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文档简介
合理膳食与食品安全【课前作业基础梳理】营养评价:实际体重/标准体重0.9为,0.91.1为,1.1为。均衡膳食基本要求;。【随堂作业基础达标】知识点1:营养评价1.某同学的身高160厘米,体重100市斤,则其体质指数为()A.18.5B.17.2C.19.5D.19.22.体质指数(BMI)26者为()A.消瘦B.正常范围C.营养过剩D.营养不良知识点2:饮食习惯和饮食结构影响营养状况3.下列属于不合理的饮食习惯的是()不喜欢吃青菜早餐吃好,晚餐吃少经常暴饮暴食经常不吃早餐特别喜欢含糖饮料从不挑食ABCD4.下列属于不合理饮食结构的是()主食少吃,多吃零食以饮料代替饮用水不吃蔬菜,喜吃水果喜欢吃腌渍食品每天早餐要喝一杯牛奶经常变换食谱ABCD5.和都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良和不合理的。知识点3:均衡膳食6.下列关于人体均衡膳食的说法,你认为哪项不正确()A.饮食应多样化B.每天应适量吃些豆、奶类食物C.少吃蔬菜、水果D.少吃肥肉7.均衡膳食是指()A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃B.糖类是主要的供能物质,应该多吃C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物D.各种营养物质的比例合适,互相搭配8.谷类食物中含有较多的()A.淀粉B.无机盐及微量元素C.蛋白质、脂肪D.水分9.为了补充无机盐和维生素,应多食用()A.米面等粮食B.新鲜的蔬菜和水果C.奶和奶制品、奶油D.肉蛋类食品10.奶和奶制品中含有较丰富的()A.水、无机盐、维生素B.蛋白质、脂肪、部分维生素和钙C.多种无机盐和多种维生素D.糖类、维生素类知识点4:青少年对营养的特殊需要11.正处于生长发育时期的青少年,应多吃的食物是()A.含蛋白质、钙、磷多的食物B.含脂肪成分多的食物C.含糖类多的谷类食物D.巧克力含糖多的零食12.青少年应该食用足够的,以维持正常的生命活动,食用适量的,以满足生长发育的需要,此外,还需要食用一定量的和,这对身体正常生长发育、增强抵抗力等具有重要作用。【课后作业基础拓展】一、选择题1.下列叙述中正确的是()A.早餐来不及吃,就算了曰晚餐很丰盛,多吃点B.已变质的食物舍不得丢掉,给家畜和家禽当饲料C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼,会抑制消化功能D.不干不净,吃了没病2.野母亲节冶那天,小明为妈妈设计了一份午餐,你认为最科学的一组是()A.鸡蛋、面包、火腿肠、烤鸭B.瘦肉、番茄、米饭、牛奶C.馒头、面包、火腿肠、龙虾D.土豆、馒头、辣椒、番茄3.下列有关青少年的膳食的建议,你认为不正确的是()A.多吃富含脂肪的食物,供给充足的能量B.青春期的女孩应时常多吃些海产品以增加碘的摄入C.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入D.参加体育活动,避免盲目节食二、填空题4.小明是班里的体育委员,身高1.7m,体重100kg,平时他最爱吃肉和巧克力,每天都带饮料上学,班里的矿泉水他从来不喝,请你用学过的知识分析:(1)从营养角度分析,小明属于,也属于的一种表现。(2)不良的饮食习惯可能会给人的健康带来危害,如长期不吃早饭的易患,过节假日就暴饮暴食,会引起,长期摄入过多的盐,易患。5.为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为类,并形象地设计成“宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这些食物,以避免营养不良和营养过剩。营养学家还指出,为了保持身体健康,必须保证每日三餐按时进餐曰在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占、和左右。三、简答题6.七年级的张强(男)同学身高1.68m,体重96kg;李玉(女)同学身高1.71m,体重48kg。请你评价他们的营养状况。7.下面是某同学为自己设计的“一日食谱”:早餐:小米粥(约200g,含水)、面包(约100g);午餐:馒头2个(约200g)、火腿肠两根(约100g);晚餐:米饭一份(约200g)、青菜一份(约100g,含水)。通过分析,你认为这个同学设计的食谱合理吗钥若不合理,请指出其不合理的地方和今后应注意的问题。【参考答案】课前作业基础梳理营养不良正常营养过剩食物多样,谷类为主多吃蔬菜、水果,常吃奶类、豆制品经常吃鱼,少吃肥肉膳食要消淡、少盐饮酒应限量食物与体力活动要平衡食物应清洁卫生、不变质随堂作业基础达标1.C2.C3.C4.A5.营养不良营养过剩饮食习惯饮食结构6.C7.D8.A9.B10.B11.A12.蛋白质能量物质(糖类)维生素无机盐课后作业基础拓展一、1.C2.B3.A二、4.(1)营养过剩营养失调(2)胃痛急性肠胃炎高血压5.五平衡膳食30%40%30%三、6.张强体重指数=96/1.682=34.00,大于25为营养过剩;李玉体重指数=48/1.712=16.42,小于18.5为营养不良。7.不合理。这个同学设计的
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