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第一节 酶,一、酶的概念,是活细胞产生的具有催化作用的有机物,1、产生场所-活细胞内,酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA.,蛋白质的合成需要细胞内核糖体参与 RNA的合成则是通过DNA的转录过程,比较:激素的产生场所:,补充:腺体都能分泌物质,按照腺体分泌物质的去向,分 外分泌腺:分泌的物质排到外界; 内分泌腺:分泌的物质排到内环境。,因此, 能产生激素的细胞一定能产生酶, 能产生酶的细胞不一定能产生激素。,内分泌细胞,酶的作用场所,细胞外:胞外酶,如消化酶,细胞内:胞内酶,如有氧呼吸酶、光合作用酶、 DNA酶、解旋酶、 DNA聚合酶、 RNA聚合酶等,2、作用,(1)作用机理,通过降低反应的活化能,来加快反应速率,并不 改变反应的平衡点。 必一P80 世纪金榜 P40,作为催化剂,同样在催化反应前后,本身结构不发生改变 必一 P86,(2)作用特性,高效性,通过实验证明酶的催化效率很高,这与酶本身的作用 机理有关,意义:酶的高效性为生物体各项生命活动的正常进行提供了保障 。,专一性,通过实验证明每一种酶只能催化一种或一类化学反应, 这与酶本身的空间结构有关,如课本P86图示,意义:酶的专一性为细胞代谢有条不紊地进行提供保障。,在最适宜的温度和PH条件下,酶的活性最高。过酸 过碱和温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。,作用条件较温和,一般都是在比较温和的条件下进行的生物体 本身的稳态需要。,这与酶的本质有关,酶多数为蛋白质,上述条件易使酶中“一定的化学键”(P22)断裂而肽链变得舒展失去活性。,通过实验定量分析,用酶促反应速率来衡量酶的活性 (即酶对化学反应的催化效率),酶促反应:酶所催化的化学反应,由上图可知,温度和pH都可以通过影响酶的活性来 影响酶促反应速率,除此之外,酶浓度和底物浓度 (即反应物浓度)也能影响反应速率。影响情况如 下图:,底,思考:世纪金榜P40,3、酶的本质,酶绝大多数是蛋白质、少数是RNA.,区别:激素:由特定细胞分泌的对靶细胞的物质代谢或生长、发育、繁殖、性别、性活动等起调控作用的一类微量有机分子。,第一类为类固醇,如肾上腺皮质激素、性激素。 第二类为氨基酸衍生物,如甲状腺激素。 第三类激素的结构为肽或蛋白质,如胰岛素、生 长激素等。 第四类为脂肪酸衍生物,如前列腺素。,二、相关的探究实验,1、酶的高效性实验探究,2、酶的专一性实验探究,3、影响酶活性的条件实验探究,探究温度对酶活性影响,探究PH对酶活性影响,4、实验设计的理论和方法
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