宝宝辅食食谱(辅食机料理).docx

今天听了在中央台做婴儿辅食节目的藿大夫生动一课受益非浅。正值宝宝开始添加辅食的四月很高兴能有人指导少走弯路。我把听课笔记整理了一下来来来好东西大家共享了。 辅食添加 一:原则:从少到多、从稀到稠、从单到多、从细到粗。 二:注意事项生病后停止辅食辅食中不加调味品但可加葱、姜、蒜,盐的添加,由不加到极少先加菜水后加果汁。 三:1岁内各阶段辅食添加 一：4个月 1：第1周1-3天：在上午喂奶之前，加四分之一蛋黄，煮老后磨细加少量水或奶调成糊状，用小勺喂食。吃完后马上喂奶，奶量比正常情况下少1020毫升。 下午在两次奶之间加菜水、菜泥，必须是单一菜种。 2：4-6天：上午将蛋黄加至三分之一，下午仍添加菜泥、菜水； 3 ：7-12天：上午二分之一蛋黄+一勺半米粉，下午加水果泥，如苹果、香蕉、猕猴桃、西红柿、葡萄，都可做成泥状喂食。 4：第2-3周：上午：可加淀粉类食物，由稀到稠。一个蛋黄+两勺米粉（2025g）。 下午：枣泥水（大枣一个，放入水中泡一会，盖盖后放入微波炉，拿出后剥皮，碾细，带汤吃下，可以补铁，不须每日都吃），同时吃菜水或果汁。 5：第4周：上午：一个蛋黄+米粉，当作一顿饭。 下午：可吃奶油胡萝卜泥等菜泥，2-3样蔬菜和水果可混吃。 二：5个月 可食鱼、肉等。 将里脊肉冷冻后磨成泥，葱、姜、蒜同样磨成泥，混合，加一两滴好酱油，（如李锦记或雀巢美极）放入微波炉中高火4分钟。 将虾磨成泥加入米中煮粥； 将鱼（建议用霸鱼）剥皮，拿出一块鱼肉用手捻细，加葱、姜、蒜泥，放入微波炉中做熟。 以上都可代替一次喂奶。可以换花样。 下午吃菜类和水果，加量将近到可代替一次喂奶。煮粥时加入剁碎的菜叶给孩子吃。 如孩子正在长牙，可吃磨牙饼干。 三：6个月 下午的辅食增加到代替一顿饭，逐渐训练孩子自己拿勺吃饭的本领。 蛋黄+虾皮+菜叶做成羹。虾可剁碎不用成泥，但肉仍须成泥，继续吃枣泥。 可加猪肝（一周最多两次）。 四：78个月 虾、肉等都剁碎即可，做小馄炖、小丸子、小肉饼。 肉剁碎加蛋和少量香菇（捣烂），调味包成小馄炖，放入冰箱，吃时拿出上笼蒸或著，放放入烂饭中喂食。 胡萝卜、芹菜叶，鸡蛋、油菜、白菜都可以，剁碎，虾皮洗净后泡一会拿出，锅内加少量油，油热后倒入虾皮加小勺醋即关火。做好的馅可包小饺子、肉丸、肉饼等。用花椒水调味味道更鲜。 面条加肉末。 五：910月 鱼肉丸，霸鱼去皮，取肉，剁碎后加蛋清、淀粉和调料做成小丸子，加入面条中。 菜叶+鱼肉（虾）+淀粉做羹。初期辅食口味宜清淡，大部分食物不用加任何调味料，以食物天然味道为好。宝宝初期辅食添加宝宝到了4个月，母乳或配方奶中的能量、维生素和铁等逐渐不够生长发育所需，必须开始添加辅食。同时应训练宝宝从液态食物慢慢过渡到混合固体食物，锻炼咀嚼吞咽固体食物的能力，为断奶做准备。但要注意辅食更新不宜频繁，应隔3天再换一种。01 米糊材料：米粉3/4碗、菠菜汤3-4勺做法：米粉加菜汤调和成糊状。02 重复1日食谱03 重复1日食谱04 香蕉糊材料：香蕉做法：香蕉去皮切片后放在碗中用勺子压成泥。05重复4日食谱06重复4日食谱07苹果泥材料：苹果做法：将苹果洗净去皮，然后用研磨器磨成泥状，或用勺子刮成泥。08重复7日食谱09重复7日食谱10豌豆泥材料：嫩豌豆、鸡汤做法：豌豆煮熟沥掉水分，加鸡汤压制成泥。11重复10日食谱12重复10日食谱13南瓜糊材料：老南瓜、蜂蜜做法：老南瓜切片煮熟，放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。14重复13日食谱15重复13日食谱16鸡汤面糊材料：挂面一小束、蔬菜汤做法：挂面下水煮软加蔬菜汤用筷子捣糊。