百事可乐的短期度斗法。“新可口可乐”上市不到三个月，公司又宣布：正宗的“可口可乐”改名为“一流可口可乐”。在数十年的可