理论21食物的消化吸收4学时 ppt课件

,消化系统的组成及功能,教学目标,一、了解食物在体内消化吸收的部位，掌握消化系统的组成 二、能够识别人体的消化系统，掌握食物在人体内的消化吸收过程 三、使学生掌握人体消化吸收相关知识，以便培养其良好的饮食习惯,教学重点及难点, 教学重点： 1. 人体消化系统的组成 2. 食物在口腔、胃和小肠内的主要变化, 教学难点： 1. 消化液对食物的作用 2. 小肠与吸收功能相适应的特点,2019/4/18,教学方法,1.讲授法 2.直观演示法 3.集体讨论法,课程导入,二、消化道及其功能,三、消化腺及其功能,一、消化系统组成,课程主要内容：,7,7,食物残渣通过消化道的时间约为24小时。,一、消化系统的组成,二、消化道及其功能,3、作用：容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。,咽,食管,胃,小肠,大肠,肛门,1、消化道是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。,2、包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。,（1）口腔,牙齿的作用： 将食物由大块变成小块。,舌的作用： 辨别食物的味道 搅拌食物 辅助发音等,（2）胃,胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。,12,（1）胃的容受性舒张：使胃的容量适应大量食物涌入，以完成储存和预备消化食物的功能。,（2）紧张性收缩：使胃腔内的压力增强，有助于胃液渗入食物。并协助推动食物向十二指肠移动。,（3）胃的蠕动：由胃体部发生，向胃底部发展。使食物与胃液充分混合，以利胃液的消化作用并把食物以最适合小肠消化和吸收的速度向小肠排放。,胃的运动包括三种形式：,（3）小肠、大肠,小肠：是食物消化和营养吸收的主要器官，食物主要受胰液、胆汁及小肠液的化学性消化。,大肠：主要功能在于吸收水分，为消化后的食物残渣提供临时储存场所。没有重要的消化活动。,（1）紧张性收缩：促进肠内容物的混合与转运。,（2）节律性分节运动：使食糜与消化液充分混合进行化学性消化；使食糜与肠壁紧密接触，为吸收创造条件；挤压肠壁，有助于血液和淋巴回流。,（3）蠕动：把食糜向着大肠方向推进。,小肠的运动包括三种形式：,（1）黏膜具有环状褶皱，同时拥有大量指状突起的绒毛，使吸收面积增大30倍。,（2）食物在小肠内已被消化，且蠕动缓慢，停留时间长，非常适合食物的吸收。,小肠与吸收功能相适应的特点,（1）袋状往返运动：促进内容物向两个方向做短距离位移，不向前推进。,（2）分节或多袋推进运动：推动内容物前进。,（3）蠕动：促进肠关闭合并排空。,大肠的运动包括三种形式：,（1）大肠运动少而慢，对刺激反应比较迟缓，有助于粪便的暂时储存。,（2）大肠不进行消化，但肠内细菌会利用其中较为简单的物质合成B族维生素和维生素K。,大肠与吸收功能相适应的特点,（3）大肠内部分细菌会分解未被消化吸收的蛋白质、脂肪和碳水化合物产生硫化氢、醛、酮等对人体有害的物质。 可溶性膳食纤维可以加速这些有害物质的排泄，预防结肠癌。,三、消化腺及其功能,食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段：口腔内消化、胃内消化、小肠消化。,在这三个阶段中分别由不同的消化腺分泌的消化液进行消化。消化液中含有许多成分，其中消化酶是重要的成分。,19,（1）唾液腺,消化腺的组成：,（2）胃腺,（3）胰腺、肝脏,（4）肠腺,馒头、米饭为什么越嚼越甜？,唾液对淀粉的消化作用,（1）唾液腺,1,为什么倡导吃饭时要细嚼慢咽？,（1）唾液腺,2,22,唾液腺位于口腔内，包括腮腺、颌下腺、舌下腺，主要功能是分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步将淀粉水解为麦芽糖。,（1）唾液腺,唾液的作用： 湿润口腔和溶解食物，引起味觉； 清洁、保护口腔，溶菌酶可杀灭微生物； 黏蛋白使食物黏合成团，便于吞咽； 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解成麦芽糖。,（1）唾液腺,（2）胃腺,分布于胃壁上，能分泌胃液，其中的蛋白酶可以将蛋白质进行初步分解。,性质：透明、淡黄色酸液，pH=0.91.5 成分及作用： 胃酸（盐酸）激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶；维持胃内酸性环境；杀菌。 胃蛋白酶对食物中的蛋白质进行简单分解。 粘液(糖蛋白)润滑作用；保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤；降低胃酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，从而防止酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。 内因子保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进回肠上皮细胞对其的吸收。,胃 液,（3）胰腺、肝脏,胰腺：位于胃下方，分泌胰液，胰液含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶，经胰管注入小肠。,肝脏：人体内最大的腺体，位于腹腔的上方偏右，分泌胆汁储存于胆囊中，胆汁经胆管送入小肠。胆汁无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,胰淀粉酶-淀粉酶，水解淀粉成糊精或麦芽糖等； 胰脂肪酶消化脂肪； 胰蛋白酶、糜蛋白酶内肽酶，水解蛋白质； 其他酶类羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等。,胰液作用：,胆汁的作用,胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪的消化。,（4）肠腺,肠腺：位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液含消化蛋白质、脂肪、糖类的酶。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。,小结,肠 腺,分泌小肠液,作业,简述人体是如何实现对食物的消化吸收的？,