17重复16日食谱18重复16日食谱19鸡肝泥材料：鸡肝、菜汤做法：鸡肝清理干净后煮熟，加菜汤捣成泥。20重复19日食谱21重复19日食谱22土豆泥材料：土豆做法：土豆洗净切小块煮熟或整个蒸熟，去皮压制成泥。23重复22日食谱24重复22日食谱25胡萝卜泥材料：胡萝卜、鸡汤或蜂蜜做法：胡萝卜去皮切小块煮熟、压制成泥，加鸡汤或蜂蜜。26重复25日食谱27重复25日食谱28木瓜泥材料：熟透的木瓜做法：直接剖开木瓜清除瓜瓤等，用勺子刮成泥。29重复28日食谱30重复28日食谱7-8个月宝宝辅食食谱中期辅食切忌过重口味，否则容易造成宝宝挑食偏食。一般以成人能尝出略微的咸味为宜。熬制花式粥时辅料要成末成茸，容易吞咽消化。宝宝长到7个月以后，不仅对母乳或配方奶以外的食物有了自然的欲求，而且对食物口味的要求与以往也有所不同，开始对咸的食物感兴趣。这个阶段乳牙开始萌出，有了咀嚼能力，舌头也具备了搅拌能力。仍应注意隔3天再更换辅食品种。01肝末鸡蛋羹材料：猪肝、鸡蛋做法：将猪肝煮熟切末，放入调散的鸡蛋中，加少量细盐蒸成蛋羹。02重复1日食谱03重复1日食谱04白菜牛肉粥材料：小白菜、牛肉、粳米做法：小白菜和牛肉剁成末炒熟，放入粳米熬成粥。05重复4日食谱06重复4日食谱07杂谷营养粥材料：玉米粉、红豆、碎面包做法：红豆煮烂放入玉米粉调和，加碎面包。08重复7日食谱09重复7日食谱10蘑菇鸡茸粥材料：蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇和鸡肉切末炒熟，放入熬好的粳米粥。11重复10日食谱12重复10日食谱13豆腐肉末粥材料：豆腐、猪肉糜做法：粳米煮开后加豆腐熬制，加熟肉糜搅拌。14重复13日食谱15重复13日食谱16青菜鱼肉粥材料：青菜、鲢鱼做法：鲢鱼取肚子上的肉除刺，青菜切碎炒熟，粳米熬粥加料稍煮。17重复16日食谱18重复16日食谱19番茄鸡蛋粥材料：番茄、鸡蛋、粳米做法：番茄炒鸡蛋，放入熬好的米粥搅拌。20重复19日食谱21重复19日食谱22瘦肉萝卜粥材料：白萝卜、 瘦肉、粳米做法：瘦肉、白萝卜熬汤后放入粳米煮成粥。23重复22日食谱24重复22日食谱25胡萝卜鳕鱼粥材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。26重复25食谱27重复25食谱28鲜肉小馄饨材料：猪肉糜、馄饨皮、菜汤做法：馄饨皮包入少量肉糜，菜汤煮开下馄饨。29重复28食谱30重复28食谱9-11个月以上宝宝辅食食谱婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒，或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以比上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。9个月以后，宝宝一般都有了4颗左右的小牙齿，可以咀嚼稍硬的食物，消化能力也比以前增强了，辅食最好以软饭或稀饭配菜为主。01土豆稀饭材料：土豆、粳米做法：土豆洗净切块加水煮至烂糊，调味盖在粳米软饭上边吃边拌。02肉末豆花稀饭材料：肉末、豆花、白菜做法：白菜洗净切细，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀饭。03三色软饭材料：豌豆、玉米肉丁、糯米做法：将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。