酒店厨房服务礼仪.ppt

酒店服务礼仪,酒店服务礼仪,感谢与你们一起度过接下来的每一分钟,今天的安排,仪容仪表礼仪 仪态礼仪 电梯礼仪,礼仪的作用,内强个人素质 外塑企业形象 现代企业竞争的附加值 增进与他人的交往,成功学大师拿破仑希尔说： “世界上最廉价，而且能够得到最大收益的一种特质就是礼节。”,一.仪容仪表,-打造一流的职业形象 （一）.头发 1.上班时不可吹烫怪异发型，不使用华丽的头饰。 2.男员工头发要常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。 3.头发要勤洗，每三天内至少洗一次；上班前要梳理整齐，可上少量发胶，并适度定型；,（三）.面部 1、面部保持清洁，女员工化淡妆； 2、男员工不留胡须、鬓角. （四）.嘴巴 1、会客时嘴里不嚼东西； 2、不撇嘴，不撅嘴,（五）.手 1、随时保持干净、清爽； 2、指甲整洁、不涂指甲油； 3、不在手上涂写，不佩戴结婚戒指外的其他饰物,（六）.个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣服，防止任何体味； 2、保持口腔卫生，上班前不吃带异味的食物及饮用含酒精的饮料。,（七）.着装 1、上岗必须着套装职业制服。不可有破洞、污迹、折皱，随时检查衣服是否有灰尘和头屑； 2、职业制服的口袋内不可装多余的东西，以保证外形美观； 3、不可将袖口捋起，不可敞怀；夏装制服只允许解开领口处一个扣子，冬装扣两个扣子；,4、保持工号牌清洁、完整，如有损坏要及时更换； 5、男员工衬衫下摆应扎在西装长腰带内，不可直接露出来。 6、岗位上不可佩戴非工作需要的个人饰物(结婚戒指除外)； 7、上班时需穿深色鞋子，系好鞋带； 8、鞋面洁净亮泽，无尘土和污物；,男士站姿,身体保持正直，遵守站姿基本要领； 两脚分开，略窄于肩宽，两脚平行身体立直，身体重心放在两脚上； 两臂肘关节自然内收，两手相握放在后背腰处,示范一下,男士坐姿,标准式：上身挺直，双肩正平，两手自然放在两腿或扶手上，双膝并拢，小腿垂直落于地面，两脚自然分开成45度。 前伸式：在标准式的基础上，两小腿前伸一脚的长度，左脚向前半脚，脚尖不要翘起。 前交叉式：在标准式的基础上，小腿前伸，两脚踝部交叉。,坐姿禁忌,坐姿不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等,示范一下,手势,你的手也有情绪,指引手势,需要用手指引某样东西或接引顾客或客时 食指向下靠拢 大拇指像内侧轻轻弯曲，指示方向 递接物品以双手为宜。,示范一下,行礼,与顾客打招呼时，这种情况下，行30度礼最为合适：“您好，欢迎光临！” 接受顾客委托或是请顾客稍等时的行礼角度，15度即可： “请您稍等一会！” 完成销售或顾客离开馆区，行礼角度应为45度角：“谢谢您的光临，请慢走！”,示范一下,三.电梯礼仪,电梯门打开时，先等别人下电梯。不要往电梯里挤，如果人多，可以等下一趟。 走近电梯后应给别人让地方。应站在电梯控制板一侧。 带客人进出电梯：应扶着电梯门让给客人先上，一手让门保持开着，一手做出“请”的姿式下电梯时，根据你所站的位置应该先下，然后为客人扶着门，并指明该往哪个方向走。 如有外来客人，应主动微笑点头示