04牛肉软饭材料：白萝卜、牛肉、粳米做法：将牛肉焯水后煮熟，放切成段的白萝卜，炖至软烂，配软饭。05木耳虾仁稀饭材料：木耳、鲜虾、粳米做法：木耳泡开，鲜虾剥壳清理后同炒，配软饭。06蘑菇鸡肉软饭材料：新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米做法：蘑菇切片同熟鸡胸肉炒，配软饭。07土豆苹果软饭材料：土豆、苹果、咖喱粉少许做法：土豆和苹果切块煮熟，加少量咖喱粉熬成浓汤，配软饭。08葡萄干软饭材料：葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米做法：葡萄干洗净和糯米同煮熟，苹果切丁，拌软饭。09豆腐黄油稀饭材料：豆腐、黄油、小米做法：豆腐切成片，加黄油煎熟，配小米稀饭。10芝麻牛肉软饭材料：黑芝麻、牛肉、粳米做法：牛肉切小块红烧至软烂，黑芝麻、粳米同煮，与牛肉搅拌食用。11豌豆肉丁软饭材料：豌豆、猪五花肉、糯米做法：五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。12栗子糊软饭材料：鸡汤、栗子做法：栗子去壳，放入鸡汤炖成糊状，配软饭。13南瓜鸡肉软饭材料：嫩南瓜、鸡胸肉、粳米做法：南瓜切丝，鸡胸肉撕成细条同炒，配软饭。14肉松稀饭材料：肉松、粳米做法：粳米煮稀饭，配儿童型肉松。15豆腐菠菜软饭材料：菠菜、豆腐、粳米做法：菠菜开水中焯2分钟，再放入豆腐煮熟，配软饭。12个月以上宝宝辅食食谱最好不要在宝宝的食物中加入味精。因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。只要宝宝的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求。这个阶段，除非坚硬的食物，宝宝已经可以尝试和大人一样的食谱了，进一步训练咀嚼能力，培养良好的饮食习惯尤为重要。01冬瓜蚬汤材料：冬瓜、蚬做法：冬瓜去皮，切成块状。蚬洗净，吐沙备用。水煮开，加入冬瓜块及姜丝煮20分钟，加入蚬及调味料再煮5分钟。02红烧肉材料：五花肉做法：肉切块油炸至皮金黄，放水和酱油等调料大火烧开后小火焖20分钟左右，至肉呈酱色即可。03豆腐蒸肉材料：五花肉 豆腐、白菜做法：肉剁茸后加入豆腐搅拌，白菜焯水切碎拌入肉糜，蒸10分钟。04鸡肉番茄汤材料：鸡肉、番茄、高汤做法：鸡胸肉烫后，切丁，将番茄放入高汤煮沸。以小火慢煮45分钟。05土豆鱿鱼汤材料：土豆、猪肉、水发鱿鱼干做法：鱿鱼过油翻炒，土豆、猪肉切丁，一同放入沙锅加清水煲2小时。06蛋包饭材料：豌豆、胡萝卜丁、火腿丁、番茄酱、鸡蛋做法：上述材料略为拌炒，再将米饭、番茄酱及盐倒入锅中，快速拌匀，包入蛋饼中。07火腿狮子头材料：五花肉、木耳、菜心做法：肉剁成泥，加干生粉搅至起胶，做成肉圆，放开水中火煮熟，加入木耳、菜心等煮至汤浓白。08酸菜牛肉材料；酸菜、牛肉做法：牛肉剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜脱水剁碎。炒熟牛肉碎，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐。09红烧鳗鱼煲材料：鳗鱼、大白菜、高汤做法：大白菜切丝用高汤煮软，鳗鱼段油炸，将鳗鱼放入菜汤中炖10分钟。10桃仁牛尾汤材料：核桃仁、牛尾做法：牛尾去毛斩段用开水焯一下，沙锅放开水入牛尾、核桃仁煲2小时至牛尾酥软。11柠檬鸭汤材料：柠檬、鸭做法：鸭放入开水中煮5分钟去味切块，沙锅开水放入鸭块大火开盖烧10分钟，再文火煲2小时加柠檬片若干。12红